值班长岗位职责与工作内容.docx

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值班长岗位职责与工作内容

京广路

值班长工作容

1、上午8：

55之前签到、换工装，检查值班人员到岗情况，查看昨天值班记录；

2、上午9：

00—9：

25、下午2：

30—5：

00协助迎宾做好接待、检查值班员卫生打扫情况；

3、值班期间如有重大、突发事件，解决不了须立即上报，否则后果自负；

4、下午2：

30，晚上9：

30准时检查值班员交接工作，确保收尾工作无差错；

5、收尾工作期间，负责1至7楼的卫生全面检查；及时清理闲杂人员离店；

6、负责酒店水、气、电、门、窗及各类电器设备的关闭安全工作；

7、在检查确认值班人员各项工作合格后，方可准许值班人员签退、离店；

8、在全部客人结账离店后，值班长方可签退、下班离店；

9、如有迟到早退、脱岗睡岗、在岗不作为等违纪现象，将给与继续值班或其他处罚。

值班服务员工作容

1、上午8：

55之前签到、换工装，直接进入各自卫生区域打扫卫生；

2、打扫区域桌面、地面、茶壶、暖水瓶、垃圾桶等；拖布清洗干净后须置外搭晾；

3、下午2：

30，晚上9：

30准时做好值班交接，确保收尾工作无差错；

4、负责本区域水、气、电、门、窗及各类电器设备的关闭安全工作；

5、晚上在值班长检查并确认卫生打扫合格后，值班员方可签退、离店；

6、值班期间，要严格服从值班长的工作安排及卫生整改；

7、如有迟到早退、脱岗睡岗、在岗不作为或不听从值班长安排等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

值班传菜员工作容

1、上午8：

55之前签到、换工装，直接进入卫生区域打扫卫生；

2、打扫区域桌面、地面、茶壶、暖水瓶、垃圾桶等；

3、下午2：

30，晚上9：

30准时做好值班交接，及时撤剩余餐具，确保收尾工作无差错；

4、负责1至6楼的楼梯打扫，确保地面卫生无异味；拖布清洗干净后须置外搭晾；

5、值班期间负责清洗托盘、酒精炉并将其归位，打扫传菜部地面、台面卫生；

6、负责本区域水、气、电、门、窗及各类电器设备的关闭安全工作；

7、在值班长检查并确认卫生打扫合格后，值班人员方可签退、离店；

8、值班期间，要严格服从值班长的工作安排及卫生整改；

9、如有迟到早退、脱岗睡岗、在岗不作为或不听从值班长安排等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

值班迎宾员工作容

1、上午8：

55之前签到、换工装，打扫卫生、及时做好接待的准备工作；

2、严格按照接待流程，认真做好客户的订台及包桌预定工作，并做好登记；

3、值班期间如有重要客户及突发事件，解决不了须立即上报，否则后果自负

4、和值班长交接好工作并在值班长确认后，方可签退、下班离店；

5、值班期间，要严格服从值班长的工作安排；

6、如有迟到早退、脱岗睡岗、在岗不作为或不听从值班长安排等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

