蜗牛情侣餐厅创业计划书.docx
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蜗牛情侣餐厅创业计划书
蜗牛情侣餐厅创业计划书
人是感性的动物，每个人都希望自己能够找到自己生命中的另一半，爱是一生中最美好，最值得年轻的我们好好珍惜和怀恋的时光。
不管是不久才踏入爱的世界中的，还是已经爱的彼此如胶似漆的情侣，都希望自己能够和另一半有个温馨浪漫的两人世界，一个共享烛光晚餐的餐厅。
但是随着社会的发展，大多数情侣都不能很好的找到一个属于他们自己的私人空间，加上现在大多数餐厅所针对的却是一个整体，没有很好的考虑到特殊人群的独特需求，缺乏个性，没有较多的考虑顾客的私密性，更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。
而面对高档西餐厅，又让大多数情侣们望而却步，尤其对大多数在校情侣，更是如此。
大学生是一个十分大的消费群体，大学情侣又是市场上消费的独特群体，服务于情侣的餐厅有很大的发展空间和潜力，因为他们在大学生中的比重越来越大，目前面向情侣的餐厅寥寥无几，中档消费的需求量非常的大，所以，我们特定为情侣设计的主题餐厅就在现在这样的背景下应运而生了。
二、餐饮背景
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。
中国网财经1月20日讯（记者孙杰）1月20日，国家统计局发布数据，全国餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%。
其中限额以上企业（单位）餐饮收入累计达到8181亿元，同比下降1.8%。
根据中国饭店协会对2013年全年餐饮市场分析显示，餐饮市场呈现高端餐饮低迷、大众餐饮势头强劲的两极化表现。
2014年，随着全面深化改革和百姓生活水平的提升，大众消费时代和互联网时代将持续推进餐饮业向大众化、品牌化、信息化、产业化转型，餐饮业将保持与2013年同步的增长速度，进入中速增长的新常态。
展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。
从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。
“民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。
美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元，而我国目前平均只有30.5美元，潜力依然巨大。
从餐饮市场需求发展趋势上：
餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势。
从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。
从行业自身看，餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求，不断开拓大众家庭餐饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变，推进餐饮服务社会化的进程，以先进的生产方式和管理方式为主导，向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进。
有专业部门对现在大学生的消费价格做了一次较为深刻的调查，调查显示，除了学费，住宿费外，大学生64%的钱消费在饮食方面。
除了在校内就餐外，校外就餐已经成为大学生饮食消费中必不可少的一部分，每月到个体餐馆就餐的比例达到了被调查总人数的65.7%，而且大一。
大二学生校外就餐花费明显高于大三大四学生，据分析这可能与大一大二学生独自面对大学生活不久，消费与大三大四学生相比稍欠理性有关。
在外就餐消费，大学生一般将人均消费金额控制在50元以下，其中以30元以下最多。
据调查某大学城普通小型餐馆较多，但缺少较为突出，吸引人的特色餐厅。
大学城设立有16所高校，在校学生数达5万多人，餐饮业市场广大，值得发展。
三、企业简介
