液态奶市场调研报告.docx
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液态奶市场调研报告
液态奶市场调研报告
北京工业职业技术学校
市场调查方案设计
关于居民对液态奶的消费的市场调查报告
---------以门头沟区为例
班级：
市场营销1231
姓名：
郭坪（第1组）
学号：
20129903122
组员:
张杰安东伟王嘉庚
指导教师：
宋文光
摘要
中国奶业的春天终于在进入21世纪之后到来。
液态奶发展前景将被许多乳品生产企业看好，在未来的20年内，中国的液态消费增长指数仍可保持15%以上。
液态奶将因人们对它有更多的了解与认识，对它更显亲和，加之它的营养性和新鲜度，更能吸引消费者而取得他们的信赖，因此它将更加成为大众型的产品而存有更大的市前前景。
可以预见，液态奶在中国的市场仍有很大的发展趋势，并将成为一个时尚消费的大类产品。
同时不容忽视的是中国牛奶业的总量、发展规模、生产水平、人均占奶量、消费水平或产品质量以及生产管理水平等，与发达国家仍存较大的差距。
关键词：
液态奶；液态奶行业；市场；发展
目录一、前言.....................................................................................................................................4二、调查目的...........................................................................................................................4三、调研内容...........................................................................................................................4四、调研方法和分析方法................................................................................................6五、调查结果分析................................................................................................................7六、组织安排和预算.........................................................................................................10七、结论和建议...................................................................................................................11附件一消费者调查问卷.................................................................................................13附件二消费者原始数据统计.........................................................................................15
一、前言
随着我国经济的不断发展，人民的生活水平进一步提高，人们对身体健康的关注度也提高了，因此对液态奶的需求也不断扩大，液态奶成为我国人民特别是城市居民的生活必需品。
为了更好的开发伊利集团的液态奶市场，确立伊利液态奶在本市的市场地位，拓展本品牌液态奶的市场发展空间，更好的满足消费者的消费需求，我们小组的学生以门头沟区为例，计划对北京市门头沟区的消费者进行一次较系统的调查。
本次市场调查将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心进行。
二、调查目的
就目前液态奶市场的基本情况，本次调查本着科学严谨、真实可信的把现实和理论结合起来的原则，得出市场上液态奶的消费情况，从而使伊利集团在市场上更好地立足，而且开辟更为广阔的市场，得到更好的发展。
本次调查的主要目的是：
1.了解本产品整个液态奶市场上知名度、渗透度、美誉度和忠臣度；
2.了解本产品在整个门头沟区的销售情况；
3.了结各个层次消费群体的消费需求和消费情况；
4.了解竞争品牌的产品价格、产品种类、广告力度以及促销手段。
三、调研内容
1、牛奶行业特点分析
全世界各国的牛奶消费量是与当地经济的发展成正比关系，经济发展的状态越良好，牛奶的消费需求也会随之攀升。
2009年全国牛奶产量3518万吨，下降1.1%。
预测，到2030年，中国奶类人均占有量将达到25千克，总产量达到4250万吨。
相应的门头沟区的奶类产品也占相应的比重。
2、牛奶市场需求分析
中国很多地区的百姓在日常生活中已逐渐离不开牛奶佐伴，牛奶的营养价值得到国人的广泛认同，因此牛奶的销量大幅增长，不断扩大的中国牛奶需求市场成为欧洲奶业希望之地。
随着中国在世界经济地位中的不断提升，中国乳业市场的潜在能量还未得以挖掘，未来会吸引更多的国外品牌进来参与竞争。
但是，我们可以看到中国经济的走强也源于中国企业的快速成长，国际品牌的中国之行也将越加艰难，未来的中国市场很可能会成为世界乳业品牌的决战之地。
3、牛奶产销分析
很多人在买方牛奶时首选考虑的是牛奶的口味,伊利正因其口感好,受广大的学生喜好.大学生是牛奶的重要消费群体。
大学生的活动范围基本都是在校园及其周边，且食堂条件单一，吃饭时间集中。
牛奶是大学生最省时、最经济、最营养的食品.
