白醋和小苏打的变化资料.docx
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白醋和小苏打的变化资料
白醋和小苏打的变化
《小苏打和白醋的变化》
时间：
2016年4月28日
地点：
湖州市吴兴区织里实验小学
执教：
叶军
活动：
第八届小学教坛名师（科学）教学艺术展示活动
记录：
施娟
【课前谈话】
老师每次到一个地方，都喜欢请同学们猜一猜自己
——35，我的依据是你的头发
——38岁，你的依据是昨天你小孩16岁
我说过么？
——40多岁？
那是肯定的，我的孩子今年20岁，今年考大学。
——45，我有个亲戚有孩子读考大学，也差不多
看来，你会用对比的方法来调查。
——47？
我觉得把我和爸爸和我的年龄加起来是47
好的，孩子们，你们的说法都很有趣。
好的，我们开始上课。
（一）【导入】
1.今天老师给大家带来了四样物质：
两杯紫色的液体，一杯无色透明的液体，一杯白色粉末，观察一下，它们各是什么？
观察好了，是么？
谁来说一下？
——我觉得白色的是面粉
面粉，为什么觉得他是面粉
——颗粒很细小，
看起来像是么？
其他小朋友同意么？
都同意么？
不同意的举手？
你说
——小苏打
你怎么觉得是小苏打呢？
——白色的更细小
是吧，像面粉但不是面粉，这就是我们四年级的用过的小苏打，请坐。
板书（小苏打）
那这是什么呢？
——我觉得白色的是醋。
白色的么？
有没有颜色。
——没有颜色，因为我觉得有点酸酸的，它是醋
对，它就是白醋，那紫色的呢？
——我觉得是高锰酸钾，四年级时，我们学过，把高锰酸钾放入水中，就是这种深紫颜色的样子
能够把以前做过的实验联系起来，非常好，只可惜他不是高锰酸钾，没关系，等下这节课上完了，你就知道了
（滴一滴管紫色液体到制冰盒中，紫色）
【老师演示】：
舀一勺小苏打到紫色液体中，会看到什么现象？
——我觉得紫色的液体变淡了。
还是紫色么？
——不是了，搅拌后有点蓝绿色，慢慢成深绿色，为了便于大家观察，老师把它滴入这个制冰盒中，大家可以一起看看。
【绿色液体滴到制冰盒中做对比】
（板书：
紫色液体+小苏打——>绿色；）
滴一滴管白醋滴入紫色的液体，看到什么现象？
——哇，成了粉红色 【粉红色液体滴到制冰盒中做对比】
（板书：
紫色液体+白醋——>粉红色；）
展台滴在制冰盒的三格中。
同学们这瓶紫色的液体有什么本领？
——它有变化颜色的本领
它在什么情况下，变什么颜色？
——它在遇到其他物质时会变色，
遇到什么物质时，会有什么样的变色呢？
——遇到小苏打成了绿色，遇到白醋成了粉红色。
可以变色，可以鉴别小苏打和白醋，你们赞同么？
那现在有个问题，如果把小苏打和白醋混合起来，你觉得可能会看到什么现象？
猜猜看
——变颜色
变成什么颜色呢？
——变蓝色
——变白色
——可能不变颜色
猜测很多，但我们都没有看到过，那今天这节课我们就来研究把小苏打和白醋混合后会怎么样。
（板书：
小苏打和白醋的变化）
ppt出示学习要求：
（1）动手前先看清学习单的操作提示！
小组讨论怎么做以后再动手。
（2）混合小苏打和白醋，仔细观察、记录看到的现象。
（3）小组内交流、讨论完毕，小组示意，准备汇报。
学生根据“学习单一”实验、观察、记录
（学生实验时老师板书：
白醋+小苏打——>；）
2、【学生看学习单，开展实验】（4分钟实验）
老师看到很多小组都实验结束了，接下来，我们来交流一下实验中的发现。
——把小苏打到入白醋中，有白色的液体产生
白色么？
再看看
——是气泡，很多的气泡
另外的同学呢？
——把小苏打到入白醋中，水面上会有泡沫
有泡沫产生，还有么？
