香甜的蛋糕教案.docx
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香甜的蛋糕教案
香甜的蛋糕教案
篇一：
西点制作教案
前言
课程目标（三维）
本课程可以锻炼学生的动手能力，增强学生意志耐心细心等品质能力。
激发创意，体验手工创作的乐趣。
提高学生的审美能力，激发学生爱的感受力。
课程价值
烘焙是能激发人内心情感的一门艺术。
是爱与美的体验。
通过烘焙制作，可以温暖现代人已经渐渐钝化的心灵。
同时，食品健康是我们当前社会的一大课题。
通过学生亲身实践，制做健康的手工西点，学习区分绿色健康的原材料，传承健康环保理念，学会拒绝垃圾快餐等等，也是刻不容缓的课题。
同时也可能为学生走上社会培养一技之长。
教学、资源条件分析
西点已经是我们生活中不可或缺的一部分。
近年来，随着健康理念的普及，家庭手工自制西点越来越盛行。
在北京、上海这样的大城市，西点培训的学校越来越多。
我们宁波在这方面发展相对落后，但却有着巨大的需求和发展潜力。
在学生中和家长中都有一部分手工制作西点的爱好者，苦于没有非常理想的学习场所，故而开设这样一门课程，为学生发展打开一扇门，是非常迫切的。
教学的主要内容包括
西点赏析
烘焙基础理论
烘焙工具、材料的介绍和准备
饼干、蛋糕制作
成品展示与分享
课一：
这是一门什么课？
——烘焙西点赏析与了解?
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01课二：
认识和了解烘焙基础工具和基本材料?
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05课三：
烘焙基础理论和基本操作?
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16课四：
操作演示——黄油曲奇饼干?
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23课五：
学生实践——花生黑芝麻酥饼干?
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25课六：
学生实践——椰酥饼干?
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26课七：
学生实践——蔓越莓玛格丽特饼干?
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27课八：
学生实践——蔓越莓红糖手指饼干?
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29课九：
学生曲奇饼干创意制作——第一次对学生进行考核评价（课件略）?
30课十：
蛋糕介绍和示范制作——酸奶椰蓉麦芬?
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31课十一：
学生实践——燕麦蓝莓麦芬蛋糕?
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32课十二：
学生实践——蔓越莓司康?
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33课十三：
学生实践——奶油苹果派?
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34课十四：
学生实践——核桃派?
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35课十五：
学生实践——蔓越莓奶油可可杯子蛋糕?
