《制冷与空调装置》课程作业12.docx

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《制冷与空调装置》课程作业12

《制冷与空调装置》课外作业

（一）

思考问答题：

1.影响果蔬类食品贮藏质量的因素都有哪些？

气调贮藏都有哪些措施？

外部因素：

温度和相对湿度，气体成分

内部因素：

呼吸作用，蒸发作用，激素作用，微生物和酶的作用

气调储藏的原理：

基于冷藏，提高φ，保持特定CO2，O2等气体成分，维持正常生理活动，抑制呼吸，蒸发，激素，微生物和酶作用，延缓生理代谢，推迟成熟衰老进程和防止变质腐败，达到保鲜的目的。

2.装配式冷库基本构造特点是什么？

其制冷系统所采用的冷风机技术特点有哪些？

3.气调库降氧方法有哪几种？

各自采用什么样的原理？

自然降氧：

呼吸作用

快速降氧：

制取富氮并将其送入气调间进行气体置换来降低氧气的浓度：

膜分离式制氮装置和吸附式制氮装置

4.间冷式电冰箱有什么特点？

除霜方式有哪些？

和陈列柜融霜方式相同不？

冰箱上有储液器吗？

人工话霜：

采用制冷压缩机停止工作方式。

半自动化霜：

采用按钮式半自动化霜方式

自动化霜：

采用定时化霜时间继电器

箱内的食品不与蒸发器接触，故称间冷式的冰箱。

陈列柜与冰箱的区别

5.立式陈列柜的风幕有怎样的特点？

立式风幕的气流不如乎式风幕的平稳，它与外界空气的动量，热量交换较大，所以一般采用二层或三层风幕。

与平式风幕一样，过高或过低的风速都将降低立式风幕的性能。

但多层风幕各层的风速和方向都有差异，外层风幕风道长，阻力大，风速低，以减少对外界空气的卷吸和内层冷空气的外溢；内层风幕风道短，阻力小，风速高，以增强对拒内商品的冷却和防止柜内冷量的外溢。

内层的风幕是进过蒸发器的冷风幕，主要起到对陈列商品的冷却作用，外层风幕是不经过蒸发器的冷风幕，主要起到隔绝内外空气的作用。

冷柜和冰箱都采用的是蒸汽压缩式制冷机组。

《制冷与空调装置》课外作业

（二）

思考问答题：

1.房间空调器的性能指标EER与COP的定义是什么？

分别对应的额定工况条件是什么？

Eer制冷工况时，

2.分体式房间空调器采用的风机有哪些种类？

各自的特点及应用情况如何？

3.房间空调器性能的试验方法焓差法测量原理是什么？

试验装置组成都包括什么？

焓差室包括了：

外围的保文维护结构，空气的处理机组，温湿度的采样装置，空气流量测试装置，控制系统和数据采集系统。

4.恒温恒湿机的主要部件有哪些？

加湿方法有哪些？

节流装置，四通换向阀，电加热器，加湿器，风机及控制装置。

加湿：

电热式加湿器（管状的电热原件置于水盘中，通电加热水产生蒸汽，电极式加湿器（将三根铜棒或者是不锈钢棒插入盛水的容器中作为电极，干蒸汽加湿器。

5.各类制冷压缩机的制冷量范围是什么？

冷水机组都有哪些种类？

当单机制冷量大于1163KW时→离心式；制冷量在582kw—l163kW之间时，→离心式或螺杆式；制冷量小于582kw时→活塞式;

Ppt和书上写的不一样啊

6.活塞式冷水机组的控制系统都包括哪些功能？

1安全保护功能

●高压、低压保护器→当高、低压低于给定值时，保护器会自动使压缩机停机。

●热敏开关→如果压缩机排气温度超过安全范围，该开关就自动断开，使压缩机停机。

●水流量开关→当冷却水或冷水的水流中断，或水流量不足时，它可以使机组停机。

●冷水出口温度过低保护开关→避免冷水冻结。

油压差控制器→当油压太低时，压缩机会停机。

通常，油压应高于低压压力100-150k

2冷量调节功能

活塞式冷水机组的冷量调节是通过压缩机的气缸上载、卸载、开机、停机来实现的。

●机组的冷量控制系统由一只温度控制器，一只分级控制器和一些由电磁阀操作的气缸卸载装置组成。

（3）启停控制功能，停机过程→关闭供液电磁主阀，使大部分制冷剂输送至冷凝器内，降低系统低压侧的压力；关闭通往冷凝器和蒸发器的水泵和给水阀；切断冷水机组的总电源开关。