——袋子会鼓起来，膨胀。
鼓起来啦，拿起来给大家看看，鼓起来这么多，说明什么？
——有气泡
说明有什么产生？
——有气体产生
混合后，产生了很多的气体，在产生气体的过程中，你听到了什么么？
——听到声音，有嘶嘶的声音
听到了么？
——有
还有新的发现么？
——我们放进去后，摸上去有冰冰的，凉凉的感觉
你感觉到了么？
是的，小苏打和白醋一混合就会产生很多的气体，那这种气体是什么气体呢？
有办法去检验么？
有没有？
你觉得可能是什么气体？
——我觉得是二氧化碳
那我们怎么检验它呢？
可能是二氧化碳，你能确定么？
气体有没有气味呢？
能不能闻？
——不能，因为这种气体可能是有毒的，
对的，万一是有毒的，我们闻一下，那就中毒了。
我可以不可以拿一个火柴进去试试看呢？
小男孩，你来说说看
——不可以
当我们不确定一种物体是否可燃、是否爆炸、是否有毒、那是不可以轻易地尝试。
不过，今天我告诉你，今天的这种气体既没有毒，也不会燃烧，也不会爆炸，想知道到底什么气体么？
——想
仔细看老师的检验。
现在，我把小苏打和白醋放进去，老师也制作了两瓶气体，点燃竹签，伸入空集气瓶中，竹签能燃烧一段时间。
看仔细，再伸入一瓶气体中你发现这种气体有什么特点？
——这个气体可以灭火
我们说，这个气体不支持燃烧 （板书：
不支持燃烧）
老师带来了一根蜡烛，点燃，如果，我把这个气体能像倒水一样熄灭蜡烛。
请你想一想，这个气体有什么特点？
除了灭火，它可以从上往下倒下来，它和空气比起来，它比空气怎么样？
——像水一样倒下来，比空气重
如果比空气轻的话，它会下来么？
它会怎么样，往上走了。
（板书：
比空气重）
我们经过这两个检验。
知道这个气体，不支持燃烧，而且比空气重，你觉得它可能是什么气体吗？
——我觉得是二氧化碳
你能确定么？
确定么？
——能
那老师告诉你，不支持燃烧、比空气重，除了二氧化碳，还有二氧化氮等很多气体。
科学家经过反复研究，才证明：
小苏打和白醋混合后产生的气体就是二氧化碳。
（板书：
二氧化碳）
（三）检验小苏打和白醋混合后的物质
1.小苏打和白醋碰到一起，就会产生二氧化碳，那么小苏打和白醋反应后这个袋子中留下来的液体，你认为是什么？
——我认为还有小苏打
同意么？
不同意的有没有
——我认为还有醋和二氧化碳
——我认为还有醋和小苏打
想一想，赞同她的观点么？
——赞同
她说里面既有醋还和小苏打？
它们相遇马上会冒泡，现在袋子里还冒泡么？
——我认为没有小苏打了，可能只有白醋了
里面要么有小苏打，要么有白醋，可不可能两种都有？
——我觉得不可能
有没有可能，既没有小苏打，也没有白醋了。
有办法去检验一下，里面到底还有什么么？
怎么检验液体中到底有什么？
——倒入紫色液体，如果变成绿色就是含有小苏打，如果变粉红色，就是白醋比较多。
你能马上把做过的实验联系起来，好的。
接下来，请小组长把2号信封袋里的学习单拿出来，发给每个同学，先小组讨论动手前的思考，想清楚了再实验。
【小组实验】6分钟
【交流研讨】
把你们小组的拿上去，展台滴给大家看下，说说你们的发现。
——我们组，我觉得两者都有，因为颜色没怎么变？
是两者都有，还是两者都没有？
我们液体中，既有小苏打又有白醋可能么？
——我觉得留下来的液体，两者都没有，既不是小苏打，也不是白醋
那是什么东西呢？
——我觉得是新的物质
新的物质，不知名的是不是？
有没有第三种结果，看看你们桌子上的颜色，一点点变化也是变化。
——我觉得，我们组的紫后来有点偏红，可能还有小苏打。
是什么，偏红？
——是白醋比较多
现在，我们把小苏打和白醋的混合后产生的物质，一起来整理一下有可能两者都没有了，有可能小苏打偏多，有可能白醋偏多。
