火鸡养殖市场分析项目可行性研究报告.docx
《火鸡养殖市场分析项目可行性研究报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《火鸡养殖市场分析项目可行性研究报告.docx（33页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
火鸡养殖市场分析项目可行性研究报告
火鸡养殖市场分析项目可行性研究报告
（此文档为word格式，下载后您可任意修改编辑）
一、特种禽类市场行情分析
二、用冷静的头脑看待中国特种养殖
三、火鸡养殖的前途火鸡及产业现状及市场发展
四、火鸡的品种简介
五、饲养火鸡应注意品种选择
六、火鸡养殖前景
七、火鸡营养价值
八、初养火鸡指南
九、火鸡的饲养手册
一、特种禽类市场行情分析
我国特禽养殖的主要品种有肉鸽、鹌鹑、乌骨鸡、火鸡、珍珠鸡、山鸡、鹧鸪、野鸡、野鹅、鸵鸟、孔雀、褐马鸡、金鸡（红腹锦鸡）、贵妇鸡观赏鸟等。
过去几年肉鸽一直看好，市场平稳，肉鸽养殖趋向稳中有升，并以白羽王鸽更为走俏，预计2007年肉鸽养殖将向玉米、豆类主产区发展，并将步入产业化发展。
鹌鹑、乌骨鸡等已经成为大众离不开的保健食品，将平稳发展。
火鸡由于其体形大，给市场营销带来困难，因此目前全国市场存量较少，预计发展缓慢，但作为新的食品源，发展前景看好。
珍珠鸡由于其肉质粗糙，昼夜鸣叫等缺陷的影响，人们不愿意饲养，但如果少量饲养，也不失为前景广阔的致富门路。
山鸡近几年销路一直看好，市场价格稳定，将平稳发展。
鹧鸪市场日趋增大，将有更大的发展。
孔雀目前全国存量极少，因此蓝孔雀发展食用前景广阔。
鸵鸟由于饲养成本高，饲养技术要求高，商品肉的市场销售有限，目前引种者越来越少，预计发展前景将日趋变窄，甚至退出养殖。
野鸭市场稳中有升，绿头野鸭更为突出，并已开始步入产业化发展的轨道，因此发展前景甚为看好，是2007年稳赚的养殖项目。
贵妇鸡市场广阔，全国目前存量不多，发展呈上升趋势，宜大胆发展饲养规模。
观赏鸟养殖在我国有悠久的历史，市场前景看好，但购买者主要集中在城市，农村购买者很少，因此，不宜大量产业化饲养，以城郊少量饲养比较稳妥。
二、用冷静的头脑看待中国特种养殖
随着我国改革开放的进一步深入，特别是从20世纪90年代以来，中国农业产业的多元化发展势头更是锐不可挡，中国的农民、农村、和农业与过去的几千年相比较，已经发生了翻天覆地的变化。
今年，国家的十一五规划中，再次加大对我国农业的支持力度，为我国的广大农民进一步发展创造一个更好的发展空间。
中国的特种养殖也将从传统的“副业”逐渐的发展成为若干个地区的“主业”。
但是，特种养殖本身由于具有饲养总量相对较少、动物品种比较特殊、饲料和饲养管理方法特殊、加工方法特殊以及用途特殊。
因此，在发展特种养殖的时候，我们要用冷静的头脑来考察、分析、发展特养。
中国特养的现状
1、种类丰富：
特种动物，泛指除传统饲养的家畜（猪、牛、羊等）、家禽（鸡鸭、鹅等）和家鱼（草、鲢、鲤、鳙）以外的、能不同程度被人工驯养的各动物。
这些动物，还没有达到“家畜化”。
目前，我国饲养的品种达到了200多种。
主要的包括：
特种兽类：
如猫、狗、兔、小香猪、袖珍猪、狐狸、貉、水貂、灵猫、熊、麝鼠、花面狸、麝、黄鼬、海狸鼠、毛丝鼠、水獭、茸鹿、竹鼠、蝈蝈、各种宠物等等。
特种禽类：
如肉鸽、信鸽、鹌鹑、乌骨鸡、斗鸡、山鸡、鹧鸪、珍珠鸡、鸵鸟、孔雀、各种观赏鸟等。
特种水产：
如乌龟、鳖、河豚、牛蛙、林蛙、泥鳅、黄鳝、河蟹、河虾、河蚌、淡水龙虾、武昌鱼、红鳟等。
特种海产类：
如海参、对虾、蛤、蛏子、扇贝、鳗鱼、鲍鱼等。
其他特种动物：
如藏獒、蜂、蝎、蛇、蜈蚣、水蛭、蛤蚧、地鳖虫、林蛙、蜗牛、蚂蚁、蝉、蚕蛹、蝗虫、蝇蛆等。
