国际食品法典委员会CAC标准中文名称.docx
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国际食品法典委员会CAC标准中文名称
国际食品法典委员会(CAC)标准
1法典标准
1.1一般要求
标准编号标准名称
CodexStan001-1985预包装食品标签通用标准
CodexStan106-1983辐照食品通用标准
CodexStan107-1981食品添加剂销售时的标签通用标准
CodexStan150-1985食用盐标准
CodexStan192-1995食品添加剂标准前言
CodexStan193-1995食品污染物和毒素标准前言
CodexStan209-1999加工用花生中黄曲霉素残留限量标准
1.2食品中农药残留――最大限量值
标准编号标准名称
食品中农药残留最大限量标准
1.3食品中兽药残留――最大限量值
标准编号标准名称
食品中兽药残留最大限量标准
1.4特殊营养与膳食(包括婴幼儿食品)
标准编号标准名称
CodexStan053-1981特殊膳食用的低盐食品
CodexStan072-1981婴儿配方食品
CodexStan073-1981罐装的幼儿食品
CodexStan074-1981加工的婴幼儿谷物类食品
CodexStan118-1981无麸质食品
CodexStan146-1985特殊膳食的预包装食品标签及说明的通用标准
CodexStan156-1987断奶后的配方食品
CodexStan180-1991特殊药疗作用食品的标签及说明
CodexStan181-1992减轻体重用低能量配方食品
CodexStan203-1995控制体重用配方食品
1.5加工和速冻水果、蔬菜
标准编号标准名称
CodexStan013-1981番茄罐头
CodexStan014-1981桃罐头
CodexStan015-1981葡萄柚罐头
CodexStan016-1981菜豆和黄刀豆罐头
CodexStan017-1981苹果沙司罐头
CodexStan018-1981甜玉米罐头
CodexStan038-1981食用真菌和真菌制品
CodexStan039-1981食用干菌
CodexStan040-1981鲜鸡油菌
CodexStan041-1981速冻豌豆
CodexStan042-1981菠萝罐头
CodexStan052-1981速冻草莓
CodexStan055-1981蘑菇罐头
CodexStan056-1981芦笋罐头
CodexStan057-1981加工浓缩番茄酱
CodexStan058-1981青豌豆罐头
CodexStan059-1981李罐头
CodexStan060-1981树莓罐头
CodexStan061-1981梨罐头
CodexStan062-1981草莓罐头
CodexStan066-1981食用橄榄
CodexStan067-1981葡萄干
CodexStan068-1981橘子罐头
CodexStan069-1981速冻树莓
CodexStan075-1981速冻桃
CodexStan076-1981速冻越橘
CodexStan077-1981速冻菠菜
CodexStan078-1981什锦水果罐头
CodexStan079-1981果酱和果冻标准
CodexStan080-1981加柑橘皮丝的果冻
CodexStan081-1981经加工的成熟豌豆罐头
CodexStan099-1981热带水果色拉罐头
CodexStan103-1981速冻乌饭果
CodexStan104-1981速冻韭菜
CodexStan110-1981速冻嫩茎花椰菜
CodexStan111-1981速冻花椰菜
CodexStan112-1981速冻苷蓝
CodexStan113-1981速冻菜豆和黄刀豆
CodexStan114-1981速冻法式油炸马铃薯
CodexStan115-1981酸黄瓜
CodexStan116-1981胡萝卜罐头
CodexStan129-1981杏罐头
CodexStan130-1981杏干
CodexStan131-1981带壳开心果
CodexStan132-1981速冻整玉米粒
CodexStan133-1981速冻带芯玉米
CodexStan140-1983速冻胡萝卜
CodexStan143-1985海枣
CodexStan144-1985棕榈油罐头
CodexStan145-1985板栗和板栗酱罐头
CodexStan159-1987芒果罐头
CodexStan160-1987芒果酱
CodexStan177-1991脱水椰米
CodexStan182-1993菠萝
CodexStan183-1993木瓜
CodexStan184-1993芒果
CodexStan185-1993胭脂鲜人果
CodexStan186-1993刺梨
CodexStan187-1993杨桃
CodexStan188-1993玉米笋
CodexStan196-1995荔枝