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37课十六：
学生实践——抹茶奶油巧克力纸杯蛋糕?
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38课十七：
学生实践——提拉米苏?
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39课十八：
学生创意蛋糕制作——最终考评（课件略）?
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40
教
案
课一：
这是一门什么课？
——了解烘焙，以及西点成品观赏
（一）烘焙欣赏
1、饼干欣赏1、饼干欣赏
蔓越莓饼干杏仁瓦片裂纹巧克力曲奇香草蜂蜜蛋黄饼干
篇二：
小班第一学期美术教学计划和教案
小班第一学期美术教学计划表
小班第一学期美术教案
教学活动2：
漂亮的纸条舞
1、彩色纸条跳起舞
——教师以愉悦的心情抖动纸条：
纸条漂亮吗？
纸条来到了幼儿园，很想跳舞，纸条长长的，软软的，请小朋友帮助它们跳舞，纸条说，要让我们跳的好看一点，还不能让我们破了。
——播放音乐，幼儿人手一根皱纸条，在音乐的伴随下舞动彩纸条，教师引导幼儿观察皱纸舞动的线条，同时引导幼儿变化舞动方法。
2、画纸上的纸条舞
（在游戏情境中作画。
出示活动教具，以小鱼的口吻引出游戏情景：
请你们帮助我在池塘里画上清清的河水，长长的水草，还有我爱吃的小虫子，好吗？
）
——纸条舞很漂亮，我们把它画下来吧，教师示范画曲线，，并伴随夸张的肢体扭动，让幼儿更直观地感知曲线的形态。
——激发幼儿的表现欲望，请个别幼儿先尝试画曲线。
——全体幼儿绘画，大胆地表现各种曲线。
音乐伴随幼儿的绘画过程。
——根据幼儿所画的曲线形状，舞动彩色皱纸条，让幼儿体验所画曲线的动感。
——对个别幼儿进行帮助，让幼儿大胆地表现曲线。
3、和纸条一起跳舞
——欣赏作品，大家一起来看我们花了哪些漂亮的纸条舞，教师一边指点幼儿的作品，一边以肢体动作表现画面上的曲线。
——看看自己的画和朋友的画，我们和纸条一起来跳舞，教师带领幼儿一边看作品，一边用纸条舞出不同的曲线。
美术活动：
娃娃吹泡泡（蔡自编）
活动过程：
一、以谈话导入活动，引起幼儿兴趣。
1、今天，有许多小动物来和我们做游戏，看看它们是谁？
2、小动物们在做什么？
二、引导幼儿观察“泡泡”的形状。
（教师吹出许多的泡泡）泡泡是什么样子的？
三、学习用瓶盖蘸颜料印画“泡泡”。
1、这里有一件好玩的东西，它可以变出“泡泡”，谁愿意来试一试？
2、幼儿示范，教师讲解印画的方法：
先蘸颜料，重重地按下去，轻轻地提起来。
还可以换一种颜色来印。
四、交代要求，幼儿操作，教师指导。
1、小朋友的桌上有大小瓶盖，它们想帮助小动物吹“泡泡”，我们一起去试一试。
2、幼儿操作时，教师巡回指导，注意提醒幼儿。
（1）大胆尝试用瓶盖表现圆形“泡泡”。
（2）蘸颜料要均匀，保持桌面、衣服的干净。
五、讲评幼儿作品。
宝宝们真能干，和小动物一起吹出这么多圆圆的泡泡。
六、结束活动：
教师用“泡泡枪”吹泡泡。
教学活动4：
棒棒糖
1、超级棒棒糖
——出示棒棒糖，你吃过棒棒糖吗？
它是什么形状的？
什么味道的？
——小结：
棒棒糖有各种各样的形状和味道，都有一根小棒，可以拿在手里慢慢吃。
2、圆圆的棒棒糖
——示范封闭圆的画法：
线段的头和尾要链接在一起，不留缺口。
——示范装饰花纹：
棒棒糖的花纹以圆圈为主，可以画蜗形线，也可以画套圈。
3、画棒棒糖
——现在请小朋友一起来画棒棒糖。
——鼓励幼儿画大小不同的棒棒糖，帮助能力弱的幼儿装我封闭圆的画法。
——引导幼儿使用各种色彩进行装饰涂色。
——提醒能力强的幼儿在圆形的基础上进行涂画，变成其它形状的棒棒糖。
4、我喜欢的棒棒糖
——幼儿欣赏自己和同伴的作品，互相交流自己所画的棒棒糖的样子、颜色、味道。
