云南省文山州学年西畴县一中学年高二下学期期中考试化学含答案.docx

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云南省文山州学年西畴县一中学年高二下学期期中考试化学含答案

云南省文山州2018学年西畴县一中下学期期中考试

高二化学

命题教师：

本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间90分钟。

学校：

___________姓名：

___________班级：

___________考号：

___________

分卷I

一、单选题（共25小题,每小题2.0分,共50分）

1.某酯C6H12O2经水解后得到相同碳原子数的羧酸和醇，再把醇氧化得到丙酮（

），该酯是（　　）

A．C3H7COOC2H5B．C2H5COOCH（CH3）2

C．C2H5COOCH2CH2CH3D．

2.下列叙述正确的是（　　）

A．所有卤代烃都难溶于水，且都是密度比水大的液体

B．所有卤代烃都是通过取代反应制得

C．卤代烃不属于烃类

D．卤代烃都可发生消去反应

3.实验是化学的灵魂，是化学学科的重要特征之一．下列有关实验的叙述中错误的是（　　）

A．在苯中加入溴水，振荡并静置后上层液体为橙色

B．石蜡油蒸汽通过炽热的碎瓷片表面发生反应生成气体中有烷烃和烯烃

C．无水乙醇和钠反应时，钠浮在液面上四处游动，反应缓和并放出氢气

D．蔗糖加入稀硫酸水解后，调溶液pH为碱性，再加新制Cu（OH）2，加热出现红色沉淀

4.化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法中不正确的是（　　）

A．绿色荧光蛋白质（GFP）是高分子化合物，不可降解，其水溶液有丁达尔效应

B．五彩缤纷的北京奥运会焰火利用了“焰色反应”原理

C．三聚氰胺分子结构如图所示，分子式是C3H6N6

D．氮化硅、光导纤维、氧化铝陶瓷等属于新型无机非金属材料

5.制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为：

下列说法不正确的是（　　）

A．M的分子式为C6H12O6

B．N的结构简式为CH3COOH

C．④的反应类型属于取代反应

D．淀粉与纤维素互为同分异构体

6.下列关于分子结构的判断不正确的是（　　）

A．溴苯中所有原子共面

B．2，3-二甲基-2-丁烯分子中所有碳原子共面

C．甲醛是三角锥形分子

D．苯乙烯中所有原子可能处于同一平面中

7.下列有关有机化合物的说法正确的是（　　）

A．用水可以区分乙酸乙酯和苯

B．有机物分子中都存在碳碳单键

C．聚乙烯属于高分子化合物

D．乙醇、油脂、淀粉是人们必需的营养物

8.分分子式为C5H7Cl的有机物，其结构不可能是（　　）

A．只含有1个双键的直链有机物

B．含2个双键的直链有机物

C．含1个双键的环状有机物

D．含一个三键的直链有机物

9.下列说法正确的是（　　）

A．相对分子质量相近的醇比烷烃沸点高是因为醇分子间存在氢键

B．苯和油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

C．红外光谱分析不能区分乙醇和乙酸乙酯

D．蛋白质溶液中加硫酸铵或氯化铜溶液，均会发生蛋白质的变性

10.下列说法不正确的是（　　）

A．麦芽糖及其水解产物均能与新制氢氧化铜悬浊液反应

B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4﹣已二烯和甲苯

C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH

D．甘氨酸与盐酸反应的化学方程式为：

HOOCCH2NH2+HCl→HOOCCH2NH3+Cl-

11.《斯德哥尔摩公约》禁用的12种持久性有机污染物之一是滴滴涕，其结构简式为

，有关滴滴涕的说法正确的是（　　）

A．它属于芳香烃

B．分子中最多有23个原子共面

C．分子式为C14H8Cl5

D．1mol该物质最多能与5molH2加成

12.已知酸性强弱：

羧酸＞碳酸＞酚。

下列含溴化合物中的溴原子在适当条件下都能被羟基（—OH）取代（均可称为水解反应），所得产物中能跟NaHCO3溶液反应的是（　　）

A．答案AB．答案BC．答案CD．答案D

13.下列关于有机物的说法中，正确的是（　　）

A．用新制的Cu（OH）2悬浊液可检验尿液中的葡萄糖

B．苯、乙醇和乙烯都能发生加成反应

C．石油分馏可获得乙烯、苯及其衍生物

D．（NH4）2SO4、CuSO4均能使蛋白质变性

14.下列化合物中，在常温常压下以液态形式存在的是（　　）

A．甲醇B．乙炔C．丙烯D．丁烷

15.下列化学用语表达不正确的是（　　）

①丙烷的球棍模型为

②丙烯的结构简式为CH3CHCH2