4、中外牛奶市场
就目前液态奶的发展现状，中国的液态奶市场相对来说比较广阔，
因为中国的液态奶市场发展比较缓慢，而国外的液态奶市场已经形成了，所以市场比较稳定。
5、牛奶行业发展现状
近年来，区依托区内外大型液态奶加工企业，按照推进奶产业现代化的总体要求，大力实施绿色奶源工程，以奶产业“扩量提质增效”为目标，以园区优化整合改造为手段，高标准规划、高标准建设，全力打造沿红河路万头奶牛核心区，建设了一批科学化饲养水平高、经济效益明显的具有科技示范带头作用的奶牛养殖园区。
6、牛奶品牌发展现状
培养民族品牌必然有利于乳业巨头的发展，伊利集团相关负责人表示，伊利等乳业巨头必将从竞争中获益。
短期内仍然无法改变洋奶粉牢牢占据中
篇二：
中国液态奶市场深度调查及战略研究报告（2015版）
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中国乳制品以液态奶为主，2013年，国液态奶产量达2336万吨，占乳制品产量的86.6%，零售额达1503亿元。
中国液态奶分为高端液态奶和普通液态奶。
高端液态奶包括蒙牛的特仑苏、伊利的金典系列和营养舒化奶、光明的优倍和优+系列、三元的极致系列和特供专用纯牛奶产品等。
近年，中国高端液态奶需求增长明显高于普通奶。
2013年，中国高端液态奶零售额为434亿元，同比增长25%左右，占液态奶零售总额的29%。
鉴于中国液态奶需求前景良好，一些跨国乳企开始抢滩中国液态奶市场。
2013年8月，新西兰乳业巨头——恒天然集团在中国推出“安佳牌”常温奶；2013年11月，日本明治乳业在中国推出市售型低温牛奶、酸奶产品；2014年2月，意大利牛奶生产商——CentraleLatteTorino的超高温灭菌牛奶和以大豆为原料的饮料制品在华上市。
第一章、液态奶行业概述
第一节、液态奶概述
第二节、液态奶行业特点
第二章、国外液态奶市场发展概况
第一节、全球液态奶市场分析
第二节、亚洲地区主要国家市场概况
第三节、欧洲地区主要国家市场概况
第四节、美洲地区主要国家市场概况
第三章、中国液态奶环境分析
第一节、我国经济发展环境分析
第二节、行业相关政策、标准
第四章、中国液态奶技术发展分析
一、当前中国液态奶技术发展现况分析
二、中国液态奶技术成熟度分析
三、中外液态奶技术差距及其主要因素分析
四、提高中国液态奶技术的策略
第五章、液态奶市场特性分析
第一节、集中度液态奶及预测
第二节、SWOT液态奶及预测
一、优势液态奶
二、劣势液态奶
三、机会液态奶
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四、风险液态奶
第三节、进入退出状况液态奶及预测
第六章、中国液态奶发展现状
第一节、中国液态奶市场现状分析及预测
第二节中国液态奶产量分析及预测
一、液态奶总体产能规模
二、液态奶生产区域分布
三、2011-2014年产量
第三节、中国液态奶市场需求分析及预测
一、中国液态奶需求特点
二、主要地域分布
第四节、中国液态奶价格趋势分析
一、中国液态奶2011-2014年价格趋势
二、中国液态奶当前市场价格及分析
三、影响液态奶价格因素分析
四、2015-2020年中国液态奶价格走势预测
第七章、2011-2014行业经济运行
第一节、2011-2014年行业偿债能力分析
第二节、2011-2014年行业盈利能力分析
第三节、2011-2014年行业发展能力分析
第四节、2011-2014年行业企业数量及变化趋势
第八章、中国液态奶进出口分析
一、液态奶进出口特点
二、液态奶进口分析
三、液态奶出口分析
第九章、主要液态奶企业及竞争格局
第一节、伊利
一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第二节、蒙牛
一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第三节、光明乳业
一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
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第四节、三元股份
