27、在生理条件下（pH＝７左右），蛋白质分子中的__赖氨酸_____侧链和__精氨酸_____侧链几乎完全带正电荷，但是__组氨酸_____侧链则部分带正电荷。
28、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生__黄_____色物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生___紫____色物质。
29、实验室中常用甲醛滴定法测定氨基酸含量，这是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（ＮaＯＨ）来滴定_氨基酸的－ＮＨ3+______上放出的__质子_____。
30、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的__色氨酸_____、__酪氨酸_____和_苯丙氨酸______三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。
31、寡肽通常是指由___2____个到___10____个氨基酸组成的肽。
32、蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为__Ｃα－Ｃ_____键和__Ｃα－Ｎ____键能有不同程度的转动。
33、在α－螺旋中Ｃ＝Ｏ和Ｎ－Ｈ基之间形成的氢键最稳定，因为这里三个原子以_直线______排列。
34、Pauling等人提出的蛋白质α－螺旋模型，每圈螺旋包含_3.6___个氨基酸残基，每圈的高度为_0.54nm________。
每个氨基酸残基沿轴上升_0.15nm______并沿轴旋转___100______度。
35、蛋白质的最低自由能构象常常通过__半胱氨酸_______残基之间形成的共价键而稳定。
36、一般来说，球状蛋白质的__非极_____性氨基酸侧链位于分子的内部，____极___性侧链位于分子的表面。
37、两条相当伸展的肽链（或同一肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键，这样的结构形式称为__β－折叠_______。
38、定性或定量测定蛋白质的方法主要有__双缩脲法_____、_紫外吸收法________及__凯氏定氮法_______等。
39、维持蛋白质构象的化学键有_氢键________、_二硫键________、______盐键___、__范德华力_____和疏水键_______等。
核酸（20题31空）
40、由核糖与碱基组成的化合物叫做___核苷_____。
41、核酸的基本结构单位是___核苷酸__________。
41、ＤＮＡ双螺旋中只存在__2______种不同的碱基对，Ｔ总是与_A___配对，Ｃ总是与__G_____配对。
43、双链ＤＮＡ中若__Ｇ－Ｃ碱基对_______含量高，则Ｔm值高。
44、碱能水解ＲＮＡ，而不能水解ＤＮＡ，这是因为____ＤＮＡ中的核糖为2'-脱氧核糖
___________。
45、酸对２６０nm附近的光有强吸收，这是因为_在嘌呤碱和嘧啶碱中存在共轭双键___________________。
46、二苯胺法来测定_DNA______的含量，用苔黑酚法来测定____RNA_____的含量。
47、ＤＮＡ螺旋的螺距为_3.4nm__________。
48、的几种单核苷酸，由于它们的___等电点____不同，所以可用电泳方法将它们分开。
49、3Ｈ标记的_胸腺嘧啶_________，可使ＤＮＡ带有放射性，而ＲＮＡ不带放射性。
50、用限制性内切酶处理ＤＮＡ，产生末端带互补性单链的ＤＮＡ片段。
这种互补性单链叫做__粘性末端_________。
51、ＤＮＡ双螺旋的每一圈有___10____对核苷酸，每转一圈上升高度为___3.4nm____。
52、核酸主链上含有___核糖________和____磷酸_____两种结构成分。
53、ＤＮＡ中脱氧核糖是在_2___位脱氧。
54、ＲＮＡ与浓__盐酸_____和苔黑酚共热可产生绿色物质。
55、ＤＮＡ中的两条链总是___反向____平行的。
56、核酸主链中，磷酸的一侧与核糖的___5_____位羟基相连，另一侧与核糖的______3____羟基相连，这样形成的键叫做_3,5磷酸二酯键_____________键。
57、tＲＮＡ的三叶草型结构中，长臂叫做____氨基酸臂_______，与长臂相对的环叫做__反密码环_________，这个环上有三个相连续的被称为___反密码子__________。
58、ＤＮＡ变性是由于__氢键_____键的断裂，__双_______链解开，____双螺旋_____结构被破坏。
59、在酸碱或酶的作用下，核酸分子的主链断裂成小分子的核苷酸、核苷、碱基及核糖的过程称为__核酸的降解___________。
