食品安全学实验指导.docx

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食品安全学实验指导

食品安全学实验指导

宁喜斌

2007年4月

5

※<前言>

随着生活水平的提高，消费者对食品安全问题越来越重视。

社会对食品安全的专门人才数量和质量都在增加，在此背景下国内许多高校都成立了食品质量与安全专业。

《食品安全学》作为该专业的一们核心课程，不但要求学生掌握坚实的食品安全理论知识，也要求学生具备扎实的实践技能，因此，我们组织了相关人员编写这本实验指导，供同学们参考。

本实验指导由宁喜斌，丛健，张慧，窦勇，王璐华完成。

鉴于水平有限，以及时间较紧，书中的错误不可避免，希望使用者能够给予批评指正，以便我们能够及时进行修正。

编者

2007年4月

5

※<目录>

实验一食品中金黄色葡萄球菌的检验

实验二食品中沙门氏菌的检验

实验三酶联免疫吸附试验（ELISA）

实验四PCR技术快速检测副溶血弧菌

实验五3M大肠杆菌和大肠菌群快速检验

实验六对硫磷在苹果中残留的分析方法

实验七食品中药残的快速检测

5

※<实验一>

实验一食品中金黄色葡萄球菌的检验

一、        实验目的

学习食品中金黄色葡萄球菌的基本检验方法。

二、        基本原理

葡萄球菌在自然界分布极广，空气、土壤、水、饲料、食品（剩饭、糕点、牛奶、肉品等）以及人和动物的体表粘膜等处均有存在，大部分是不致病，也有一些致病的球菌。

金黄色葡萄球菌是葡萄球菌属一个种。

可引起皮肤组织炎症，还能产生肠毒素。

如果在食品中大量生长繁殖，产生毒素，人误食了含有毒素的食品，就会发生食物中毒，故食品中存在金黄色葡萄球菌对人的健康是一种潜在危险，检查食品中金黄色葡萄球菌及数量具有实际意义。

金黄色葡萄球菌能产生凝固酶，使血浆凝固，多数致病菌株能产生溶血毒素，使血琼脂平板菌落周围出现溶血环，在试管中出现溶血反应。

这些是鉴定致病性金黄色葡萄球菌的重要指标。

三、        设备和材料

实验器材：

显微镜、恒温培养箱（37℃）、冰箱、移液管（1mL、5mL、10mL）、试管（15×150mm）、锥形瓶（250mL、100mL）、培养皿、L型涂布棒、酒精灯、接种环、试管架、试管篓、灭菌锅、小试管（3×50mm）

实验材料：

污染牛奶等。

四、        培养基和试剂

胰酪胨大豆肉汤、血琼脂平板、Baird－Prker琼脂平板、营养肉汤、0.85％灭菌生理盐水、兔血浆、革兰氏染色剂

五、        操作步骤

1.       检样处理：

吸取25mL液体样品，加入225mL灭菌生理盐水，置均质器中制成混悬液。

2.       增菌培养

1）       增菌及分离培养：

吸取5mL上述混悬液，接种于胰酪胨大豆肉汤50mL培养基内，置36±1℃温箱培养24h，转种血平板和Baird－Parker平板，36±1℃培养24h，挑取金黄色葡萄球菌菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶试验。

2）       形态观察：

本菌为革兰氏阳性球菌，排列是葡萄球状，无芽胞，无荚膜，致病性葡萄球菌菌体较小，直径约为0.5～1μm。

在肉汤中呈混浊生长，在胰酪陈大豆肉汤内有时液体澄清，菌量多时呈混浊生长，血平板上菌落呈金黄色，也有时为白色，大而突起、圆形、不透明、表面光滑，周围有溶血圈。

在Baird－Parker平板上为圆形、光滑凸起、湿润、直径为2～3mm，颜色呈灰色到黑色，边缘为淡色，周围为一混浊带，在其外层有一透明圈。

用接种针接触菌落似有奶油树胶的硬度，偶然会遇到非脂肪溶解的类似菌落；但无混浊带及透明圈。

长期保存的冷冻或干燥食品中所分离的菌落比典型菌落所产生的黑色较淡些，外观可能粗糙并干燥。

3）       血浆凝固酶实验

吸取1∶4新鲜兔血浆0.5mL，放入小试管中，再加入培养24h的金黄色葡萄球菌肉浸液肉汤培养物0.5mL，振荡摇匀，放36±1℃温箱内，每半小时观察一次，观察6h，如呈现凝固，即将试管倾斜或倒置时，呈现凝块者，被认为阳性结果。

