大宗原料抗营养因子与适口性主要影响因子.docx

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大宗原料抗营养因子与适口性主要影响因子

饲用大麦谷实

XX类稻谷原高粱

料NSP,主要是苦涩味（酚类物质，由

葡聚糖多种XX组成，主要存

在于壳内）；感染的麦角

毒素

霉变，苦，

下降

粗纤维过高肉鸡料中小于15%，猪料

中可用30%—50%在配方中取代一适口性不如玉米，鸡半以下的玉米猪均有拒食现象，宜制粒新鲜玉米适口性优于陈玉米谷物适口性不如玉米，粉碎可代替部分玉米，糙米可代替全部玉米中国，南美产褐高粱含单宁酸高，美澳产黄高粱单宁酸含量低对猪的适口性特别好，宜制成颗粒不具有轻泻作用用量高引起便秘，含大麦軼的日粮饲喂猪，猪具有白硬脂肪适口性好，含有适量的粗纤维和硫酸盐，有轻泻作用质量不稳定，用多了会粘嘴，会粘消化道用量高易引起幼畜拉稀，肥育猪背软脂（影响屠体品质）糠粉碎后，低单宁者高单宁10%-20%（0.4%），略带甜味；高低单宁40%-50%

XX（1-2%）苦涩感，

适口性差

小麦NSP主要是感染的麦角毒素取代30%-50%的

戊聚糖XX

饲用大麦軼P—葡聚糖苦涩味，（酚类物质，由在蛋鸡，肉猪，肉

多种XX组成，主要存牛饲料中添加在于壳内）适口性差10%以下

良好根据日粮能量要

求，可用5%-30%

小于25%

单宁酸隸小麦軼类次粉

原全脂XX戊聚糖易酸败，适口性不如小

麦隸

胰蛋白酶抑脂肪分解酵素，氧化酵

制因子素，极易氧化，氧化后

适口性不佳料脫脂XX块根

甘薯类原

料木薯在猪与鸡料中取

代25%以下的玉

米，鸭料中可用

50%

—30%品质无不良

10%以

30%—适口

无对猪适口性很好，对反20%可长期储存，对屠体刍动物适口性好影响；易掺假略具甜味；含亚麻苦昔，百脉根昔等，禽料中木薯用于仔猪，可见氤昔配糖体经酵解后产生剧毒氢氤酸下，肉猪性明显不良，50%，反刍动物

30%制粒

胰蛋白酶抑容易霉变，霉变后适口猪料取代25%以加热可改善饲用效制因子性下降下玉米或采食量果，禽类少用为宜，低于15%对猪适口性良好，对马较差物菜粕硫代葡萄糖单

弱苦味10%以下

K，芥子碱，芥子碱:

苦味

XX等ITC异硫氧酸盐）

游离棉酚5

环丙烯脂肪

酸，XX，

植酸等

胰蛋白酶抑

制因子，单

宁单宁，棉绒与棉壳蛋棉粕白花生粕原椰子粕适口性差，种鸡禁用，用量过高鸡肉风味变略质，褐壳蛋鸡有鱼臭味用量5%-10%，适口性差，种畜慎用替代50%豆粕影响生殖力料

XX蛋白粉

酵母粉动物

羽毛粉蛋鱼粉白血粉原料肉粉，肉骨粉组胺等霉变（极易感染黄曲小于15%，一般适口性极好，有香味霉），霉变后适口性下降5%但用量高时猪体脂

变软易滋生霉菌产生毒素，10%以下（猪鸡）幼畜适口性不好，反易酸败，变质影响适口20%以下（反刍动物适口性好性物精料）

氨基酸不平衡鸡2%-3%，猪猪的适口性不如鸡不宜超过10%鱼，容易掺假生产工艺2%—5%以下具有酵母香，略带苦味，产品质量差异大，易掺假，对适口性争议较大角蛋白等小于5%-6%易变质造成风味不良，随饲粮中用量加大适□性降低角蛋白小于3%-5%对猪鸡适口性有争议，对牛适口性不佳小于10%，过高鱼加工前的新鲜度影响畜禽产品品是影响鱼粉适口性质的重要因素氨基酸不平衡猪4%以下，鸡粘性强，适口性差2%以下，鱼5%