我们把小组检测后的液体都滴在展台的盒子里，看一下。
有什么疑问吗？
或者能不能做出点解释么？
看看这里的颜色变化，你有问题想问，或者你发现了什么？
——我觉得是倒进去的小苏打和白醋的量有关
如果，我倒进去的白醋和小苏打的量，完全反应完可能什么结果？
——可能颜色没怎么变，
如果白醋和小苏打的量刚刚好呢，紫色液体还会变色吗？
——如果小苏打加入的量比较多，就偏绿，白醋加的比较多就偏红。
大家有没有发现，大家倒进来的物体，没有老师这个小苏打倒进去那么绿，也么有白醋倒进去那么红，那留下来的是什么？
今天这种紫色的液体，能帮助我们检测这两种物质，如果没有这种紫色液体，你有办法判断液体中是含有小苏打？
还是白醋？
或者两者都没有？
你有什么办法么？
——我觉得可以用勺子取一些液体，加热后看看能不能把白醋和小苏打分离开来。
看看有没有白色粉末，是么，？
——我觉得可以用滤纸，过滤的方法
小苏打可以溶解在水中，能用过滤么？
——不能
其实，我们可以在往袋子里倒一些小苏打，如果白醋过量，他就冒泡，如果没有变化就是白醋已经没有了。
如果我倒入白醋，如果继续冒泡，那么小苏打过量。
方法有很多，大家要多多开动脑经。
【介绍紫色液体】
这种紫色液体很神奇，我们用它可以来检验小苏打和白醋。
想知道它到底是什么吗？
（或许有的同学还吃过）
PPT出示：
紫甘蓝（出示紫甘蓝包菜），它是一种酸碱指示剂，遇到像白醋一类的酸它会显示粉红色，遇到小苏打一类的碱它会显示绿色。
怎么做呢？
方法很简单，把紫甘蓝，切碎，放入锅中用水煮5分钟，滤出汁液即可使用。
老师把紫甘蓝送给你们。
在我们的生活中，有些食物像白醋一样呈酸性，有些食物像小苏打一样呈碱性，我们人体吃入的食物酸碱平衡才有利于我们的健康。
有办法知道哪些食物是酸性食物，哪些食物是碱性食物吗？
有没有办法？
——用紫甘蓝
回家去试一试。
下课。
【板书：
】
小苏打和白醋的变化
紫色液体+白醋——>粉红色
紫色液体+小苏打——>绿色
不支持燃烧
比空气重
白醋+小苏打——>气体 + 液体
二氧化碳 不知名
冒气泡、滋滋声、变凉
《小苏打和白醋的变化》的教学思考
安吉县实验小学 叶军
2016年3月29日在嘉善县惠民小学，举行了喻伯军网络名师工作室的一次活动，嘉善县教研员兼惠民小学副校长谢小立老师上了这节课。
当然，他关注的重点和上法与我这节课完全不同。
听了他的这节课，我就在思考这几个问题，也是在我今天的课中要努力体现的几个方面：
1.一节课的重点到底放在那里？
这节课的点很多，有小苏打和白醋特点的观察、有小苏打和白醋混合后变化的观察与描述、有小苏打和白醋混合后气体性质的鉴定实验、有对小苏打和白醋混合后留下来的液体的思考等等。
一节课不可能解决所有问题，我们也不要期望一节课能够培养学生各方面的科学素质。
因此，我的想法是：
课的重点应该基于学生最感兴趣的和最想知道的问题。
气体学生感兴趣吗？
当然感兴趣！
但是按照目前学生已有的知识经验能够完全证实这就是二氧化碳吗？
不能！
教材最后也是采取直接告知的办法。
气体是变化产生的显性特点，学生很容易就观察到，就学生很容易就观察到的问题去化大力气解决，我觉得这不是我想要的。
我想要的是基于学生的观察，能够深一层次去思考，即留下来的液体中有什么？
有的学生可能认为有白醋；有的学生可能认为有小苏打，因为小苏打能够溶解在水中；有的学生可能认为两者都没有；也有的学生可能认为两者都有。