一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第五节、燕塘乳业
一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第十章、液态奶投资建议
第一节、液态奶投资环境分析
第二节、液态奶投资进入壁垒分析
一、经济规模、必要资本量
二、准入政策、法规
三、技术壁垒
第三节、液态奶投资建议
第十一章、中国液态奶未来发展预测及投资前景分析
第一节、未来液态奶行业发展趋势分析
一、未来液态奶行业发展分析
二、未来液态奶行业技术开发方向
三、总体行业“十二五”整体规划及预测
第二节、液态奶行业相关趋势预测
一、政策变化趋势预测
二、供求趋势预测
三、进出口趋势预测
第十二章、2015-2020年中国液态奶行业投资战略分析
第一节、2015-2020年中国液态奶行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节、2015-2020年对中国液态奶行业品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、液态奶行业实施品牌战略的意义
三、液态奶行业企业品牌的现状分析
四、液态奶行业企业的品牌战略
五、液态奶行业品牌战略管理的策略
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第三节、2015-2020年中国液态奶行业投资战略研究
篇三：
牛奶市场调查报告
篇一：
xx市牛奶市场调查报告
xx市牛奶市场调查报告
一、调查目的
1、了解xx市奶业市场竞争状况
2、对某品牌在当地市场的可持续发展提出合理化建议；
二、调查内容
实地访问
三、调查时间
2007．4．9—4．15
四、调查结果与分析
（一）超市情况：
（略）
本品与竟品情况比较分析
从当地奶业整体市场竞争品牌看，可分为本地品牌和外地品牌，本地品牌为团团和凤祥，外地品牌为三鹿、得益、蒙牛、伊利、佳宝、三元、天山雪、太子奶等（其中团团、凤祥、三元、天山雪、太子奶因产品或渠道的不同，不作为本公司的主要竞争品牌，以下不再分析）；
1、各品牌销售产品结构分析（仅限低温产品）
1）各品牌畅销的低温奶基本类似，其中蒙牛的大果粒、伊利的恋恋风
情杯酸表现比同类产品好；佳宝的产品仅在五星广场一家销售，而佳宝巴氏纯奶是所有超市唯一一家销售巴氏纯奶的，据导购员介绍销售情况较好（此家超市的客流量并不大）；详见表1
表1：
品牌销售产品销售渠道主销产品（不含常温奶）三鹿袋酸、杯酸、实惠包、大果粒、新鲜屋超市
专卖店袋酸、杯酸、实惠包
得益袋酸、杯酸、实惠包、棒酸、桶装酸、大果粒、常温奶、巴氏纯奶等超市投递袋酸、杯酸、实惠包
蒙牛袋酸、杯酸、实惠包、大果粒、桶装酸、超市袋酸、杯酸、实惠包、大果粒
伊利袋酸、杯酸、大果粒、桶装酸超市袋酸、杯酸、实惠包、佳宝袋酸、杯酸、实惠包、巴氏纯奶专卖店
投递袋酸、杯酸、实惠包、巴氏纯奶
注：
以上竟品的低温奶和常温奶都是分开运作，据观察，竟品的主要精力也是放在常温奶以及乳饮料的销售上，所以竟品常温奶的销量应该远大于低温奶的销量，因本公司在此市场以低温奶为主，故对竟品的常温奶部分不做分析；
2）本公司产品结构分析:
根据1-3月份销售数据统计,各类产品占有比例如下：
优益杯（25%）实惠装（18%）常温奶（16.6%）原味酸（12%）杯酸（9%）桶酸（5%）棒酸（4.5%）；杯酸部分（优益杯+杯酸）为34%,占有总销量的1/3多;袋酸部分合计（实惠装+原味酸）为30%,所以杯酸和袋酸是本公司在本地市场上的主销产品，与竟品情况类似；
本公司常温奶在上述占有较大比例,原因在于：
占有地利优势,本公司在超市的常温奶销售位于低温奶区,而低温奶区没有其它品牌的纯牛奶销售,消费者在此区域需要纯牛奶时,没有别的选择。
2、各品牌超市布货率分析
表2：
品牌三鹿得益蒙牛伊利佳宝
铺货数量7101091
铺货率63.6%91%91%82%9%
佳宝只运作五星购物广场一家店，三鹿则选择了几个较大的店进行运作；本公司产品在超市的布货率高于竟品。
3、各品牌陈列及排面情况
