鳟鱼籽加工可行性报告.docx

鳟鱼籽加工可行性报告.docx

《鳟鱼籽加工可行性报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鳟鱼籽加工可行性报告.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

鳟鱼籽加工可行性报告

鳟鱼籽加工可行性报告

　　篇一：

鳟鱼项目可行性研究报告

　　鳟鱼项目可行性研究报告2016年

　　前言

　　可行性研究报告是从事一种经济活动（投资）之前，双方要从经济、技术、生产、供销直到社会各种环境、法律等各种因素进行具体调查、研究、分析，确定有利和不利的因素、项目是否可行，估计成功率大小、经济效益和社会效果程度，为决策者和主管机关审批的上报文件。

　　中商产业研究院每年完成项目数量达数百个，在养老产业、商业地产、产业地产、产业园区、互联网、电子商务、民营银行、民营医院、农业、养殖业、生态旅游、酒店、机械电子等行业积累了丰富的项目案例，可对同行业项目提供具有参考性、建设性意见，为客户设计该项目的建设方案，完成包括市场和销售、规模和产品、厂址及建设工程方案、原辅料供应、工艺技术、设备选择、人员组织、实施计划、投资与成本、效益及风险等的计算和评价；内容详实、严密地论证项目的可行性和投资的必要性。

我们策划编制的鳟鱼X项目可行性研究报告在发改委、投资商与金融机构的审慎下处于同行领先水平。

　　出版日期2016年

　　交付方式Email电子版/特快专递

　　价格订制

　　鳟鱼项目可行性研究报告

　　第一章项目总论

　　一、项目背景

　　二、项目简介

　　三、项目可行性与必要性分析

　　四、主要经济指标说明

　　五、可行性研究报告编制依据

　　第二章项目建设单位介绍

　　一、项目建设单位介绍

　　二、经营业绩

　　三、资质证书

　　第三章鳟鱼市场分析

　　一、鳟鱼行业发展现状

　　二、鳟鱼行业市场规模分析与预测

　　三、鳟鱼市场分析小结

　　第四章产品方案

　　一、主要产品

　　二、产品功能/特点介绍

　　第五章技术方案

　　一、技术来源

　　二、生产工艺

　　三、主要生产设备

　　第六章主要原、辅材料

　　第七章项目建设条件

　　一、项目选址

　　二、地理位置

　　三、交通条件

　　四、基础设施

　　第八章工程建设方案与总图布置

　　一、工程建设基本原则

　　二、总图布置方案

　　三、建设经济指标

　　第九章人力资源管理

　　一、组织架构

　　二、劳动定员

　　三、人员培训

　　四、薪酬绩效制度

　　第十章节能、节水保护

　　一、编制依据

　　二、能耗与水耗分析

　　三、节能、节水措施

　　第十一章环境保护与劳动安全

　　一、设计依据及执行标准

　　二、环境影响分析

　　三、环境影响保护措施

　　四、劳动安全措施

　　五、环境保护与劳动安全措施

　　第十二章消防设计

　　一、设计依据及执行标准

　　二、危险因素分析

　　三、消防安全措施

　　第十三章项目实施进度安排

　　一、项目实施阶段规划

　　二、项目实施进度表

　　第十四章建设投资估算

　　一、投资估算范围

　　二、资金使用计划

　　1、项目总投资

　　2、固定资产投资（土地费用、土建工程、装修装饰、设备、预备费、工程建设其它费用、建设期利息）

　　3、流动资金

　　三、分年投资计划表

　　四、资金筹措

　　第十五章项目财务评价

　　一、基本财务数据假设

　　二、销售收入预测与成本费用估算

　　三、敏感性分析

　　四、盈亏平衡分析

　　五、盈利能力分析

　　六、财务评价结论

　　第十六章项目综合评价

　　一、SWOT模型分析

　　二、项目结合评价结论

　　第十七章附件

　　篇二：

鳟鱼籽营养成分分析

　　鳟鱼籽营养成分分析