本店位于大学聚集的中心地段，主要针对的客户群体为广大学生情侣以及周边居民。
名为“心相连情侣餐厅”，经营面积约为120平方米。
主要提供午餐和晚餐以及特色饮料，午餐和晚餐则有南北方不同口味菜色以及简单西餐。
非餐点本店继续提供冷饮，咖啡，刨冰，奶茶，水果拼盘等。
本餐厅的装饰以暖色调为主。
大厅分为两层，一楼为卡座，二楼为包厢。
五、市场分析
我们团队通过对某大学城周边餐厅的调查，发现面向情侣就餐的餐厅很少，而在情侣市场的空间却很大，需求很大，我们创业的情侣主题餐厅就是要打造一个经济实惠、品质放心的餐厅，从而满足广大情侣们追求温馨浪漫而又负担得起的消费场所，所以我们的发展机会很大，很有前景。
从创业的发展历程考虑创业第一阶段，我们必须树立好情侣主题餐厅温馨、浪漫、实惠，为情侣们着想的品牌形象。
热情的服务，薄利多销的营销方式，资本节约的经营理念，从而使心相连情侣主题餐厅融入大学生这个消费市场，并确立可持续竞争优势。
（一）竞争分析
1、总体竞争
我们将结合使用成本领先战略，差异化战略，集中化战略。
在不同阶段有不同侧重：
在第一阶段，以差异化战略为主，利用产品品质，品牌，服务的差异化优势以及管理手段的优势对竞争对手树立屏障，利用对手设法逾越的时间，强大自身的实力，同时差异化产品能更好的满足顾客的需求，其更高的附加值也能减少顾客对价格的注重。
特色的营销方式吸引顾客的关注。
独特的顾客群体也是我们的一大特色。
在第二、三阶段，以成本领先战略为主。
因为随着规模的扩大，网点的增多，我们将拥有较强的生产能力，地理区域优势，丰富的经验和资金后盾，使得我们能进行规模经济。
而为了以更高的效率和更好的效果为特定目标市场服务，确立自身市场地位，我们将把集中化战略将贯穿于三个阶段。
2、食堂及小饭馆的竞争
初期我们立足于大学校园这个固定的商圈，最大的竞争者就是食堂以及校外的饭馆。
他们选址距顾客近，规模大，价格相对较低。
硬件设施齐全，但是由于大规模的事物配给造成饭菜做工粗糙，原料劣质（如米饭），不重视营养，有的食堂存在饭菜偏少，服务态度差，甚至存在卫生问题等。
在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，对顾客的意见做出反映的时间偏长；服务大多是处在只提供“大锅菜”的阶段。
一年四季口味不变，没有新的花样供顾客挑选。
针对对手的劣势，我们的优势是：
原料优质，做工精细。
除此之外，我们的特色——针对营养多下工夫、先进的E－diet系统、多方的广告渠道，针对不同口味提供不同菜式，通过我们的宣传手段，让消费者感觉到，我们的店里的产品都是极具营养的。
现代化的管理手段，高效率。
食堂可能做出的反映：
当我们进入高校这个市场中时，与食堂形成了竞争。
食堂作为一个有着一定基础和规模的单位，很快会做出反映。
与我们进行竞争。
包括：
及时增加菜式，加强质量，提高服务我们的策略：
通过丰富的促销活动，强调我们的特色：
网络化，健康化，专业化。
强调我们的产品开发经历的专业研究，质量保证，在保证营养的前提下，采取“多样化＋口味好”的策略。
如果食堂打起价格的招牌，我们只做适当调整，不参与价格的竞争。
保证我们产品，服务的质量。
促销活动包括：
建立会员制，专家咨询，网上互动等，同时提供食堂缺少的多种订购服务，包括：
电话，网上订餐，及网上热线咨询服务，建立与顾客的亲密联系。
关键是逐渐的在竞争中树立好我们企业形象和信誉。
对于其他饭馆他们因为存在时间较长，设施较为齐全，品牌较为出名，对顾客需求较为了解，容易掌握较多的消费群体，但其劣势就在于因为长期存在但菜色又不见变化，难免会有很多顾客对其菜色感到厌倦，90后的学生群体都是一些想不断尝试，不断尝鲜的群体。
所以想要抓住这个群体就需要有一种让他们耳目一新的感觉，我们通过独特的店面设计、服务设计、菜色设计可以吸引到大量的顾客过来尝试，我们需要做的就是提供良好的服务，优质的菜色，温馨的店面环境留住顾客。
最关键的是我们面向群体的不同也是的我们在竞争中占有一定的优势。
（二）市场分析运用SWOT分析法，即市场优势分析法。
1、STRENGTH（优势）分析
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，多样的菜式给我们较大的竞争优势，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。