不论什么特种动物，都具有较高的经济价值，且能满足人类某些特殊需要，如食物、服饰、抗寒、美观、装饰、医疗保健、观赏、把玩等。
2、地域广阔：
在我国，可以说，大部分地方都适宜发展适合当地的特种动物品种。
比如在南海之滨，可以发展特种海产，在北国寒冷之地，适宜发展毛皮动物，在沼泽地可以发展淡水龙虾，在高山上可以发展山鸡、蛇等动物。
3、发展迅猛：
我国现代的特种养殖，在1978年之前，主要由少量的国有单位或国家许可的特殊的村镇集中饲养。
在改革开放之后，中国的特种养殖进入的蓬勃发展阶段。
每年都有很多的品种和很多的人进入特种养殖行业。
特别是在，近些年，中国特养中的一些品种，在一些局部的地方，发展速度达到200%，有的甚至更快。
4、利润丰厚：
“物以稀为贵”。
特养的产品也是如此。
特养由于技术门槛比较高、风险比较大、数量比较少，因此，其中的利润相对于传统的养殖业而言，利润十分丰厚。
存在的问题
1、技术落后：
特种养殖的发展历史短，品种繁多，而专业的研究机构和人员严重的缺乏，导致生产中很多的技术问题没有办法解决。
特养量的发展速度与相应的技术发展速度十分不匹配，而相应的药物、饲料和管理方法滞后，导致特养的风险很大。
2、小户散养：
特养的领域十分的广，但大部分品种都是零星小户散养。
养殖户开始饲养的时候，全凭经验去独自摸索，因此，技术、饲养方法、饲料、管理、药物等有关配套的要素发展速度很慢，经常被一些问题给难住或导致“全军覆灭”的悲剧。
同时，还导致产业链的不连续，就算养出来了，也不能加工，直接卖也不方便。
3、强行跟风：
中国有一句俗话：
“逢贵莫赶，逢贱莫懒”。
但是，很多的养殖户，看到邻家的养殖户挣钱了，或者是行情很好的情况下，大规模、迅速地上马，这种强行跟风的做法，导致不少从事特养的养殖户倾家当产、血本无归。
4、盲目炒种：
在特养行业，有部分人发财心切，一旦发现或者在当地饲养成功某个品种后，就盲目地、大肆地做宣传、登广告倒种、卖种。
如果是种源纯正、相关的技术，服务能跟上，这无可厚非。
但是，在生产中，一些人，为了追求短期的经济效益，盲目地炒种，种源质量又没有保证、配套的服务又跟不上加上过分的暴利，最终坑了别人，也害了自己。
特养的发展前景：
1、特养是保证野生动物满足人类需求的适宜途径：
由于各种原因，野生动物资源锐减，原来单纯依靠野生动物提供的资源已不能满足人类的需要，如麝香等名贵药材以及一些供人们食用的野生动物，其惟一出路是人工养殖。
2、社会分工的必然结果：
随着社会的逐步地发展，要求分工越来越细，越来越专业。
特种养殖的行业，也必将逐渐的从传统的副业、辅业中逐渐地脱离出来，而将发展成为一个独立的产业。
传统的畜禽养殖，必将逐渐地走向规模化、集团化、一体化和现代化。
而相对比较弱小、并且覆盖面很宽的特养业，就需要很多的人员、单位来进行专业、深入、系统地从事和完善这个产业。
特种养殖行业的蓬勃发展，也是社会发展的必然结果。
3、中国农村目前适宜发展特养：
我们国家的人口众多，并且农业人口占到很大的比例。
通过中国多年的改革开放以来，农业人口的主要收入来源发生了巨大的变化。
已经逐渐从传统的种植业为主的劳动、创收模式，逐渐的发展成为以种植业、畜牧业和外出务工为主的劳动、创收的模式。
在畜牧业方面，传统的大畜牧业，主要以猪、鸡、牛、羊、渔为主，随着传统畜牧业的迅猛发展，很多的中国农民已经无法再从传统的大畜牧生产中去获取比较高额的回报了。
而一些刚刚起步和一些甚至还没有起步的特种养殖业，具有投资小、规模小、饲养回报高等特点，就适合我国农民发展。
4、特种养殖的前景广阔：
人类社会的不断发展，人的生活水平逐渐地提高，对一些原来生活水平比较低的情况下，不敢想、不能奢望的潜在需求，现在的需求越来越强烈。
