我国商务酒店市场发展现状及未来形势分析.docx

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我国商务酒店市场发展现状及未来形势分析

我国商务酒店市场发展现状及未来形势分析

改革开放以来，国内的酒店行业随着中国经济的发展获得了广泛的发展空间，这说明酒店的发展与经济实力是分不开的。

未来，酒店行业与电子商务行业同样具有相当广阔的发展空间，并且将会呈现出多元化的发展趋势。

因此，多数本科及专科院校将酒店管理作为一个新的专业开设。

现代的企业管理中，专业化程度日益深化，酒店行业作为具备发展潜力的行业，同样不容忽视。

2013年5月8日，中国旅游研究院发布《2013中国酒店投资展望报告》指出，2000年到2012年间，中国星级酒店客房总量以10%的复合增长率快速发展，其中，五星级酒店的客房供应量发展势头迅猛，复合平均年增长率为20%。

即相比2000年，五星级酒店的数量和客房供应量均增了5倍。

10余年来，伴随中国国内生产总值和旅游产值双双保持年均两位数的增长，星级酒店的发展势头迅猛，尤其是五星级酒店，比整个星级酒店复合增长率高出一倍。

截至目前，五星级酒店的数量已达654家，是10年前的5倍。

1.商务酒店的发展

1.1世界酒店的发展历史

国外城市综合体商务酒店的发展较早，其经营形式起源于美国。

国外城市综合体商务酒店设计是以酒店企业为核心，以经营酒店产品为主体，通过资本纽带关系和经营协作关系等方式与城市综合体众多功能块共同形成的经济联合体。

在过去的半个多世纪的发展中，欧美国家的城市综合体商务酒店在市场需求和经济利益的牵引作用下，逐步完成了从无到有、从小到大、从单一品牌到多品牌、从国内到国际的发展过程，并先后经历了区域发展阶段、洲际发展阶段和全球整合三大阶段。

1.1.1区域发展阶段（20世纪40年代～50年代）

上世纪40年代，经历了二战洗礼的欧美等国出现了相对持续的和平、稳定、繁荣的历史机遇。

五天工作制、高速公路及私家汽车日趋普及，这为按照制度化、规范化和标准化经营管理的酒店公司提供了极为广阔的市场。

为满足市场需求并获得更大的经济效益，～大批称雄于某一区域或某一国界内的现代商务酒店在欧美地区应运而生并脱颖而出。

比如1946年成立的“最佳西方国际集团”、1949年成立的“希尔顿国际饭店公司”、1952年成立的“假日酒店集团”等现代酒店集团都是这一阶段的典型代表。

这些酒店扩张发展的方向是由本国或本地游客的数量所决定。

但由于受交通条件和经济基础的制约，各国的商务与休闲活动大多局限于本国境内及周边邻国的小范围内。

当时成立的现代商务酒店基本上处于巩固与发展各自国内市场或周边区域市场阶段，各酒店凭借其地理、物力、财力和功能等资源规模优势，逐渐取代了一般的单体酒店在国内市场的竞争地位，开创了世界城市综合体商务酒店的新纪元。

1.1.2洲际发展阶段（20世纪60年代～70年代）

20世纪60年代，伴随着发达国家民航业的蓬勃发展、人们异地商务活动的增加与洲际高速公路交通网络的逐步建成，各国的商务和休闲旅游的范围也从本土性、区域性向洲际性、国际性方向发展。

部分城市综合体商务酒店纷纷将其发展目标转向了国际市场。

20世纪50年代末期到70年代，一些著名的酒店集团利用其品牌与大型商业综合体合作不断扩展，相继出现了华美达（Ramada）、霍华德?

约翰逊（HowardJohnson）、凯悦（Hyatt）、雅高（Accor）、天天酒店集团（DayInn）等。

这一系列的成功案例打破了以往以区域为单位的发展模式，形成了一大批跨国、跨洲经营的国际城市综合体商务酒店。

及至20世纪70年代，国外商务酒店已经基本完成了对全球中心城区酒店市场的瓜分。

但由于受冷战思维影响，在这次城市综合体商务酒店发展过程中，中国乃至许多社会主义国家错过了发展的最好时机，从而造成了与国外城市综合体商务酒店的差距。

1.1.3全球整合阶段（20世纪80年代至今）

20世纪80年代，世界城市综合体商务酒店设计的发展呈现全球整合趋势。

这一阶段最显著的特征就是城市综合体商务酒店扩张模式的改变，突破了以往的单一酒店和单一品牌独立发展的局限，形成了跨国合作甚至跨行业的合作的转型。

从1981年大都会（GrandMetrop01itan）兼并洲际酒店集团开始，这种趋势一直延续至今而且有进一步发展的趋势。

进入90年代后期，国际城市综合体商务酒店开始向亚洲、东欧、拉美等区域发展，大型城市综合体商务酒店集团经营所涉及的国际范围不断扩大，并于90年代末期形成城市综合体商务酒店集团全球发展的雏形。