非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。
因为服务群体为情侣，因此餐厅也会受到恋爱中的男女和已婚人士的格外关注，没有较为针对的竞争者，也是的本餐厅在大学城范围内能有一个很好的发展环境。
别具一格的餐厅装饰是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
温馨的就餐环境会使就餐者感到格外的舒适贴心。
人力资源优势也是我们难以忽略的，在众多大学附近，我们可以第一时间找到优质廉价的人力资源，很多大学生回奈不住内心的寂寞在外寻找兼职，而且大学生对于薪金要求不会太高，这就是我们的机会。
而且这些大学生也将成为我们免费的广告！
2、WEAKNESS（劣势）分析
由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。
而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。
另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
3、OPPORTUNITY（机会）分析
根据市场分析，我们的餐厅还是具有相当大的潜力的。
首先，大学城周边大学共有16所之多，在校人数达5万多人，由此可见市场庞大。
在这边大多数情侣都不能很好的找到一个属于他们自己的私人空间，加上现在大多数餐厅所针对的却是一个整体，没有很好的考虑到特殊人群的独特需求，缺乏个性，没有较多的考虑顾客的私密性，更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。
而面对高档西餐厅，又让大多数情侣们望而却步，尤其对大多数在校情侣，更是如此，而大学城周边最多的是小型普通餐馆，没有特色情侣餐馆，而我们餐厅抓住这一点，以鲜明的特色进入该市场，必将吸引很多大学生情侣的关注，在有优质服务的基础上，必定能在其中占有一席之地。
虽然市区依然会有一些特色情侣餐厅也在抢占市场，但我们的优势胜在便利。
从大学城出发到市区坐公交大约需一个多小时，这也是我们之所以在此创办这种餐厅的原因之一。
4、THREAT（威胁）分析
餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。
并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的
六、店面设计
（一）招牌和门头的设计
招牌和门头设计的最终目的就是为了让路人对店面产生兴趣，能够吸引顾客光临。
采用薄片金属不锈钢板、薄型涂色铝合金板等。
金属材料门面显得明亮、轻快，富有时代感。
随着季节的变化，还可以在门面上安置各种类型的遮阳箔架，这会使门面清新、活泼，并沟通了商店内外的功能联系。
由于我们是面向大学城附近学生而创办的情侣餐厅，所以餐厅的招牌一定要突出情侣这个特色，要用一些年轻时尚且与爱情浪漫相关的元素来装扮门头。
招牌也要突出现眼。
店招牌文字设计应注意以下几点：
（1）店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考虑应有助于门的正常使用。
（2）文字内容必须与本店所销售的商品相吻合。
（3）文字尽可能精简，内容立意要深，又要顺口，易记易认，使消费者一目了然。
（4）美术字和书写字要注意大众化，中文和外文美术字的变形不要太花太乱太做作，书写字不要太潦草
门头设计成一个大的鲜花圆圈，进入店门要经过这个鲜花圆圈，下面则铺成红地毯，让顾客有种步入婚姻殿堂是那种感觉，浪漫且温馨。
同时店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡；前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑；采光条件、噪音影响及太阳光照射方位等，以往都是采用较硬质的木材，也可以在木质外部包铁皮或铝皮，制作较简便。
（二）橱窗设计
