餐饮创业计划书.docx

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餐饮创业计划书

餐饮公司创业计划

梦之蓝创业团队

2017年11月30日

我们的公司主要是打造美食，在打造美食的同时又传承名族的传统文化，将名族的传统文化发扬光大，形成一种独特的饮食氛围。

我们会在餐厅的墙面上把传统文化用涂鸦的形式展现出来，给顾客一种身在文化海洋的感觉，让顾客不再拘束于一成不变的餐厅布局，让顾客全身心的放松自己，减轻压力享受美食。

饮食最注重的不仅仅是食物，还有服务人员的态度。

我们要用微笑让每一个顾客感受到温暖，让顾客喜欢上这里的食物和氛围，让每一个消费者都能开心消费。

在中国餐饮行业并不少，竞争也很激烈。

自改革开放以来我们国家的餐饮行业一直呈现出增长的趋势，随着时代的改变，我们从吃饱转变成了吃好，许多人也因此走上了创业之路。

我相信我们自己的实力，能做出一个与众不同的餐饮公司，一个好的餐饮公司不仅仅是靠食物的美味来吸引顾客，更是靠深厚的文化底蕴内涵来吸引顾客，让顾客不会有所厌倦。

在公司成立之初，我们的营销策略主要有以下几种办法：

1.为吸引新顾客，我们会推出一些免费的食物供顾客品尝。

2.利用各种渠道扩大公司的名气，让更多人了解公司的餐饮文化

3.让顾客免费参观店内的场景布置和食物的制作过程，让顾客看得见吃得放心

4.通过节日活动推出一些优惠活动，设置一些奖品，让顾客参与其中

5.赠送会员卡，办理一年以上会员的顾客将能减少一定用餐费用

管理是一个公司的核心，没有一个好的管理制度就没有好的收益，因此我们将管理看的很重要，我们会以阶级管理为主要管理方式。

在招聘员工时，要具有良好的个人形象和较强的沟通能力，遇事不慌张能冷静思考对策，及时挽回损失。

我们会在员工当中评选出一些工作能力突出的先进个人进行表扬，给她一些经济上的奖励当做鼓励，让她起到带头作用，调动员工的积极性；对于那些工作时态度不端正，做事懒散的员工，我们将对他进行批评和经济上的惩罚，长期屡教不改的员工我们将会请她离职，以整顿员工间的良好工作氛围。

公司运营之初，因为开销会比较大，所以财务可能会有点紧张。

但是我们还是会留出十万元左右的流动资金，以供公司的正常运营。

公司员工的工资我们会根据职位不同，给出2000~3500元每月不等的工资，员工的工资在每月的10进行发放，不会出现拖欠工资的现象。

当公司开始运行比较稳定了，我们就留出更多流动资金，对公司的设备进行升级，花费一定的金额来装饰公司的内部，让内部装饰更得体，更符合顾客的心理需求。

任何创业都会有风险，我们不能预料风险，但是我们可以将风险控制在最小的范围内。

如果出现风险，我们将采取最快最有效的方法在短时间内解决，也会拿出解决方案让大家共同讨论。

在管理上，我们采取等级管理模式，从高层到底层都严格管理，避免出现小事不上报，大事不解决的不良做风。

我们公司一旦成立，就会注册营业许可证。

所有员工加入我们的公司后，都要签订劳动合同，并根据国家规定购买相应的的保险、办理相应的手续。

我们的公司会在城市中心较繁华的地方成立，店内装修采用涂鸦式装修，采用低成本高效率的设备，在VIP客户的房间我们用包房装修，让贵宾可以享受到不同的待遇。

在整体布局上，我们以文化、减压为主打，嵌入名族的传统文化元素，让顾客有新鲜感还能学到很多知识，在大厅的四周装上音响和功放，在顾客吃饭的时候放一些轻音乐，让整个环境安静而不失氛围，雅观而不失文化蕴涵。

我们还会推出每日新款菜品，将不同的好吃的食材端上客人的桌子，同时还要把菜品用不同的形式展现给客人。

比如一跃龙门，那我们的厨师会在做这道菜的时候就会将这个成语的意思通过食材表现出来，用食材体现这个成语的含义，让客人眼前一亮，食欲大增。

我们的服务主要是满足顾客的需求，以“顾客至上”为宗旨，把

微笑作为基本礼仪，用热情为顾客服务，打造出“服务要周到，让顾客满意”的服务团队，让顾客开心消费。

当然我们也不会允许那些无理取闹的客人。

针对VIP顾客，我们采取一对一的服务模式，让顾客不出包间就可以吃到自己想吃的菜品，普通顾客也会享受到很好的服务，不需要顾客自己动手，我们的员工都会把餐具、饮品送到您的面前，让顾客全身心放松下来去品味美味的菜肴，聆听优美的旋律。

