蛋白质化学试题及答案.docx

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蛋白质化学试题及答案

一.判断题

1.肽键可以自由旋转，从而可出现多种空间构象。

2.蛋白质变性过程都是可逆的。

3.蛋白质变性后的最显著特征是生物学活性丧失,分子量降低。

4.具备有二级结构的蛋白质就有生物活性。

5.维持蛋白质二级结构的化学键是H键和盐键。

6.自然界里的蛋白质和多肽彻底水解后都产生L—型氨基酸。

7.若化合物与茚三酮反应生成紫色复合物，那么这个化合物必是氨基酸、多肽或蛋白质。

8．一个未知蛋白质样品经酸水解后、可用异硫氰酸苯酯与之作用以准确测定它的所有氨基酸。

9．原则上用异硫氰酸苯酯法（Edman降解法）可测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。

10．双缩脲反应是测试多肽和蛋白质的一种方法，所以，凡是能发生双缩脲反应的物质必为多肽或蛋白质。

11．脯氨酸不能参与α—螺旋、它使α—螺旋转弯。

在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每一个转弯处并不一定有脯氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个转弯。

12．大多数蛋白质的主要带电基团是由它N一末端的氨基酸和C一末端的羧基组成。

13．蛋白质分子中的亚基与多肽是同义的。

14．蛋白质在其水溶液中、表现出溶解度最小时的pH值，通常就是它的等电点。

15．变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和；表面的水化膜被破坏引起的。

16．血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，但血红蛋白与氧结合时呈现协同效应，所以血红蛋白为典型的别构蛋白，而肌红蛋白则不是别构蛋白。

17．蛋白质的α—螺旋和β—折叠结构是分别通过链间和链内氢键绕曲在一起的。

18．同源性蛋白质不变残基通常分布在氨基酸序列中的功能位点上。

19．使蛋白质绕曲折迭的主要相互作用是内部氢键的形成。

20．蛋白质的二级结构是由序列中一定间隔距离的氨基酸残基间相互作用的结果。

而三级结构是序列中空间上紧靠在一起的氨基酸残基相互作用的结果。

21．若在相同条件下，经纸层析法所得到的两个氨基酸的Rf值相同，则它们为同种氨基酸。

22．沉淀的蛋白质不一定变性，变性蛋白质不一定沉淀。

23．球状蛋白分子含有极性基团的氨基酸残基在其内部，所以能溶于水。

片层结构仅能出现在纤维状蛋白中，如丝心蛋白，所以不溶于水。

24．胰岛素的生物合成途径是先分别产生A、B两条肽链，然后通过一S—S一桥键相连。

25．蛋白质的亚基和肽链是同义的。

26．二硫键和蛋自质的三级结构密切有关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。

27．镰刀型红细胞贫血症是一种先天性遗传分子病，其病因是由于在血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。

28．蛋白质构象形成中，内部氢键的形成是驱动蛋白质折叠的主要相互作用力。

29．蛋白质的变性作用也涉及肽链的断裂而引起的高级结构的变化。

30．透析和盐析的原理是相同的。

二、选择题

1．在下列各种氨基酸溶液中、哪一种氨基酸不具旋光性：

   A．亮氨酸   B.精氨酸   C．苏氨酸． D.甘氨酸

2．下列哪种氨基酸含极性侧链：

   A.异亮氨酸  B.苯丙氨酸   C.丙氨酸    D.半胱氨酸

3.下列哪种氨基酸不存在于天然蛋白质中：

   A.半胱氨酸     B.蛋氨酸  C.羟脯氨酸     D.同型半胱氨酸

4.下列哪种氨基酸含可离解的极性侧链：

   A.苯丙氨酸．B.甘氨酸  C.赖氨酸    D.脯氨酸

5．关于氨基酸的叙述哪一项是正确的：

   A. 赖氨酸和精氨酸是酸性氨基酸    B．酪氨酸和苯丙氨酸均含有酚核

   C．谷氨酸与天冬氨酸是碱性氨基酸  D．谷氨酰胺与天冬酰胺分别含有非α—氨基

6．在生理条件（pH=7.3时）下，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：

   A.甘氨酸   B．赖氨酸   C．酪氨酸  D．缬氨酸

7.下面关于所示化合物结构的说明、哪项是错误的：

          HO—苯环—CH2—CHNH2—COOH

   A.它属于芳香族氨基酸    B.它含有苯酚基

  C.它含有4个手性碳原子  D.它是苯丙氨酸的衍生物

8．谷氨酸在pH＝10.0的溶液中，其主要存在形式是：

A.带有一个负电荷        B.兼性离子

   C.带有一个正电荷        D.带有两个负电荷

9．鉴别精氨酸常用：

   A.乙醛酸反应    B.偶氮反应  C．双缩脲反应   D.坂口反应

10．天冬氨酸 pK1（－COOH）＝1.88 ，pK2（- NH3+）＝9.60，pK3（－R）＝3．65；其等电点是：

   A.（pKl＋pK2）/2     B.（pK2＋pK3）/2

   C.（pK1＋pK3）／2     D.（pK1＋pK2＋pK3）／2

11．下列哪种氨基酸是在蛋白质合成后由其前体转变而成:

    A.赖氨酸       B.羟脯氨酸  C.组氨酸       D.脯氨酸

12．在pH= 7，谷氨酸净电荷为一个负电荷时：

    A．两个羧基是解离的     B.氨基是解离的

    C．只有α-羧基是解离的  D.所有可解离的基团都是解离的

13．对氨基酸中性溶液的正确说法是：

    A．氨基酸的中性溶液PH＝7    B．氨基酸中性溶液 PH〉7

    C．氨基酸中性溶液pH〈7 

D．氨基酸中性溶液是指其以两性离子形式存在时的溶液

14.在蛋白质组分中、哪一种在 280nm有最大的光吸收:

    A.苯丙氨酸的苯环        B．胱氨酸的二硫键  

C.酪氨酸的酚环          D．色氨酸的吲哚环

15．蛋白质分子中的肽键是由:

    A.氨基酸的各种氨基和各种羧基形成的 

B.氨基酸的羧基与氨基间形成的碳氮双键

    C.氨基酸的r-羧基与另一氨基酸的α-氨基形成的

    D.一个氨基酸的α-氨基与另一个氨基酸的α-羧基形成的

16．多肽链主链骨架的组成是:

    A．－CNHOCNHOCNHO－   B．－CNOHCNOHCNOH－

    C. －NCCNCCNCCNCC－   D  －CHNOCHNOCHNO－

17．有一多肽经酸水解时产生等摩尔的Lys,Gly和Ala、经胰蛋白酶水解时产生游离的Gly和一个二肽、该多肽的一级结构是:

    A.Gly－Lys－Ala－Lys－Ala       B.Ala－Lys－Gly

    C.Lys－Gly－Ala                 D.Gly－Lys－Ala

18．有一九肽，Ala－Asp-Arg－Cys-Lys－Tyr-Ile-Gly－Ser，经胰蛋白酶和糜蛋白酶同时处理将产生:

    A.三个二肽和一个三肽   B.一个四肽和一个五肽

    C.两个三肽，一个二肽和Tyr   D.四个二肽和一个Ser

19．多肽Gly－Arg－Phe－Ser－Ala（C）,经异硫氰酸苯酯降解，除去一个氨基酸后其产物是:

    A.Gly－Arg－Phe（C）＋Ser—Ala（C）   B.Gly－Arg－Phe-Ser（C）＋Ala

    C.Arg－Phe－Ser－Ala（C）＋Gly  D.Gly－Arg－Ser（C）＋Phe－ALa（C）

20．可用来切断Met羧基使之形成肽健的试剂是:

    A.碘乙酸   B.β-巯基乙氨   C.乙酸酐   D.溴化氰

21．蛋白质的α—螺旋:

    A．是由二硫键形成的周期性结构    B．可被β-巯基乙醇破坏

    C．可由主链骨架的NH与CO之间的氢键来维持稳定

    D．是通过疏水键来维持稳定的

22．对具四级结构的蛋白质进行一级结构分析时:

    A.只有一个自由的α－NH2和一个自由的α-COOH

    B.只有自由的α－NH2没有自由α－COOH

    C.只有自由的α－COOH没有自由的α-NH2

    D.有一个以上的自由α－NH2和α－COOH

23．维系蛋白质四级结构的主要化学键是:

    A.二硫键  B.盐键  C．氢键  D.疏水键

24．处于等电状态的蛋白质：

    A.分子不带电荷         B.分子最不稳定、易变性

C.分子带的电荷最多     D.溶解性最大

25.有球状蛋白 A（pI=5.1）和球状蛋白B（pI=6.7）的混合物，在哪种PH条件下电泳、分离效果最好：

    A.PH=8.6  B．pH=4.9  C.PH=6.4  D.PH=6.0

26．有个六肽，其一级结构为Glu－His－Arg－Val-Lys－Asp，请回答下列叙述中哪一项是正确的：

    A.在pH12时泳向负极           B.pH3时泳向正极

 C.pH5时泳向正极               D.pH1l时泳向正极

27．变性蛋白质：

A．颜色反应减弱  B.丧失原有的生物活性C．理化性质不变  D.一级结构被破坏

28. 向卵清蛋白溶液中加入0.1N NaOH时使溶液呈碱性，加热至沸后立即冷却、此时：

    A.蛋白质变性沉淀出     B.蛋白质变性．但不沉淀出

    C.蛋白质沉淀但不变性   D.蛋白质变性，冷却又复性

29．欲从组织提取液中沉淀出有活性的蛋白质而又不使之变性的方法是加入:

    A.1NHCl     B.氯化汞   C.生物碱试剂    D.硫酸铵

30. 经测定某含有蛋白质的样品中含氮量为5g/L,那么，蛋白质的浓度是多少：

    A.50.5 g/L   B.60g/L  C.25g/L   D.31.25g/L

31．球蛋白分子中哪一组氨基酸可形成疏水键:

    A.Glu－Arg   B.Asp－Glu   C.Phe- Trp   D.Ser- Thr

32．调节某一蛋白质溶液的pH至等电点时：

    A.蛋白质表面的净电荷增加  B.蛋白质表面的净电荷减少

    C.蛋白质表面的净电荷不变  D.可使蛋白质稳定性降低，易于沉淀出

33．蛋白质变性在于:

    A.一级结构被破坏  B.亚基的解聚  C.空间构象的破坏  D.辅基的脱落

34．关于肽键叙述正确的是:

    A．肽键可自由旋转        B.肽键具部分双键性质  

C．肽键类似于单键性质    D.肽键为C-C键

35．天然蛋白质中不存在的氨基酸是：

    A．丝氨酸     B.异亮氨酸     C.色氨酸        D.瓜氨酸

36．下列肽链,不能较好形成α-螺旋的一个是：

    A．-Tle-Asp-Net-Val-Gln-    B.-Trp-Val-Gly-Ala-Asn-

    C. -Ala-Pro-Tyr-Phe-Gln-    D.-Ser-Phe-Ala-Gln-lys- 

37．下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的：

    A．由60个氨基酸残基组成，分为A、B、C三条链

    B．由51个氨基酸残基组成，分为A、B两条链

    C．由46个氨基酸残基组成，分为A、B两条链

    D．由65个氨基酸残基组成，分为A、B、C三条链

38．下列哪种蛋白质具有三股螺旋结构：

    A．血红蛋白       B.肌红蛋白    C.丝心蛋白    D.原胶原蛋白   

39. 血红蛋白的氧合曲线呈S型,这是由于下列哪种原因:

    A.氧与血红蛋白各个亚基的结合是互不相关的独立过程

    B.第一个亚基与氧结合后增加其余亚基与氧的亲和力

    C.第一个亚基与氧结合后降低其余亚基与氧的亲和力

    D.因为氧使铁变成高价铁

40. 乳酸脱氢酶同工酶是两种肽链的四聚体，让这两种肽链随意组合以形成该酶,问此

同工酶可有几种：

    A.2种    B.3种    C.4种    D.5种   

41．下列氨基酸不能引起偏振光旋转的是：

A．Ala      B．Gly     C．Met       D．Ser

42．下列关于多肽Glu—His—Arg—Val—Asp的论述中不正确的是：

A．在pH为12时朝阳极移动       B．在pH为3时朝阴极移动

C．在pH为11时朝阴极移动        D．它的等电点约为pH为8

43．下列哪种氨基酸在生理pH下带一个正电荷：

A．Cys    B．Glu     C．Lys      D．Trp

44．利用颜色反应测定氨基酸含量时．通常用哪种试剂：

A．Sanger试剂   B．Edman试剂      C．甲醛      D．茚三酮

45．下列哪种氨基酸是在肽链合成后进行酶促修饰的产物：

A．Pro    B．Gln    C．Hypro    D．Ser

46．下列哪种氨基酸作为残基在蛋白质活性的激活——失活循环中可以发生磷酸化—去

磷酸化反应的：

A．Tyr    B．Pro    C．Ser      D．Thr

47．下列关于蛋白质L—氨基酸之间的大多数肽键的论述不正确的一项是：

A．肽键具有部分双键的特性     B．肽键比正常的碳—氮单键短

C．构成肽键的两个氨基酸残基的α—碳为反式构型     D．肽键可完全自由旋转

48．蛋白质的特异性及功能主要取决于：

A．各氨基酸的相对含量         B．氨基酸的种类

C．氨基酸序列                 D．非氨基酸物质

49．在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为：

A．三级结构     B．四级结构   C．缔合现象    D．变构现象

50．测定蛋白质在DNA上的结合部位常用下列哪种方法：

A．Western印迹法         B．PCR法

C．限制性图谱分析        D．DNAase I保护足印分析

51．利用基因工程的手段，包括基因的定点突变等改造蛋白质分子，使之具有更完善，

更能符合人类要求的功能，这种技术和学科被称之为：

A．遗传工程              B．蛋白质工程

C．细胞上程               D．蛋白质分子结构的预侧

52．下列氨基酸中哪些不是蛋白质的组分：

 A.组氨酸    B.鸟氨酸  C.谷氨酸    D.亮氨酸

53．在生理pH条件下，下列氨基酸中哪些带正电荷：

    A.半胱氨酸    B.天冬氨酸   C.赖氨酸    D.谷氨酸

54．下列有关Phe-Leu－Ala-Val-Phe－Lue－Lys的叙述哪些是正确的：

    A.是一个酸性多肽    B.是一个碱性多肽   C.对脂质表面无亲和力  D.等电点小于8

55. 蛋白质变性是由于：

    A.氢键破坏  B.肽键断裂  C.亚基解聚或聚合   D.破坏水化层、中和电荷

56．蛋白质在280nm波长处的最大光吸收不是由下列哪些结构引起的：

 A.酪氨酸的酚基 B.苯丙氨酸的苯环 C.色氨酸的吲哚基  D.组氨酸的异吡唑基

57．关于多肽链中肽键，下列叙述中哪些是不正确的：

    A.具有部分双键的性质                    B.比一般C－N单键短

    C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构  D．肽键可自由旋转

58. 蛋白质分子中的疏水键：

 A.是在蛋白质分子中氨基酸非极性侧链与极性之间形成的

    B.是在蛋白质氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成的

    C.是在氨基酸顺序中彼此不靠近的氨基酸非极性侧链之间形成的

    D.是在α—螺旋的肽链之间形成的

59．对蛋白质结构的叙述不正确的有：

 A.链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素

 B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子表面暴露在溶剂中

 C.蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素

    D.只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子内部

60．蛋白质变性时：

    A.分子量发生改变    B.溶解度降低     C.溶液的粘度增加

    D.只有高级结构受到破坏，一级结构无改变

61．蛋白质在电场中的泳动方向取决于：

    A.蛋白质的分子量        B.蛋白质分子所带的净电荷

    C.蛋白质所在溶液的温度  D．蛋白质溶液所具有的pH值和形状

62．分离纯化蛋白质主要依据除哪个以外的性质：

    A.分子大小和形状 B.溶解度不同 C.电荷不同  D.蛋白质溶液的粘度不同

63．下列哪些方法不可用于蛋白质的定量测定：

 A.Folin酚试剂法     B.双缩脲法   C.紫外吸收法     D.茚三酮法

64．下列关于还原型谷胱甘肽结构或性质的叙述，错误的是：

A．含有两个肽键                        B．“胱”代表半胱氨酸

C．谷氨酸的γ—C00H参与了肽键的形成   

D．变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱甘肽分子所提供的

65．关于催产素和加压素功能方面的叙述，正确的是：

A．催产素具有减少排尿之功效

B．加压素可以促进子宫和乳腺平滑肌收缩

C．加压素参与记忆过程              D．催产素可使血压升高

66．可使二硫键氧化断裂的试剂是：

A．尿素      B．巯基乙醇       C溴化氰       D．过甲酸   

67．在一个肽平面中含有的原子数为：

A．3         B．4        C．5        D．6   

