新一佳商品陈列标准.docx
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新一佳商品陈列标准
新一佳商品陈列标准
一、商品陈设的差不多原那么
1、以销售决定陈设最小空间，其参考公式是：
商品日销量×商品空间尺寸×1/2=陈设所用空间，并依照季节性的不同进行调整。
2、同类商品，即同商品大小分类的商品临近陈设，注意品牌商品陈设的竞争关系。
3、商品陈设要表达视觉美感，应考虑灯光因素、颜色因素、图案因素的阻碍。
4、注意每个商品最小的陈设尺寸，以该商品可不能因为太小的陈设被顾客忽视为原那么。
5、陈设时，注意黄金陈设线〔0.9—1.3m〕上的商品陈设组合和陈设空间的分配。
6、商品陈设的位置是唯独区域原那么，正常销售的商品应幸免两个或以上的陈设区域〔交叉陈设或收银台端架陈设除外〕。
7、商品陈设遵循界限清晰，整齐，优先选择直线界限原那么。
8、陈设的商品是满货架陈设。
9、优先选择相对垂直陈设的原那么。
10、相邻货架的陈设层次尽量一致，陈设方式尽量一致。
11、食品的陈设遵守先进先出的原那么。
12、冲动性商品放在临近主通道的地点陈设，日常性的消耗品陈设在店的后方或较次要的位置。
13、陈设遵循安全原那么，如货架、挂钩的承重，轻小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货架的底下等。
14、商品的陈设是洁净的、整齐的。
二、生鲜商品的陈设
〔一〕熟食部陈设
1、熟食的陈设遵循商品必须陈设在正确的温度下。
2、熟食的陈设遵循商品大分类的差不多原那么：
如炸类商品、烤类商品、卤水类商品、面点类商品、面点半成品类商品、中餐类商品、品牌熟食类商品等。
3、熟食类商品的陈设必须通过质量检查，符合要求的才能出售。
4、熟食陈设的商品必须说明时刻代码，以操纵仅有几小时保质期商品的质量。
5、熟食商品的陈设面积必须与销售量相匹配。
6、散装熟食陈设以丰满、整洁、色泽光亮为标准，包装熟食的陈设以包装整齐、丰满的单层或双层陈设为主。
〔二〕鱼科陈设
1、活鲜：
水温、盐度要符合要求，水循环通畅，氧气充足。
特性及生活环境相近的鱼类可放在一起陈设，量不能过多，发觉死亡应赶忙打捞。
2、海鲜、冰鲜：
碎冰要散在鱼身上以保持新奇，鱼头正面朝向顾客，整个陈设面呈坡形，颜色美观、造型多变丰满。
3、冷冻海鲜：
不能超过冷冻柜的装载线。
4、干海产：
防尘、防霉、防潮、防虫。
〔三〕果蔬部陈设
1、按大、中、小分类划分原那么陈设。
2、陈设前及营业期间，应对蔬果进行质检，发觉腐烂、变质，要第一时刻挑拣出来，确保货架商品新奇、优质。
3、陈设要丰满、货量足，陈设面积与周转量成正比例。
4、色彩搭配组合要鲜艳、丰富、有变化。
5、依照商品的不同特性，选择合适的陈设道具、方法、温/湿度、时刻，以幸免造成损耗。
6、先进先出原那么。
7、依照季节变化而改变陈设，新上市品种应陈设在明显的地点。
8、陈设的区域、设备、器具应清洁卫生，蔬果应清洁卫生，无泥土、杂草等。
9、标识清晰正确：
价格、单位正确无误，品名与商品一致，标识位置与商品位置一一对应。
〔四〕面包部陈设
A、面包陈设
1、遵循大致的分类原那么，如一般咸甜面包、全麦面包、法式面包、配餐夹心花式面包、点心等。
2、先进先出原那么，先生产先陈设；陈设商品必须符合质量要求和在保质期范畴内。
3、面包的陈设面积要与销量相配。
B、蛋糕陈设
1、蛋糕必须放在冷藏柜中陈设在正确的温度下。
2、必须在保质期内销售。
3、先进先出的原那么。
4、一样选择单层或少层纵向陈设方式。
5、蛋糕的陈设区域内必须有蛋糕花样手册和蛋糕花样样板，以供顾客选择有感官的参照。
6、蛋糕的陈设区域内必须有蛋糕制作的说明标识。
〔五〕精肉科陈设
