人体的营养复习教案.docx
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人体的营养复习教案
第1章《人体的营养》复习教案
主备人：
刘育林参备人：
复习目标：
1、知识目标：
食物中的营养
六大营养物质的作用及食物来源维生素及无机盐的缺乏症
消化和吸收
消化道的组成及功能消化腺的种类和功能、各种消化液的功能
三大营养物质的消化情况小肠适于消化和吸收的特点
淀粉在口腔中的变化（对照实验）
2、能力目标：
运用实验探究馒头在空腔中的变化
3、情感、态度与价值观：
认同小肠的形态结构与它承担的功能相适应的
认同消化系统对食物的消化和营养物质的吸收，是保证身体健康的重要条件
知识要点：
（一）食物中的营养物质
__________:
直接能源物质
__________:
备用能源物质
__________:
构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、
细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。
__________:
人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。
__________:
构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动
__________:
不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。
人体每日对它们的需要量很少，但很重要。
题组检测一：
1、病人不能正常进食时，往往需要点滴___________，因为它能直接为人体提供能量。
2、青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
4、地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺___引起，应多吃___________等食物。
5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。
6、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项（）
A.饼干的名字B.饼干的生产日期C.饼干的成分D.饼干的生产厂家
7、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）。
A.进行高强度的运动B.到药店买减肥药C.少吃或不吃食物D.适当的锻炼加合理膳食
（二）消化系统的组成及功能
口腔：
内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿能________食物，舌能________食物。
__________
__________
__________：
有胃腺
__________：
_________和_________的主要场所
__________
__________
____________：
分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶
____________：
分泌胃液，含盐酸和蛋白酶，初步消化__________
____________：
分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用
____________：
分泌胰液，含消化_______、_________和________的酶
____________：
分泌肠液，含消化_______、_________和________的酶
题组检测二
1、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（）
A、咽B、大肠C、胃D、肝脏
2、下列腺体分泌的消化液不进入小肠的是（）
A、胃腺B、肝脏C、肠腺D、胰腺
3、下列除哪项外，都是小肠与吸收功能适应的特点（）
A、内表面有许多皱襞B、是消化道中最长的一段
C、小肠绒毛壁薄D、内有许多肠腺
4、下图为人体消化系统组成示意图。
请据图回答：
（1）具有消化功能的结构是［］、［］、［］
（2）当［］分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。
（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［］。
（4）从图上看，消化道中最膨大的部位是[]，它能分泌。
（5）人体消化和吸收的主要场所是[]，它能分泌，并且有从外面进来的和（填消化液名称）。
（6）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是。
（填代号）
（三）食物的消化
1、概念：
食物中的_______、________、_________都是分子_____、结构_______的有机物，进入消化系统后逐步分解成________的物质，被人体________的过程。
2、馒头在口腔中的变化实验（P27-28）
（1）步骤
（2）条件
（3）现象
（4）结论
3、淀粉、蛋白质、脂肪的消化
唾液（）
（1）淀粉麦芽糖（）
口腔（）
（）
（2）蛋白质（）
（）
（）（）
（3）脂肪脂肪微粒（）
小肠（）
4、营养物质的吸收
_________是吸收营养物质的主要器官，营养物质被吸收后随__________运往全身。
5、小肠适于消化和吸收的特点（注意消化与吸收的区别）
（1）小肠很长，约5－6米。
（2）小肠内表面有许多皱襞和绒毛，大大增加了内表面积。
（3）小肠内小肠内有多种消化液，如：
肠液、胰液、胆汁
（4）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。
有利于营养物质的吸收。
题组检测三
1、你在吃馒头时是否感到有甜味你认为甜味是来自于（）
Ａ．淀粉 Ｂ．葡萄糖 Ｃ．麦芽糖 Ｄ．甘油
2、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（）
A．小肠长约5~6米B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
3、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（）
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪
4、完成下列实验：
试管编号
1
2
3
4
5
加入物质
馒头碎屑适量
馒头碎屑适量
馒头块适量
馒头碎屑适量
蛋白碎屑适量
唾液有无
2ml唾液
2ml唾液
2ml唾液
2ml清水
2ml唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
充分搅拌
充分搅拌
处理
37℃水浴保温10分钟
37℃水浴保温10分钟
37℃水浴保温10分钟
0℃水浴保温10分钟
37℃水浴保温10分钟