CodexStan197-1995鳄梨
1.6果汁及相关产品
标准编号标准名称
CodexStan044-1981杏蜜、桃蜜、梨蜜(仅用物理方法保藏)
CodexStan045-1981橘子汁(仅用物理方法保藏)
CodexStan046-1981葡萄柚汁(仅用物理方法保藏)
CodexStan047-1981柠蒙汁(仅用物理方法保藏)
CodexStan048-1981苹果汁(仅用物理方法保藏)
CodexStan049-1981番茄汁(仅用物理方法保藏)
CodexStan063-1981浓缩苹果汁(采用物理方法保藏)
CodexStan064-1981浓缩橘子汁(采用物理方法保藏)
CodexStan082-1981葡萄汁(仅用物理方法保藏)
CodexStan083-1981浓缩葡萄汁(采用物理方法保藏)
CodexStan084-1981浓缩拉布鲁斯卡甜葡萄汁(采用物理方法保藏)
CodexStan085-1981菠萝汁(仅用物理方法保藏)
CodexStan101-1981无果肉的黑加仑果蜜(采用物理方法保藏)
CodexStan120-1981黑加仑汁(仅用物理方法保藏)
CodexStan121-1981浓缩黑加仑汁(采用物理方法保藏)
CodexStan122-1981特殊小浆果的果肉蜜(采用物理方法保藏)
CodexStan134-1981柑橘类水果果汁饮料(采用物理方法保藏)
CodexStan138-1983浓缩菠萝汁(采用物理方法保藏)
CodexStan139-1983采用防腐剂加工的浓缩菠萝汁
CodexStan148-1985番石榴果蜜(采用物理方法保藏)
CodexStan149-1985液体芒果果肉汁(采用物理方法保藏)
CodexStan161-1989其他未涉及的果蜜标准(采用物理方法保藏)
CodexStan164-1989其他未涉及的果汁标准(仅用物理方法保藏)
CodexStan179-1991蔬菜汁通用标准
1.7谷物、豆类及其制品和植物蛋白
标准编号标准名称
CodexStan151-1989木薯
CodexStan152-1985小麦粉
CodexStan153-1985玉米
CodexStan154-1985粗磨全玉米粉
CodexStan155-1989玉米粉和玉米渣
CodexStan163-1987小麦面筋
CodexStan169-1989脱皮的整珍珠小米
CodexStan170-1989小米面
CodexStan171-1989特种豆类
CodexStan172-1989高粱米
CodexStan173-1989高粱面
CodexStan174-1989植物蛋白制品通用标准
CodexStan175-1989大豆蛋白制品通用标准
CodexStan176-1989食用木薯粉
CodexStan178-1991硬质小麦粗粉和硬质小麦粉
CodexStan198-1995大米
CodexStan199-1995小麦和硬质小麦
CodexStan200-1995花生
CodexStan201-1995燕麦
CodexStan202-1995古斯(蒸熟的硬质小麦餐)
1.8油脂及相关制品
标准编号标准名称
CodexStan019-1981不包括在专有标准之内的食用油脂通用标准
CodexStan020-1981食用豆油
CodexStan021-1981食用花生油
CodexStan022-1981食和棉籽油
CodexStan023-1981食用葵花籽油
CodexStan024-1981食用菜籽油
CodexStan025-1981食用玉米油
CodexStan026-1981食用芝麻油
CodexStan027-1981食用红花油
CodexStan028-1981猪油
CodexStan029-1981炼制猪油
CodexStan030-1981炼制牛油(不包括牛脂肪)
CodexStan031-1981食用牛脂
CodexStan032-1981人造奶油(脂肪含量不低于80%)
CodexStan033-1981初榨橄榄油、精炼橄榄油及精炼橄榄渣油
CodexStan034-1981食用芥籽油
CodexStan123-1981食用低芥酸菜籽油
CodexStan124-1981食用椰油
CodexStan125-1981食用棕榈油
CodexStan126-1981食用棕榈仁油
CodexStan127-1981食用葡萄籽油
CodexStan128-1981食用巴苏油(巴巴苏棕榈油)
CodexStan135-1981人造奶油(脂肪含量在39%~41%间)
CodexStan194-1995食用精炼油棕油
CodexStan195-1995食用棕榈硬脂酸甘油脂
CodexStan210-1999几种植物油标准
CodexStan211-1999几种动物或动植物混合油脂产品
1.9鱼和水产品
标准编号标准名称
CodexStan003-1991三文鱼(大马哈鱼)罐头
CodexStan036-1981速冻鳍鱼(去内脏和不去内脏)