而特养的终端产品，大部分都是为了满足人们的这些特殊的需求的。
比如食用为主的鲍鱼、海参、小香猪、鸵鸟、孔雀、蛇等；以药用为主的鹿茸、熊胆、蝎子、麝鼠等；以服饰、装饰为主的貂皮大衣、狐狸毛条、貉子毛工艺品、绒类壁毯；观赏用的金鱼、藏獒、小宠物猪、蝈蝈等。
随着社会的持续发展，特种养殖行业的前景将更加的光明。
发展时应注意的问题
1、正确的心态：
“天上没有掉下来的馅饼”。
任何的收获都是靠我们用劳动去换来的。
高回报的东西，其风险也大。
特养也是如此。
发展特种养也必须要脚踏实地、吃苦耐劳的付出。
如果想通过特养“一夜暴富”是不以的。
2、因地制宜：
根据当地的自然、气候、地理和人文环境，选择适宜自己发展的特养项目。
不要被一些人或宣传、广告所迷惑。
比如在北方就适宜养对冷资源要求强烈的毛皮动物，而在北方就不适宜饲养蛇、鳖等要求空气潮湿的动物。
3、科学饲养：
每一种特养动物都有各自独特的一些生活习性。
也就决定了其对饲料、饲养、管理、用药等方面的特殊性。
在从事特养的时候，千万不要忽略了这种特殊性，一定要按照该物种的特性去科学饲养。
如果盲目地照搬其他物种的饲养方法，就可能给我们带来巨大的损失。
在饲料方面尤为注意！
4、适宜的品种：
作为准备从事特养的人，在选择品种的时候，一定要注意选择具有一定规模的特养品种。
因为，成了规模之后，其种源、饲料、药品、饲养、管理、加工、销售都已经成行，而不是一个陌生的单独自己养，自己去摸索饲料、饲养管理方法和自己寻找销路等。
比如现在如果想要去饲养北极熊等稀少的特养动物，就不如饲养毛皮动物或麝鼠等已经具备一定规模的特养动物。
5、量力而行：
饲养，都应该追求一个规模效益。
但是，必须要量力而行。
不要在不具备条件的情况下，盲目的强行上特养项目，最终还是得不偿失。
根据我们当地的气候、地理、人文条件和自己的经济实力和技术实力，要量力而行。
逐渐扩大规模的方法比较稳妥。
6、适当的加工：
所饲养的特养产品，应注意适当地加工，增加其附加值。
比如毛皮动物，如果是直接卖水板，就不如上楦后再卖的价格好。
直接卖麝香，就不如经过简单加工后销售的收入高。
7、副产品不“副”：
注意开发副产品的经济价值。
比如毛皮动物每年脱落的毛，可以收集起来销售或做他用，动物的肉开发成食品等，饲养的间隔地适宜地种树、种菜，不仅美化环境，还可以增加一些收益、节约一些成本。
目前，我国的特养项目很多，比较适合发展的特养项目也比较多，比如兽类的獭兔、水貂、狐狸、貉子、麝鼠；禽类的山鸡、鸽子；淡水特养中的乌龟、牛蛙、泥鳅、河蚌；特种海产中的海参、鲍鱼、对虾等等，都可以注意适当的发展。
对于那些目前还没有成行、数量和用途特别稀少的特养动物物种，应慎重发展。
特种养殖行业，是一个人类开发很早，利用很早的行业；同时，也是一个规模养殖的历史很短、研究的历史更短的行业；还是一个必将迅速发展壮大的行业。
随着人类社会的发展和中国农村改革的进一步深入，中国的特种养殖行业必将蓬勃发展。
三、火鸡养殖的前途及产业现状及市场发展
火鸡，学名吐绶鸡，又名七面鸟，原产美洲，是一种食草节粮型肉用高档野味珍禽。
火鸡在美洲原是野生动物，以植物的秸秆、嫩叶、子实和昆虫为食，能够抗热耐寒，野外露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣环境条件。
人工饲养，各种农作物秸秆粉碎拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。