——在快乐的气氛中结束活动，收拾作品，材料和工具。
教学过程：
一、老师出示示范画引导幼儿观察，说一说图中有谁，她在干什么？
小结：
蚕宝宝吃饱了，它要吐丝把自己包在里面
二、老师出示小线团演示绕线团变大的过程。
由里向外，逐渐增大。
三、演示画线团。
老师在黑板前演示画法----由里向外，逐渐增大。
四、幼儿操作活动
“请小朋友帮蚕宝宝吐丝绕线团。
”老师巡回指导。
五、请幼儿把自己的作品展示给大家看。
活动过程：
一、谈话活动
——小朋友们吃过蛋糕吗？
吃过什么样的蛋糕？
蛋糕上都有什么？
——你最喜欢吃蛋糕的哪一个部分？
——观看PPT，欣赏各种有趣的漂亮的蛋糕图片。
小结：
蛋糕有多种多样的，有各种形状的，上面有许多各种各样的水果，巧克力等。
二、示范讲解
教师示范画出简单的常见的水果。
篇三：
教案
健康
1米和面
一、活动目标
1．了解饭、馒头、面包、蛋糕等都是用、面制成的食物，对食物原材料有探究的欲望。
2．乐意品尝多种、面食物，每餐能适量吃主食。
二、活动准备
1．米、面制成的食物及它们的图片，如蛋糕、面条、饭、面包、馒头、粽子、烧卖等。
2．事先了解近期哪个幼儿要过生日，准备一个小的生日蛋糕。
3．做面食用的模子若干。
三、活动过程
1．组织全班幼儿给某个幼儿过生日，引导幼儿认识用面制成的食物。
教师：
小朋友都过过生日吗？
怎么过的？
得到了什么礼物？
教师：
今天我们班也有一个小朋友过生日，我们一起来祝贺他吧！
教师出示蛋糕，大家一起切分蛋糕并品尝。
教师：
蛋糕好香甜呀！
请小朋友看看，蛋糕的里面和外面分别是由什么做成的呢？
引导幼儿说出蛋糕的主要成分是面，外面有一些奶油或水果。
教师：
还有哪些食物是用面做成的？
引导幼儿理解日常生活中我们吃的好多食物如馒头、面包、饼等也是用面做成的。
2．组织幼儿看图片．认识用制成的食物。
教师出示饭、粽子等图片，启发幼儿仔细观察后，说出这些食物是用做成的。
3．组织幼儿品尝、面做成的其他食物，鼓励幼儿喜欢吃这些食物。
教师出示一些、面制品：
请小朋友看看、面做成的食物，说说哪些是你喜欢吃的？
教师与幼儿一同品尝一些、面食物，如饭、面条、馒头、粽子、烧卖等，请幼儿说说它们是什么味道，吃到嘴里是什么感觉。
教师要关注不喜欢吃面食的幼儿，引导幼儿在吃不同的面食时，观察面食被咬掉一口后的形状变化，如像月亮、汽车等，增进幼儿喜爱面食的情感，逐渐接受面食。
教师总结：
和面是好朋友。
它们能够做成许多好吃的主食，这些食物对我们的身体有益，让我们长得高，长得壮。
所以，我们要吃主食，如早晨要吃包子（或面包、馒头等），中午和晚上要吃饭（或面条等）。
4．引导幼儿学做面食，激发幼儿制作食物的兴趣。
教师事先和好面，让幼儿动手用模子印出食物的外形，如点心、饼干等，提高活动的趣味性。
四、活动建议
活动变式:
可以将活动的第一个环节“过生日”提前进行。
有条件的幼儿园也可以选择从了解、面制成食物的过程入手。
活动延伸：
引导幼儿阅读幼儿用书中的相关内容，巩固关于和面的知识。
重点提示：
引导个别幼儿寻找现实生活中有哪些、面制成的食物，并和他们一起玩“小小魔术师”游戏，通过变换不同方式，如咬、撕等感受食物变化，增进幼儿了解食物的兴趣，诱导其逐渐喜欢这些食物。
环境创设：
（1）在班里创设“厨房”环境，为幼儿提供其熟悉、喜欢的玩具，如拼插玩具、各种厨房用品、橱柜系列玩具等。
幼儿也可将自己喜爱的碗筷、玩具或其他有关物品带到班里。
（2）利用墙饰营造气氛，创设“食物好朋友”墙饰，可贴上各种食物的照片。
（3）设立“和面”的角落，教师和幼儿将自己喜爱或亲手制作的、面食物放在这里，帮助幼儿了解有关的常识，增进幼儿喜欢各种、面食物的情感。
日常活动：
（1）教师可和幼儿一同收集有关和面的文学作品，如儿歌、谜语、故事
等，帮助幼儿通过多种渠道了解相关的知识，增进幼儿对用和面制作的食物的了解。
