小学综合实践课案例零食与健康.docx
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小学综合实践课案例零食与健康
零食与健康
指导老师:
江爱兄、孔锡浩
工作单位:
洪梅第一小学
零食与健康
一、研究背景
随着经济的发展,家庭收入渐增,家长给学生的零用钱也随之增长。
大量的零食也进入了学生的生活。
许多学生喜欢吃零食,一天不吃都觉得难过,但零食吃多了会导致肥胖,或引起食欲不振,甚至会影响学生的学习和生活,还会浪费钱。
于是许多学生家长视零食为毒品,坚决不让小朋友吃,那“零食”究竟与学生的健康有什么关系呢?
我们决定对小学生吃零食的问题展开调查研究。
、课题的提出
本课题教学的对象是小学六年级学生,整个过程分三个阶段,我们针对零食与健康的关系,我们确立了以下活动研究的子课题:
1学生零用钱的调查。
2、零食的调查。
3、零食与健康的调查。
4、零食与卫生环境的调查。
根据以上子课题,各活动小组结合本小组的个性特点,选定课题进行活动,开展研究。
三、研究目标
(一)总目标通过由学生自主调查访问、查阅资料、统计分析,实地观察等形式,培养学生正确的饮食观念、从小保护环境的意识。
(二)具体目标
1、认识目标通过了解同学们零用钱的来源和使用零用钱的情况,认识自己的饮食观,树立正确的饮食观念,培养良好的饮食行为,。
2、能力目标
(1)通过了解零用钱的来源情况,培养学生思考问题的能力。
(2)通过活动锻炼学生搜集、整理、归纳、处理信息,资料的能力。
(3)通过了解自己的日常饮食情况,初步意识到合理饮食的重要性。
3、情感目标培养学生有合理饮食的习惯,向学生渗透健康饮食的意识。
多吃零食有损身体健康,严重影响生长发育。
四、活动过程
一、课题引入阶段
(一)选题分组
1、由四幅图引入活动,学生分组交流对图画的感想后提出问题:
(一)你一天有多少零用钱?
是从那里来的?
(二)你家里天天都放有零食吗?
那那些零食是从哪里来的呢?
(三)吃零食对身体有好处吗?
该怎样吃和吃什么呢?
(四)零食对我们的生活环境有破坏吗?
2、学生通过多种渠道搜寻资料
(1)调查身边的人
(2)同学之间展开讨论
(3)查阅有关资料
学生自己将初步想法写下来:
我准备研究有关
问题。
我研究这个问题是为了「
在班级体里做一个调查,看有多少人准备研究的问题与你准备的相同或相近,根据自愿的原则,与这些同学组成一个研究小组。
3、学生根据自己的特长和爱好兴趣组成活动四小组。
第一组:
零用钱来源组
第二组:
零食调查组
第三组:
零食与健康组
第四组:
零食与环保组
我们的小组
小组的名字是:
小组的队员有:
我们的小组长是:
我们的指导老师是:
(二)制定计划
每个小组民主推选组长,根据子课题,各小组制订详细而可行的活动计划。
活动主题与名称
小组名称
开展本次活动的目的
任务分工
姓名
任务
姓名
任务
活动步骤
阶段
时间
主要任务
阶段目标
1
2
3
4
5
6
活动所需要的条件
研究方式
调查表()观察法(
查阅资料(
)访谈法()实地体验()
)统计分析()
求助方式
网上杳找()实地调杳()小组讨论()1
预期成果及表达形式
二、实施阶段
第一组:
零用钱来源组
1活动目的:
通过调查,访问同学等方式,调查学生零用钱的来源情况,训练学生收集信息,处理信息的能力,提高学生采集、整理、分析资料的能力,锻炼学生的语言表达能力。
2、活动过程:
(1)小组分工:
该小组分为问卷调查,随机采访、成果整合
(2)问卷调查:
对一,三,五年级的学生进行问卷调查。
(3)随机采访:
对60名学生进行随机采访,对10名学生家长进行采访。
(见采访家长片段)
全方位听取小组成员的详细汇报,并把所调查的情况进行分析整理,写出了事例研究的成果。
此次调查共发出问卷285份,有效回收问卷258份。
调查显示,在零用钱来源问题上,81%勺同学零用钱来源于父母,10%勺同学零用钱来源于爷爷奶奶或者外公外婆,9%勺零用钱是通过劳动换取。
同时发现学生中有64%勺学生每月的零用钱在50元以上,有30%勺学生的零用钱在30---50元之间,还有6%的学生零用钱,没有一个学生是没有零用钱的。
而且,在随机采访中发现有的学生竟然一天购买零食花费5元。
绝大多数的学生零用钱花费在购买零食,而购买其他学习用具的都是要求家长购买。
在对学生家长的采访中发现,家长中有两种不同的观点:
其一,有些家长认为孩子零用钱决不能少,理由是别的孩子有零用钱而自己没有在同伴面前自卑;其二,有些家长孩子吃饭时吃的少,没有零用钱就不能补充一些所谓的“高营养”食物,会影响孩子的生长发育。
通过这次的调查采访,发现每一个学生都有不同数量的零用钱,并且绝大多数都花费在零食上。
3、附:
零用钱来源的问卷调查
(1)你的零用钱主要是从哪里来的?