火鸡肉营养丰富，蛋白质含量平均达30.4％，腿部肌肉的蛋白质含量甚至高达34.2％，比牛肉，羊肉，猪肉和鸡肉都高，并含有丰富的B族维生素，其脂肪中富含不饱和脂肪酸，对头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一种天然的营养滋补佳品。
火鸡肉嫩味美、老少皆宜，既能适应高档餐馆，亦可满足普通家庭需要。
在西方发达国家，火鸡已成为仅次于牛肉的主要肉食之一。
在欧、美国家每年销量占肉类总销量20％以上，绝对销量仅次于牛肉，居第二位。
据国际粮农组织统计，德国每年消耗火鸡产品60万吨，市场售价9欧元/公斤，法国每年消耗火鸡产品70万吨，市场售价为8.39欧元/公斤，美国每年消耗火鸡产品95万吨，市场售价9.5美元/公斤。
而我国目前每年消耗火鸡产品不足1万吨，平均价格只有3美元/公斤。
在欧美国家，火鸡早已进行产业化规模养殖。
美国是世界上最大的火鸡生产国，年生产火鸡2.7亿只左右。
我国目前每年的火鸡饲养量仅100万只左右。
可见我国的火鸡市场有着巨大的发展空间。
火鸡虽然于上世纪末才进入我国，但在我国扩散繁衍的速度却很快，在广东等沿海地区的中、高档饭店中已形成稳定的消费市场。
其近年来迅猛的发展势头已不可阻挡，主要消费市场正从沿海地区快速向华东、华北等内陆大、中城市渗透，总销量正在迅速增长，可以预见，在不久的将来，随着人们消费水平的不断提高，火鸡一定会成为家喻户晓、人人皆知的大众消费品，成为21世纪中国人餐桌上的新宠。
更令人可喜的是，我国火鸡深加工产品市场也已开始起步，且呈连年高速增长的态势，市场前景一片光明。
火鸡的养殖收益分析
火鸡有生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。
在正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16-20公斤，母鸡可达9-15公斤；中型火鸡公鸡可达13-15公斤，母鸡可达8-10公斤。
每年可饲养二季。
投入：
火鸡苗目前市场价10元/只，每季饲料费用25元/只，防疫及其他杂项开支计0.5元/只，合计成本35.5元/只。
产出：
商品鸡以10公斤/只计算，市场最底价10元/公斤，成活率以90％计算，总产出90元/只。
收益：
每只火鸡可获纯利54.5元，农村每人每季饲养100只不影响其他工作，一年饲养二季即可获纯利1万元以上。
四、火鸡的品种简介
火鸡的品种和变种很多，青铜火鸡、荷兰白火鸡、波朋火鸡、那拉根塞火鸡、黑火鸡、石板青火鸡、贝兹维尔火鸡等品种都是在纯种登记簿上登记的标准品种，是重要的育种材料，是培育火鸡合成品系的重要种源。
工厂化火鸡业饲养的品种都是一些大公司利用标准品种培育出的杂交种，也叫商业品种。
国际上比较著名的火鸡商用品种有尼古拉火鸡、巴特火鸡、贝蒂纳火鸡、海布里德白钻石火鸡。
（一）青铜火鸡原产于美洲，是世界上最著名、分布最广的品种。
公火鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青铜光泽。
翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。
母火鸡两侧、翼、尾及腹上部有明显的白条纹。
喙端部为深黄色，基部为灰色。
成年火鸡体重16千克，母火鸡9千克。
年产蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋壳浅褐色带深褐色斑点。
刚孵出的雏火鸡头顶上有3条互相平行的黑色条纹。
雏火鸡胫为黑色，成年后为灰色。
青铜火鸡性情活泼，成长迅速，体质强壮，体形肥满。
（二）荷兰白火鸡原产于荷兰，全身羽毛白色，因而得名荷兰白火鸡。
体形与加拿大海布里德中型品系相似，喙、胫、趾为淡红色，皮肤为纯白色或淡黄色。