还可用和面自制一些有趣的玩具，如在面包上添上耳朵、眼睛、鼻子和嘴巴，变成小娃娃的脸等，在游戏中逐渐使幼儿对各种食物产生接纳、喜欢的情感，同时也能够发挥幼儿的创造想象能力。
（2）坚持在就餐前请幼儿观察当天吃的是什么食物，是用什么原材料做成的。
家园共育：
带孩子参观、面食品加工厂，初步了解、面食物的制作过程。
还可以在家中让孩子参与包饺子（或馄饨）等力所能及的家务劳动。
2尝一尝
一、活动目标
1．认识几种常见的有特殊气味和特殊颜色的蔬菜，能辨别并欣赏它们的颜色和形状。
2．了解有特殊气味和特殊颜色的蔬菜对人体的特殊作用，愿意经常食用。
二、活动准备
1．几种特殊的蔬菜，如胡萝卜、芹菜、大蒜、茄子等。
2．将以上几种蔬菜做成头饰。
3．少量烹制好的蔬菜，如拌芹菜、炒胡萝卜、烧茄子等。
4．几个封闭的纸盒（百宝箱），分别将洗净的胡萝卜、芹菜、大蒜、茄子等放进去。
5．幼儿用书。
三、活动过程
1．引导幼儿认识几种特殊的蔬菜。
教师出示放有不同蔬菜的百宝箱，请幼儿用鼻子闻，用手摸，猜猜百宝箱里面装的是什么蔬菜。
请幼儿闭着眼睛品尝烹制好的菜，猜猜它们分别是用什么蔬菜做的。
教师出示几种特殊的蔬菜和幼儿一起观察，了解它们的名称和特征，从外形、颜色、气味等方面，欣赏它们的美。
2．引导幼儿了解气味、颜色特殊的蔬菜对人体的好处。
引导幼儿看幼儿用书中的相关内容，让他们知道特殊气味和特殊颜色的蔬菜，还可以拼出一些好看的图案。
教师：
你们喜欢吃这些蔬菜吗？
为什么？
请说说理由。
师生共同小结：
多吃气味、颜色特殊的蔬菜对人体健康有好处。
如吃了胡萝卜眼睛明亮，芹菜能够帮助我们大便畅通，大蒜可以杀死我们身体里面的许多细菌等。
3．引导幼儿扮蔬菜娃娃玩游戏，进一步了解蔬菜的营养价值。
教师请幼儿分别扮作蔬菜娃娃玩游戏，引导幼儿进一步了解这些有特殊气味、特殊颜色蔬菜的营养价值。
玩法：
头戴某种蔬菜头饰的蔬菜娃娃出来，自我介绍，我是X只蔬菜宝宝，我可有营养了，吃了能够?
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另外一个蔬菜娃娃再出来和它比，我是Xx蔬菜宝宝，我除了有又义营养，还有XX营养，多吃能够?
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引导幼儿通过和蔬菜娃娃接触，愿意吃这些
蔬菜。
四、活动建议
活动变式：
此活动也可以以文学作品的形式介人，如引人故事《胡萝卜房子》，让幼儿通过熟悉故事情节，扮演故事中的角色和演绎其中的情节，逐渐了解蔬菜对人体的重要性；同时也可以引导幼儿感受蔬菜动态的美，如想象蔬菜像什么，给它配以不同的动作，让幼儿主动亲近蔬菜，愿意品尝并食用它们。
活动延伸：
此活动可以在“娃娃家”的游戏中进行，如妈妈带领宝宝去观看表演，通过情节教育孩子吃这些有特殊味道、特殊颜色的蔬菜。
也可以请幼儿说说还有哪些食物是有特别的味道、特殊的颜色的，一起将它们的营养价值创编到表演之中，加深幼儿对它们的印象，如香菇颜色黑，味道怪，但常吃它会使我们的身体更健康。
重点提示对那些不愿吃特殊气味或特殊颜色食物的幼儿，教师不要强迫，而要采取各种有趣的方法引导他们由少到多地品尝。
环境创设：
提供有趣的食物贴画，让幼儿找出自己喜欢的食物，将它们用特殊的标记表示出来，一段时间后请幼儿看看自己喜欢的食物是否越来越多。
日常活动：
（1）日常活动中教师可以和幼儿玩一些蔬菜拼贴的游戏，将这些蔬菜变换长短、粗细等不同的形状，拼贴成不同的图案，进行展览。
（2）对于个别不喜欢这些食物的幼儿，教师要耐心引导，适当地调整策略，以免影响幼儿饮食的兴趣。
可以将一些特殊气味的蔬菜编进幼儿感兴趣的小故事中，如茄子宝宝变成了一辆小汽车，神秘地请幼儿先吃掉其中的一个小车轮，再吃掉汽车的方向盘?