伏牛路

值班长工作容

1、上午8：

50之前签到、换工装、开包间门，检查值班员到岗情况，查看昨天值班记录；

2、上午9：

00—9：

25，检查监督值班人员的卫生打扫情况；协助迎宾做好接待、收发台布；

3、值班期间如有重要客户及突发事件，值班长解决不了，须立即上报，否则后果自负；

4、下午2：

30，晚上9：

30准时检查各部门交接工作，确保收尾工作无差错；及时清理闲杂人员离店；

5、负责酒店水、气、电、门、窗及各类电器设备的关闭安全工作；

6、在检查确认值班人员卫生打扫合格后，方可准许值班员签退、离店；

7、在全部客人结账离店后，方可签退、下班离店；

8、如有迟到、早退、脱岗、睡岗、在岗不作为等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

南厅值班服务员工作容

1、上午8：

50之前签到、换工装，提大厅开水、刷垃圾桶，拖门口地面；

2、下午2：

30，晚上9：

30准时做好交接工作，提大厅开水、拖卡座地面，收台布；

3、负责本区域水、气、电、门、窗及各类电器设备的关闭安全工作；拖职工通道楼梯；

4、晚上在值班长检查确认卫生合格，客人全部离开后，方可签退、离店；

5、值班期间，要严格服从值班长的工作安排及卫生整改；

6、如有迟到、早退、脱岗、睡岗、在岗不作为等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

北厅值班服务员工作容

1、上午8：

50之前签到、换工装，提大厅开水、刷垃圾桶；

2、10：

15拖走廊地面，确保干净卫生无异味；将拖布清洗干净后须外置搭晾；

3、下午2：

30，晚上9：

30准时做好交接工作，提大厅开水、刷垃圾桶，到南厅11号台集合发台布，确保收尾工作无差错；

4、负责本区域水、气、电、门、窗及各类电器设备的关闭安全工作；拖楼梯地面；

5、晚上在值班长检查确认卫生合格，客人全部离开后，方可签退、离店；

6、值班期间，要严格服从值班长的工作安排及卫生整改；

7、如有迟到、早退、脱岗、睡岗、在岗不作为等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

二楼值班服务员工作容

1、上午8：

50之前签到、换工装，刷垃圾桶、9：

00到南厅接听吧台；

2、10：

15拖走廊地面，确保干净卫生无异味；拖布清洗干净后须外置搭晾；11：

20到南厅站位迎客；

3、下午2：

30，晚上9：

30准时做好交接工作，拖走廊地面，刷垃圾桶，收台布；

4、负责本区域水、气、电、门、窗及各类电器设备的关闭安全工作；负责拖南厅楼梯；

5、在值班长检查确认卫生合格，客人全部离开后，方可签退、离店；

6、值班期间，要严格服从值班长的工作安排及卫生整改；

7、如有迟到、早退、脱岗、睡岗、在岗不作为等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

值班传菜员岗位职责及工作容

1、上午8：

50之前签到、换工装，打扫南厅、北厅垃圾房，清洗托盘及酒精炉；

2、下午2：

30，晚上9：

30准时做好交接，及时撤剩余餐具，传遗留的菜；

3、值班期间维持好洗手间的卫生，卫生结束后到南厅11号台集合；

4、下午、晚上接班后，负责南厅北厅地面的打扫，确保地面卫生无异味；

5、值班期间负责打扫传菜部地面、台面卫生；将拖布清洗干净后搭晾起来；

6、在值班长检查确认卫生打扫合格后，值班员方可签退、离店；

7、值班期间，要严格服从值班长的工作安排及卫生整改；

8、如有迟到、早退、脱岗、睡岗、在岗不作为等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

值班迎宾岗位职责及工作容

1、上午8：

50之前签到、换工装，把地毯拉出去清理干净，及时接听；

2、严格按照接待流程，负责接待好客人的预订及现场包桌预订，并认真做好登记；

3、值班期间如有重要客户及突发事件，解决不了，须立即上报，否则后果自负

4、值班期间，要严格服从值班长的工作安排；

5、晚上10：

00在和值班长交接好工作得到确认后，方可签退、离店；

6、如有迟到、早退、脱岗、睡岗、在岗不作为等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

前进路

值班长工作容

1、上午8：

50之前签到、换工装，检查值班员的到岗情况，查看昨天值班记录；

2、检查监督值班人员的卫生打扫情况；协助迎宾做好接待、收发台布；

3、值班期间如有重要客户及突发事件，值班长解决不了，须立即上报，否则后果自负；

4、下午2：

30，晚上9：

30准时检查交接工作及卫生情况，及时清理闲杂人员离店；

5、负责酒店水、气、电、门、窗及各类电器设备的关闭安全工作；

6、在检查确认值班员卫生打扫合格后，方可准许值班员签退、离店；

7、在全部客人结账离店后，方可签退、下班离店；

8、如有迟到、早退、脱岗、睡岗、在岗不作为等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

值班服务员工作容

值班服务员工作容

1、上午8：

50之前签到、换工装，消毒筷子，穿筷套；

2、提大厅开水、刷垃圾桶、收发台布，拖大厅地面，将拖布清洗干净后搭晾起来；

3、下午2：

30，晚上9：

30准时做好交接工作，提大厅开水、拖地面，收台布，确保收尾工作无差错；

4、负责收拾打扫职工餐后桌面、地面卫生；客人走后清点脏台布并做好记录，负责空酒瓶收放；

5、负责本区域水、气、电、门、窗及各类电器设备的关闭安全工作；

6、在值班长检查确认卫生合格，客人全部离开后，方可签退、离店；

7、值班期间，要严格服从值班长的工作安排及卫生整改；

8、如有迟到、早退、脱岗、睡岗、在岗不作为等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

值班传菜

值班传菜员工作容

1、上午8：

50之前签到、换工装，打扫门外卫生，清洗托盘及酒精炉；

2、下午2：

30，晚上9：

30准时做好交接，及时撤剩余餐具，传遗留的菜，确保收尾工作无差错，维持好洗手间卫生；

3、负责传菜口地面、桌面保洁工作，拖地确保地面卫生无异味；拖布清洗后搭晾起来；

4、在值班长检查确认卫生合格后，值班人员方可签退、离店；

5、值班期间，要严格服从值班长的工作安排及卫生整改；

6、如有迟到、早退、脱岗、睡岗、在岗不作为等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。

值班迎宾工

值班迎宾工作容

1、上午8：

50之前签到、换工装，把地毯拉出去清理干净，及时接听吧台；

2、严格按照迎宾接待流程，负责接待好客人的预订及现场包桌预订，并做好登记；

3、值班期间如有重要客户及突发事件，解决不了，须立即上报，否则后果自负

4、值班期间，要严格服从值班长的工作安排；

5、晚上10：

00在和值班长交接好工作得到确认后，方可签退、离店；

6、如有迟到、早退、脱岗、睡岗、在岗不作为等违纪情况，将给与继续值班或其他处罚。