1、陈设时应对肉质品进行质检，以确保品质优良。
2、依照商品的分类原那么、陈设所需温度和风俗适应〔牛、羊肉与猪肉分开〕以及防止交叉感染等因素陈设，散装陈设要有档板隔开。
3、商品必须以正确的方式陈设在正确的温度下，要紧采取单层、纵向摆放陈设方法，陈设的空间必须与销售量相配，冷冻品的陈设不能超过冷冻柜的装载线。
4、陈设的品种应丰富、齐全，数量多而丰满，以能填满货架空间位置的2/3以上为原那么。
5、先进先出原那么。
保质期短的商品陈设在保质期长的前面。
6、标识清晰正确：
价格、单位正确无误，品名与商品一致，标识位置与商品位置一一对应。
三、非生鲜商品的陈设
〔一〕货架商品的陈设标准
1、商品在货架上陈设必须符合商品分类的原那么。
2、任何一种商品在货架上都只能有一个陈设区域。
3、商品陈设遵循先进先出原那么。
4、所陈设的商品要与货架前方的〝面〞保持一致，〝正面〞要全部面向通路一侧。
5、适当地使用盛装器皿、备品，且陈设后必须安全。
6、商品陈设的位置必须有正确的价格标志，且位置正确，并安放宣传板、POP。
7、所有货架上的商品都必须保证有可扫描的正确条形码。
6、货架上不得显现任何超过保质期的商品。
7、货架上不得显现任何包装破旧的商品或配件缺少、品质损坏的商品。
10、商品在货架上应是满货架陈设，数量充足。
11、商品间距约为2～3mm。
商品陈设的高度保持与上层货架隔板可放进二个手指的距离。
12、商品在货架上应保持洁净、整齐、位置正确，幸免使顾客看到货架隔板及后面的挡板。
13、所有缺货的商品应标出临时缺货标签，保持空缺，不得用其他商品填充排面。
〔二〕端架商品的陈设标准
1、端架陈设的商品必须有正确、明显的价格标志。
2、端架陈设的商品，原那么上不超过两种〔类〕。
3、端架陈设的商品，原那么上必须全部拆纸箱包装陈设。
4、端架陈设商品应符合安全陈设原那么。
5、端架陈设的尺寸、长度=两排货架的长度、宽度；层板的宽度、高度≤1.6m。
〔三〕堆头商品的陈设标准
1、堆头陈设的商品要有正确、明显的价格牌。
2、堆头陈设的商品底下要有木栈板或特制平台垫底，商品不得直截了当接触地板。
3、堆头陈设的商品陈设首选方形陈设，堆头陈设的商品能够选择割箱的陈设方法。
4、堆头陈设商品应符合安全陈设原那么。
5、堆头商品的陈设长宽度不超过卡板尺寸，而且高度不超过1.4m。
6、堆头与堆头之间要留有通道可供手推车通过。
四、常用的陈设方法：
1、货架陈设法：
指所有处于销售状态的商品在货架上进行陈设的方法。
货架的形式有多种方式，如陈设服装的圆形架、四方架等，陈设冲动性商品的收银机前的货架，陈设日常食品及百货的H、L型货架等。
货架陈设法要紧是利用层板、挂钩等简单的设施进行陈设，变化有限。
2、专柜陈设法：
指一些比较贵重的商品采纳专柜的方式进行陈设。
如精品家电、精品文具、贵重皮包、贵重烟酒、品牌化妆品等。
专柜的陈设能够设计成精品区的形式，也能够采纳供应商制作的柜台进行陈设，一样都配备相应的商品广告灯箱。
3、展现陈设法：
指对商品进行展现的陈设方法。
超市中常用的样品展现法、服装展现法即是典型的例子。
样品展现法，即在陈设商品的区域，陈设出样品给顾客进行参考，如家电、大型运动器材、家具等，都必须展现样品；服装展现那么是将橱窗的概念引入超市中，在天花、墙壁等地点组合展现销售的商品，增加销售的气氛以刺激顾客的购买。
4、量感陈设法：
利用大面积、大空间来陈设单一的商品或系列的商品，表达量感，给顾客一种专门强烈的廉价感和热销感。
超市通常用端架、大面积货架、堆头、网篮等进行量感陈设。
五、商品陈设的操作原那么
〔一〕第一优先顺序：
大中小分类顺序原那么。
依照总部确认各店商品数以及放置的陈设图，按照商品的大中小分类顺序陈设。
特例部分：
1．照相机、随身听、手机、电子词典先以品牌陈设，再按价格带陈设。