同时以已知阳性和阴性葡萄球菌株及肉汤作为对照。

3.       直接计数方法

1）       吸取上述1：

10混悬液，进行5倍递次稀释，根据样品污染情况，选择不同浓度的稀释液1mL，分别加入三块Baird－Parker平板，每个平板接种量分别为0.3mL、0.3mL、0.4mL，然后用灭菌L棒涂布整个平板。

如水分不多吸收，可将平板放在36±1℃温箱1h，等水分蒸发后反转平皿置36±1℃温箱培养。

2）       在三个平板上点数周围有混浊带的黑色菌落，并从中任选1个菌落，接种血琼脂平板，36±1℃24h培养后进行染色镜检、血浆凝固酶试验，步骤同增菌培养法。

3）       菌落计数：

将三个平板中疑似金黄色葡萄球菌黑色菌落数相加，乘以血浆凝固酶阳性数，除以5，再乘以稀释倍数，即可求出每克样品中金黄色葡萄球菌数。

六、        实验报告

1．鉴别牛奶中是否含有金黄色葡萄球菌。

2．对牛奶中含有的金黄色葡萄球菌进行计数。

5

※<实验二>

实验二食品中沙门氏菌的检验

一、        实验目的

学习食品中沙门氏菌的基本检测方法。

二、        基本原理

沙门氏菌为肠杆菌科沙门氏菌属细菌，广泛分布于自然界，是人畜共患的肠道病原菌，常引起伤寒、肠炎、肠热症和食物中毒，危害人类健康。

沙门氏菌可通过人类、畜、禽的粪便或带菌者直接或间接污染药品，生产环境及生产的各个环节，特别是以动物、脏器为原料的食品污染机率较高。

受到污染的食品，不仅直接影响食用者的安全，并可造成沙门氏菌的传播和流行。

故对某些食品必须检查沙门氏菌。

   食品中污染的沙门氏菌常在生产过程中受到损伤而处于濒死状态，故检验时须先在无选择性的增菌液中使其复苏，然后再进行选择性增菌。

沙门氏菌在各种选择性培养基上的菌落形态不同，这可以作为辨别沙门氏菌的一个简单方法，在实际工作中，我们还要配合生化实验以及血清学实验来作准确的鉴定。

三、        设备和材料

实验器材：

恒温培养箱（37℃、42℃）、显微镜、广口瓶（500mL）、移液管（10mL）、锥形瓶（250mL）、培养皿、酒精灯、试管架、试管篓、灭菌锅

实验材料：

污染牛奶等、沙门氏菌株

四、        培养基和试剂

缓冲蛋白胨水、氯化镁孔雀绿增菌液、亚硒酸盐胱氨酸增菌液、亚硫酸铋琼脂、DHL琼脂、HE琼脂、WS琼脂、SS琼脂

五、        操作步骤

1.       前增菌和增菌：

吸取检样25mL，加在装有225mL缓冲蛋白胨水的500mL广口瓶内，于37℃培养4h，移取10mL，转种于100mL氯化镁孔雀绿增菌液内，于42℃培养18～24h。

同时，另取10mL，转种于100mL亚硒酸盐胱氨酸增菌液内，于37℃培养18～24h。

2.       分离

取增菌液1环，划线接种于一个亚硫酸铋琼脂平板和一个DHL琼脂平板、HE琼脂平板、WS和SS琼脂平板。

两种增菌液可同时划线接种在同一个平板上。

于36±1℃分别培养18～24h（亚硫酸铋琼脂、DHL、HE、WS、SS）或40～48h（BS），观察各个平板上生长的菌落，沙门氏菌Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ和沙门氏菌Ⅲ在各个平板上的菌落特征见表1。

表1沙门氏菌属各群在各种选择性琼脂平板上的菌落特征

选择性琼脂平板

沙门氏菌Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ

沙门氏菌Ⅲ（即亚利桑那菌）

亚硫酸铋琼脂

产硫化氢菌落为黑色有金属光泽、棕褐色或灰色，菌落周围培养基可呈黑色或棕色；有些菌株不产生硫化氢，形成灰绿色的菌落，周围培养基不变

黑色有金属光泽

DHL琼脂

无色半透明，产硫化氢菌落中心带黑色或几乎全黑色

乳糖迟缓阳性或阴性的菌株与沙门氏菌Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ相同；乳糖阳性的菌株为粉红色，中心带黑色