加入碘液
2滴
2滴
2滴
2滴
2滴
现象
（四）合理营养和食品安全
1、按“_____________”均衡进食五类食物。
2、每日三餐，应按时进餐。
早、中、晚餐的能量应当分别占________、________、___________。
第2章《人体的营养》复习学案
知识要点：
（一）食物中的营养物质
__________:
直接能源物质
__________:
备用能源物质
__________:
构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、
细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。
__________:
人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。
__________:
构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动
__________:
不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。
人体每日对它们的需要量很少，但很重要。
题组检测一：
1、病人不能正常进食时，往往需要点滴___________，因为它能直接为人体提供能量。
2、青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
4、地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺___引起，应多吃___________等食物。
5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。
6、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项（）
A.饼干的名字B.饼干的生产日期C.饼干的成分D.饼干的生产厂家
7、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）。
A.进行高强度的运动B.到药店买减肥药C.少吃或不吃食物D.适当的锻炼加合理膳食
（二）消化系统的组成及功能
口腔：
内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿能________食物，舌能________食物。
__________
__________
__________：
有胃腺
__________：
_________和_________的主要场所
__________
__________
____________：
分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶
____________：
分泌胃液，含盐酸和蛋白酶，初步消化__________
____________：
分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用
____________：
分泌胰液，含消化_______、_________和________的酶
____________：
分泌肠液，含消化_______、_________和________的酶
题组检测二
1、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（）
A、咽B、大肠C、胃D、肝脏
2、下列腺体分泌的消化液不进入小肠的是（）
A、胃腺B、肝脏C、肠腺D、胰腺
3、下列除哪项外，都是小肠与吸收功能适应的特点（）
A、内表面有许多皱襞B、是消化道中最长的一段
C、小肠绒毛壁薄D、内有许多肠腺
4、下图为人体消化系统组成示意图。
请据图回答：
（1）具有消化功能的结构是［］、［］、［］
（2）当［］分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。
（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［］。
（4）从图上看，消化道中最膨大的部位是[]，它能分泌。
（5）人体消化和吸收的主要场所是[]，它能分泌，并且有从外面进来的和（填消化液名称）。
（6）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是。
（填代号）
（三）食物的消化
1、概念：
食物中的_______、________、_________都是分子_____、结构_______的有机物，进入消化系统后逐步分解成________的物质，被人体________的过程。
2、馒头在口腔中的变化实验（P27-28）
（1）步骤
（2）条件
（3）现象
（4）结论
3、淀粉、蛋白质、脂肪的消化
唾液（）
（1）淀粉麦芽糖（）
口腔（）
（）
（2）蛋白质（）
（）
（）（）
（3）脂肪脂肪微粒（）
小肠（）
4、营养物质的吸收
_________是吸收营养物质的主要器官，营养物质被吸收后随__________运往全身。
5、小肠适于消化和吸收的特点（注意消化与吸收的区别）
（1）小肠很长，约5－6米。
（2）小肠内表面有许多皱襞和绒毛，大大增加了内表面积。
（3）小肠内小肠内有多种消化液，如：
肠液、胰液、胆汁
（4）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。
有利于营养物质的吸收。
题组检测三
1、你在吃馒头时是否感到有甜味你认为甜味是来自于（）
Ａ．淀粉 Ｂ．葡萄糖 Ｃ．麦芽糖 Ｄ．甘油
2、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（）
A．小肠长约5~6米B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
3、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（）
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪
4、完成下列实验：
试管编号
1
2
3
4
5
加入物质
馒头碎屑适量
馒头碎屑适量
馒头块适量
馒头碎屑适量
蛋白碎屑适量
唾液有无
2ml唾液
2ml唾液
2ml唾液
2ml清水
2ml唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
充分搅拌
充分搅拌
处理
37℃水浴保温10分钟
37℃水浴保温10分钟
37℃水浴保温10分钟
0℃水浴保温10分钟
37℃水浴保温10分钟
加入碘液
2滴
2滴
2滴
2滴
2滴
现象
（四）合理营养和食品安全
1、按“_____________”均衡进食五类食物。
2、每日三餐，应按时进餐。
早、中、晚餐的能量应当分别占________、________、___________。
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