CodexStan037-1981小虾或对虾罐头
CodexStan070-1981金枪鱼和中型鲭类鱼罐头
CodexStan090-1981蟹肉罐头
CodexStan092-1982速冻小虾或对虾
CodexStan094-1981沙丁鱼和沙丁类鱼制品罐头
CodexStan095-1981速冻龙虾
CodexStan119-1981鳍鱼罐头
CodexStan165-1989速冻鱼肉片、鱼肉糜和肉片肉糜混合食品
CodexStan166-1989速冻面包屑或面糊包裹的鱼条块和鱼片
CodexStan167-1989盐腌鳕鱼和盐腌鳕鱼干
CodexStan189-1993鱼翅干
CodexStan190-1995速冻鱼片
CodexStan191-1995速冻生鱿鱼
1.10肉和肉制品(包括浓肉汤和清肉汤)
标准编号标准名称
CodexStan088-1981腌牛肉标准
CodexStan089-1981午餐肉标准
CodexStan096-1981熟制腌火腿(后腿)标准
CodexStan097-1981熟制的腌猪碲膀(前腿)标准
CodexStan098-1981熟制的腌肉肠标准
CodexStan117-1981肉羹和肉汤标准
1.11糖、可可制品、巧克力及其他制品
标准编号标准名称
CodexStan004-1981白糖
CodexStan005-1981糖粉(冰糖)
CodexStan006-1981绵白糖
CodexStan007-1981无水葡萄糖
CodexStan008-1981水合葡萄糖
CodexStan009-1981葡萄糖浆
CodexStan010-1981干葡萄浆
CodexStan011-1981乳糖
CodexStan012-1981蜂蜜
CodexStan054-1981葡萄糖粉(结晶葡萄糖)
CodexStan086-1981可可脂
CodexStan087-1981巧克力
CodexStan102-1981果糖标准
CodexStan105-1981可可粉和加糖干可可粉
CodexStan108-1981天然矿泉水
CodexStan137-1981可食冰和冰水混合物(包括微生物导则和用于标签的成分分类)
CodexStan141-1983碎可可豆、可可块、可可油饼和可可细粉(用于加工可可和巧克力制品
CodexStan142-1983夹心巧克力
CodexStan147-1985可可脂糖果
CodexStan162-1987食醋
CodexStan168-1989蛋黄酱
CodexStan176-1995食用木薯粉
CodexStan212-1999糖标准
1.12乳及乳制品
标准编号标准名称
CodexStanA-1-1971奶油和乳清奶油
CodexStanA-2-1973奶油、无水奶油和无水乳脂肪
CodexStanA-3-1971淡炼乳和脱脂淡炼乳
CodexStanA-4-1971甜炼乳和脱脂甜炼乳
CodexStanA-5-1971全脂奶粉、部分脱脂奶粉和脱脂奶粉
CodexStanA-6-1978干酪
CodexStanA-8a-1978几种再制干酪和可涂沫的再制干酪
CodexStanA-8b-1978再制干酪和可涂抹的再制干酪
CodexStanA-8c-1978再制干酪原料
CodexStanA-9-1976直接食用的稀奶油
CodexStanA-10-1971奶油粉、半奶油粉和高脂奶粉
CodexStanA-11a-1975酸奶和甜酸奶
CodexStanA-11b-1976调味酸奶和发酵后热加工的酸奶制品
CodexStanA-15-1995乳清粉
CodexStanA-18-1995食用干酪制品
CodexStanC-1-1966契达干酪
CodexStanC-2-1966达纳不利干酪
CodexStanC-3-1966丹伯干酪
CodexStanC-4-1966埃达姆干酪
CodexStanC-5-1966古达干酪
CodexStanC-6-1966哈瓦乌特干酪
CodexStanC-7-1966三梭干酪
CodexStanC-8-1967柴郡干酪
CodexStanC-9-1967埃门塔尔干酪
CodexStanC-10-1967格鲁爱维干酪
CodexStanC-11-1968迪尔丝特干酪
CodexStanC-12-1968林堡格干酪
CodexStanC-13-1968圣保林干酪
CodexStanC-14-1968斯维西干酪
CodexStanC-15-1968普罗沃隆干酪
CodexStanC-16-1968(脱脂奶)农家干酪,包括稀奶油的农家干酪
CodexStanC-17-1968布它卡斯干酪
CodexStanC-18-1969库努米尔斯干酪
CodexStanC-19-1969古德不诺斯达少斯特干酪
CodexStanC-20-1969哈日卡斯干酪
CodexStanC-21-1969赫达松斯特干酪
CodexStanC-22-1969赫沙松斯特干酪