　　鳟鱼包括虹鳟、金鳟、硬头鳟等品种,我国从20世纪50年代开始养殖鳟鱼。

鳟鱼对养殖环境要求极为严格,不仅要求温度低,而且水质必须良好。

鳟鱼骨制少,肉质鲜美,具有较高的营养价值。

鱼类的卵巢都可以作为食物,而且营养价值极高,特别是鲟鱼籽,更受欧美发达国家人们的青睐,品尝鲟鱼籽认为是尊贵身份的象征。

鳟鱼籽和鲟鱼籽一样,粒径较大,营养也比较丰富。

通过分析测定数据,对鳟鱼籽的营养成分进行了阐述和分析,希望能给喜欢食用鲟鱼籽而无力支付昂贵支出的人们一个更好的替代食品,为鳟鱼养殖者提供一个更好的发展前景。

　　1材料与方法

　　鳟鱼籽来源刘家峡水库渔场网箱养殖大量的大规格虹鳟和金鳟鱼,个体重都在3kg以上,活体宰杀后有大量的鳟鱼卵巢,将鳟鱼卵巢中的卵分离出来,加入一些阻止卵膜硬化的物质进行清洗,清除卵巢组织液、破碎的卵膜等异物,再加入阻止鱼籽生理变化的一定物质,沥干,包装后冷冻保存。

在鳟鱼籽分离、清洗、保存的过程中,添加的物质都是可以食用的物质,样品经甘肃省农产品质量监督检验总站检测,达到了无公害食品要求。

　　鳟鱼籽的检测将加工冷冻保存的100kg鳟鱼籽随机抽取1kg,送到甘肃省食品质量监督检验站,根据GB/T500P-2003进行检测。

　　2结果与分析

　　鳟鱼籽的营养成分蛋白质、脂肪是食品营养价值的主要指标,不同生物生

　　篇三：

鲑鳟鱼冷熏加工项目可行性报告

　　鲑鳟鱼冷熏加工项目可行性报告

　　第一章项目总论

　　第一节项目摘要

　　一、项目名称：

鲑鳟鱼冷熏加工项目可行性报告

　　二、项目主管部门：

青海农牧控股公司

　　三、项目实施单位：

青海省鲑鳟渔业有限公司

　　四、项目负责人：

王猛（经理高级工程师）

　　五、项目依托单位：

青海农牧控股公司

　　六、项目建设地点：

西宁市南川西路131号

　　七、项目实施时间：

2002年11月——2004年12月

　　八、项目总投资：

总投资为万元（其中申请资助50万元，企业自筹万元）

　　九、项目建设规模：

建设鲑鳟鱼冷熏加工生产线一条

　　十、项目生产能力：

年加工冷熏鱼柳20吨

　　第二章项目背景

　　第一节项目提出的背景

　　国家实施西部大开发战略和科教兴农，发展特色农业的方针政策为青海省鲑鳟鱼养殖业、加工业提供了极好的发展机遇。

我省由于地处高寒、水体冷凉、水量充沛。

适宜鲑、鳟鱼等大型名优经济鱼类的生长和繁殖。

具有发展冷水性鲑鳟鱼的环境条件优势。

青海省政府把发展冷水性鲑鳟鱼养殖业作为发展特色农业的重点工程和优势产业，纳入了青海省特色农业发展规划和十五渔业发展规划。

作为渔业发展的重点。

　　鲑鳟鱼已成为目前世界上养殖区域最广，集约化程度高，养殖增长速度最快，市场成长最快的产品。

鲑鳟鱼以其肉质细嫩、美味可口、营养丰富，含有丰富的ω3脂肪酸（EPA和DHA）。

还含有丰富的维生素A和D以及维生素B6和B12，胆固醇含量低，高蛋白，低热值，是符合现代营养标准的保健食品，特别适合老年人食用。

是欧、美、日、东南亚等国家和地区居民喜食的中、高档商品。

鲑鳟鱼养殖业发达的国家和地区，已建立起面向世界的社会化服务体系和产品加工、储运、销售体系。

　　随着我国人民收入的增加，生活水平不断提高，对水产品的消费向多元化方向发展，注重营养卫生安全方便的绿色食品，对名、特、优、新水产品、鱼食品的需求不断增长，对鲑鳟鱼的年需求量已接近5万吨，国内鲑鳟鱼养殖业规模小、产量低、年产量仅为3000余吨，远远不能满足国内市场，供应缺口主要依赖进口，其产品主要是挪威、

　　丹麦、智利等国家的冰鲜鱼、冰冻鱼、鲑鳟鱼柳、薰制品等。

中国已成为渔业发达国家竞相开拓鲑鳟鱼的重要消费市场。

　　第二节项目建设的必要性

　　青海省鲑鳟鱼业有限公司，承担全省鲑鳟鱼集约化养殖技术的配套研究、产品开发，市场调查和鱼产品加工等产业化建设综合技术体系，产品标准，加工工艺的研究、开发和推广应用，具备鲑鳟鱼集约化养殖和产品加工方面的优势。