成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克。
雏火鸡毛色为黄色；公火鸡前胸有一束黑毛。
（三）波朋火鸡波朋火鸡是肯塔基州对当地的塔斯卡惠雷红火鸡选育而成的。
也可用青铜火鸡、浅黄色火鸡与荷兰白火鸡杂交选育出波朋火鸡。
波朋火鸡羽毛为深红色，公火鸡羽毛边缘略呈黑色，母火鸡羽毛边缘为白色条纹。
小火鸡喙、胫、趾为红色，成年后呈浅玫瑰色。
成年公火鸡平均体重15千克左右，母火鸡约8千克。
（四）黑火鸡原产英国诺福克，又名诺福克火鸡。
全身羽毛黑色，有绿色光泽。
雏火鸡羽毛为黑色，翼部带有浅黄点，有时腹部绒毛也有浅黄点。
胫和趾在成年火鸡为浅红色，年幼火鸡为深灰色。
喙、眼为深灰色，胸前须毛束为黑色。
成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克左右。
（五）石板青火鸡石板青火鸡是个比较老的火鸡品种，可能是由野生火鸡不断选择而成。
羽毛为灰色，喙为浅灰色，胫、趾为淡红色，雏火鸡绒毛淡黄，背部有灰色条纹。
成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克左右。
（六）贝兹维尔火鸡该品种身体细长，步伐轻快，体态健美。
胫和趾为粉红色，冠及肉髯呈红色。
具有早熟，饲料适应性强、生长迅速、肉质鲜美、产蛋多等优点。
成年公火鸡体重10千克，母火鸡5千克以上。
平均产蛋率可达60％，平均蛋重76克。
该品种商品火鸡14—16周龄上市，平均体重3．5—4．5千克。
（七）尼古拉火鸡尼古拉火鸡是美国尼古拉火鸡育种公司培育出的商业品种。
属重型品种，成年公火鸡体重22千克，母火鸡10千克左右。
29—31周龄开产，22周产蛋量79—92枚，蛋重85—90克，受精率90％以上，孵化率70％—80％，商品代火鸡24周龄体重公火鸡为14千克，母火鸡为8千克。
（八）巴特火鸡巴特火鸡是英国巴特联合火鸡育种公司培育的品种。
有巴特小、巴特中、巴特重三个类型。
全是白羽品种。
其中巴特-6重型成年公火鸡体重最高可达37千克，是目前世界上重型品种中最大的品种。
（九）贝蒂纳火鸡贝蒂纳火鸡是由法国贝蒂纳火鸡育种公司培育成的。
有小型和重中型两种，小型品种适合于粗放饲养，重中型品种适合于工厂化饲养。
贝蒂纳小型火鸡有白羽和黑羽2种，成年公火鸡体重9千克，母火鸡5千克左右。
可自然交配，受精率高，25周平均产蛋93．69枚。
商品代火鸡20周龄上市，公火鸡体重可达6．5千克，母火鸡体重4．5千克。
该品种肉质优良，味道比较好。
重中型火鸡成年体重公母火鸡分别为21千克和7．5千克。
24周平均产蛋97．3枚，每羽母火鸡可提供56羽雏火鸡。
商品代14—16周龄上市。
（十）海布里德白钻石火鸡该品种由加拿大海布里德火鸡育种公司培育而成。
有重型、重中型、中型和小型四种类型。
中型和重中型是主要类型。
32周龄开产，产蛋期24周，不同类型产蛋量有差别，由84—96枚不等。
平均每羽母火鸡可提供商品代火鸡50—55羽。
商品代火鸡的生产性能：
小型火鸡公母混养的，12—14周龄屠宰体重4—4．9千克，中型公火鸡16—18周龄屠宰，体重7．4—8．5千克，母火鸡12—13周龄屠宰，体重3．9—4．4千克；重型和重中型火鸡，公火鸡16—24周龄屠宰，体重分别为10．1—13．5千克，8．3—10．1千克，母火鸡16—20周龄屠宰，体重分别为6．7—8．3千克和4．4—5．2千克。
五、饲养火鸡应注意品种选择
火鸡是原产美洲的野生动物，属大型食草性珍禽。
它生长快，出肉率高，肉味鲜美，营养丰富素有造肉机器之称，因高蛋白，低脂肪，低胆固醇在西方社会很受欢迎。
随着我国人民生活水平的不断提高，我国的火鸡养殖也悄然兴起。
