海底捞联合促销方案.docx

海底捞联合促销方案.docx

《海底捞联合促销方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《海底捞联合促销方案.docx（7页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

海底捞联合促销方案

竭诚为您提供优质文档/双击可除

海底捞联合促销方案

　　篇一：

海底捞营销风险和解决方案

　　海底捞营销风险和解决方案1.定位出现问题

　　海底捞将深圳作为试点推出早餐和椰子鸡锅。

要谈海底捞早餐必先谈海底捞火锅。

近几年火锅品类需求旺盛，海底捞功不可没。

品类需求的大小，既有品类先天潜力因素，也是品牌推动的结果。

那么，作为火锅品类的领导品牌“海底捞”的定位是什么?

是"服务"吗?

我们的答案是：

no!

"服务"最多算是海底捞的特色，而这一特色正在逐渐失去竞争优势。

那么海底捞真正的定位是什么呢?

海底捞的定位应该是：

"四川火锅领导品牌"，因为说到四川火锅，在更多顾客的心智中会想到“海底捞”。

海底捞可以谦虚不说，但这一认知确实存在。

这就是海底捞应对未来竞争最大的优势。

早期，顾客吃火锅可选择不多，竞争相对不激烈，所以海底捞诉求：

"好火锅自己会说话"是可以的。

但随着火锅品类竞争的加剧，品类走向分化，地方品牌逐渐崛起。

每一个崛起的火锅品牌都将夺走一部分顾客，如果海底捞不能进一步强化品牌的认知优势和领导者地位，那么，它的竞争优势将随着时间的推移逐渐被削弱。

在这种情况下，海底捞同时推出了早餐和椰子鸡。

这存在着巨大战略风险。

　　2.营销宣传方式单一

　　20年的发展，海底捞一直遵循口口相传的营销之道，很少有过改变，在过往的10年之中通过关系营销，消费者口口相传，口碑的建立，海底捞建造了一大批忠诚的粉丝。

但是近几年网络发展迅猛，营销宣传方式不断整合创新，从之前的差异营销、广告营销、体验营销、情感营销、整合营销到后来的网络营销、饥饿营销，无不创造了惊人的销售业绩，那么一直在遵守关系营销，创建口碑的海底捞在营销方式选择上确实应该要考虑做出一定的改变。

　　建议：

　　市场营销战略要明确化，正确进行市场细分和市场定位

　　同时合理运用广告效用，促进宣传海底捞应该改变从来没有做过媒体宣传的策略，合理运用广告效用，促进广大消费群体对于海底捞的认知，而不能在现代信息媒体简洁高效的时代，仅仅利用口碑效用，影响一小片群体。

　　篇二：

海底捞火锅品牌推广活动方案

　　20XX海底捞品牌推广活动方案

　　合作媒体：

青岛新闻网

　　虽然海底捞的“优质服务”通过微博各处宣扬，但是并没有被消费者完全认知。

为了提高市场占有率，扩大消费者认知率，改变消费者对其以往错误的观念（服务好，但味道一般）。

同时在骨汤勾兑事件之后，树立提升企业品牌形象，努力成为中国第一流的餐饮管理集团；成为中国火锅第一品牌。

这些都是海底捞日益扩大不得不面对的问题。

　　食品安全危机席卷国内各地，面对如此巨大的信任危机，餐饮业该何去何从，火锅业必须做好准备迎接挑战，为此本案从营销的角度为海底捞出谋划策。

　　一、媒体简介：

青岛新闻网用数字说话，数据说明一切！

　　中国新闻门户类排名11日均Ip访问量：

60万

　　全球中文论坛排名27日均页面浏览量：

1345万

　　世界网站排名1031

　　青青岛社区具体数据表现

　　日均独立Ip访问量

　　82万

　　日均发帖量：

　　21

　　万

　　日均页面浏览量：

1060万论坛注册用户：

280万

　　面对高昂的宣传费用，该怎么投？

投给谁？

这是令每一位企业主烦恼的事情，作为目前山东省访问量第一的青岛新闻网愿意帮助您走出宣传误区，量身定做适合您企业品牌的宣传方式。

餐饮、娱乐、酒水、饮料?

?