今后，随着全球市场竞争的日趋激烈，顾客消费的个性化与品牌化将进一步明显，国外城市综合体商务酒店必将朝多元化、规范化、多品牌的方向发展。

1.2中国商务酒店的发展历史

我国是世界上最早出现饭店的国家之一。

殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。

周王朝时出现的馆舍由专人管理，代供各种官司客沿途食宿。

其中"侯馆"的规模比较大，相当于现在的宾馆或高级招待所，而当时接待一般旅客的旅馆泛称为"逆旅"。

秦汉、魏晋时代，也都有专门提供食宿和服务的设施。

到了唐代，经济和对外贸易的发展，人口的增长，使酒店业有较快的发展。

当时首都长安等大城市有不同等级和性质的酒店供各阶层人士居住，还有专门接待外宾的"四方馆"等。

在唐宋和元朝时代，许多主要城市和口岸也出现了专门接待外国客商的酒店。

当时威尼斯著名的旅行家马可·波罗在游历了元大都（北京）之后写道：

"有许多美丽的客栈，给商民居住。

"明朝时代北京设有"会同馆"，以接待外国使臣和国内各兄弟民族的代表。

现代酒店在我国的出现，只不过是近百年的事。

鸦片战争之后，帝国主义的入侵，外商的大量涌入，他们在我国大、中口岸城市相继起了许多规模较大和设备豪华的酒店，并设有餐厅和酒吧。

这些酒店，在南方称大酒店，在北方称大饭店，是专为帝国主义官商和达官司贵人服务的。

如北京的六国饭店、北京饭店，天津的利顺德饭店，上海的礼查饭店，广州的万国酒店等。

1927年后，在北京、上海、西安、青岛等大城市和风景区，都兴办了一批专门接待中外旅游者的招待所，除提供食宿和服务外，还设有浴室、理发室、游艺室等附属设施。

与此同时，我国的一些沿海口岸城市如上海、天津、广州也都相继建起了一批高层的现代化旅游饭店。

如上海的国际饭店、广州的爱群酒店，这些饭店在当时的东南亚也是比较著名的。

新中国成立后，尤其是通过1956年的社会主义改造高潮，酒店在企业性质、职业地位、服务对象等方面都发生了根本的变化。

这期间，原有的老饭店不仅得到了改造，一批新宾馆、酒店也逐步建立起来，这些酒店一般都建于全国各省的省会城市和风景游览胜地，承担着接待外宾的任务。

这段时期可以说是新中国成立后我国酒店发展史上的一个重要时期。

党的十一届三中全会以后（即1978年以后），我国实行对外经济政策，促进了我国旅游业的发展，我国的酒店业进入了一个新的发展时期。

主要表现如下：

1．老饭店不仅更新和增添了设备，而且在服务质量和管理水平上有了显著的提高和改进。

职工素质得到提高，经营手段有了改进，实现了较好的经济效益。

2．为适应旅游业的发展，我国采取了国家投资、地方集资和中外合资等多种投资形式，兴建了一批规模宏大、设备先进的四、五星级酒店，并实行现代化的科学管理。

像北京的长城饭店（GreatWallHotel）、南京的金陵饭店（JinLingHotel）、广州的白天鹅宾馆（WhiteSwanHotel）、中国大酒店（ChinaHotel）等。

3．许多新酒店的设计和构造具有浓郁的民族特色，体现了中国式的园林艺术和风格。

如北京的香山饭店、河北的涿县桃园饭店、广东的中山温泉宾馆等。

4．最为重要的是改革开放后，我国的酒店都走上了自负盈亏的企业化道路。

据统计，至1996年底，全国已有涉外旅游酒店4000多家。

2.如今商务酒店市场形势

2.1市场环境

自中央各文件三令五申铺张浪费，勤俭节约号令以来，酒店行业深受影响。

根据酒店行业市场分析报告可以看出，全国各大城市高档酒店入住率明显下降，同时高档餐饮店也经营惨淡。

面对如此政策形势。

酒店行业内似乎一派“转型”景象：

有的高星级酒店在重新进行市场定位后，瞄准大众群体另辟平价餐饮超市，做“亲民产品”，高、中、低档市场同时开发;有的开拓多种途径、细分多种市场，除调整原有产品外，还把做外卖或在别的商场开美食店面作为新的增收渠道;而有的则尝试转型无力或懒得调整，房地产公司试图卖掉酒店资产;有的酒店想转型做养老院……

酒店的本质属性就是为顾客提供一个住宿、餐饮的场所。

而此前一些房地产开发商出于各种原因，建造了很多不符合当地消费水平、脱离酒店本质功能或不以酒店基本功能为主的高端酒店产品，如，部分酒店建设了大面积的高端包房，各级城市超量建设规模庞大的“国际会议中心”等，这些酒店不转做其他行业生存根本无望。