我们的公司聘请的厨师都是厨艺高超，有很长的工作经验，能够又快又好的做出顾客所需的菜肴，能把不同样式的菜品展现给顾客，每样菜肴的名字尽量都采用成语和四字短语，让顾客叫着顺口，还能积累知识，并且我们还可以让厨师给顾客讲解一下该菜品的的起源和特色，让顾客学到更多知识。

我们的员工都有很好的服务意识，有很强的团队意识，遇事不慌张，能冷静处理。

在为顾客服务的时候有不同的特点，给顾客留下良好的第一印象，在给顾客服务的时候保持微笑，让顾客有温暖的感觉。

我们在以餐饮为主打时，也会推出一些其他的产品以增加收益。

比如特色套餐饭、香辣火锅，特色糕点、水果沙拉，还有各种饮品，比如奶茶、咖啡、茶等，顾客可以根据自己的口味选择适合自己的饮品和糕点。

近几年的行业发展呈现出向上增长的趋势，人们的消费观念也发生了很大的改变。

消费人群也从高层逐渐转变成大众，消费人群促进了行业的发展，人们对餐饮的需求也不断增大，因此人们的需求会比较大，而我们将会用自己的特色为需要的人群服务。

数据显示：

全国餐饮收入达27860亿元，2016年1-10月份，全国餐饮收入22591亿元，同比增长9.7%，增速较去年同期上升了0.7个百分点，与社会消费品零售总额增幅（12.0%）相差2.3个百分点，差距也较去年大幅收窄。

限额以上单位餐饮收入6595亿元，同比增长2.0%比去年同期提高了3.7个百分点。

目前永川区新旧城区主要街道现状：

“全区共有餐饮业商铺560户左右，其中火锅类34户；类21户；特色鱼63户；特色鸡、鸭、兔类32户；大排档42户；特色小型餐饮58户；特色中餐98,户，其他小型餐饮256户。

就目前的餐饮市场来看，中国的餐饮市场还有很的发展空间。

2017年的餐饮行业将进一步发展，我们对此抱着很大的期望。

由于充分和完全的市场竞争，企业核心竞争力的优势不可能维持长久及独占，只有将企业的核心竞争力转化为品牌竞争力，才可以保证企业长久发展。

在产品同质化的今天，品牌竞争力包含了企业在资源、能力、技术、管理、营销、人力资源等方面的综合优势，是形

品牌竞争力是核心竞争力的外在表现由于充分和完全的市场竞争，公司核心竞争力的优势不可能维持长久及独占，只有将公司的核心竞争力转化为品牌竞争力，才可以保证公司长久发展。

在产品同质化的今天，品牌竞争力包含了企业在资源、能力、技术、管理、营销、人力资源等方面的综合优势，是形成并实现公司可持续增长的动力源泉，是公司核心竞争力的外在表现。

公司上市后，通过我们的销售手段，加上我们的技术，一定会震惊四座，让顾客赞不绝口。

有顾客对我们不满意的，我们会听取他的意见，进一步改进，为更多的顾客提供优质服务，让公司发展的更好。

我们的销售主要生产以实体店为主，送餐为辅。

在实体店里，你可以享受到热腾腾的美味佳肴，可以欣赏到美妙动听的音乐，可以看到墙上的艺术涂鸦，可以更好的为顾客服务；当然如果顾客不想来店里，也想吃到我们的食物，那我们会打包后以最快的速度送到顾客手里，让顾客不出门也能吃到我们店里的美味食物，我们还会让顾客对送餐人员和食物进行打分，以便能更好的为顾客服务，让顾客满意。

我们推出的每日菜品为80~130元，其余菜品为50~80元，普通的一桌价格480元（十人），VIP顾客的价格为580元，会员卡可以减少约15元左右。

我们的糕点平均只需20元，其他套餐在30~50元（两荤一素套餐）。

我们有不同的套餐，有不同价格，可以更大满足消费者的需求，顾客可以根据自己的喜好选择不同的档次，能更好的消费。

（1）长期计划我们的发展方向是用10年成为全国有名的餐饮公司，我们会从餐饮做到其他的糕点小吃等行业，跨行实现连锁的全国分店，把我们的公司打造成一个名列前茅餐的独特饮业，我们将为之付出更多努力和汗水，为之奋斗。