没有不需要推广的产品，只有适不适合自己的方案！

　　二、活动背景：

　　鉴于前期某报媒体对海底捞骨汤、饮料勾兑的负面报导，青岛新闻网作为青岛日报报业集团所属网络媒体，拥有庞大的用户基础与公信力，将通过线上、线下一系列的活动，组织网友（即：

消费者）用亲身体验、真实感受，做出正面客观的舆论导向，形成良好的口碑传播，将海底捞真实的情况反应给公众，打消客人疑虑。

　　青岛新闻网美食频道，将结合目前成熟的品牌活动项目，引导网友正确舆论，使海底捞的负面事件扭转为正面宣传，更加扩大在餐饮行业的影响力。

　　通过以下图表分析可见，海底捞青岛店开业前期至今，网络地区性关注度与地区分布。

选择青岛新闻网，有针对性的精准媒体投放，效果才是王道！

　　左图：

山东全省用户

　　关注度地区排名

　　右图：

季度网络用户关注度

　　三、成功案例：

　　案例一、上井日料开业初期，化验团活动案例：

　　一句话点评：

上井日料开业初期，由青岛新闻网美食团队进行整体炒作策划营销，门店客人爆满！

预订电话高峰时段全部占线。

　　（目前青岛新闻网美食化验团已经成功化验饭店68家，集中发帖量千余贴。

）

　　当期报名参加化验活动人气：

2475次报名信息：

880条

　　案例二、中秋节元祖月饼试吃案例：

1100份元祖月饼免费派发，先到先得！

　　一句话点评：

活动为期3天通过美食广场论坛，发放试吃品1100份，参与人数众多，反响强烈。

　　人气32341次，有效回复7655次

　　案例三、元祖中秋ps大赛Kuso雪月饼

　　一句话点评：

通过到当前最火爆和最有话题的热门影片，以恶搞的方式将元祖产品融入，促进网友参与积极性，各类帖子风趣幽默，故事化且充满创意，既形成了软性广告，网友对产品的认知度也在节前迅速提高。

　　案例四、波尼亚肉食中秋推广活动

　　针对网友购买波尼亚肉食产品，疑似“假牛肉”的负面信息，波尼亚公司积极的与青岛新闻网美食频道进行沟通，做出回应，同时进行中秋节期间的推广，进行一系列的线上活动，短时间内参与人数众多，企业与网友之间的互动性高，收效显著。

　　【通缉令】其中一期人气11369次

　　四、青岛新闻网能为海底捞带来什么？

　　1、网络舆论导向，还原事实，客观评价。

　　一句话点评：

美食网友化验团资深网友密探海底捞，真实客观的描述了海底捞从服务到菜品的全过程，引起网友跟帖讨论，80%以上的网友表示会一如既往支持海底捞。

　　青岛新闻网美食网友化验团走近海底捞——写在“勾兑门”之后。

　　论坛发帖+微博直播互动

　　化验报告：

（1）【大苯】寻找能量——【海底捞】篇

　　篇三：

海底捞火锅店服务营销方案设计

　　海底捞火锅店服务营销方案设计

　　一．服务蓝图

　　有型展?

大厅布置?

儿童天地?

果盘饮料?

电脑摆设

　　?

沙发电视报

　　刊

　　?

美甲区域

　　?

泊车台?

菜品餐具?

桌椅灯光?

结账?

服务员展示?

吧台?

拉面表演?

泊车台?

接待员

　　前

　　可视分界

　　后

　　二．前台服务人员及顾客的服务剧本

　　顾客进入餐厅

　　迎宾面带微笑、鞠身15度：

您好，欢迎光临，请问您几位

　　顾客：

4位

　　迎宾走在客人右前方，距离1.5m：

这边请

　　引领入座后，

　　服务人员从主宾位开始，双手轻托椅背，右手示意“请”：

各位请坐

　　并准备好餐具茶水等，将菜单递给顾客。

面带微笑，站在距离餐桌旁1m远：

各位好，我是这里的餐厅经理（部长、领班）或xx号服务员，很高兴为你们服务，请问哪位点菜？

　　顾客：

我要一份虾滑，牛肉丸，?

?

　　服务人员在手执夹板，右手执笔，腰微弯，微笑倾听与应答。

写明台号，人数，时间，菜式，注明即上或叫起。

书写工整，边记边重复。

：

您点了一份虾滑，牛肉丸，?

?