当前市场形势下，酒店是到了回归市场本原的时候了。

回归市场本原，应该根据目标市场和目标客源去提供合适的产品，做好营销和服务。

在CPI上涨、劳动力成本红利消失的当下，对酒店经营管理者如何在行业回归市场本原的时期做好成本和费用的控制。

2.2消费者与管理者

酒店管理人员只有建立并提高酒店与消费顾客间的独一无二的、竞争对手不容易模仿的关系才能有稳定的顾客消费群体，有长期而良好的经济效益。

因此可以说通过有效的顾客关系管理实现对酒店顾客消费行为的引导和管理是现代酒店达到酒店最大化盈利目标的战略的必经之路。

2.2.1寻找建立阶段

所谓寻找建立阶段，即是酒店根据自身掌握的大量信息，深刻了解顾客的消费行为习惯和消费特征，并以此制定不同的“推或拉”的经营策略，吸引潜在顾客前来进行消费，建立消费关系。

这一阶段是整个酒店顾客关系管理生命周期的第一个关键环节，也是酒店顾客关系管理的基础，寻找建立阶段进行质量的好坏将直接影响以后酒店与顾客关系的发展。

2.2.2满足发展阶段

所谓满足发展就是指酒店在对顾客进行了相当丰富的信息收集，并进行了良好的信息沟通的基础上，通过对顾客进行真正实体意义上的优质服务，实现顾客由衷的满意和心理上的满足，这一阶段是酒店日常事物管理的核心。

2.2.3维系成熟阶段

所谓维系成熟就是对酒店顾客关系管理进行的进一步的升华，即维系此前良好的顾客关系使之延续并深化，最终形成顾客忠诚度。

如果仅仅以实现酒店与顾客的交易为最终目标，忽视了酒店与顾客的长久合作，则是一种“舍本逐末”的短视做法。

如果“寻找建立阶段”和“满足发展阶段”是基础和关键，那么“维系成熟阶段”就是对“基础”的巩固和“关键”的延伸，维系成熟阶段顾客管理的应用大大的缓解了高度扰动的市场环境下酒店的经营风险。

2.2.4控制衰退阶段

所谓控制衰退阶段是指在酒店顾客关系管理周期中针对顾客对酒店消费兴趣的减弱或顾客的流失采取的补偿性措施。

对酒店来说，流失一位重复购买者，要比失去一位新顾客更能引起巨大的损失。

流失顾客像一把双刃剑，不仅使酒店失去了这些顾客，损失了利润，同时还损失了与新顾客交易的机会。

2.3市场竞争

对于酒店行业来说，培育和营造一个新市场氛围是非常艰辛的。

当市场规模达到一定的程度，必会有其他对手进入竞争，竞争对手在研究先行者的过程中，导入新的概念，避免了先行者的误区，很容易占有市场。

市场上流行这么句话“走自己的路，把别人堵死”。

对于一个酒店来说，培育和营造一个新市场氛围是非常艰辛的。

当市场规模达到一定的程度，必会有其他对手进入竞争，竞争对手在研究先行者的过程中，导入新的概念，避免了先行者的误区，很容易占有市场。

如果被竞争对手有意或者无意地钳制，那么这个酒店运营下去是有问题的。

而准确、全面、完整地获得竞争对手的信息，是酒店占据优势的有力手段，也是制定营销策略的客观依据。

竞争对手基本信息是反映该酒店基本概貌、短时间不会有较大变动的信息。

包括：

酒店的名称、外观、地址、高度、开业时间、类型、结构、等级、客房类型及客房、餐厅、餐位、酒吧、会议厅数量和面积，以及各种配套设施和服务等。

而竞争对手动态信息是指随时都会发生变化、对客源流向会产生直接影响的信息。

包括：

酒店未来的营销战略、财务报告、独特的销售渠道、内部人事变迁、具体营业推广、促销方案、职工奖金分配等等。

具有实效性的特点。

了解竞争对手的动态信息并采取相应措施直接关系到本酒店客源的多少。

3.未来商务酒店形势分析

3.1酒店本身形势

随着经济的稳定发展，人们生活水平的不断提高和生活方式的转变，商业、会展业及旅游业的较快发展均为酒店经济发展添上一把火。

在全国旅游业发展向好的环境下，我国的酒店业的市场规模不断扩大，经营效益也不断提升。

截至2012年9月末，国家旅游局统计系统中13908家星级酒店，完成填报的星级酒店共有12841家;其中，五星级酒店有578家，四星级酒店2123家，三星级酒店5642家，二星级酒店3677家，一星级酒店221家。

星级酒店景气度持续向好。

前瞻产业研究院发布的《中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》显示，2011年，国内经济型酒店进入快速扩张期。

我国经济型酒店主要分布在上海、北京、深圳等一线城市，但随着一线城市物业成本明显上涨及可扩充的优质空间渐少，经济型酒店新一轮“跑马圈地”开始在三四线城市出现。