2．相框先按材质区分，再按尺寸陈设，再按价格带陈设。
3．玩具陈设按中分类。
在中分类中，按商品尺寸包装，并按价格带陈设。
4．白酒分类先按简装和盒装分开陈设。
再按品牌、价格陈设。
5．甜饼干、咸饼干、夹心饼干按品牌陈设，品牌之间价格从低到高。
6．袋装蜜饯和瓶装、盒装蜜饯分开陈设〔袋装用吊挂，瓶装、盒装用层板陈设〕，再按分类陈设。
7．礼盒分类中的糖果礼盒陈设在糖果下方，巧克力礼盒陈设在盒装巧克力下方，饼干礼盒按口味陈设在饼干下方。
8．袋装速食面按功能价格带陈设，拉面与其他袋面分开。
再按口味上袋〔组〕下箱陈设。
9．速食汤类与香辛调味料〔袋〕陈设在一起。
10．奶粉袋装与罐装分开陈设。
再按功能、价格带陈设。
11．卫生巾按品牌陈设，上层、中层日用，下层夜用、套包。
护垫单独陈设。
12．碳酸饮料罐装、瓶装分开陈设。
按可乐、汽水、加味汽水，上瓶下箱，上罐下箱。
13.啤酒罐装、瓶装分开陈设，国产瓶啤接进口瓶啤，国产罐装接进口罐装。
（二）第二优先顺序：
价格带顺序原那么
价格带以卖场主通道或次主通道方向为基准，朝货架巷道之间的同一方向，价格由低到高陈设，靠墙货架依照主动线价格由低至高。
杂货特例部分：
1．电视机在按小分类陈设后，先按功能区分〔一般、超平、纯平〕。
2．男式衬衫按素色和花色区分，再按价格带区分，陈设时尺寸下小上大，颜色上浅下深。
3．日配乳品按包装，袋装、盒装分开陈设，袋装放在高柜底层。
4．袋装洗洁精、酱油、醋按包装陈设在各分类的货架最下层。
5．食用油各小分类按品牌区块陈设，品牌之间价格从低到高。
6．小分类原味茶叶功能、价格带区块陈设。
例：
按毛尖、龙井、碧螺春。
。
。
7．保健食品按分类、品牌区块陈设，品牌之间价格从低到高。
8．个人清洁用品中洗发和护发用品，香皂、洗面奶、沐浴乳、整发用品按分类品牌区块陈设，品牌之间价格从低到高。
9．儿童牙膏与成人牙膏分开按品牌价格带陈设。
10．牙刷按分类采纳吊挂式陈设，套杯放在最下层，按价格带陈设。
11．洗衣粉按分类、品牌区块陈设，袋与盒罐分开。
品牌之间价格从低到高，并兼顾色彩的和谐。
12．尿裤按分类、品牌陈设。
上层S，中层M，下层L、XL陈设，品牌之间价格从低到高。
（三）第三优先顺序：
垂直陈设原那么
垂直陈设单品差不多面宽度不小于20公分，除极少部分日均销量专门低的商品例：
汽车用品。
垂直吊挂商品例如：
内衣、袜子、饰品、棋类、剃须用品之外，其它商品陈设都不小于20公分。
1．具体陈设参照以下原那么：
如图〔一〕
以以下图文表示A、B、C、D为一个小分类4个不同单品代码，以2组货架为例。
高回转与非整箱商品
A B
高回转与非整箱商品
C D
A B
C D
A B
C D
A B
C D
价格带：
A→B→C→D 从左到右由小到大
2.上图中高回转库存商品区不仅作为展现区，更应有利于职员补货。
〔如饮料以商品实物陈设〕，库存区与销售区应为同一商品。
如图〔二〕
以以下图文A、B、C、D、E、F表示6个不同商品代码。
以一组货架为例。
高回转与非整箱商品
A B
高回转与非整箱商品
C D
高回转与非整箱商品
E F
A
C
E
A
C
E
B
D
F
B
D
F
价格带：
A→B→C→D→E→F 由小到大
注：
2M以上是库存区，2M以下为陈设销售区。
有商品必须有标价
3.排面治理
楼面主管每天必须安排人员对排面商品数进行检查，〔附表〕
卖场商品陈设检查表
高回转与非整箱商品库存区
货号
品名A
货号
品名B
货号
品名D
货号
品名F
货号
品名J
货号
品名N
200cm
货号
品名A
货号
品名B
货号
品名E
货号
品名G
货号
品名K
货号
品名O
150cm
货号
品名A
货号
品名C
货号
品名E
货号
品名H
货号
品名L
货号