HE琼脂

WS琼脂

蓝绿色或蓝色，多数菌株产硫化氢，菌落中心黑色或几乎全黑色

乳糖阳性的菌株为黄色，中心黑色或几乎全黑色；乳糖迟缓阳性或阴性的菌株为蓝绿色或蓝色，中心黑色或几乎全黑色

SS琼脂

无色半透明，产硫化氢菌株有的菌落中心带黑色，但不如以上培养基明显

乳糖迟缓阳性或阴性的菌株，与沙门氏菌Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ相同；乳糖阳性的菌株为粉红色，中心黑色，但中心无黑色形成时与大肠艾希氏菌不能区分

六、        实验报告

1.       辨别牛奶污染菌株是否为沙门氏菌株。

2.       辨别污染牛奶的沙门氏菌株的属群。

5

※<实验三>

实验三酶联免疫吸附试验（间接ELISA）

一、   目的要求

1.     了解ELISA的基本原理，及其优缺点。

2.     掌握间接ELISA法的试验操作过程。

二、   基本原理

酶联免疫吸附试验（enzyme-linkedimmunosorbentassay，简称ELISA）是免疫酶技术的一种，是将抗原抗体反应的特异性与酶反应的敏感性相结合而建立的一种新技术。

ELISA的技术原理是：

将酶分子与抗体（或抗原）结合，形成稳定的酶标抗体（或抗原）与固相载体上的相应抗原（或抗体）结合时，即可在底物溶液参与下，产生肉眼可见的颜色反应，颜色的深浅与抗原或抗体的量成比例关系，使用ELISA检测仪，即酶标测定仪，测定其吸收值可做出定量分析。