③C（CH3）4，叫新戊烷

④

与C8H6互为同分异构体

A．①②B．②③C．③④D．②④

16.萤火虫发光原理如下：

关于荧光素及氧化荧光素的叙述，正确的是（　　）

A．互为同系物B．均可发生硝化反应

C．均可与碳酸氢钠反应D．均最多有7个碳原子共平面

17.下列说法正确的是（　　）

A．淀粉在人体内能水解成葡萄糖

B．纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色

C．葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物

D．凡含有食品添加剂的食物均不可食用

18.邻羟基苯甲醛比对羟基苯甲醛熔、沸点低的原因是（　　）

A．邻羟基苯甲醛不形成氢键，而对羟基苯甲醛能够形成氢键

B．邻羟基苯甲醛形成分子内氢键，而对羟基苯甲醛能够形成分子间氢键

C．对羟基苯甲醛比邻羟基苯甲醛体积小，分子更紧凑

D．对羟基苯甲醛比邻羟基苯甲醛对称性高

19.冰箱制冷剂氟氯甲烷在高空受紫外线辐射时产生Cl原子，并能发生下列反应：

Cl＋O3―→ClO＋O2　ClO＋O―→Cl＋O2，下列说法不正确的是（　　）

A．反应过程中将O3转变为O2

B．Cl原子是总反应的催化剂

C．氟氯甲烷是总反应的催化剂

D．Cl原子起分解O3的作用

20.白蚁分泌的蚁酸的化学性质与盐酸相似，能腐蚀很多建筑材料，下列材料中最不容易被白蚁蛀蚀的是（　　）

A．钢B．铜C．大理石D．生铁

21.对如图有机物的认识正确的是（　　）

A．含有溴原子、碳碳双键、甲基三种官能团

B．能发生加成反应、取代反应、消去反应等

C．核磁共振氢谱中有3组峰

D．所有的碳原子都在一个平面内

22.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和碳酸钠溶液的上面得到无色油状液体，振荡混合液，有气泡产生，原因是（　　）

A．产品中有被蒸馏出的硫酸

B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来

C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来

D．有部分乙醇跟浓硫酸反应

23.下列说法中，不正确的是（　　）

A．有机化合物中每个碳原子最多形成4个共价键

B．油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

C．用溴水既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯

D．乙烯和苯均能发生氧化反应，说明乙烯和苯分子中均有碳碳双键

24.有关生活中常见的有机物的说法正确的是（　　）

A．汽油、苯、乙醇都属于烃类物质

B．油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离

C．乙醇能被氧化成乙酸，两者都能与氢氧化钠溶液反应

D．煤的干馏可得煤油，甲烷、乙烯和苯能从石油分馏得到

25.乙酸苯甲酯可作茉莉、白兰、月下香等香精的调和香料。

它可以用甲苯和乙醇为原料进行人工合成。

合成路线如下：

下列说法错误的是（　　）

A．反应②③的反应类型为氧化反应、取代反应

B．甲苯的一氯代物有4种

C．有机物C能发生氧化反应、取代反应、消去反应

D．加入过量的有机物B可以提高有机物C的转化率

分卷II

二、填空题（共6小题共50分）

26.有下列9种微粒：

①NH

②—NH2③Br－④OH－⑤—NO2⑥—OH⑦NO2⑧CH

⑨—CH3

（1）上述9种微粒中，属于官能团的有；

（2）能与—C2H5结合生成有机物分子的微粒有；

（3）能与C2H

结合生成有机物分子的微粒有。

27.醇和酚在人类生产和生活中扮演着重要的角色，根据醇和酚的概念和性质回答下列问题。

（1）下列物质属于醇类的是；

（2）司机酒后驾车时可检测他呼出的气体，所利用的化学反应如下：

2CrO3（红色）+3C2H5OH+3H2SO4═Cr2（SO4）3（绿色）+3CH3CHO+6H2O被检测的气体成分是，上述反应中的氧化剂是，还原剂是。

28.

（1）油脂属于_________类，其在碱性条件下的水解反应又称_________反应，产物为_________（写名称）；

（2）在蔗糖和麦芽糖中，_________能发生银镜反应，二者_________同分异构体（填“属于”或“不属于”）；蔗糖的水解反应式为_________；

（3）甲醛能使_________变性凝固，所以可用其稀溶液浸制生物标本；甲醛还是非常重要的合成原料，纯净的甲醛在一定条件下加聚生成聚甲醛（是一种优良的工程塑料），聚甲醛的结构简式为_________；俄国化学家布特列洛夫在1861年首次发现在弱碱作用下，6个甲醛分子加合得到己糖，此己糖的分子式为________。

29.