综合来看，各品牌的位置和排面没有差别,基本平分秋色；具体到不同超市，各品牌表现各有优劣；
4、产品价格分析
高端产品的价格，得益较竟品低；畅销品的价格与竟品持平或略低（竟品促销除外）；
5、促销比较分析
根据所了解情况,竟品与我公司的促销方式与所促销产品基本雷同,没有较为特殊之处；
（二）消费者分析
1、根据现场观察情况，购买低温奶的消费者约有90%以上为18—40岁的女性；
2、影响消费者购买的因素主要为：
品牌、价格、生产日期（新鲜度）、产品配方（对增稠剂、人为的添加剂较为敏感）等，说明消费者对健康非常重视；
3、一次购买量：
80%为1-2袋；
（三）本公司swot分析
优势：
1、专业的巴氏奶制造商；
2、当天可送达本地，能保持产品的新鲜度；
3、产品种类较多，与竟品有一定的差异化；
4、有一定的品牌知名度；
劣势：
1、虽有知名度，但与竟品相比，缺乏指名度和忠诚度；
2、销售渠道单薄，只有超市和投递，不能发挥协同整合效用；机会：
1、随着消费者对健康的重视和对奶产品的认知越来越高的情况下，利于巴氏奶的成长；
2、竟品目前还没有将巴氏纯奶引入超市渠道，如果我公司先进一步，可形成先入为主的局面，成功的机会较大；3、社区已经培养了一部分消费群，有助于超市渠道的销售；威胁：
1、如果竟品在我之前进入超市，本公司优势将受到限制；
2、竟品推出与我公司（目前有差异化的产品）相同的产品，势必遏制我公司差异化产品的销售；
3、消费者对巴氏奶的认知会有一个较长的过程，需要担负消费者的前期教育工作；
五、策略与建议
产品策略：
1、产品多样化与差异化策略：
虽然我公司的产品在本市场有一定的销量，但毕竟不是领导品牌，所以必须走产品多样化与差异化的道路，丰富产品结构；建议在超市引进巴氏纯奶的销售，以满足没有订奶而又对巴氏纯奶需求的消费者，既可与社区渠道形成互补，又能加强社区渠道的销售；原有产品中，加强棒酸和新鲜杯的销售，与竟品形成差异化，并不断引进新的产品；
补充：
将巴氏纯奶引进超市销售的理由如下：
a、本公司社区投递有45%为巴氏纯奶，加上竟品的投递量，应该有一定的消费基础；
b、佳宝在五星购物广场中销售巴氏纯奶，势头良好；
c、本公司所销售产品结构中，纯牛奶占有16%的份额，这部分篇二：
鲜奶市场调研报告成都理工附近鲜奶市场调研报告
学号：
200908050217
老师：
花海燕
商学院财务管理
市场营销作业作者：
陈草
成都理工大学附近鲜奶市场调研报告
目录：
一．调研概述
二．项目计划
三．营销环境分析
四．消费者以及消费者行为分析
五．财务分析
一．调研概述
牛奶是人们日常生活中最常见的营养饮品，随着人们对健康的重视，人们对牛奶的需求量也不断的增加。
而且牛奶的营养含量成为人们购买奶品时所考虑的最重要的因素。
于中国这个人口大国来说，奶品无疑是一块兵家必争之地。
这次调研采用多项选择问卷的方式，历时五天。
这次调研一共发出调研问卷100份，其中收回有效问卷100份，回收率达到100%。
本次调研主要针对成都理工大学极其附近居民区的居民对订购饮用鲜奶的情况进行了调查。
这次调查结果从不同方面反映了成都理工大学附近消费者鲜奶饮用的习惯和情况。
二．项目计划
我计划在成都理工附近开一个牛奶专卖店。
牛奶品牌有新希望、蒙牛、伊利三个品牌。
主打产品是新希望乳业的乳品。
业务上主要以周围居民的牛奶订送和开展奶品零售业务为主。
对周围居民的牛奶订送业务用新希望乳业的鲜奶乳品，定时送到订奶者家。
零售业务以新希望的鲜奶乳品以及三个品牌的常规乳品为主打产品进行零售业务。
1.店面选址。
罗兰小镇附近。
成都理工大学正门口位于十里店，附近有个十里店公交站，并且是个交通要道，站台多，附近居民上下班的必经之地。
2.店面选择。
店面不用多大，但是保鲜设施要齐全，店面要干净整洁。
务必给人干净清晰的感觉。
3.店员。
专职送奶人员一名。
三．营销环境分析
（一）.鲜奶供应商
成都奶品市场鲜奶品牌众多，特别是新希望乳业口味品种齐全。
再加上成都理工大学位于十里店十字路口，交通便利，因此，鲜奶供应可以保证。
（二）.竞争者
为了这个问题我有专门在成都理工大学附近走访。
发现虽然人口比较密集，但并没有发现鲜奶订购点。
（三）.经济环境分析
成都理工大学位处城东，经济没有特别繁荣，但是居民甚多，需求量大。