A.父母B亲戚C劳动换取D其它
(2)你的一个月的零用钱有多少?
A30元以下B30——50元C50元以上D没有零用钱
(3)你的零用钱主要用在哪里?
A购买学习用具B做公益活动C购买零食D储蓄
(4)你愿意做什么劳动来获取零花钱去零食?
A洗碗B洗衣服C倒垃圾D跑腿E通过交易交换第二组:
零食调查组
1、活动目的:
通过实地观察,采访学生和店主,了解学生平时对零食的要求,培养学生观察,交际,分析事物的能力。
2、活动过程:
1)小组分工:
子课题小组分为实地观察、随机采访、店主采访、成果整合
(2)实地观察:
到学生平时多购买零食的地段进行观察学生购买零食情况
(3)实地采访:
对10名学生进行了吃什么零食的采访调查。
(4)采访店主:
对1名店主进行了采访。
(见采访店主片段)
(5)成果整合:
小组成员在一起进行交流研究。
在对小学生的调查中发现,方便面已经成为他们最喜欢吃的零食了,其次才是薯片、虾条、干脆面等。
调查结果还显示,80%以上的小学生每天都在吃零食。
第三组:
零食与健康组
1、活动目的:
通过调查学生对零食市场调查情况,培养学生调查分析的能力,培养学生正确的饮食观念。
2、活动过程:
(1)小组分工:
子课题小组分为查阅资料、采访医生。
(2)查阅资料:
学生通过上网和查阅有关书籍获得零食与健康的相关资料
(3)采访医生:
到当地医院对医生进行采访,了解零食与健康的关系。
(见采访医生片段)
(4)成果整合:
学生通过查阅资料得出以下结果。
3、附:
零食与健康采访稿
零食与健康采访稿
采访对象:
采访日期:
采访内容:
(1)请问医生小学生经常吃零食有什么危害?
(2)请问医生零食可以代替主食吗?
(3)医生请给我们小学生介绍一下,那些零食是对我们的健康有益的,有助于我们身心发育的?
(4)怎样吃零食才健康呢?
