荆州城南调味品厂组织机构.docx

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荆州城南调味品厂组织机构

组织机构

一、长厂：

郑江陵

二、副厂长：

陈新会

三、车间主任：

陈代松

四、内部机构设置：

办公室、生产科、检验室、仓储科

五、内部机构职能

1、办公室：

负责日常行政事务；负责计划编制、生产进度统计；负责财务收支管理；负责劳动人事管理与调度；负责建章建制并履行检查、监督、考核职能；负责安全管理以及卫生环境管理；负责执行厂长交办的其他工作。

2、生产科：

按计划组织生产、保证产品质量以及产出率；按运行规划操作设备，定期保养，保证开工率；按生产环节优化劳动组合，有序生产、清洁生产、安全生产、节约生产；成品及附品包装合格、计量达标，定期除尘。

3、检验室：

对计量器具按规定定期校准，建立生产过程中适时核准档案，负责原料入库、成品出库的质量监测管理；负责产品的常规检测、实验室工作；建立健全各种档案，并与主管部门保持经常性的业务联系；对入厂的原料及生产过程中的原料、半成品、成品进行检验、履行质量保证、质量预防、质量报告、质量否决的职能。

4、仓储科：

负责原料仓库的管理，按购货合同把好质量关，按移库单把好数量关；负责成品仓库管理，按交班时间统计当班成品的生产产量，按销售合同规定抽查成品的质量与数量；负责包装物管理，建立出入库登记簿，勤清点、勤打包、勤回笼、不外借，加强现场监督，按车开走单。

六、质量管理领导小组

1、质量管理领导小组成员：

组长：

郑江陵

副组长：

陈新会

成员：

陈代松郑金香马立群屠光明

2、质量管理小组职责

A、每月对质量运行情况进行一次性内部审核。

B、审核前要进行充分的调查，收集资料，对质量保证体系进行情况进行全面的总结，重点分析存在的问题。

C、采取及时有效的纠偏措施：

一是指令问题存在的部门严肃认真纠正；二是对质量手册中不健全的条款进行修改、完善；三是对相关负责人进行必要经济处罚，行政处理直至辞退。

D、做好审核记录。

质量目标各科室分解

一、检验科

1、对原材料检验率达到100%。

2、产品批次检验覆盖率达到100%。

3、出厂检验覆盖率达到100%。

二、仓储科

1、原材料、成品应按规定分开堆放，分开率100%

2、合格品、特殊处理品分开率100%。

3、原料应按品名严格分开堆放，分开率100%

4、合格品按品种、规格分开堆放，分开率100%。

三、生产科

1、产品合格率达到98%。

荆州城南郑记腌制调味品厂

食品原料及技术人员管理制度

一、遵守国家法律、法规，厂规厂纪，按时上班，

不得无故旷工，热爱本职工作，对工作认真负责。

二、食品原料的购进、领用必须有保管人员在才场，做到先入库，后领用，由购领人签字，严格按照食品卫生要求，不合格的食品原料坚决不能进厂，更不能使用。

三、各类食品原料必须分门别类堆放，不能混装，以免在领用过程中发生偏差，造成因原料问题出现质量问题。

四、严格按照本厂的技术要求进行配方，不能麻痹大意，因不按技术要求出现的质量问题造成的损失，由技术人员全额赔偿。

五、维护公司利益，保守本厂技术机密，不做违背本厂利益的事，不得利用本厂技术机密为自己或他人谋取不正当利益。

六、拌料时候必须做到分工到人、责任到人，每次拌料专人专管，必须做到轮流当班监管拌料。

七、与生产、销售部门密切配合，按生产、销售计划安排。

八、做好配料室清洁卫生，保持干净、整洁、干燥。

九、服从本厂统一安排，做好其他方面的工作。

管理制度

一、员工管理制度:

本厂全体员工必须服从统一管理,遵守本厂纪律,按时上班,以厂为家,互相关心,照顾,团结一致,上班应着装整沽,保持清洁卫生,节约水电,以质量求生存,守信誉,行管人员应如实实行奖惩制度。

二、赏罚细则:

员工不按时上班,迟到十分钟一次罚款5元；上班时间带小孩一次罚款5元；上班时间不请假外出一次罚款10元；上班时间吵嘴一次当事人各罚款5元；打架一次各罚款50元；不按规定着装上班,衣帽不全者罚款5元；车间内吸烟一次罚款50元；中午喝酒一次罚款50元；不服从工作调配一次罚款5元,造成停工停产超过30分钟罚班长100元,当事人50元,行管人员不按制度执行的,一次罚款50元,擅离工作岗位的,一次罚款100元,经教说不听的一次罚款500元,二次以上的开除出厂。