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让幼儿在游戏中慢慢接受这些特别的蔬菜，帮助他们克服怕吃蔬菜的畏难情绪。
家园共育：
家长以身作则，首先做到不挑食、不偏食，饮食有规律。
五、参考资料
【故事】胡萝卜房子
的的、眯眯和板凳狗在草地上玩球。
的的发现草丛里有一个胡萝卜雕成的小宝塔。
眯眯发现了一个用胡萝卜雕成的小兔子。
板凳狗发现了一把用许多胡萝卜做成的小椅子。
绕过了小树林，他们吃惊地睁大了眼晴：
草地上还有一座用许多胡萝卜搭成的小房子．从小房子里出来三个戴胡萝卜帽的小人：
爸爸、妈妈和孩子。
小人们一起对着他们说：
“欢迎你们来做客。
”
哇！
小房子里堆满了胡萝卜，桌子上的食品也全是用胡萝卜做的。
小人们请的的、眯眯和板凳狗吃胡萝卜。
小人爸爸说：
“我们最喜欢胡萝卜。
”的的说：
“对，胡萝卜营养很丰富，也叫小人参。
”小人妈妈说：
“所以我们天天吃，顿顿吃胡萝卜。
”
的的、眯眯和板凳狗离开小房子的时候，小人一家又送给他们一辆用胡萝卜做的小汽车。
的的、眯眯和板凳狗开着它，为小人们送来了一车青菜。
小人们不光吃胡萝卜，还吃各种青菜，他们的身体更棒了。
（葛冰／文）
3圆溜溜的鸡蛋
一、活动目标
1．认识几种常见的禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。
2．学习剥蛋皮的技能，愿意吃蛋白和蛋黄。
二、活动准备
1．鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋等禽蛋若干。
2.现场烹炒鸡蛋、煮鸡蛋的厨具。
3.教师事先制作几幅用不同的蛋壳碎块拼贴成的花瓶装饰画。
4．幼儿用书。
三、活动过程
1．幼儿欣赏花瓶装饰画，辨别不同的蛋壳。
教师出示花瓶装饰画，请幼儿欣赏，并说说这些花瓶装饰画是用什么装饰的。
教师：
请小朋友看看这些装饰花瓶的蛋壳分别是什么蛋的“衣服，'？
它们有什么不同？
教师出示相应的禽蛋实物，请幼儿说出它们的名称。
2．引导幼儿了解鸡蛋的外形特征以及它的营养价值。
教师出示鸡蛋，引导幼儿学习从外到里的观察方法，如鸡蛋的外面是什么形状的，打开鸡蛋里面又是什么样子，蛋白和蛋黄分别是什么样子的。
引导幼儿了解鸡蛋的营养最全面，每天吃一个鸡蛋并且将蛋白和蛋黄一起吃完，可以使小脸蛋红扑扑的，身体也更强壮。
3，教师现场烹制鸡蛋，让幼儿品尝。
教师：
请小朋友说说你都吃过哪种做法的鸡蛋？
最喜欢吃哪种做法的鸡蛋？
为什么？
请幼儿看幼儿用书中的相关内容，了解鸡蛋的几种不同的烹制方法。
教师现场给幼儿烹炒或者煮鸡蛋。