最后,请医生给我们小学生吃零食提几点建议。
4、学生整合的资料
①吃零食的利与弊
零食是指每日三餐以外的零星小吃食品,它包括的食品种类繁多。
如饼干、面包、糕点类,糖果、巧克力、蜜饯类,花生、核桃、瓜子等坚果类,橘子、苹果、西瓜类,煎饼、香肠、羊肉串类以及诸多的饮料、膨化食品类等等。
当你走进食品超市,面对琳琅满目的各种各样的花式小食品,的确十分诱人。
每天机体正常分泌的胃液也很有限。
如果不间断地吃零食,胃就要不间断地分泌胃液,增加胃的工作负担。
到了进入正餐时,胃液分泌将会相应减少,使食欲降低。
这时虽然能勉强吃一些食物,但常常不能很好地消化,以致“零食不离口,还是精精瘦”。
然而并不是说不能吃零食,适量而有选择地吃点零食,可补充每天正餐中可能缺少的一些营养素对身体健康起有好处的。
如吃点新鲜水果,可补充一定量的维生素、矿物质及碳水化物等营养素。
花生、核桃、瓜子、芝麻等食品,含有较多的蛋白质、脂肪以及铁、锌、维生素B2而且,在这些食物中的脂肪大多是不饱和脂肪酸,富含亚油酸和卵磷脂,有助于活跃大脑细晌和增强记忆力。
吃零食必须讲究营养科学,可选择坚果、水果以及含奶饮料为好,尽量少吃含糖高的食品,不吃不洁或无包装的食品。
同时,吃零食必须做到限时、限量,以不影响正餐食欲及其摄入量为佳。
②零食与健康附:
专家对学生最喜欢吃的零食进行的调查
1、果冻。
吃果冻不仅不能补充营养,甚至会访碍某些营养的吸收。
目前,市场上销售的果冻基本不含果汁,基本成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶,其甜味来自精制糖,而香味则来自人工香精。
不过,果冻中没有脂肪,并含有一些“水溶性膳食纤维”,少量吃些并没有坏处,但是,你不要指望用它来“增加营养”。
2、薯片。
薯片的营养价值很低,还含有大量脂肪和能量,多吃破坏食欲,容易导致肥胖,还是皮肤健美的大敌。
3、话梅、话李。
话梅、话李含盐过高,如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压等疾病。
4、快餐面。
脂肪含量很高,营养价值比较低,多吃不利于饮食平衡。
5、饼干。
属于高脂肪、高能量食品,维生素和矿物质含量比较少,多吃不利于饮食平衡。
6、泡泡糖、口香糖。
营养价值几乎为零,一些产品含量有大量防腐剂、
人工甜味剂等,特别是某些质量低劣的次品,对健康的损害很大。
7、膨化小食品。
含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂,多吃不利健康。
小学生正处于长身体的特殊时期,对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多,多吃零食,虽然满足了“嘴”的要求,但到吃饭时却吃不下去了,造成主次颠倒,影响食欲,妨碍消化系统功能,结果损害了身体健康。
整天零食不离口,还能使胃液分泌失调,消化功能紊乱,食欲减退,对正餐不感兴趣,结果必需的营养素得不到保证,热量摄入也不够,必然影响健康,另外,吃零食也容易引起感染,吃零食时,往往是“随手拈来”,最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻疾病。
8、勿买“漂亮”零食。
有些不良商贩为了牟取暴利、以次充好,常常将一些质量低劣的零食原料进行加工处理。
比如将各种蜜饯添加过量的色素,使之颜色五彩缤纷、鲜艳诱人,却不管这样超量使用色素对儿童的身体健康危害巨大;过分黑亮油润的西瓜子、白白净净的花生仁虽然看上去漂亮,但却是不法商人用染料染、用甲醛熏蒸、甚至用工业矿物油抛光过的,经常吃这种东西极易造成儿童身体健康的受损,严重的还会影响肠胃系统功能、诱发癌症。
所以专家通过调查研究认为:
吃零食对小学生的生理和心理发展都有着消极的影响。
第四组:
零食与环保组
1、活动目的:
通过实地观察,多种途径查阅资料的方法,培养学生发现问题,提出问题和解决问题的能力。
2、活动过程:
(1)小组分工:
子课题小组分为摄影、查阅资料、号召。
(2)号召:
向全校师生发起“告别零食”的倡议书。
(见倡议书片段)
(3)环保手抄报或“变废为宝”活动。
(4)整合汇报:
在小组长的组织下,小组成员在一起进行了交流,讨论,大家一致认为应该合理食用零食,把吃了的零食垃圾扔到垃圾桶里,保护我们的校园,保护我们共同的地球。
并宣读了“告别零食”倡议书,号召全校师生勤
俭节约,告别零食。
3、附:
倡议书
告别零食倡议书
各位同学:
大家都知道,我们刚搬进这美丽的校园,校园里的一切都是崭新的,校园里都洋溢着新鲜的气息。
可是,你不难发现,在校园里,会出现以下的现象:
垃圾箱四周,散落着食品包装袋,风一吹,包装纸四处乱飞。
座位的抽屉里,塞着零食的果壳。
水泥地上,口香糖残渍牢牢粘在上面这一幕幕,在校园中出现,是十分不和谐的情景。
美丽的校园,需要用心呵护。
你随意乱丢的一个果壳、一个包装纸、一个塑料袋、一张餐巾纸,都让校园失去一份亮丽和光泽。
我们特向全体少先队员们号召:
保护环境,勤俭节约,拒绝零食。
1、要彻底杜绝零食:
如方便面,麻辣条,虾条,巧克力、冰棍等小食品一概不能带入学校。
2、提倡早点尽量不在学校里吃,不许将吃过的垃圾随手乱丢。
3、远离小摊上的油炸食品和三无食品。
4、从小养成勤俭节约的好习惯,节约零用钱。
5、合理支配自己的零用钱,让零花钱用的得有意义。
告别零食,关爱自己,文明卫生,爱我校园。
同学们,从我们做起,从现在做起。
倡议人:
洪梅第一小学六
(2)班20010年3月23日
三、活动成果展示阶段
1、导语:
同学们,通过这段时间的学习,调查了解,和实地观察,我相信你们对零
食已经有了一个很深刻的认识,现在就请你们把自己的活动成果展示出来的
2、分组汇报。
3、活动评价。
4、学生的活动心得
5、教师总结。
附:
活动评价表
评价要素
等级
学生
自评
小组
互评
家长
评定
教师
评定
综合
评定
1、参与学习的态度、热情
☆☆☆
☆☆
☆
人每次活动的出勤情况
☆☆☆
☆☆
☆
3、在小组活动中发挥的作用
☆☆☆
☆☆
☆
4、活动中个性特长的发挥
☆☆☆
☆☆
☆
5、根据分工完成任务情况
☆☆☆
☆☆
☆
6、合作意识和交往能力
☆☆☆
☆☆
☆
7、实践能力和创新意识
☆☆☆
☆☆
☆
四、教学反思
(1)尊重学生的兴趣,充分发挥他们的潜力,弓I导他们的自主选题,体验了发现问题的快乐,明确他们活动的目标,学生在自主合作探究的过程中,感受到了自主合作的乐趣,品尝到了探究过程成功的喜悦。
(2)在整个活动中,学生学会了通过问卷调查、实地采访、观察,合作分工,分析等方法解决问题。
通过对整个活动的学习,学生对零用钱今后的使用有了一个全新的计划,校园里吃零食的现象逐渐减少,部分学生能把节省下来的零用钱购买学习用具,或帮助有需要帮助的人。
(3)当然在实施过程中,作为组织者,应该有在一定历史条件下的知识储备,善于引导学生从关注同校学生的吃零食情况到关注整个社会,帮助学生树立正确的饮食观念。
总体点评:
综合实践活动课是新的基础教育体系的组成部分,由于其有研究性、开放性、自主性等特点,它既给教育教学工作注入了新的活力,也提出来了新的要求。
针对小学生的年龄特征知识面狭窄、抽象思维能力差等生理特点和心理因素,老师应充分发挥其引导和帮助的作用,充分利用实践这一有效途径,去培养学生的创新能力让学生享受到成功的喜悦。
“趣话零食”这一综合实践活动案例充分体现了开放性和自主性,通过活动,让学生认识到零用钱不能乱花,有些零食不能乱吃,同时在活动中培养了学生的调查能力、分析问题的能力,语言表达能力,培养学生创新意识和实践能力。
综合实践活动课的开设给了学生独立思考、独立完成任务的机会。
这种活动能最大限度地发挥每一位学生的主观能动性,使学生细致、具体地体验活动内容。
如统计自己一周吃零食和所用的零花钱。
按照共同的目标组成活动小组,这种活动形式为更多的学生提供横向交流的机会,也培养了团队精神和合作能力,发展了学生的交往能力。
如在自己生活周围采访,调查零食销售店主,上网查找资料,了解信息。
如活动开始时的动员、方案的制定、结束时的成果汇报等,还有班集体组织的实地访问等。
通过对课题的研究实践,教师真正体会到综合素质教育是学校教育不可或缺的重要组成部分,与各个学科的教育密切相关,是相辅相成,相互促进的关系。
各科教师必须共同抓好综合素质教育,促进师生探究性学习能力的提高。
在今后的综合实践活动课中,我们教师将继续探索,进一步实践努力创新,使综合实践活动课朝着更加有利于学生成长和发展的方向迈进。