7.离心式制冷机组的特性曲线及能量调节方法有哪些？

特性曲线：

表示在转速和蒸发温度一定的条件下，冷凝器的冷凝温度与机组的制冷量之间的关系曲线。

气流来回倒流撞击的现象称为“喘振”，它将使压缩机产生强烈的振动和噪声，严重时会损坏叶片甚至整个机组

调节方式：

进口岛叶经行调节，进气节流调节，改变压缩机的转速调节，、改变冷凝器的冷却水量（改变了冷凝器的特性曲线）、吸气旁通

8.真空冷冻干燥原理是什么？

干燥过程包括哪些？

电冰箱是由制冷系统，电控系统和附件组成的。

窗式空调器：

结构简单、价格低廉、维修方便和故障率低；缺点是噪音较大，并且不美观。

分体式空调器：

噪音低，冷凝器有良好的散热条件，外形美观，可有壁挂式，落地式，埋入式，悬吊式等新颖样式。

Ø一般先用试验和计算等方法初步选定毛细管，然后再通过整机性能试验，确定其最终尺寸。

Ø充灌量过少，蒸发器只有部分管壁得到润湿，蒸发器换热面积不能充分利用，蒸发量下降，吸气压力降低，蒸发器出口制冷剂过热度增加，这样不仅使循环制冷量下降．面且还会使压缩机的排气温度升高，影响压缩机的使用寿命

Ø充灌量过多，不仅蒸发器内积液过多，致使蒸发器内压力升高，传热温差减少，严重时甚至会产生压缩机液击现象，而且会使冷凝器的制冷刑不能及时排除，导致冷按压力升高，压缩机耗功增加。

制冷剂的充灌量应根据系统的容积大小，制冷剂在系统各处的状态、干度等分别加以计算。

抽气回收装置即是为抽除空气和回收制冷剂而设置的

组装灵活方便，给系统设计带来便利

体积小，重量轻，运输安装方便

模块化冷水机组运行效率不会因负荷变化而下降，在运行中始终处于高效率状态

模块化冷水机经具有可靠的备用能力，维修方便.

模块化冷水机组维护成本低，自动化程度高。

●机组的制冷名义工况为：

水侧换热器（蒸发器）进水温度为12℃，出水温度为7℃，环境温度为35℃；

●机组的制热名义工况为：

水侧换热器（冷凝器）进水温度为40℃，出水温度为45℃，环境干球温度为7℃，湿球温度为6℃。

●机组的制冷量范围为：

8—60kw，对于相同机组，制热量约为制冷量的1.05—1.2倍。

将含水物料冻结后，在真空环境下加热，使物料中的水分从固态直接升华到气态,从而除去水分，使物料脱水

①受热变性成分损失小；

②原物料性状保持好；

③可避免蛋白质、微生物变性或损失生物活力

④真空而不易氧化；

⑤保持形状体积；

⑥需要较为昂贵的专用设备，成本高、能耗大。

食品变质原因、低温贮藏、如何进行冷加工；举例说明果蔬冷藏条件；食品气调保鲜技术；食品真空冷冻干燥技术

动物性食品：

微生物和酶的作用

植物性食品：

微生物和酶的作用外加自身的生理活动

食品的冷加工包括冷冻和冷藏，

冷库的类型、组成、容量确定、冷却方式；建筑构造、隔热结构；冷库热负荷计算；冷间冷却设备负荷、机械设备负荷；冷库制冷系统供液方式及其各自优缺点；；冷库容量的确定除霜方法及其各自特点

冷库由建筑主体和附属建筑组成。

供液特点：

P（56）直接供液，重力供液，氨泵供液。

•气调库的特点；气密性要求与测试方法；气调系统及其各自典型设备；气体成分检测设备