此技术具特异、敏感、结果半段客观，简便和安全等优点，日益受到重视，不仅在微生物学中应用广，而且也被其他学科领域广为采用。

ELISA类型繁多，国内已有市售，可根据需要选用，按说明书操作。

三、   器材

1.     血清兔阴性血清

2.     溶液或试剂

⑴包被液（0.05mol/l,Ph9.6的碳酸盐缓冲液）：

NaCO31.59g,NaHCO32.93g,加去离子水定容至1000mL（加入0.5%的甲醛，4℃可保存约2周），现配现用。

⑵PBST洗涤剂（吐温-磷酸盐缓冲液pH7.4）：

NaCl8g，KH2PO40.2g，Na2HPO4·12H2O2.9g，KCl0.2g，吐温-200.5mL，蒸馏水加至100mLl。

⑶磷酸盐-柠檬酸缓冲液（pH5.0）：

分别取甲液24.3mL，乙液25.7mL，加去离子水定容至100mLl。

甲液（0.01mol/l的柠檬酸C6H8O7·H2O）：

称取C6H8O7·H2O19.2g，加去离子水定容至1000mL。

乙液（0.2mol/l的磷酸氢二钠Na2HPO4·12H2O）：

称取Na2HPO4·12H2O71.7g，加去离子水定容至1000mLl。

⑷底物溶液：

40mg邻苯二胺溶于1000mLpH5.0的磷酸盐-柠檬酸缓冲液，临用前加入150μLl30%的H2O2,现配现用。

⑸终止液2mol/LH2SO4：

吸取10.66mL的98%浓H2SO4（密度为1.84g/mL），加去离子水定容至100mL。

⑹酶标二抗（山羊抗兔Ig-HRP）稀释液：

分别吸取10mL小牛血清和50μL的Tween-20，加上述PBS缓冲液定容至100mL。

3.    仪器或其他用具聚苯乙烯微量反应板，酶标仪，吸管，橡皮吸头等，紫外分光光度计，20μL、100μL、500μL移液枪各一只，ELISA试剂盒。

四．操作步骤

1.包被抗原

用100μL移液枪吸取用包被液稀释好的金黄色葡萄球菌抗原，沿孔壁准确滴加100μL至每个塑料板孔中，防止气泡产生，置37℃过夜。

2.洗板

倒出包被液，用另一根习惯吸取洗涤液，加入板孔中，洗涤液量以加满但不溢出板孔为宜。

均匀振荡3min，甩出洗涤液。

再加洗涤液，重复上述操作三次，扣干。

3.加血清

用三根套有橡皮吸头的0.2mLl吸管，小心吸取稀释好的血清（待

检、阳性、阴性血清），准确加100μL于对应板孔中，第4孔中加100μL的PBST洗涤液，37℃放置10min，在水池边甩出血清，洗板三次（方法同2）。

注意：

切忌溢出互混！

4.     加酶标抗体

用吸管沿孔壁上部小心准确加入100μL酶标抗体（不能让血清玷污吸管），37℃放置10min，同上倒空，洗涤三次。

5.     加底物

按比例加H2O2于配制的底物溶液中，立即用吸管吸取此种溶液，分别加于板孔中，每孔0.1mL。

置37℃，显色5～15min（经常观察），待对照有明显颜色后，立即加一滴2mol/LH2SO4终止反应。

6.     判断结果

肉眼观察（白色背景），阳性对照孔应明显黄色，阴性孔应无色或微黄色，待测孔颜色深于阳性对照孔则为阳性；酶标仪测定，酶标仪测定波长取λ=492nm（适用于底物为OPD），P/N≥2.1时阳性，P/N≤1.5阴性，2.1≥P/N≥1.5可疑阳性，应予复查。

（P/N=检测孔OD值-空白孔OD值/阴性孔OD值-空白孔OD值。

）

滴加试剂量要准，且试剂不可从一孔流到另一孔中；每种试剂对应一种吸

管，不能混淆。

底物溶液中的H2O2要临用时再加，否则，放置时间过长，影响试验结果判定。

五．实验报告

1.结果

运用图示表现你所进行的ELISA的反应原理，并写出实验结果。

2.思考题

（1）ELISA实验过程中，洗板这一步骤能否省去，为什么？

（2）酶底物溶液为什么需要现配现用？

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※<实验四>

实验四PCR技术快速检测副溶血弧菌

一、        实验目的

1.       学习副溶血弧菌DNA的提取方法

2.       学习副溶血弧菌的PCR检测方法

二、        基本原理

副溶血弧菌是弧菌的一种，主要存在于海洋中，是一种致病菌。

人类会因进食未煮熟的海产品或被该菌污染的食物而感染，引起食物中毒。

PCR是利用基因扩增技术，具有特异、敏感、快速的分子生物学方法，该技术在微生物、分子流行病学及疾病诊断灯方面的应用显示出极大的优越性。

16SrDAN具有分子大小适中，突变率小等优点，素有"细菌化石"之称，常被用于细菌分类及分子系统发育树的建立。

本次实验利用16SrDAN的通用引物，进行PCR扩增，来检测副溶血弧菌。

三、        设备和材料

实验器材：

PCR扩增仪、电泳仪、高速冷冻离心机、恒温培养箱（30℃）、酒精灯、培养皿、试管（15×150mm）、接种环、离心管（1.5mL）、一次性手套、一次性口罩、移液枪（1－10μL、10－100μL）、枪头（0.5－10μL、1－200μL）、配套枪头盒、显微镜、载玻片、灭菌锅、试管架、试管篓

实验材料：

副溶血弧菌24h培养物

四、        试剂

DNA提取试剂盒、PCR扩增试剂盒、引物（27f、1492r）、琼脂糖、EB染色液、DNAMarker

TAEPCR电泳缓冲液、革兰氏染色液、TCBS培养基、3％NaCl营养肉汤、生理盐水

五、        操作步骤

1．培养基培养：

取副溶血弧菌24h培养物分别接种在TCBS培养基以及3％NaCl营养肉汤中，30℃培养24h。

2．镜检：

取固体培养基上的菌体进行革兰氏染色，观察具体形态，副溶血弧菌为革兰氏阴性菌，在油镜下观察，菌体弧状，0.5×1.5～3.0微米，单个或偶尔联成S形。

3．DNA提取：

取液体培养物进行DNA提取，按照DNA提取试剂盒说明操作。

4．DNA扩增：

利用细菌16SrDNA的通用引物来进行DNA扩增。

总体积25μl的反应体系中，10μmol/L的上下游引物各1μL，模板DNA1μL，Mg+1.5μL，dNTP2.5μL，Taq酶0.3μL，10×buffer缓冲液2.0μL，双蒸水15.2μL。