鲑鳟鱼鲜活鱼市场，以西宁市交通巷批发市场销售的鲜活鱼价格为22元\公斤，养殖成本加运输损耗后利润很低。

而通过深加工后，可使产品附加值提高很多。

以冷熏鱼柳为例，市场售价为：

100元---140\公斤，2公斤的鲜活鱼可加工成1公斤的冷熏鱼柳。

用中国传统的烹饪方法做鲑鳟鱼不仅破坏了鲑鳟鱼丰富的营养成分，且使鱼肉发硬影响口感，而通过冷熏加工后，能最大限度保持住鲑鳟鱼的营养成分，并附予其特有的风味、色泽和口感。

李家峡渔业公司所生产的鲑鳟鱼，品质好、质量高，为冷熏鱼柳加工提供了可靠的原料基础，鱼品加工厂的建成和投产为提高鱼产品加工质量和品质奠定了过硬的技术基础。

省鲑鳟鱼公司拥有一批专业程度高、经验丰富的科研技术人才，为鲑鳟鱼的养殖和加工提供了可靠的技术和人才的支持和保障。

公司会把资源、技术、人才、环境优势真正转化为产品优势和经济优势，在社会化服务体系的支持和提供优质服务的条件下，开发生产市场适销的冷熏鱼柳，提高产品质量，降低生产成本，提高产品的竞争力和市场占有率。

该项目的实施有先进、实用、成熟的成套技术。

又有不断增长市场需求，项目建设技术先进，

　　措施得力，资源基础雄厚，项目建设方案可行，在中国加入WTO后，具有广阔的发展空间和巨大的发展潜力。

　　第三节承担单位基本情况

　　一、人员状况

　　青海省鲑鳟渔业有限公司现有人员17人，其中本科学历4人，专科以上学历8人，中专4人，具高级职称1人，中级职称2人，初级职称5人。

　　二、基础条件

　　鱼品加工厂占地约5000平方米，鱼品加工车间860平方米，现有设备：

鱼柳加工生产线1条、5吨/日冻结库1座、烤箱2组、鱼丸机1套、可以供项目实施时使用。

现有的《青海省虹鳟鱼产业化技术研究》中的鲑鳟鱼肉质改良、冷熏加工的技术成果可应用于本项目实施。

　　第三章市场供求及行业发展前景分析

　　第一节现状与前景分析

　　鲑鳟鱼由于营养价值高，肌间刺少，而成为欧、美、日等国主要消费鱼类食品。

鲑鳟渔业作为优势产业已成为这些国家的渔业支柱产业，为了提高鲑鳟鱼的附加值，适应市场需求，这些国家都加大了对鲑鳟鱼产品深加工的开发力度。

目前鲑鳟鱼产品主要有冰鲜鱼、冰冻鱼、冰鲜鱼柳、冷熏、热熏鱼柳的产品，而冷熏鱼柳由于其风味独特、营养价值高、口感好，深受消费者喜爱成为继冰鲜鱼之后的又一主导产品。

李家峡渔业公司生产的鲑鳟鱼具有明显的成本优势，网箱养殖成本约为16元\公斤。

加工冷熏鱼柳，有较强的市场竞争能力，青海特有的自然环境、丰富的冷水体资源，生产无污染，高品质的鲑鳟鱼产品具有特殊的高原风味，是具有很好保健性能的绿色食品，先进的设备和科学的加工工艺，生产出优质的熏鱼制品一定会在国内市场独领风骚。

目前我国鲑鳟鱼市场产品也成多元化方向发展，产品由鲜活鱼、冰鲜鱼柳向深加工产品冷熏、热熏等转变。

由于冷熏鱼产品风味独特，产品口味适合我国消费群体，冷熏鱼柳在我国迅速成为主导消费产品。

　　第二节市场预测

　　由于鲑鳟鱼冷熏鱼柳对原料鱼的要求很高，尾重规格在2公斤以上，且必须为鲜活鱼，而国内能够进行鲑鳟鱼集约化养殖的地区又不太集中，限制了鲑鳟鱼的深加工产业发展。

国内仅有的少数几家生产鱼制品的加工企业由于原料鱼来源有限，大多采用冰冻鲑鳟鱼，质量