教幼儿给煮熟的鸡蛋剥皮后，让幼儿品尝，鼓励他们爱吃蛋类食物。
四、活动建议
活动变式:
（1）此活动也可以从猜谜入手，事先请大班幼儿扮演鸡蛋的角色，用情境表演的方法来讲述鸡蛋的营养价值。
接着请幼儿和大班哥哥姐姐一同进行角色表演，加深对鸡蛋的认识。
（2）教师也可以和幼儿玩“煮鸡蛋”“炒鸡蛋”的游戏，如幼儿围成一个大圈，这个圈就是大锅，幼儿在里面扮作鸡蛋，教师用大铲子翻炒鸡蛋，幼儿做鸡蛋翻滚等相应的动作。
让幼儿在游戏中了解鸡蛋的不同烹制方法。
活动延伸:
教师可以和幼儿一起收集各种蛋壳，为幼儿提供花瓶、桌布等物品的轮廓图，让幼儿尝试运用不同的蛋壳碎块装饰它们。
重点提示:
对于个别不喜欢吃鸡蛋的幼儿，教师要了解他们不喜欢吃的主要原因，与家长配合，找到合理的方式，让幼儿逐渐喜欢吃鸡蛋。
环境创设:
教师可带领幼儿共同布置“蛋宝宝的家”。
为幼儿提供各种蛋壳，画一些花瓶、碗、手帕等的轮廓图，引导幼儿学习用各种蛋壳碎块对这些东西进行装饰，注意相互学习装饰技巧，如对称、中心向外四射等方法。
然后请大家共同欣赏完成的作品，让幼儿有成就感。
日常活动:
日常就餐时，如果出现与蛋类食品有关的菜，可以让幼儿说说是什么蛋，怎么做的。
家园共育:
告诉孩子鸡蛋有营养，吃鸡蛋对身体有好处，鼓励孩子喜欢吃鸡蛋；教孩子用蛋壳碎块做简单的手工制作。
4、五味聚会
一、活动目标
1．知道舌能感知各种味道，学习保护舌。
2．了解生活中有酸、甜、苦、辣、咸五种主要味道，并能用语言说出来。
二、活动准备
1．木偶娃娃1个。
2．将教室一角布置成“食品店”，放一些有酸、甜、苦、辣、咸五种味道的食物。
3．代表酸、甜、苦、辣、咸五味的5个脸谱娃娃。
4．酸、甜、苦、辣、咸五种味道的饺子各1盘。
5．幼儿用书。
三、活动过程
1．玩“食品店”游戏，引导幼儿用舌感受食物的味道。
教师出示木偶娃娃：
我是木偶娃娃，是食品店的售货员，今天想请小朋友去参观我的商店。
将幼儿分成两组，组织幼儿去食品店品尝食物，每组幼儿品尝两种食物，说说它们是什么味道的。
请幼儿交换品尝的食物，感受它们的味道。
2．分类活动，帮助五味娃娃找到饺子朋友。
教师先将五味娃娃拿出来，让幼儿根据幼儿用书中的相关内容判断它们分别是哪种味道的娃娃。
教师将五味饺子端上来，请五名幼儿品尝，并说说它们各是什么味道的。
来请幼儿将相应味道的饺子放到相应的味道娃娃下面。
3．引导幼儿了解舌的作用，懂得如何保护它。
教师：
刚才小朋友尝了好多食物，还尝了五味饺子，谁能说说你是用什么尝出食物的味道的？
引导幼儿说出是用舌尝出食物的味道的。
教师总结舌的作用，如品尝食物、说话等。
引导幼儿懂得保护自己的舌，如不要吃太烫、太冷的食物，要保持口腔清洁等。
四、活动建议
升级会员 