1、含有两个羧基的氨基酸是C
Ａ、丝氨酸Ｂ、赖氨酸
Ｃ、谷氨酸Ｄ、苏氨酸
2、下列哪种氨基酸是亚氨基酸？
A
Ａ、脯氨酸Ｂ、组氨酸
Ｃ、赖氨酸Ｄ、色氨酸
3、蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是A
Ａ、同型半胱氨酸Ｂ、胱氨酸
Ｃ、半胱氨酸Ｄ、蛋氨酸
4、天然蛋白质中不存在的氨基酸是C
Ａ、半胱氨酸Ｂ、蛋氨酸
Ｃ、瓜氨酸Ｄ、羟脯氨酸
5、谷氨酸的pK1为2.6，pK2为4.6，pK3为9.6，其pI是C
Ａ、4.6Ｂ、6.1Ｃ、3.6Ｄ、7.1
6、在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是A
Ａ、两性离子Ｂ、疏水分子
Ｃ、极性分子Ｄ、只带负电荷的离子
7、所有的α－氨基酸共有的显色反应是B
Ａ、双缩脲反应Ｂ、茚三酮反应
Ｃ、坂口反应Ｄ、米伦反应
8、蛋白质分子中引起280nm光吸收的最主要结构成分是D
Ａ、酪氨酸的酚基Ｂ、肽键
Ｃ、苯丙氨酸的苯环Ｄ、色氨酸的吲哚环
9、维系蛋白质一级结构的化学键是A
Ａ、肽键Ｂ、盐键Ｃ、氢键Ｄ、疏水键
10、有一多肽，经酸水解后产生等量的Lys、Gly和Ala，经胰蛋白酶水B
解后产生自由的Gly和一分子二肽，该肽的原一级结构为
A.Gly-Lys-AlaB.Ala-Lys-Gly
C.Lys-Gly-AlaD.Lys-Ala-Gly
11、蛋白质分子中的α螺旋和β片层结构都属于B
Ａ、一级结构Ｂ、二级结构
Ｃ、三级结构Ｄ、四级结构
12、维持蛋白质分子中α－螺旋结构的主要化学键是A
Ａ、氢键Ｂ、二硫键
Ｃ、离子键Ｄ、肽键
13、蛋白质分子中的α－螺旋C
Ａ、与β－片层的构象相同
Ｂ、由二硫键形成周期性结构
Ｃ、由主链骨架的ＮＨ与ＣＯ之间的氢键维持稳定
Ｄ、是一种无规则的构象
14、蛋白质的α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？
B
Ａ、2.5个Ｂ、3.6个
Ｃ、4.5个Ｄ、5.2个
15、蛋白质分子中α－螺旋构象的特点是B
Ａ、肽键平面充分伸展Ｂ、多为右手螺旋
Ｃ、靠盐键维持稳定Ｄ、螺旋方向与长轴垂直
16、下列哪一个肽链不能全形成α－螺旋结构？
C
A.-Ala-Ile-Asn-Met-Val-Gln
B.-Try-Trp-Val-Gly-Ala-Asn
C.-Asn-Pro-Ala-Met-Tyr-Gln
D.-His-Trp-Cys-Met-Gly-Ala
17、维持蛋白质三级结构稳定的最主要键或作用力是D
Ａ、二硫键Ｂ、盐键Ｃ、氢键Ｄ、疏水键
18、维持蛋白质四级结构的主要化学键是C
Ａ、盐键Ｂ、二硫键Ｃ、疏水键Ｄ、氢键
19、处于等电点状态的蛋白质C
Ａ、分子不带电荷Ｂ、分子不稳定，易变性
Ｃ、分子带的电荷最多Ｄ、易被蛋白酶水解
20、将蛋白质溶液pH值调节到其等电点时C
Ａ、可使蛋白质稳定性增加
Ｂ、可使蛋白质表面的净电荷增加
Ｃ、可使蛋白质溶液的稳定性降低，易沉淀析出
Ｄ、对蛋白质表面水化膜无影响
21、有一血清蛋白（pI＝4.9）和血红蛋白（pI＝6.8）的混合物，在
下列哪种PH条件下电泳，分离效果最好？
C
Ａ、PH8.6Ｂ、PH6.5Ｃ、PH5.9Ｄ、PH4.9
22、蛋白质变性是由于C
Ａ、蛋白质一级结构的改变Ｂ、蛋白质亚基的解聚
Ｃ、蛋白质空间构象的破坏Ｄ、蛋白质的水解
23、变性蛋白质的显著特点是D
Ａ、不易被胃蛋白酶水解Ｂ、粘度下降
Ｃ、溶解度增加Ｄ、丧失生物活性
24、蛋白质的水解产物是B
Ａ、核苷、核苷酸Ｂ、小肽、氨基酸
Ｃ、甘油、脂肪酸Ｄ、碱基、磷酸等
25、在PH＝１０的溶液中，谷氨酸的存在形式为B
Ａ、正离子Ｂ、负离子Ｃ、两性离子Ｄ、中性分子
26、赖氨酸的ＰＫ1＝2.18，ＰＫ2=8.95，ＰＫ3=10.53，其等电点为C
Ａ、5.57Ｂ、8.97Ｃ、9.74Ｄ、10.53
27、由78个氨基酸残基组成的肽链如果全以α－螺旋形式存在，其长度应为C
Ａ、3.9nmＢ、7.8nmＣ、11.7nmＤ、117nm
28、蛋白质分子主链构象的结构单元是D
Ａ、肽键Ｂ、氨基酸残基Ｃ、氢键Ｄ、酰胺平面
29、蛋白质分子的β－转角是指其哪一级结构？
B
Ａ、一级结构Ｂ、二级结构Ｃ、三级结构Ｄ、四级结构
30、蛋白质分子的主链构象属于B
Ａ、一级结构Ｂ、二级结构Ｃ、三级结构Ｄ、四级结构
31、血红蛋白变性后D
Ａ、一级结构改变，生物活性丧失Ｂ、一级结构不变，仍有生物活性
Ｃ、肽键断裂，生物活性丧失Ｄ、空间构象改变，生物活性丧失
32、凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是B
Ａ、各种蛋白
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