谢谢，几位请稍

　　用餐期间

　　上冷菜要均匀摆开（品味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放时征求顾客意见收取茶盅。

菜时核对点菜，坚持不误上，不遗漏。

上酒水当客人示意再打开。

上菜完毕，服务人员：

您好您的菜上齐了，还有什么请吩咐

　　顾客：

暂时没有，谢谢

　　用餐完毕

　　顾客：

埋单

　　服务人员：

您好这是账单。

请问你是现金还是刷卡，是否开发票

　　顾客：

刷卡，不开发票

　　服务人员：

感谢您的惠顾，欢迎下次光临

　　三．制定实体环境与有形展示策略

　　1.实体环境环境

　　海底捞每家店都紧邻地铁站，且处于较繁华的地带。

由此决定将分店开在朝阳大悦城，虽然租金高，但忧郁地段繁华，交通方便，客流量大，定会带来更多的客源。

　　设计主体颜色是火红，既体现火锅的火爆，也体现中国传统的热情。

人们对红色会产生高能量与热情；让人感觉兴奋和刺激。

　　2.有形展示

　　首先要在入口处设计一个面积宽阔的等待区。

在此区域摆放各种免费小食品、茶叶、点心。

并提供没加服务、顾客还可以在这里看书、下棋等，总之，就是让等待成为一种享受，而不是煎熬。

　　大厅要设计成敞开式的，体现出以顾客为中心，便于与顾客交流。

及时的服务，让顾客无需过长的等等。

冰柜和消毒柜一定要摆放在明显的位置，让顾客对卫生始终放心。

卫生间也要较宽敞。

要有宽敞的通道，做到面面俱到。

客人手机放在餐桌上，服务员会递上装手机的袋子，为戴眼镜的顾客准备一块眼镜布，以及橡皮筋，围裙等，如果是老人或者孕妇，会拿靠垫靠在背后，老人会有免费的南瓜粥，小孩会有蒸蛋、宝宝餐具、小玩具，孕妇会有话梅，走时还会送一幅精美的宝宝画，有客人过生日的，会得到一份水果拼盘和生日礼物。

　　四．价格策略

　　价格竞争是一种十分重要的营销手段，在市场营销活动中，企业为了实现自己的经营战略和目标，经常根据不同的产品，市场需求和竞争情况，采取各种灵活多变的定价策略，使价格与市场营销组合中的其他因素更好地结合，促进和扩大销售，提高企业的整体效益。

它主要有新产品价格策略、心理定价策略和产品组合定价策略三种.

　　具体策略包括以下几种：

　　1.整数定价策略，即在定价时把商品的价格定成整数，不带尾数，使消费者产生“一分价格一分货”的感觉，以满足消费者的某种心理，提高商品形象。

　　2.尾数定价是指在商品定价时，取尾数而不取整数的定价方法，使消费者购买时在心理上产生大为便宜的感觉。

　　3.分级定价是指在定价时，把同类商品分为几个等级，不同等级的商品，其价格有所不同。

这种定价策略能使消费者产生货真价实、按质论价的感觉，因而容易被消费者接受。

声望定价。

　　4.声望定价指在定价时，把在顾客中有声望的商店、企业的商品价格定得比一般的商品要高，是根据消费者对某些商品某些商店或企业的信任心理而使用的价格策略。

　　5.招徕定价策略是指多品种经营的企业中，对某些商品定价很低，以吸引顾客，目的是招徕顾客购买低价商品时，也购买其他商品，从而带动其他商品的销售。

　　6.习惯性定价策略，有些商品在顾客心目中已经形成了一个习惯价格，这些商品的价格稍有变动，就会引起顾客不满，提价时顾客容易产生抵触心理，降价会被认为降低了质量。

因此对于这类商品，企业宁可在商品的内容、包装、容量等方面进行调整，也不采取调价的方法。

日常生活中的饮料、大众食品一般都适用这种策略。

　　7.产品大类定价策略。

产品大类是一组相互关联的产品，产品大类中每个产品者有不的同特色。

确定这类商品的价格差额，一般要分析各种产品成本之间的差额，顾客对商品的评价、竟争者的价格就会更多地购买性能较先进的产品，此时若这两个产品的成本差异（:

海底捞联合促销方案）小于原价格差额，企业的利润就会增加。

反之，价格差额大，顾客就会更多地购买性能较、低的产品。

　　8.任选品定价策略。

任选品是指那些与主要产品密切关联的可任意选择的产品。

例如，顾客去饭店吃饭，除了要饭菜之外，可能还会要点酒、饮料、烟等。

在这里饭菜主要商品，商品，烟酒、饮料等就是任选品。

企业为任选品定价有现两种策略可供选择：

一种是为任选品定高价，靠来盈利；另一种策略是定低价，把它作为招徕顾客的项目

　　五．促销策略

　　1.开展网上订餐，送餐上门业务

　　2.每季度推出5-10款新菜品

　　3.推出物美价廉的团购

　　4.节假日推出优惠产品

　　5.消费满一定数额可办理会员卡享受更大的优惠服务

　　6.顾客生日期间免费送上生日套餐

　　7.人员推销