不同的认识，思维层次不一样，显然，认为其中既有小苏打又有白醋的是第一层次，他觉得两者混合起来，肯定是你中有我，我中有你，忽视了只要白醋和小苏打混合就会产生气体这一特性；认为两者都没有的，是思维的第二层次，他认为两者混合反应生成了气体，变成了新的物质，就像教材中的3:
1，是一种理想化的认识；认为有白醋或小苏打的，是思维的第三层次，这样的学生考虑问题比较客观，有质疑的精神；当然，最高层次是认为可能有小苏打或白醋，还有产生的新物质。
因为这里面的思维文章可以做得很足，可以培养学生基于实证的思辨，所以我把重点放在了这一环节。
2.怎样引领学生的探究和交流？
“探究”一词，我们把它拆分开来考虑。
“探”就是“做”，科学课中的“探”是思中做，有想法地做，基于预测想法观察、对比着做；“究”就是思辨，学生在思辨中提升认识，在思辨中建构新概念。
说白了，就是“动脑动手做科学”。
如何引领学生探究？
我觉得很重要的一点就是：
教师心中有学生。
做学生探究活动的支持者和协助者，而不是主导者。
理想的状态不是教师在前面领着学生向前走，而是创设情境和问题推动学生向前走。
基于问题，不是直接给学生肯定或否定，而是暴露学生更多的想法，引起学生对问题的思考和思辨。
基于活动，不是单纯地做一做，而是努力培养学生动手之前能够想一想：
我接下来要做什么？
观察什么？
记录什么？
要解决什么问题？
想清楚了再做！
活动之后，能够回过来反思一下，小组内交流交流、讨论讨论，形成大家的共识，让学生在团队合作中前进。
基于研讨，我不想直奔结论，我觉得过程比结果更重要，让学生能够大胆发表自己的想法，让学生的思维引起冲突，让学生在思辨中更加清楚和明白。
因此，研讨交流的过程应该从教师的主导转变为学生的主体，即教师从讲台上走下来，把课堂的主阵地让给学生。
很多老师总是不放心，让学生自己去研讨，他们能够弄明白、弄清楚吗？
我觉得不清楚、不明白也没关系。
老师要有“静待花开”的心态。
我记得章鼎儿老师曾经说过：
探究活动的成功，并不是把所有问题都解决了，而是越探究问题越多，这才是探究活动成功的标志！
越探究问题越多，说明学生的思维真正进入了，他们在思考，他们在不断地提出自己的疑惑，他们有迫切解决问题的欲望，也就是科学兴趣的培养。
这两年我一直在思考如何引领学生的探究活动和交流研讨，也看到很多老师在课堂上上得很累，目前在构思一篇文章，题目就叫《如果累，请放手——谈学生探究活动和交流研讨的指导》。
3.给学生探究和交流的时间与空间
学生的探究活动需要时间，这就要求我们老师少讲，少占用学生的课堂时间；学生交流研讨需要时间，也同样需要我们老师在课堂上为学生发表见解、思维碰撞留足时间。
学生的思维增长与探究活动的空间成正比，如果学生需要思考的问题老师都解决了，学生就没有了去想的空间，即学生活动之前老师不需要事无巨细的指导；在学生交流研讨过程中，更需要交流研讨的空间，我们老师往往霸着不肯放。
记得在南浔活动中，我讲过学生探究活动的四化：
“作业过程学习化、学习过程活动化、活动过程思维化、思维过程具体化”。
也就是如何去指导学生的探究与交流，我称之为“学习单”指导。
学生都认识字，把老师的讲变为学生的看，老师少讲了，学生就多看了。
学生在看的过程中有思维想的过程，思维想的开始也就是思维开始介入了。
所以，在学习单指导的课中，我努力去达成学生探究活动的“长时探究与交流研讨”，期望学生真正成为科学探究活动的主体。
我的追求：
努力把课的过程上得简单一点，老师少抄一点心，年纪大了，复杂的教学过程记不住；学生的主题探究时间长一点，让学生有更多的发现；交流研讨轻松一点，让学生在思维碰撞中不断前进。
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