但饲养好火鸡应注意品种选择，到专业育种场引种。
品种的选择：
火鸡有轻、重型之分。
轻型如法国贝蒂纳火鸡，它的成年鸡体重为10公斤，分黑白二种羽色，可以自然交配，自己抱孵，四季不分，年产雏鸡150只，可圈养也可自由放养，饲养难度小，适合农户饲养，因体型小农贸市场与宾馆都容易接受。
重型如美国尼古拉白羽火鸡，成年体重可达20多公斤。
它生长快，出肉率高，但要人工授精，宜工厂化养殖，因体型大，需分割小包装或深加工后销售。
无论是饲养轻型或重型火鸡，都必须到专业育种场引种。
因为，火鸡育种的工作是搞遗传育种，要进行很多复杂而大量的工作，如血型鉴定，血缘化分，编排系谱搞配合力测定，建立火鸡育种专业档案，把品种资源场、原种鸡和商品鸡场各环节有机的组合，形成完整的繁育体系。
除了按程序防疫外还必须对种鸡的各种遗传性疾病进行净化，有目的，有计划地运用现代科学，提纯复壮保证优质种群。
提供系谱明确的种鸡种苗，基本可保证因近亲交配，遗传疾病而导致的品种退化成活率低等一系列问题.
六、火鸡养殖前景
1、养殖火鸡经济价值：
火鸡肉嫩味美、口感好。
火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20％，而脂肪含量则低21％，且胆固醇含量低。
火鸡以食草为主，肉质鲜嫩，无膻无臭，无药物残留，味道纯厚可口，老少皆宜，既能适应高档餐桌，也可满足普通家庭，是滋补营养和美食兼备的佳品。
2、火鸡养殖效益：
火鸡有体大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。
正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16～20公斤，母鸡可达9～15公斤；中型火鸡公鸡可达13～15公斤，母鸡可达8～10公斤；轻型火鸡公鸡可达10～12公斤，母鸡可达5～8公斤。
火鸡繁殖力强，人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80～100枚，授精率、孵化率均在90％以上；火鸡一般生长发育到6～7月龄开始产蛋，每产15～25枚蛋时，开始抱窝，孵化期26～28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产蛋15～25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。
火鸡易于管理，火鸡以植物秸秆、籽实、昆虫为食，一切农作物桔秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。
火鸡投入产出比高，每只每年只需投入水电费及饲料费20元，即可达到科学饲养的效果，可收入80～100元，投入产出比达1∶4～1∶5。
3、火鸡的市场分析：
火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入“国家星火”开发致富项目，发展前景十分可观。
4、注意品种选择：
目前国内引进饲养的火鸡品种主要有美国重型尼古拉火鸡（16公斤）和加拿大中型海布里德火鸡（14公斤），这两种火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工授精，适合于工厂化饲养或科研单位饲养；而轻型贝蒂火鸡能自然交配，自己四季孵化，其授精率、孵化率和成活率均在90％以上，因此，初养者应先饲养轻型火鸡。
七、火鸡营养价值
火鸡又名吐缓鸡，是一种体型较大的野生鸡种。
美国尼古拉白羽宽胸火鸡，是目前肉质最好的重型火鸡，其主要特点是：
