商品检验概论教学大纲.docx

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商品检验概论教学大纲

《商品检验概论》课程教学大纲

一、课程基本信息

1、课程名称（中/英文）：

商品检验概论/CommodityInspection

2、课程性质：

专业选修

3、周学时/学分：

4/2.0

4、授课对象：

化学、应化、食品、制药专业

5、使用教材（自选）：

金海水，进出口商品检验实务.北京：

化学工业出版社，2007年5月

二、课程简介

商检是国际贸易活动的重要组成部分，是保证国际贸易活动顺利进行的重要环节。

在国际上，关税壁垒已经基本取消，技术性贸易壁垒成为贸易壁垒的主要内容，发达国家通过制定苛刻的质量标准和繁琐的检验检疫程序，来限制别国尤其是发展中国家的商品出口，成为技术贸易壁垒的主要形式。

在国内,商品的质量问题日益突出，人们在日常生活中也关注商品质量问题，因此商品检验检疫工作不仅是保卫国家经济安全的国门卫士，还担负着对外打破壁垒发展贸易，逐步建立自己的技术贸易壁垒，对内稳定市场经济秩序的重任，是经济贸易活动中的重要环节。

本课涉及内容广泛，既有法律法规，经济贸易等方面的知识介绍，又涉及到物理、化学、生物学、微生物学等多学科的理论知识和抽样检验技术，是一门综合性的应用技术课。

从检验检测的角度看也是化学学科的一个重要的应用性分支学科。

《商品检验概论》作为化学相关学科的专业选修课程，其内容和任务主要是从理论上了解商检法的基本内容，阐述商品检验的的基本范畴、商品检验鉴定的程序和方法、职能、机构等，对质量认证制度和质量保证体系以及普惠制原产地规则等涉及商品检验方面的相关知识介绍。

同时根据商品检验的工作实际对一些重要的基本知识和理念进行阐述，对学生选择今后从事检验检疫的资格考试能起到一定的帮助作用。

三、教学目的与基本要求

（注：

必须明确要达到的知识、能力要求）

课程其目的有三：

第一，通过对检验检疫的法律法规，常用方法，理论与技术的学习，通过对影响商品质量的各种因素的探讨，使学生更深入理解经济贸易中的许多基本概念和规律，如技术贸易堡垒，各种标准等概念；第二，通过检验检疫理论与技术的学习，提高学生的科学素质，培养综合思考和分析能力；第三，了解涉及有关产品质量的质量认证制度及质量认证体系方面的知识，并对普惠制原产地证及规则等知识的学习，对进出口商品检验工作有系统的了解。

通过教学，让学生掌握进出口商品检验工作的基本概念，对商品检验相关的法律法规知识有基本的了解，把握商品检验鉴定的一些工作特点、基本规律和原则，掌握质量认证制度及质量认证体系的理论知识，了解商品检验鉴定的体系、工作程序及发展趋势，能较好地较熟练地认识和掌握商品检验的的一般方法和技术，并对商检过程中涉及的有关知识和理论有初步的认识和了解。

四、教学进度表

章次

题目

教学时数

第一章

进出口商品检验检疫概论

6学时

第二章

进出口商品检验检疫

14学时

第三章

质量认证制度及质量认证体系

8学时

第四章

普惠制原产地证

8学时

总计

36学时

（以章为单位对教学内容做出学时要求安排。

）

五、考核方式和成绩评定办法

1、考核方式：

闭卷考

2、成绩评定办法：

平时、期末成绩分别为30%、70%（平时成绩由出勤、作业、课堂讨论等成绩构成），期末为闭卷考试。

六、正文

第一章、进出口商品检验检疫概论（教学时数6）

教学目的：

通过对当前国内外商检的产生、发展以及商检在各方面所凸现的作用的分析，对商检工作的必要性及重要性有一定的了解。

通过对商检法有关内容简要介绍，使学生对进出口商品检验有系统的概念，并了解商品检验的基本研究方法和学科意义。

教学重点：

商检的产生、发展，商检的法律地位和商检的作用；商检法的基本内容。

教学难点:

商品检验的地位和作用，商检法的宗旨以及基本内容等。

主要教学方法：

1、利用教材及多媒体课件，采取课堂讲授和学生自学相结合、课内与课外相结合、讲授与讨论相结合的教学组织形式和方法；

2、介绍相关案例，结合案例进行教学。

第一节、进出口商品检验的产生和发展

一、进出口商品检验检疫的概念

二、进出口商品检验检疫的产生和发展

三、我国出入境商品检验检疫工作的发展

第二节、出入境检验检疫工作的地位和作用

一、国际贸易和交往活动需要检验检疫工作

二、出入将检验检疫工作的法律地位

三、出入境检验检疫工作的作用

四、商检标志

第三节、商检法基本内容

一、商检法总则的基本内容

二、进出口商品的检验

三、进出口商品监督管理制度

四、法律责任制度

本章思考题:

1、什么是进出口商品检验与检疫？

2、出入境检验检疫工作应有的法律地位是什么？

3、检验检疫工作在国际贸易活动中的具体效用？

4、商检法的基本内容和实施时间？

第二章、进出口商品检验检疫（教学时数14）

教学目的：

用16个学时数的时间将进出口商品检验所涉及的相关知识做一个较系统的介绍，从检验检疫机构、检验的依据、技术标准的种类、到商品检验的程序及检验的方法等内容进行讲授，使学生对商品检验的过程有了解，对商检的知识要掌握。

教学重点：

商品检验的程序、商品检验方法

教学难点:

设计商品质量和管理的法律法规的了解，质量认证的知识的学习和应用。

主要教学方法：

1、充分利用教材，结合生活中接触的商品知识、通过课内与课外相结合、讲授与讨论相结合的教学组织形式和方法；

2、通过生活中对商品知识的了解，使学生主动加深商品知识的概念。

第一节、商品的本质

第二节、商品质量的概念

一、广义的商品质量：

二、狭义的商品质量：

第三节、现代质量概念

第四节、影响商品质量的因素

一、人的因素

二、生产领域各环节的影响

三、流通领域各环节的影响

四、使用领域中各环节对商品质量的影响

第五节、提高和保证商品质量的意义

第六节、商品质量管理的相关法律法规

一、商品质量法规的特性

二、几种主要的商品质量管理法规

第七节、商品质量管理

第八节、商品质量监督

一、商品质量监督的概念和作用

二、商品质量监督的种类和形式

三、进出口商品质量监督

第九节、质量认证

一、质量认证的概念

二、质量认证的作用

三、质量认证的类型

四、我国进出商品质量认证

五、国家认证认可管理机构（中国国家认证认可监督委员会）

第十节、商品标准

一、商品标准的概念和分类

二、商品标准的基本内容

本章思考题：

1、商品的本质和特征是什么？

2、传统的商品质量的概念和现代商品质量的概念有何区别？

3、涉及商品质量管理的法律法规主要用哪些？

4、质量认证的作用和类型有哪些?

第三章、进出口商品检验相关理论知识（教学时数8）

教学目的：

通过该章部分内容同学自学和复习，用8个学时对商品检验工作中总体与样本、统计量表示、标准化的基本知识、计量学的基本知识等在商检实际工作中所需应用和掌握的相关理论知识进行分析和介绍。

这些知识点中的部分是“三检合一”及商检机构重组后新增内容，也是检验检疫官的资格考试中常涉及到的。

是理化检验分析工作着应掌握理论概念和知识。

教学重点：

标准化基本知识中有关概念、原理和作用，标准方法的分类和评价；计量学中单位和单位制，量值传递和计量检定等。

教学难点:

样本的统计量，标准化的知识，计量学的基本知识。

主要教学方法：

1、充分利用教材，通过课堂讲授和自学，结合所学的化学分析的知识，通过讨论和教学加深同学对该章知识的掌握。

第一节、概率论及数理统计基本知识

一、概率论基本知识

二、数理统计基本知识

（一）、总体与样本

（二）、统计量

（三）抽样分布

（四）参数估计

第二节、标准化基本知识

一、标准化概述

（一）标准化概念

（二）标准化的基本原理

（三）标准化的作用

（四）标准化工作的管理

二、标准及其级别

三、标准分类

四、标准方法

（一）标准方法的分类

（二）标准方法选用

（三）标准方法的评价

第三节、计量学基本知识

一、量

（一）量的概念

（二）量的种类

二、计量

（一）量值和量值统一

（二）计量的概念和方法

三、单位和单位制

（一）单位和单位制的概念

（二）单位制的组成

（三）量纲

四、中国法定计量单位

（一）国际单位制

（二）中国法定计量单位

五、量值传递

（一）量值传递的概念和必要性

（二）量值传递的方式

（三）计量基准与计量标准

（四）计量检定

六、标准物质

（一）标准物质的基本特性

（二）标准物质的分级

（三）标准物质的分类

（四）标准物质的用途

本章思考题：

1、什么是随机样本？

2、标准化的基本原理？

如何管理监督？

3、如何进行标准方法的分类和评价？

4、什么是量值传递？

有哪些传递方式？

5、标准物质的特征是什么？

有几种分级分类？

其用途有哪些？

第四章进出口商品抽样检验（教学时数6）

教学目的：

本章教学内容是商检工作中最基础的内容，抽样检验是商检的基石。

通过对产品质量及质量检验的分析学习，掌握商品质量评定、质量检验的概念和内容，对抽样检验的术语及符号要了解，要掌握抽样检验的方法和误差，特别要注意抽样检验的实施和注意事项，这些知识对于进行商品检验工作是必不可少的，也是实际工作中广泛应用的。

教学重点：

有关产品质量和质量检验的概念、原理和作用，抽样检验方案和标准的选择；抽样方法和误差的概念；抽样的实施、安全及注意事项等。

教学难点:

抽样检验方案的确定、抽样方法和抽样误差，29个抽样检验的术语。

主要教学方法：

1、充分利用教材，通过课堂讲授和讨论相结合，让同学们对本章的概念有基本的了解，若时间和条件允许，可组织学生到省出入境检验检疫局（我院学生实习基地）现场参观学习。

提高同学们的学习兴趣和加深印象。

第一节、产品质量与质量检验

一、产品质量的概念

二、质量特性和质量特性值

三、质量指标和质量指标的分类

四、质量评定

五、质量检验

六、检验鉴定机构的检验

第二节、抽样检验的术语及符号

第三节、抽样检验方案及抽样检验标准

一、抽样检验方案

（一）抽样检验方案的内容

（二）抽样检验方案的分类

二、抽样检验标准

第四节、抽样方法及抽样误差

一、抽样方法

（一）抽样方法概述

（二）常见的随机抽样方法

二、抽样误差

（一）抽样误差的概念

（二）抽样误差的分类

第五节、散料抽样检验概述

一、散料的概念

二、相关术语

三、散料抽样检验

（一）散料抽样的基本原则

（二）散料抽样方法的分类

（三）散料特性值的变异性与抽样方法

（四）散料抽样方案

第六节、抽样实施及注意事项

一、抽样前的准备工作

二、查核商品

三、抽样实施

四、抽样安全

五、制样及预处理

本章思考题：

1、产品质量和产品质量检验的主要内容是什么？

2、质量特性和质量特性值得区别？

3、抽烟检验方案的内容主要有哪些？

如何分类？

4、抽样误差的概念和如何减少误差？

5、整个抽样的实施过程是什么？

应注意什么？

第五章食品检验及部分矿产品检验实例（教学时数6）

教学目的：

通过食品检验和部分矿产品的检验的介绍，使商品检验的工作程序得到体现，并结合食品专业和化学专业的相关知识，应用到商品检验工作的实例中。

教学重点：

食品安全危害、食品安全风险分析及食品安全控制的各环节知识的掌握。

教学难点:

食品安全危害、食品安全控制等。

主要教学方法：

1、通过实例介绍，请同学预先设计并进行探讨，使整个课程的学习有结合点和实例。

强化学习的内容。

第一节、食品概论

一、食品的基本概念

二、食品的营养成分

第二节、食品安全危害

一、化学危害

二、生物危害

三、物理危害

第三节、食品安全风险分析

一、食品安全风险分析一般原则

二、风险评估中的不确定性和变异性

第四节、食品安全控制

一、危害分析和关键控制