引物序列为：

27f：

AGAGTTTGATCCTGGCTCAG

1492r：

GGTTACCTTGTTACGACTT

PCR反应条件为：

预变性95℃3min，变性95℃1min，退火55℃1min，延长72℃2min，30个循环，再延长72℃10min。

5．电泳检测：

餐饮业管理与学习

取15μl扩增液经2％琼脂糖凝胶及TAE电泳缓冲液电泳90min，在EB染色液中染色30min，然后漂洗，用凝胶成像仪观察结果并拍照。

六、        实验报告

观察扩增后的DNA条带，根据Marker判断其DNA大小。

5

※<实验五>

实验五3M大肠杆菌和大肠菌群快速检验

一实验目的

掌握利用3M测试片快速检测大肠杆菌的方法。

二基本原理

PetrifilmColiformTMColiform测试片含有VRB培养剂（VioletRedBile），一种冷水可溶性的凝胶剂和四唑翁（tetrazollium）指示剂，可增强菌落计数效果。

绝大多数E.coli（约占97%）能产生-葡萄糖甘酸酶与培养基中的指示剂反应，产生蓝色沉淀环绕在大肠杆菌菌落周围，表面覆盖的胶膜，可留住发酵乳糖的大肠菌群产生的气体，约有95%的大肠杆菌产生，形成蓝色或深蓝上菌落并有气泡相连接，气泡大小约为1个菌落直径。

AOAC和FDA细菌学分析手册（RAM）规定大肠菌群为革兰氏阴性杆菌，发酵乳糖产酸产气。

大肠菌群菌落在PetrifilmCC测试片上生长产酸，PH指示剂使培养基颜色变深，在红色菌落周围有气泡者，为大肠菌群细菌。

三设备和材料

3M公司的Pertrifilm。

培养箱等。

四操作步骤

（1）   样品准备

称取或吸取食品样品，置于适宜的无菌容器内，加入适量无菌稀释液搅拌或均质样品。

（2）   接种

将测试片放置在平坦表面处，揭起上层膜，使用吸管将1mL的样品垂直滴在测试片的中央处。

将上层膜缓缓盖下，避免气泡进入，切勿让上层膜直接盖回。

使用压板（平面底朝上）放置在上层膜中央处，轻轻压下，切勿扭转或滑动压板。

静止1min使凝胶凝固。

（3）   培养

测试片的透明的一面向上，可堆叠至20片，于35℃±1℃或37℃±1℃下培养24h±2h（培养后的菌落在测试片上可能看不到，因为指示剂是含在金黄色葡萄球菌检测反应片上）。