1、蛋白质含量高，火鸡肉中的蛋白质比午、羊、猪肉都高，火鸡腿肉含蛋白质30.5%,鸡腿肉为25.5%，牛肉为（臀肉）27%，羊肉为（臀肉）21%。
火鸡肉中富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其他肉类
2、火鸡含丰富的维生素E和B族维生素，特别是维生素B2。
维生素是人类生命所必需的物质，维生素E（生育酚）在人体内为保持细胞的正常功能和造血所必需，有抗衰老和提高人体免疫力的功能。
B族维生素是人体多种酶的重要组成部分，有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱的功能。
3.火鸡肉含脂肪较低。
动物脂肪多为硬脂肪，食入过多或时间过长会导致心血管病的发生，而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，也是人体所必需的，长期食用也不会增加血液中的胆固醇，这是其他肉类不能相比的。
据有关资料介绍，肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸，亚麻酸（不饱和脂肪酸）的比例，以1：
1为人体需要的最佳比例。
火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1：
1的，是一种比较理想的脂肪。
4.火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中最少的一种，特别适合心血管病患者或老年人食用。
综上所述，火鸡是人类最理想的食品之一.我国人口己进入老龄化，食品结构的改变在继续，选择高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食品，己成为时尚。
八、初养火鸡指南
火鸡体形大，生长快，耐粗饲，肉质好，在国外很受欢迎，近年来我国火鸡养殖业也悄然兴起。
初养火鸡要注意以下几点。
1、到有种畜禽生产经营许可证的养殖场引起种源，以保证品种纯度，避免引进带疫病的种鸡。
2、先饲养轻型火鸡，如法国贝蒂纳火鸡。
该品种能自然交配，产蛋、抱孵性好，每只种鸡每年可培育雏火鸡120只左右。
而重型火鸡如“青铜”、“白钻石”、“尼古拉斯”等，要人工授精、人工孵化，饲养难度较大。
3、以引进雏鸡和青年鸡为好，以防误引将要淘汰的老鸡，因为火鸡利用年限只有2年。
九、火鸡的饲养手册
火鸡的繁育技术
（一）公火鸡的生殖系统公火鸡的生殖器官包括睾丸、附睾、输精管和交媾器。
睾丸呈乳黄色，位于脊柱两侧肾脏前叶正下方。
睾丸形似蚕豆，性成熟前，约2—3克，成年后可达15—20克，两侧睾丸大小略有差异。
附睾位于睾丸的内侧面，不明显。
输精管附于背部脊柱两侧，是连接附睾和尾部交媾器的导管。
交媾器由2个乳嘴和1个退化的交尾器官组成。
公火鸡22—24周龄达到性成熟。
此时，生殖器官已得到充分发育，具有分泌和输送精子的功能。
公火鸡的肉锥（冠）、皮瘤增长且能变颜色，有类似孔雀开屏的求偶行为。
但只有到了29周龄以后，精液才能达到输精的标准，这时再开始利用公火鸡，方可获得较高的受精率。
火鸡的精液呈乳白色或微黄色，呈弱碱性（pH7．1—7．6），输精管中的精液是由精子及附睾和输精管的分泌物组成的黏稠液体。
火鸡射出的精液量很少，一般为0．2—0．5毫升。
精液浓度很高，每毫升精液含有60多亿精子。
火鸡精液的特点为密度大，精子活力强，体外存活时间短，不易冷冻和长期稀释保存。
（二）母火鸡的生殖系统母火鸡的生殖器官由左侧的卵巢和1条输卵管组成。
卵巢位于腹腔内腰区中线稍左的肾脏前端，以卵巢系膜韧带悬附于内壁部。
卵巢聚集着大量的卵母细
升级会员 