在现代商业活动中，橱窗既是一种重要的广告形式，也是装饰商店店面的重要手段。
我们餐厅的橱窗主要是用来摆放一些水果、饭后甜点和酒水饮料，由于是情侣餐厅，则需要摆放一些红酒、咖啡、奶茶之类的适合情侣选择的物品
以下本餐厅的橱窗设计方案：
（1）橱窗横度中心线最好能与顾客的视平线相等
（2）在橱窗设计中，必须考虑防尘，防热、防淋、防晒、防风、防盗等，要采取相关的措施。
（3）不能影响店面外观造型，橱窗建筑设计规模应与商店整体规模相适应。
（4）橱窗布置应尽量少用商品作衬托、装潢或铺底，并且要根据季节或者特定节日进行相对的改变。
（5）橱窗应经常打扫，保持清洁，特别是食品橱窗。
肮脏的橱窗玻璃，橱窗里面布满灰尘，会给顾客不好的印象，引起对商品的怀疑或反感而失去购买的兴趣。
（三）收银台设计
收银台是顾客进门后首先要看到的地方，也是一个餐厅很重要的地方，一个收银台的好坏一定程度上决定了一个档次的高低。
我们的收银台也要突出餐厅的特色，区别于普通餐厅那种柜式的传统收银台，我们的收银台设计成爱心形状，后面的柜子上摆放一些鲜花或者小礼物，顾客消费到一定程度则可以获取相对应的礼品。
同时要有一个专门的收银员穿工作服站在收银台里面，等待顾客结账。
（四）店内设计
餐厅一楼为大厅，二楼为包厢。
包厢的价格要高于大厅，收取一定的包厢费。
一楼的大厅也要区别于普通餐厅，为了保护情侣的隐私，则将情侣就餐的地方隔开，装修成一个一个的相对独立的空间，以暖色调装饰。
二楼包厢则设计成为各种主题的包厢，可供顾客提前预定喜欢的风格。
（五）照明设计
大厅每个隔开的空间都有其独立的照明，装成稍微暗淡的暖色灯光并且都要有彩灯装饰，情侣可以根据个人喜好自动调节灯光亮度。
在走道的墙上装成较有欧式风格的壁灯。
并且整个外面的光线要稍微明亮一些。
楼上包厢则根据不同类型装成不同颜色的照明。
大厅和包厢都可以提前预定浪漫的烛光晚餐，主要用烛光进行照明。
七、产品服务说明
本餐厅主要服务为情侣，内部环境浪漫优雅，设有温馨舒适座椅。
昏黄的灯光使情侣只能看见对方，仿佛整个世界就两个人。
同时也提供多个主题包间：
情侣包间、生日包间、爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。
本店提供多种饮料、甜点。
同时提供中式情侣餐、西式餐饮，让顾客可以享受不同风格的浪漫。
（一）产品背景
世界在不停的变化，越来越多的人不在限于平淡的生活。
尤其是情侣们，当然少不了大学生了。
越来越多的大学生年轻情侣们追求年轻，阳光，浪漫，富有都市气息的生活的时候。
我们的情侣餐厅坐落在大学校园外，可以为情侣们提供属于只两个人的浪漫世界。
同时，越来越多的年轻人想在忙碌之余，有一个温馨的进餐环境。
我们的餐厅以最好的服务为他们送上可口的饭菜、温馨的环境。
生日，节日，我们还会准备一些特殊的餐点，给忙碌的人们带来节日的愉悦。
我们以情侣为主，并提供外卖，即使人们不出门也能享受到我们优质的服务。
（二）核心产品
餐厅分为两部分：
大厅和包厢
大厅暖色调为主，设有卡座并附带屏风，让情侣们拥有私密的空间。
提供各种主题包间：
情侣包间，生日包间，爱情纪念日包间等，各种包间可以提供不同风格的包间装饰如：
温馨浪漫型，清新自然型，粉红可爱型等。
顾客可以根据自身需求选择包间类型。
包间内可以配些饰品如桌上的花，不同节日配上不同的含义的花束，如：
紫丁香：
初恋，纯洁、美丽、羞涩。
红玫瑰：
挚爱、两情相悦，直到永远。
蝴蝶兰：
初恋、幸福渐进、纯洁美丽
红蔷薇：
求爱
紫罗兰：
永恒的美
情侣餐厅有中西式餐点，供不同人群选择，美味可口、富含营养。
此外，我们还提供各式甜品饮料，让情侣们在就餐过程中能有一个美好的享受。
（三）特色服务
（1）当然，除了提供食物之外我们还提供其他产品，例如租买情侣蜡烛，为了营造温馨浪漫的气氛。
如果你们想在家里制造自己的浪漫。
不妨带点蜡烛回去吃一顿蜡烛晚餐。
（2）此外，我们还外卖情侣套餐。
让你不出门就能吃到营养丰富，样式精美的情侣餐。
（3）还有就是只要情侣在本店办理会员卡，每次就餐可以享受最高8折的优惠并且情侣可以在本店爱情语录上进行一次爱的宣言。
毕业后，两人同时来本店，本店将免费为双方专门制作一份属于你们的爱情语录，作为双方爱的见证。