高收入者不多，但是基本都在中等或中下水平。
（四）.社会文化分析
成都理工大学以及其专科学院带来了教育水平较高的消费者，对身体健康相对更重视。
特别是学生对鲜奶的需求更有惯性作用。
三．消费者市场以及消费者行为分析
（一）.消费者市场分析
成都理工大学所带来的消费者主要是老师和学生。
这部分消费者受教育程度较高，消费更为理性。
同时学生对新产品和新品牌的尝试意愿更高，易变性较高。
同时，学生消费群体的伸缩性比较高，其消费受父母给予的生活费制约，一旦有意外大笔开支对鲜奶的消费就会大大缩水。
成都理工大学附近有罗兰小镇、天空城等居民小区，还有大量零散居民，消费市场大，需求总量大。
（二）.消费者行为分析
1.消费者品牌习惯调查。
在调查中，发现对于奶品总体上消费者的品牌忠诚度比较高，同通常比较信任自己平时在使用的品牌。
大部分消费者对于使用品牌比较固定，部分消费者品牌不固定，只有11%的消费者很固定。
并且在品牌认知的调查中，当地消费者对新希望和华西比较信任，外来人士对蒙牛伊利等全国知名品牌比较信任，对当地鲜奶品牌不是十分了解。
但是外来人士认为对当地大众认可的品牌还是可以信赖的。
因此，新希望乳业乳品的消费者市场还是比较大的。
2.消费者饮用奶品的习惯。
大约39%的消费者的鲜奶饮用是不定期的，约34%的消费者是一天一次，11%的消费者是一天多次，约10%的消费者是一周两次。
可以看出来，消费者市场潜力还是比较大的，对牛奶的需求量也比较大。
3.消费者鲜奶饮用时间。
可以从上图看出，绝大多数消费者的饮用时间是在早餐时。
因此早上鲜奶的供应和派送就格外重要。
新希望乳业的鲜奶派送一般在第一天早上或者前一天晚上都会送到订购者手上，以满足早上饮用的需求，同时也保证了奶品的新鲜。
篇三：
牛奶市场调查
日照职业技术学院
——食品工程学院
市场调查报告
专业食品贮运与营销
班级10级一班
学生姓名刘瑞兴、杨海霞、史丹萍、
安新、高尚、潘瑶、蔡一东
指导教师张晓、鲁曾
实习时间2011年6月13日——2011年6月19日
日照牛奶市场调研报告
一、调研方案设计
（一）调研目的
1、通过消费者对牛奶的口味，价格，品牌，包装，购买方式，地点的选择等状况的调研，分析日照消费者的牛奶消费特点；
2、通过对日照本地各个品牌牛奶的市场需求的调研，反映出本地牛奶品牌的不足之处；3、通过调研了解日照市民对牛奶的消费需求状况，为日照的牛奶企业提供参考依据；
4、通过参考这些数据希望企业能从消费者的角度来制定更好的市场策略；
（二）调研方法
这次调研以访谈为主，问卷调研为辅（牛奶市场调研问卷，见附件1）。
由于本次调研的主要对象是日照新城区、老城区、石臼三地的大型商超、小区零售店，群体相对集中，因此对其做一定程度的访谈。
同时采用调研问卷的方法。
我们发放纸质问卷。
（三）调研地点、对象
地点：
新玛特购物广场，银座，海纳商城、日照百货大楼、大学城等地点；对象：
对不同年龄层次的、不同行业的消费者进行调研。
（四）调研经费
问卷数量为250份，预期使用经费为150元；车票预计100元。
（五）调研实施计划
1、到日照中心各个繁华地段以及大学城，汽车站等地点进行实地问卷调研；
2、通过对调研数据的初步分析结果进行图表的制作及数据深度分析；
3、各部分资料的系统整理，以及调研报告初稿的撰写和编排、修改、定稿；并修订成册。
二、市场分析
据调研，在三聚氰胺事件后，奶制品行业受到相当大的影响，至今人们的心中还有阴影。
导致原有的液态奶消费者改喝替代品。
例如：
豆奶，豆浆，麦片等，其中以豆奶、麦片代替的占到被调研者的约50%
随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注饮食的健康。
由于牛奶营养价值高，有益于补充钙质、调理肠胃等。
同时，牛奶种类很多，携带比较方便，而且价格合理，因而受到很多消费者的青睐。
去年以来，随着不少品牌奶粉品质的进一步提升，奶源基地管理的规范化、科学化，其品牌形象和销量得到了明显的恢复。
由此看来，牛奶在健康饮品市场上有着很大的优势。
目前的市场上存在着不少其他的健康饮品
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