CodexStanC-23-1969挪维甲干酪
CodexStanC-24-1971玛里保干酪
CodexStanC-25-1971法保干酪
CodexStanC-26-1972艾思罗干酪
CodexStanC-27-1972罗曼德干酪
CodexStanC-28-1972阿姆斯特丹干酪
CodexStanC-29-1972雷德斯干酪
CodexStanC-30-1972氟雷斯干酪
CodexStanC-31-1973稀奶油奶酪
CodexStanC-32-1973特定蓝脉乳酪
CodexStanC-33-1973坎伯德干酪
CodexStanC-34-1973伯瑞干酪
CodexStanC-35-1978揉碎硬干酪
2法典指导原则
法典指导原则名称
CAC/GL001-1979标签说明的通用导则
CAC/GL002-1985营养标签导则
CAC/GL003-1989食品添加剂纳入量的抽样评估导则
CAC/GL004-1989在食品中使用植物蛋白制品的通用导则
CAC/GL005-1989在国际贸易中核事故污染后食品放射核素的指导值
CAC/GL006-1991食品和包装材料中氯乙烯单体和丙烯腈残留的推荐值
CAC/GL007-1991鱼中甲基汞指导值
CAC/GL008-1991较大婴儿和幼童的辅助配方食品导则
CAC/GL009-1987食品中添加必需营养素的通则
CAC/GL010-1979婴幼食品中使用的矿牧物和复合维生素参考清单
CAC/GL011-1991混合果汁的导则
CAC/GL012-1991混合果蜜的导则
CAC/GL013-1991乳过氧化酶系保藏鲜奶的导则
CAC/GL014-1991加工肉禽制品使用的调料和香草的微生物质量指南
CAC-GL015-1991加工肉禽制品时非肉类蛋白制品导则
CAC/GL016-1993关于建立食品中兽药残留管理方案的法典导则
CAC/GL017-1993成批罐头食品视觉直观检验的程序导则
CAC/GL018-1993危害分析关键控制点(HACCP)系统应用导则
CAC/GL019-1995食品安全控制紧急情况时信息交流的法典导则
CAC/GL020-1995食品进出口检验和出证原则
CAC/GL021-1997食品微生物指标设定及应用原则
CAC/GL022-1997非洲街头食品管理措施规划导则
CAC/GL023-1997应用营养说明的导则
CAC/GL025-1997食品进口过程中拒收情况下两国信息交流导则
CAC/GL029-1997自然调味品的一般要求
CAC/GL030-1999微生物风险评估的原则及导则
CAC/GL032-1999有机食品生产、加工、标识、销售导则(除牲畜产品外)
CAC/GL033-1999检测农药残留的推荐性抽样方法
CAC/GL034-1999食品进出口检验与出证系统中增进等同互认性导则
3国际推荐操作规程
操作规程编号名称
CAC/RCP01-1969食品卫生通则国际推荐规程
CAC/RCP02-1969水果蔬菜罐头的卫生操作规程
CAC/RCP03-1969干果卫生规程
CAC/RCP04-1971脱水椰子的卫生操作规程
CAC/RCP05-1971国际推荐的脱水水果蔬菜(包括食用菌)卫生操作规程
CAC/RCP06-1972坚果卫生规程
CAC/RCP08-1976速冻食品加工和处理的操作规程
CAC/RCP09-1976鲜鱼卫生规程
CAC/RCP10-1976鱼罐头卫生操作规程
CAC/RCP11-1976鲜肉卫生规程
CAC/RCP13-1976加工肉、禽制品卫生操作规程和导则
CAC/RCP14-1976禽类加工的卫生操作规程和导则
CAC/RCP15-1976蛋制品卫生操作规程(包括灭菌蛋制品的微生物要求)
CAC/RCP16-1978冻鱼卫生操作规程
CAC/RCP17-1978国际推荐的小虾和对虾卫生规程
CAC/RCP18-1978国际推荐的软体鱼贝类卫生规程
CAC/RCP19-1979国际食品辐照设备应用推荐操作规程
CAC/RCP20-1979国际食品贸易中的道德规程
CAC/RCP21-1979国际婴幼儿食品卫生操作规程(包括微生物属性及其分析方法)
CAC/RCP22-1979花生卫生规程
CAC/RCP23-1979低酸和酸化低酸罐头食品推荐卫生操作规程
CAC/RCP24-1979龙虾卫生规程
CAC/RCP25-1979国际推荐的熏鱼卫生操作规程
CAC/RCP26-1979国际推荐的咸鱼卫生操作规程
CAC/RCP27-1983国际推荐的机械加工鱼糜卫生操作规程
CAC/RCP28-1983蟹卫生规程
CAC/RCP29-1983国际推荐的野味食品卫生操作规程
CAC/RCP30-1983蛙腿加工的卫生操作规程
CAC/RCP31-1983国际乳粉卫生操作规程
CAC/RCP32-1983经机械分级并用于深加工的肉、禽的生产、贮藏和组成操作规程和导则
CAC/RCP33-1985天然矿泉水采集、加工、销售的卫生操作规程
CAC/RCP35-1985国际推荐面糊和