品名P
100cm
2~4
货号
品名A
货号
品名C
6~8
货号
品名E
货号
品名I
8~12
货号
品名M
货号
品名Q
50cm
0cm
检查人员：
主管：
处长：
〔以上以3组货架为例〕
备注：
检查时排面中商品数必须与表中左下方商品数上下限相对应，否那么要赶忙追踪改善。
（下限为该BAY最低之商品陈设数，上限为该BAY最高之商品陈设数）
检查时刻为9:
00－10:
00
4．补货时刻：
上班－开店13:
30－15:
0021:
30－终止
〔营业预备〕〔二次开店〕〔闭店收尾〕
高空补货操作需由二个人以上进行，补货车登高需安全。
（1）每周一次对排面进行整理，平常排面商品不得移动。
缺货商品请用缺货标签。
保证以商品大中小分类，价格带垂直陈设。
（2）加强对新职员的陈设治理培训，制定培训打算。
（3）陈设治理按大中小分类价格带垂直陈设，各店必须严格参照陈设观念原那么执行。
（4）闭店收尾工作要确实，生鲜设备环境清洁消毒，商场补货商品的执行预备，以及收银区散货的根源处理和检查归位。
（5）交接班工作要详细，让接班人员能够顺利地完成未完之工作，并确实执行上级交办的其他工作。
七、陈设的本卷须知
（一）陈设的安全性
1、排除危险陈设
（1）关于较重的商品、大型的商品要考虑位置及高度的安全性进行陈设。
（2）对玻璃容器等要采取安全措施。
（3）注意顾客行动线、物资搬入线上陈设的安全性。
（4）要专门保证突出陈设的安全性。
（5）考虑意外如地震等情形，不要将不稳固的商品陈设到较靠上的位置上。
2、撤去非安全性商品
（1）撤除破旧、渗漏、生锈的商品。
（2）撤除超过销售期限的商品。
（3）撤除质量恶化的商品。
3、确认容器、备品的安全：
（1）保证手、衣服接触上也是安全的。
（2）防止显现展柜、隔板破旧现象。
（3）使用易取敢放的容器。
（二）陈设的易观看、易感受，努力使陈设易购买
1、陈设应使顾客所要得商品易被发觉。
2、将高回转的商品陈设在1.2M-1.6M的位置。
3、POP的大小不应阻碍商品的拿取。
4、将商品的正面〔文字面〕面对顾客。
（三）陈设的易取性、易放回性
1、不要将商品陈设在到达不到的地点。
2、要考虑重型、大型商品的易取性。
（四）让人感受良好的陈设
1、有效地利用音响照明、色彩
（1）有效地使用音乐。
（2）充分利用照明。
（3）要注重照明质量。
（4）考虑色彩调剂进行陈设。
（5）要注意色彩搭配的整体和谐感。
2、新奇感
（1）引入裸露陈设。
（2）保证卖场每个部位的美观性。
（3）撤除带灰尘、伤疤、蔫瘪的商品。
（4）POP上不应显现褪色、有污迹、字迹不清洁等现象。
（5）防止容器、商品上显现污迹、破旧。
3、为顾客提供信息
（1）提供菜谱，为顾客提供好的建议。
（2）顾客由陈设样品的以下内容获得信息：
陈设高度、位置、排列、广告牌、宣传板、POP等。
（3）实行关联销售陈设方法。
（4）引入渲染购物氛围、富有变化的陈设方法。
（5）引入现场演示、尝试的销售方法。
（6）突出季节感
（五）陈设的应时性
1、及时为顾客提供应时的生鲜食品。
2、及时提供不同节日所需的专门食品。
3、尽早陈设出当前的话题商品、畅销商品。
4、渲染出不同季节所应拥有的氛围。
5、随季节、时令的变化而改变陈设。
6、在顾客拿薪水的生活等支出会有所增加陈设量。
7、陈设量应与星期日等休息日的顾客活动、生活方式相符。
（六）陈设成本问题
为了提高收益性，要考虑：
1、将高品质、高价格收益性较高的商品与畅销品搭配销售
2、降低容器、备品的成本；
3、明确规定陈设最大量与最小量
4、同时要提高效率，防止商品的损耗
5、应幸免显现因陈设而使销售机会丧失的现象
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