八、营销计划
为适应不断变化的市场，餐厅从实际出发，从现实出发制定符合当代环境的营销策略，使之能够在激烈的竞争中生存和发展。
因此，我们将通过4Cs营销组合进行分析。
（一）顾客策略
1、顾客类型
一次性顾客：
推出新设计新颖独特的餐前甜品、情侣物件，给他们特定一个浪漫温馨的就餐空间。
长期顾客：
每次免费赠送我们每周的特色小吃一份。
VIP客户：
提供长期就餐位置，而且符合他们的布置要求，每次消费可享受最大8折优惠。
提供一次在本店爱情语录留言的机会，并保证在其毕业后同时为两人制作一份属于他们的爱情语录。
2、顾客口味策略
本餐厅提供中餐、西餐、特色小吃三种特色产品，而且为他们量身打造不同的服务类型，使情侣享受不一样的就餐感觉和气氛。
3、情景效益
本餐厅应顾客要求为他们现场营造气氛，并记录他们精彩的片段，成为我们餐厅每周特写或品牌代言。
对于为我们提供代言的情侣我们可以在一周内免费为他们服务一次。
（二）成本策略
情侣餐厅的成本把营销过程的成本算在一起，包括产品的成本同时也有情侣的消费成本（时间耗费，体力耗费，精力耗费），一切以消费者的利益为出发点，使情侣以更少的消费享受高品质的服务，也是餐厅能得到正常的利润，这样更加人性化，而且让情侣觉得心里踏实和安心。
（三）便利策略
从顾客的利益出发，便利就是为了顾客的方便，是顾客享受全方位的服务。
消费前：
通过咨询详情吕提供他们想要的服务类型，并推出我们的主打服务。
消费：
产品种类化、服务程序化，增设快速结账功能。
售后服务：
对情侣的意见及时处理和反馈。
（四）沟通策略
4Cs市场营销强调餐饮企业与顾客的双向沟通，力图将顾客和餐饮企业的关系建立在共同利益基础上。
通过沟通来协调矛盾，融合感情，培养忠诚顾客，而忠诚顾客就是餐饮企业最理想的推销者。
通过这种沟通直接好处就是从情侣内心出发，来探究情侣们的真实内心世界，这种方式更加适合现代情侣的要求，同时也为餐厅打通了一种推销渠道，这样使得餐厅的运行更加流畅简单。
（五）分销策略
依据情侣餐厅的校园特点，宜采用零阶销售渠道和一阶销售渠道二种形式，而以前者为主。
1、直接销售：
我们要对到餐厅就餐的新顾客以及老客户提供高质量服务，尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，维持一部分稳定的客源。
我们专门针对情侣消费者市场的的情侣餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。
情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：
他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。
他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。
因此我们餐厅在整体结构的设计和装潢上都需要适合情侣对就餐环境的要求。
前后的隔墙，距离适中，给予情侣们足够的两人世界！
不仅限于餐厅的装潢设计，餐厅氛围和气氛的制造也是吸引顾客的重要因素。
浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。
这些都是吸引顾客的好方法。
创造轻松、温馨、浪漫的气氛“气氛”在组成餐厅服务诸要素中起着重要作用，气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。
因此，需要充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛，这样才能为顾客提供良好的服务。
2、一级销售：
积极联系大学城附近各大学的社团，在餐厅的宣传方面与之建立合作关系，通过与他们的合作来宣传我们餐厅，拓宽我们餐厅的市场。
针对销售问题，我们要组建一支团结高效，协作奋斗的营销队伍，使每位营销人员都能发挥自己的才能，销售团队内部要保持高效沟通，针对营销过程中出现的问题作出快速反应。
同时还要建立销售部门内部的报告制度和销售奖励制度。
（1）产品展示和广告
广告宣传是重要的促销策略，针对我们大学生情侣餐厅的广告宣传形式应该是多种多样的。