水电用后不关一次罚款10元,下班不清洁车间卫生一次罚款5元,不按生产要求生产,造成返工,返工后的一切损失由当事人全额赔偿,造成停工的一律开除,对生产不符合质量要求或有质量问题的当事人罚款10元,对检举和查出人一次奖励10元,对每个班组,员工受罚不超过三次才能进入年终考核名列,贡献大的员工实行重奖,业务员必按时报到,服从统一管理。

三、产品应做到包装整齐,计量准确,力求标准化,按标准重量每包不超过5克,超过标准的返工,返工损失全部赔偿,达不到标准的产品必须做到先返工后生产。

四、上班员工,住厂员工不按工作要求操作,自行用机用电造成损失及后果由当事人负全部责任。

五、本厂实行员包干责任制（责任包干,产品质量包干,生产包干,人身安全包干）厂内员工在厂内外出现任何事件与本厂无关,自行负责解决。

六、劳动合同签定时间内必须服从厂内统一管理,严格按照厂内管理制度执行。

七、年终实行分配奖:

1、优秀行管奖2、优秀班组奖3、优秀班长奖4、优秀员工奖。

八、本制度望全体员工严格执行,互相监督。

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　财务管理制度

一、遵守国家法律、法规,厂规厂纪,热爱本职工作,爱岗敬业,对工作认真负责,服从本厂统一管理。

二、严格执行中华人民共和国〈会计法）,遵守国家各项财经制度,遵守职业道德,维护本厂利益及商业机密。

三、监督各部门建立健全财务手续,做到货物进出厂都必须有手续,有经办人签字,单据必须合法,及时收取各类单据,以便清楚地记帐。

四、周末结帐时,对各类单据汇总,进行成本核算,编制产品成本核算明细表及各类财务报表,年度终了,进行年终决算,编制损益报表,为厂领导决策提供真实、准确的资料。

五、对记帐凭证及帐簿应分门别类整理,装订成册,以便日后查阅,保持清洁干燥,以完发生霉变。

六、服从本厂统一安排，做好其他工作。

包装班管理制度

包装班实行班长负责制,班长负责本班全面管理,人员分工安排,用具,机械,水电卫生等,班长在工作期间有权对本班员工实行奖惩制度,本班员工在工作时出现的问题,班长负主要责任,望各位员工按规定作业。

一、包装班所有工具要负责除锈,打油,保证卫生,真空机手负责真空机,封合机,台称的除锈打油工作,真空机每天必须打油及卫生管理,不按规定操作的机手,一次罚款20元,班长罚款10元,在使用机械时未按规定操作,造成后果的,由操作工自己负责,本公司不负责任。

二、包装班所有员工必须做到保质保量完成每天的工作任务,不符合质量标准的,全部返工,返工的损失由本班负责,因个人问题造成本班质量问题者,由个人赔偿全部损失,一次返工,班长罚款20元。

三.水电卫生管理:

各班要节约用水用电,用后及时关水关电,真空机、封合机不工作时应及时停电关闭。

上班时必须穿上工作服,戴上工作帽,注意个人卫生,进入牢间必须洗脚,洗手消毒,下班后做好本场地的卫生工作,不按规定者,个人一次罚款5元,班长罚款5元。

四、员工请假:

本厂实行员工每月三天休息时间,未休息满勤者,每月奖励30元,超过三天者,每天罚款20元,请假必须持有请假条,写明请假时间及原因,班长及生产厂长签字方可同意,违者一次罚款50元,班长罚款20元。

以上制度望大家自觉遵守,班长带好本班员工,因人为造成的质量问题,人身事故,由班长负全部责任,年终奖励由班长负责分配发放。

卫生管理制度

一、上班时间必须更衣,做到衣服整洁、卫生,万可进入车间,

进车间必须更换鞋子,清洗消毒。

二、车间内不准随地吐痰、吸烟。

三、车间内衣、鞋、帽必须做到专用,做到勤洗、勤换、勤消毒。

四、做到酱池干净、卫生、池盖要随时盖严。

五、车间内工具使用后要及时清洗干净、消毒,摆放整齐。

六、车间内地面应及时清洗,做到无积水。

七、车间内所有原材料及包装物使用后要摆放整齐,多于部份要及时还回仓库。

以上制度望大家自觉遵守,相互监督,任意违反一条制度,按规定罚款5-50元。

拌料班管理制度

拌料班实行班长负责制。

班长负责全面管理,人员安排,拌料,炒料,机械使用,水电管理,卫生管理。

班长在工作期间有权对本班员公实行奖罚制度,本班员工在工作中出现的问题,班长负全部责任,本厂不负任何责任,望各位员工按规定作业。

一:

拌料,炒料:

拌料按规定操作,保质,保量,拌好每一坛菜,炒好每一锅酱,不准任意改变操作规程,看清数量,质量,配料是否有差异,发现问题及时汇报。

在拌料过程中,因人为造成质量问题,班长负全部责任,并赔偿一切损失,熬油炒酱时,人员不准离锅,油熬240°C,酱开后熬20分钟以上,注意油酱,防止烫伤员工,操作过程中出现事故,由班长负全部责任,本厂不负任何责任,达不到标准的产品全部返工,损失由班长负责全赔。

二.机械使用:

机械要定期除锈,打油,使用机械时要注意安全,遵守操作规程,如违规操作,造成的后果由班长负责,本厂不负任何责任,如违规,操作者一次罚款20元,班长一次罚款10元。

三.水电管理:

员工必须做到安全用水,用电,拌菜班所在范围内下班后不关水电,一次罚款10元。

四.卫生管理:

上班必须戴工作帽,进入车间必须消毒,洗手,拌菜时必须使用工作鞋,离开拌菜间必须更换工作鞋,下班后做好本班工作场地的卫生清理,如违反规定,发现一次,违规员工罚款5元,班长罚款5元。

五.员工请假

公司实行员工每月三天休息时间,未休息满勤者,每月奖励30元,超过三天者,每天罚款20元,请假必须持有请假条,写明请请假时间及原因,班长及生产厂长签字方可同意,违者一次罚款50元,班长罚款20元。

以上制度望大家自觉遵守,班长带好本班员工,因人为造成的质量问题,人身事故由班长负全部责任,年终奖励由班长负责分配发放。

质检员管理制度

一.遵守国家法律、法规,厂规厂纪,热爱本职工作,对工作认真负责,按时上班,不得无故旷工,协助生产部门将质量搞好。

二.严格按照本厂制定的质量标准对产品进行抽样检验,不讲人情,不定时对包装产面进行抽捡,发现问题及时进行纠正并向生产负责人反映。

把达不到质量标准的产品控制在厂内,以免给本厂造成重大的损失。

三．上班时间必须在各生产车间常转,对不符合质量要求的原料严禁进入下一道工序,向厂领导反映并商讨解决办法。

四.维护本厂利益、保守本厂商业机密,不做违背本厂利益的事,不能用本厂机密为他人或自己谋取不正当利益。

五.在质量检查过程中做好相关记录,做到准确无误,为本厂考核质量提供真实准确的依据。

六.与生产部门密切配合,服从管理,力求质量完美（外观整洁、封口平整、计量符合要求、包装干净等）

七.服从本厂统一领导,做好其他方面工作。

库房保管员管理制度

一、遵守国家法律、法规,厂规厂纪,按时上班,不得无故旷工,对工作认真负责,与各部门互相配合。

二、严格按照财务管理制度做好日常工作,对各种原材料、包装物的购进要准确地清点,当天将生产单据、收货单据交财务部门,以便财务及时存查,当天票据必须做到当天交换,当天收捡,发现一次罚款50元。

三、各类原材料、包装物的领用必须严格执行出库手续,准确地称量及计数,由领用人签字,为成本核算提供准确的依据。

四、产品入库时,准确地清点数量并查看包装箱有无损坏,并开具产品入库单,为核算工资提供准确的资料。

五、产品出库时,应按销售部门提供的发货清单,准确的发货,并开具出库单,及时上交财务部门,若出现退货,应按退货单清点数量,逐一核对,发现数量不符及时向销售部门反映,以便及时处理。

六、包装物分两类:

1.袋子必须提前10天或15天向供应商报书面传真计划,写明规格、数量、交货时间;