68．一摩尔血红蛋白可以携带O2的摩尔数为：

A．3       B．4         C．5         D．6    

69．下列蛋白质分子中富含脯氨酸的是哪一种：

A．血红蛋白     B．肌红蛋白     C．细胞色素C    D．胶原蛋白   

70．下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的：

A．都有一级结构  B．都有二级结构   C．都有三级结构      D．都有四级结构

71．在一个HbS分子中，有几个谷氨酸变成了缬氨酸：

A．0      B．l           C．2          D．3   

72．下列蛋白质中，具有四级结构的是：

A．胰岛素     B．细脑色素C       C．RNA酶       D．血红蛋白  

73．一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在α-螺旋，则其长度为：

A．15.75nm     B．37.80nm        C．25.75nm        D．30.50nm  

74．若含有105个氨基酸残基的多肽链充分伸展呈线形，则长度为：

A．15.75nm     B．37.80M         C．25.75          D．30.50nm   

75．一纯品血红素蛋白含铁0.426％，其最小分子量是（Fe56）：

A．11500        B．12500         C．13059          D．13146      

76．在pH 5.12时进行电泳，哪种蛋白质既不向正极移动也不向负极移动：

A．血红蛋白（pI＝7.07）     B．鱼精蛋白（pI＝12.20）

C．清蛋白（PI＝4.64）       D．β—球蛋白（PI＝5.12）

77．下面关于多肽Glu-His-Arg-Val-Lys-Asp的叙述，错误的是：

A．在PHl2时电泳，向正极移动    B．在pHl2时电泳，向负极移动

C．在pH3时电泳，向负极移动     D．在PH8时电泳，基本不移动

78．用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键：

A．双缩脲法     B．凯氏定氮    C．紫外吸收      D．印三酮反应   

79．桑格尔（Sanger）试剂是指：

A．PITC         B．DNFB       C．DNS—Cl        D．对氯苯甲酸  

80．血红蛋白的氧合曲线形状为：

A．双曲线       B．抛物线      C．S—形曲线      D．直线  

81．煤气（指其中的CO）中毒的主要原理是：

A．CO抑制了—SH酶活力             B C0抑制了胆碱酯酶活性

C．CO与血红蛋白结合导致机体缺氧   D．CO抑制体内所有酶活性

82．下列哪条对蛋白质变性的叙述是正确的：

A． 蛋白质变性后溶解度增加         B．蛋白质变性后不易被蛋白酶水解

C．蛋白质变性后理化性质不变        D．蛋白质变性后丧失原有的生物活性

83．丝心蛋白的主要构象形式是：

A．α—螺旋       B．β—片层      C．β—转角     D．无规卷曲  

84．下列哪种多聚氨基酸（ply—aa）在生理条件下易形成α—螺旋：

A.poly—Val      B．poly—G1u    C．poly—Lys    D．poly—Ala

85．维持蛋白质三级结构主要靠：

A．疏水相互作用    B．氢键      C．盐键        D．二硫键  

86．下列哪种蛋白质是水不溶性的：

A．血红蛋白   B．酶蛋白     C．卵清蛋白      D．骨胶原蛋白  

87．免疫球蛋白是一种：

A．糖蛋白       B．脂蛋白    C．简单蛋白     D．铜蛋白   

88．加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性：

A．尿素       B．盐酸胍      C．SDS         D．硫酸铵  

89．不含铁卟啉辅基的蛋白质是：

A．过氧化氢酶   B．细胞色素C      C．肌红蛋白     D．珠蛋白

90．下列哪种蛋白质具有三股螺旋结构：

A． a—角蛋白   B．血红蛋白        C．多聚赖氨酸   D．原胶原蛋白

91．下列有关肌球蛋白的叙述，正确的是：

A．它是一种需要锌的酶        B．它是一个球形对称分子

C．它是一种磷酸二酯酶        D．它是一种与肌动蛋白结合的蛋白质

92．蛋白质三维结构的构象特征主要取决于：

A．氨基酸的组成、顺序和数目

B．氢键、盐键、范德华力和疏水力等构象维系力

C．温度、PH和离子强度等环境条件

D．肽链间及肽链内的二硫键

93．具有四级结构的蛋白质特征是：

A．分子中必定含有辅基                 B．含有两条或两条以上的多肽链

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性   D．依赖肽键维系蛋白质分子的稳定

94．胰蛋白酶原在肠激酶作用被激活，需要从N端切除的肽段为：

A．八肽      B．六肽     C．五肽       D．三肽

95．每个蛋白质分子必定具有的结构是：

A．α—螺旋结构     B．β—片层结构      C．三级结构      D．四级结构

96．关于蛋白质三级结构的叙述，下列正确的是：

A．疏水基团位于分子内部                B．亲水基团位于分子内部

C．亲水基团及可解离基团位于分子内部     D．羧基多位于分子内部

97．蛋白质三级结构形成的驱动力是：

A．范德华力   B．疏水作用力      C．氢键       D．二硫键

98．关于Ig的叙述，错误的是：

A．每个抗体有两个抗原结合部位

B．在多发性骨髓细胞瘤患者的尿中有不完整的免疫球蛋白

C．轻链和重链都有恒定的C—末端氨基酸序列和可变的N—末端氨基酸序列

D．保持免疫球蛋白链间结合的唯一化学力是非共价键

99．下列各项不符合纤维状蛋白理化性质的有：

A．长轴与短轴的比值大        B．易溶于水

C．不易受蛋白酶水解          D．其水溶液粘度高

100．下列蛋白质中不