我们要在大学城附近采取多种广告促销方式，比如发放广告宣传单，这需要相关人员印制发放宣传我们情侣餐厅的广告；还可以通过联系学校的一些报刊社团，在他们的报刊杂志商宣传我们情侣餐厅；另外我们还可以组织特色户外促销宣传活动，邀请一些情侣来免费用餐，通过这种方式来扩大我们餐厅的影响力。
除此之外，还可以通过向顾客赠送具有我们情侣餐厅特色的小礼物，对消费满一定金额（如50元以上）的情侣们赠送一支玫瑰等，这样，我们既能提高顾客的消费满意度，又能对我们的企业进行宣传。
我们在对情侣餐厅进行广告宣传的过程中需要遵循真实性，针对性，感召性，简明性和艺术性的原则。
我们在报刊杂志和宣传单上做的广告要真实反映我们餐厅的位置，服务方式，联系方式等，虚伪、欺骗性的广告，必然会使餐厅的信誉丧失；对餐厅的宣传要有针对性，即针对大学生情侣消费群体；在广告宣传内容上也要努力寻找一些大学生情侣的情感共鸣点，使广告具有感召性；同时广告的内容要简明精要，因为消费者接受和处理信息量的能力有限，广告不应给受众带来太大的视觉和听觉上的辨识压力。
简明清晰明了地点明情侣餐厅的个性是广告设计的客观要求；另外广告的内容和形式需要不断地创新，努力使我们情侣餐厅的广告像优美的诗歌，像美丽的图画，成为精美的艺术作品，使人受到感染，增强广告的效果。
另外，我们在对大学生情侣餐厅做完广告后，需要对广告效果进行测定，通过分析广告接受者即大学生情侣的反应情况以及广告对餐厅顾客数量的影响，如果广告效果不佳，要及时对广告的形式和内容进行改善。
用于广告宣传的费用支出在餐厅经营总支出中所占的比重不能过大，如果过大，要及时调整，一般要控制在2%-4%之间。
（2）产品定价策略
大学生群体大都依靠父母提供生活费，大学生情侣的消费能力有限，并且大学城附近餐厅众多，如果我们采取高价策略，那么肯定难以吸引顾客，因此我们要走低价经营策略，根据我们餐厅经营的成本并参照大学城附近其他餐厅的价格，制定出适当的价格。
在餐厅经营的过程中，我们要制定不同的价格方式。
比如实施折扣定价方法，具体实施方法是制定折扣金额表，比如某对情侣在我们餐厅消费满100元，即可享受8折的优惠或者获得30元的现金券，或者根据不同的菜目，来为消费者提供不同的折扣，通过这种方式来获得顾客的青睐；心理定价法也是一种重要的定价方式，值得我们情侣餐厅使用，我们要利用大学生情侣对浪漫的追求，制定满足他们消费心理的特色菜目，满足他们的心理和消费的双重需求；同时餐厅还可以通过每天推出几种具有特色的新菜品和服务，针对全新推出的产品制定新的价格或折扣方式，这一订价策略，可以使消费者每天都能有新鲜的感觉，而且还可以增加餐厅的收益。
除上述价格方法外，通过制定产品组合价格方法也可以获得更高的收益。
比如在周五晚上、周六、周日这三个时间段，推出优惠组合菜目或提供特价服务，选择组合服务的情侣们就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品，顾客对象主要是大学生情侣，但事先要做好校园宣传等工作。
在重要的节假日如西洋情人节（2月14日），女生节（3月7日），七夕情人节（农历七月初七日）也可以推出一些适合节日气氛的新产品组合。
九、生产经营计划
通过生产经营计划部分，我们能够了解到企业未来的生产投入成本规模，相对于企业的市场成长状况和产品受欢迎程度，这种投入是否过大，是否需要进行必要的压缩等问题。
（一）餐厅基础设施的采购
餐厅经营方向确定后，需要明确餐厅需要哪些基本的设施陈设。
基础设施的采购主要包括餐厅经营所需的两大部分：
餐厅大堂部分和厨房部分。
1、餐厅大堂部分
餐厅大堂中首先最主要的是桌椅，人们进入餐厅首先就会选择座位，这就是为何桌椅是最需要的东西了。
因为我们经营的是情侣餐厅，属于主题餐厅行列，所以在采购时要特别注意桌椅的选择，要选择相应的餐桌和椅子，符合餐厅主题。
桌椅可以不是非常高档，但是绝对要有别于普通餐厅，让人一看就是主打情侣路线的餐厅，有那种就餐氛围。
其次餐厅的装饰品也很重要，好的装饰品可以增添餐厅的品味，提高餐厅的内在气质和档次。
餐厅的装饰品采购主要为灯具和壁
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