2.箱子提前7天或10天向供应商报书面传真计划,写明规格、数量、交货时间,以上计划单交办公室存查。

不报或晚报计划造成停产或晚到货,扣当事人月工资50%。

七、月末结帐时,应及时编制本月原材料、包装物领、用、存月报表,产成品产、销、存月报表,及时上交财务部门,为核算成本提供准确的数据。

八、库房内员工做到分工合理,退货要及时派人处理,打码要清楚、无误,数量要准确。

九、保持库房工作间的清洁卫生,不定期进行清洁大扫除。

洗菜班管理制度

洗菜班实行班长负责制,班长负责全面管理,人员分工安排,质量检查,机械使用,水电管理,卫生管理,班长在工作期间有权对本班员工实行奖惩制度,本班员工在工作时出现的问题,班长负全部责任,本厂不负任何责任,望各位员工按规定作业。

一.洗菜:

必须将所有原材料清洗干净,做到无沙土,无杂质,无烂菜,大小按本厂规定作业,未按规定标准作业的,一律返工,返工损失由本班负责。

二.水的使用:

使用水时适当开启开关,不用时及时关闭,下班后及时关严开关,发现开关不严及时检修,以上各项,有违规作业者,当事人罚款10元。

三.机械使用:

使用切菜机时必须按规定作业,机械运作时不能用手去摸运作部位,检修机械后必须将所有铁器及时清理干净后方可开机,机械上面所有刀具由机修员操作,不懂的员工不能任意调试,下班后及时清洗机械,下刀,打油,全面检修一次机械。

以上各项因操作不当造成后果的,由当事人负全部责任,在操作过程中因人为造成的一切损失由当事人全部赔偿,机械操作者一次罚款20元,班长10元。

四.电的使用:

用电应做到安全第一,发现不安全的线路应及时排除,更换,停电检修,开关及接头部位要用胶带包严,防水,下班后关闭所有电源,无故违章用电,造成的损失由当事人负责,对违规用电的当事人一次罚款10元,开空机器,下班不关灯,一次罚款10元。

五.卫生管理:

上班时必须戴工作帽,进入车间必须消毒洗手,下班做好本班工作场的卫生清洁,如违反规定,发现一次,违反员工罚款5元,班长罚款5。

六.员工请假:

本厂实行员工每月三天的休息时间,未休息全勤者,每月奖励30元,超过3天者,每天赔偿20元,请假必须持有请假条,写明请假时间及原因,班长签字,生产厂长签字,方可同意,违者一次罚款50元,班长罚款20元。

七.年终奖励由班长负责分配发放。

八.以上管理制度希望大家自觉遵守,班长带好本班员工,因人为造成质量问题,人身事故,由班长负全部责任。

酱腌菜操作规程

新鲜蔬菜、色拉油、食盐、辣椒、调味料、花椒、三梨酸钾一、筛选（清除杂质、霉变、腐烂、黄叶、老亮）

二、清洗（四次清洗,将泥沙洗净）

三、切分（将机械调至产品需求大小切分）

四、脱盐（将切分原料脱盐至1%）

五、压榨（将脱盐原料翻至压榨池1小时循环压榨、脱水）

六、调味（按产品配方调味）

七、发酵（1小时发酵期）

八、灭菌（将成品放入灭菌问40分钟灭菌）

九、包装（按产品要求进行定额包装）

十、入库（产品分类存放整齐）

酱渍菜操作规程

新鲜蔬菜、色拉油、食盐、辣椒、生姜、大蒜、鲜味料、豆类、花椒、三梨酸钾

一、筛选（清除杂质、霉变、腐烂、黄叶、老叶）

二、清洗（四次清洗,将泥沙洗净）

三、切分（将机械调至产品需求大小切分）

四、脱盐（将切分原料脱盐至1%）

五、泡制（配料水60%、脱盐原料40%放入池中进行15天泡制）

六、压榨（将泡制原料翻至压榨池1小时循环压榨、脱水）

七、调味（按产品配方调味）

八、发酵（1小时发酵期）

九、灭菌（将成品放入灭菌间40分钟灭菌〉

十、包装（按产品要求进行定额包装）

十一、入库（产品分类存放整齐〉

出师表

两汉：

诸葛亮

　　先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。

然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。

诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。

　　宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。

若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。

　　侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：

愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。

　　将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：

愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。

　　亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。

先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。

侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也

。

　　臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。

先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。

后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。

　　先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。

受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。

今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。

此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。

至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。

　　愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。

若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。

臣不胜受恩感激。

　　今当远离，临表涕零，不知所言。