（2）中期计划的我们要在1~5年内招揽大量的顾客，回头客是我们不断向前的助推剂，也是我们发展的更快更好的动力，我们会通过各种营销手段扩大公司的知名度以及影响力，让公司后期发展得更好。

（3）短期计划为一年，我们会在这一年里经营好公司，树立公司形象，打造公司品牌。

让公司正常运转，留出更多的流动资金。

在年末，预计总营业额达到100万。

我们会为顾客提供最好的服务，办理会员卡的顾客可以享受到更多的优惠，长久需要我们供餐的公司或是个人，我们会和他签订长久的供餐协议，能更快更好的为他们服务。

在与顾客签订协议的过程中，我们向客户保证：

绝不泄露客户的任何信息，如果我们公司的员工或其他人发生泄露信息的事情，顾客可以和公司取消合作关系，并且可以依法追究法律责任。

我们的公司在打造餐饮文化的同时，也要传承名族的传统文化，我们会将名族文化融入饮食文化中。

同时我们公司也将把自己的公司文化传扬让更多人知道，我们公司以“共饮美食，传承文化”为根本，以“诚信为先，微笑服务”为信念，以“齐心协力，争创一流”为目标，以“你的微笑，我的真心”为追求。

全力打造一个有文化内涵的公司，让公司在文化的熏陶下发展的更好。

我们公司战略是团结其他的餐饮公司，将地方的餐饮联合起来，打造成一个特色餐饮城，吸引更多的消费群体进行消费，推动地方经济发展，让更多的创业者加入到我们的团队当中来。

公司实行阶级管理，每一个阶级都会有不同的工作和人员，根据啊、从高到低的管理，形成一个管理者，多个被管理者。

层层管理之下，我们的运行就不会出现很大的问题，但也要杜绝那种光说不做的管理者，还有光吃不做的员工，要让管理者有人可管，让员工有事可做，这样才能让公司的管理不松散。

前期我们的人员分配为：

服务员5人、清洁工3人、经理1人、会计1人，到后期公司需要有更大的发展空间时，我们会相应增加人员，以适应公司的发展需求。

我们会把所有员工集中在一起，进行综合培训，主要是公司的管理制度以及发展目标，让员工能明白公司前途的重大，还要对服

务员进行单独培训，主要是礼仪和站姿等礼节方面的培训，对清洁工也要培训，主要是培训环境对人心情和食欲的影响，让他能明白自己工作的重要性，能更好的为公司工作。

我们每一个月会有一次考核，考核的内容主要是：

工作态度、工作效率，通过考核的员工我们会给予奖励，没有通过的要写一篇自己的工作心得和目标，找出自己的不足并加以改正，我们也会给员工更多的鼓励，让他们做得更好，让他们知道付出才会有回报。

我们还将通过顾客的评价来考核，如果顾客反映服务态度好，我们会将每一次的反映都记录下来，最后顾客反映次数最多的员工以后将可以不用进行考核。

普通员工的工资为每月2000~3500元，所有员工底薪为2000元，每个月根据他们的表现有100~300元的奖金，还要对每个员工进行餐饮补助，每顿饭补贴5元。

对那些工作不认真，爱偷奸耍滑的员工，我们会在经济上给于一定的扣除，并且取消奖金和补贴，如长久劝告不改者，我们将请她离开公司。

我们会通过媒介等方式，在电视或报纸上进行宣传，扩大公司的知名度，把公司最好的形象展现给大众，让大众能更多的了解我们公司，达到良好的宣传效果。

公司初始成本要20万左右。

总的财务预算为60万。

因为是实体店，所以要租门面，还要对店内进行装修，要购进一些基本的设施设备，还有就是餐饮的食材，需要储备。

这些花销算下来，大概要20万左右，其余的20万作为工资，剩下的作为流动资金。

对于刚刚成立的公司，财务预算是非常重要的，一旦财务超过了预算，将导致公司面临经济危机。

我们的财务预算用20万来作为工资，但是不可能用的那么多，因此，我们可以将剩余的钱用来买进一些装饰品等等，流动资我们金是公司运行的根本，不得已的情况下不能动用，总体来看，我们的财务预算是绰绰有余的。

投资就是一场赌博，但就整体的发展情况和社会需求来看，我们的公司有很大的发展空间，前景明亮。

我们可能会在实现目标的道路上遇到很多的困难，可能会有各种的不如