将检测片移至62℃±2℃培养箱，培养1h~4h（注意：

如果菌落需要进一步测试，检测片培养不要超过1h）。

使用无菌镊子取出圆形的反应片，再揭开上层覆盖膜小心置入反应片。

再将上层膜放下（为了使反应片与培养胶均匀接触及避免夹带任何气泡，可用一弯曲的玻璃棒（L玻棒）轻压检测片）。

将已置入反应片的金黄色葡萄球菌检测片培养于35℃±1℃或37℃±1℃，1~3h。

将测试片置于平坦表面处，揭开上层膜

使用吸管将1mL样液垂直加在测试片的中央处

细心将上层膜缓慢盖下，避免有气泡产生，切勿使上层膜直接落下

轻轻的压下，使样液均匀覆盖于圆形的培养面积上，切勿扭转样板

拿起压板，静止至少1分钟以使培养基凝固

测试片的透明面朝上，可堆叠至20片

可目视及用标准菌落计数器或其它的照明放大镜计数，并可参考判读卡计算菌落数

可以分离菌落作进一步鉴定，即掀起上层膜，由培养胶上挑取单个菌落

图13M测试片的操作方法

四检测结果的判读卡和计算菌落数方法

AOAC和FDA细菌学分析手册（RAM）规定大肠菌群为革兰氏阴性杆菌，发酵乳糖产酸产气。

大肠菌群菌落在Pertrifilm测试片上生长产酸，pH指示剂使培养基颜色变深，在红色菌落周围有气泡者，为大肠菌群。

具体判定方法参见图2。

大肠菌群菌落总数=69

大肠菌群鉴定方法，在不同国家可以有变更（见培养时间和培养温度提示）。

AOAC确认大肠菌群菌落总数为69（有气泡的菌落）

无生长=0

注意图2-5培养基颜色的变化，随着大肠菌群菌数增多，培养基颜色变深，背景的泡（沫）为培养对象，不是大肠菌群生长结果

大肠菌群菌落总数=79

Petrifilmcc测试片菌落数适宜计数范围是15-150，不要计算圆形培养基外的菌落，因为泡棉上已不含选择性培养基（圆圈1）

估计的大肠菌群菌落总数=220

测试片面积为20cm2，当菌落数超过150个，为了估计菌落数可选择其中一个或数个有代表性菌落的小方格（1cm2）计算平均菌落数，再乘以20方得到整个测试片上的菌落数。

菌落太多时需进一步稀释样品，方能获得准确计数

大肠菌群菌落总数=TNTC（菌落太多无法计数）

Petrifilmcc测试片菌落无法计数时至少有下列现象之一：

①有很多小菌落；②有许多气泡；③培养的颜色深暗

大肠菌群菌落总数=4

当有大量的非大肠菌群细菌如假单胞菌属存在时，Petrifilmcc测试片培养基颜色呈黄色

大肠菌群菌落总数=2

食物颗粒为不规则形状，且不带气泡

大肠菌群菌落总数=8

气泡可有不同形状，气泡可使菌落撑散，使菌落轮廓似气泡（见圆圈1和圆圈2），人为的气泡可能是不当的操作所致，或是来自样品里的气体，它们呈不规则形状，且不与菌落相连接（见圆圈3）

图2大肠菌群检测的判读卡和计数方法

五实验报告

培养后，判断大肠杆菌菌落并计数。

5

※<实验六>

实验六、对硫磷在苹果中残留的分析方法

一、目的

1.学习农药残留样本预处理、净化、浓缩等操作技术。

2.重点学习净化柱的填充和使用。

3.学习气相色谱与质谱联用仪的使用。

二、实验仪器和试剂

1仪器：

气相色谱仪与质谱联用仪：

Agilent6980+5973、组织捣碎机、旋转蒸发仪、层析柱、分液漏斗及各种玻璃仪器。

2药剂：

对硫磷标准品（97.0％）、丙酮、石油醚（重蒸）、氯化钠、无水硫酸钠（皆为分析纯）、弗罗里硅土（80目130℃活化数小时，贮存于干燥器备用）、活性碳。

三、实验步骤

1、提取

称取100克切碎的苹果样品，加入10mg/L2.5ml的对硫磷标准品于高速组织捣碎机中，加入70ml丙酮，充分捣碎，再用70ml丙酮洗涤残渣，滤液全部转入分液漏斗，加入200mL10％氯化钠水溶液，振荡。

石油醚100、50ml分两次萃取，弃丙酮水相，石油醚层过装有无水硫酸钠的漏斗过滤于250mL圆底烧瓶中，40℃左右减压浓缩近2mL，定容10mL。

待过柱。

2．净化

在直径15cm×1cm玻璃层析柱中，底部垫少许脱脂棉，从下向上依次装入1cm无水硫酸钠、1g弗罗里硅土、0.2g（0.2g活性碳＋8g弗罗里硅土）、1cm无水硫酸钠，装好柱后轻轻敲实。

先用5mL石油醚预淋，当液面接近无水硫酸钠时，加入2mL浓缩液（开始接收），待近干时加入少量10%丙酮/石油醚（v/v）淋洗液，然后加入30mL10%丙酮/石油醚（v/v），此淋洗液浓缩定容至10mL。

进样测定。

3．色谱条件

色谱柱：

HP-530m；柱温：

200℃；进样口温度：

240℃；四级杆温度：

160℃；离子源温度：

220℃；接口温度：

280℃；进样量：

1μL。

4．色谱分析

将浓度为20mg/L的对硫磷标样进样，得到峰面积A0，再将净化后浓缩的样品进样，得到峰面积A1。

四、结果计算

计算该实验添加回收率

五、结果讨论

1.在农药残留检测中，有哪些净化与提取方法？

2.在农药残留检测方法的回收率一般在多少范围内为宜？

为什么？

5

※<实验七>

实验七食品中药残的快速检测

参照仪器使用说明。

餐饮业管理与学习