以下

易氧化，酸败3%-5%以下添加后可提高饲料风味，鱼油的添加量不宜高动物油，植

物油及混合油

1.大麦子实中含有较高的非淀粉多糖（NSP，主要是阡葡聚糖，畜禽缺乏消化这种物质的消化酶，导致食糜在消化道内粘度增加，影响大麦的适口性，并影响小肠对营养物质的吸收。

如粉碎太细，一是会引起粘嘴现象，二是释放出壳中的单宁因子，造成适口性下降，消化吸收下降，负作用增大，有研究表明，在大麦日粮中加阡葡聚糖酶，可完全取代玉米。

2.小麦中所含的NSP主要是戊聚糖，它引起食糜粘度增加，影响营养物质的消化吸收，粉碎太细会引起粘嘴现象，造成适口性下降，有研究表明，添加木聚糖酶，可以全部替代玉米。

3.稻谷，因粗纤维（壳中约含有50%木质素）含量高而影响家禽的消化率和适□性，并使整体可消化

5•氤昔配糖体本身没有毒性，但在动物胃内，在水，酶，胃酸的作用下，生长游离的氟氢酸。

氟氢酸为剧毒物质，氟离子抑制细胞内细胞色素酶的活动，迅速与氧化型细胞色素酶的三价铁离子结合，阻碍其还原为二价铁离子，从而使其失去了传递氧的功能，阻止动物组织对氧的吸收，导致机体缺氧而亡。

6•胰蛋白酶抑制因子，是豆粕，花生，米糠等抗营养作用最大的因子，其抑制一旦百美的活性而影响蛋白质的消化。

7•硫代葡萄糖昔（GS是菜粕中的主要不良因子，GS本身无毒，但其四种降解产物均具有毒性，其中异硫氤酸脂（ITC具有辛辣味，严重影响菜粕的适口性，并刺激消化道。

芥子碱与腥味蛋产生有矢。

芥子碱在胃肠道中分解，产生胆碱，进而转化为三甲胺（为挥发性物质，具有鱼腥味），白壳蛋鸡内有三甲胺氧化酶，不会产生腥味蛋。

8.游离棉酚是机体细胞，血管，神经性的毒物，它刺激胃肠道，损害内脏，并在体内与蛋白质，铁结合，形成缺铁性贫血。

常用饲料添加剂的味道

XX类

VA

VK3

VD3

VE

VB1

VB2

泛酸钙

VB6

生物素

氯化胆碱

VB11

VC

VB12

矿物质类

磷酸氢钙

石粉

药物名称

座乙醇

杆菌肽锌

硫酸粘杆菌素

黄霉素

北里霉素

新霉素

林肯霉素味道

略具药味

无味

无味

略具异味，味苦

味苦或微苦

略酸，苦或微苦无特异臭味，味苦

无味无味或略具酸味

略具药味

味道

无味

无味

味道

苦味重

苦味

有苦味

无味

苦味

有苦味

苦味氨基酸类

蛋氨酸

赖氨酸

色氨酸

苏氨酸

微量元素类

一水硫酸铜

一水及七水硫酸锌一水硫酸铁

一水硫酸亚铁

碘化钾

碘酸钙

药物添加剂

糖精钠

味精

抗氧化剂

防霉剂

药物名称

土霉素

金霉素

泰乐菌素

维吉尼亚霉素

盐霉素

痢特灵

莫能菌素味道

略带甘甜味异酸味略具异味味道

无味

无味稍具药味无味

无味

苦味或碱味无味或碘味味道

特甜，余味略苦鲜味

无味或特异臭味一般略具酸味味道

苦味

有苦味特殊臭味微有特异性气味或无味味微苦特异性气味