（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

该燕麦片的营养成分中，能与水反应生成氨基酸的营养物质是_________，每克营养物质氧化时放出能量最多的是_________，一般营养、健康类杂志中提到的“碳水化合物”是指_________，人体必需的微量元素是_________；

（2）维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失，因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点_________；

（3）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等．用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：

则羊毛的编号为_________，棉花的编号为_________，涤纶的编号为_________。

30.请按照官能团的种类不同将下列有机化合物进行分类：

属于不饱和烃的是________，属于醇的是______，属于酚的是________，属于醛的是________，属于羧酸的是________，属于酯的是________，属于卤代烃的是________。

31.今有三种化合物结构如下：

（1）请写出丙中含氧官能团的名称：

_____________________；

（2）请判断上述哪些化合物互为同分异构体：

___________________________。

答案解析

1.【答案】B

【解析】醇氧化得到丙酮，说明该醇为2﹣丙醇，酯水解后得到相同碳原子数的羧酸和醇说明形成醇的羧酸酸有3个碳原子，故应为丙酸异丙醇，故选B。

2.【答案】C

【解析】A项一氯甲烷是气体；B项稀烃通过发生加成反应也可得到卤代烃；D项卤素所在碳原子的邻位碳原子上必须有氢原子的卤代烃才可发生消去反应．

3.【答案】C

【解析】A、苯的密度比水小，与水不互溶，苯萃取溴后，溶液分层，苯层在在上，且为橙色，故A正确；

B、石蜡油蒸汽在碎瓷片表面受强热发生裂解反应，生成烷烃和烯烃，故B正确；

C、由于乙醇的密度比钠小，钠块沉在乙醇液面下，乙醇中含有羟基，与水比较，乙醇中羟基的O﹣H键更难以断裂，能与金属钠反应生成氢气，但比在水中反应安静，并不剧烈，钠粒逐渐变小，缓缓产生气泡，故C错误；

D、蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖是还原性糖，在碱性条件下，能与新制Cu（OH）2悬浊液反应，生成红色氧化亚铜沉淀，故D正确。

4.【答案】A

【解析】A，胶体具有丁达尔效应，绿色荧光蛋白质（GFP）其水溶液属于胶体，但蛋白质能够通过水解反应而降解，故A错误；

B，不同元素的焰色反应其颜色不同，焰火五颜六色的颜色，利用了“焰色反应”原理，故B正确；

C，根据三聚氰胺分子的结构简式可得化学式为C3H6N6，故C正确；

D，氮化硅、光导纤维、氧化铝陶瓷的成分是无机化合物，则等属于新型无机非金属材料，故D正确。

5.【答案】D

【解析】制备乙酸乙酯的绿色合成路线：

以淀粉或纤维素为原料，经水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化生成乙醇，乙醇被氧化生成乙醛、乙酸，乙醇、乙酸二者酯化生成乙酸乙酯；

A．淀粉或纤维素水解最终产物为葡萄糖，所以M为葡萄糖，分子式为C6H12O6，故A正确；

B．纤维素水解得到葡萄糖M，葡萄糖氧化得到乙醇，乙醇氧化得到乙酸N，N的结构简式为CH3COOH，故B正确；

C．④的反应是酸和醇反应CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O，本质是酸脱羟基醇脱氢，反应类型属于酯化反应，也属于取代反应，故C正确；

D．淀粉和纤维素的化学式均为（C6H10O5）n，n值不同，分子式不同，不是同分异构体，故D错误。

6.【答案】C

【解析】A．溴苯可以看作溴原子取代苯中应该H而生成，苯分子为平面结构，则溴苯也是平面结构，所有的原子都共平面，故A正确；

B．2，3-二甲基-2-丁烯的结构简式为：

C（CH3）2=C（CH3）2，可以看作四个甲基取代了乙烯的中的4个H原子，乙烯为平面结构，则该有机物中所有碳原子共平面，故B正确；

C．甲醛中含有碳原子与其它3个原子成键，不存在孤电子对，所以甲醛分子为平面三角形结构，故C错误；

D．苯和乙烯都是平面结构，不影响可以看作苯环取代了乙烯中应该氢原子形成的，所以苯乙烯中所有原子可能共面，故D正确。

7.【答案】C

【解析】A、乙酸乙酯和苯都不溶于水，密度小于1，放入水中分层在水的上层，不能区分，故A错误；

B、甲烷、乙烯、乙炔、苯等物质的结构中不含碳碳键，故B错误；

C、聚乙烯是乙烯发生加成聚合生成的高分子化合物，所以属于高分子化合物，故C正确；

D、乙醇不是人们必需的营养物，故D错误。

8.【答案】A

【解析】分子中有1个碳碳双键或1个碳环，就可以少2个氢，有1个碳碳三键，就可以少4个氢。

C5H7Cl与饱和状态相比少4个氢，所以不可能是只含有1个双键的直链有机物。

9.【答案】A

【解析】油脂中的植物油因含不饱和键，可使酸性KMnO4溶液褪色，故B错；C项乙醇与乙酸乙酯官能团不同，可用红外光谱区分，故C错；硫酸铵可使蛋白质盐析，故D错。

10.【答案】C

【解析】A．麦芽糖和水解产物葡萄糖中的官能团都有醛基，则麦芽糖、葡萄糖属于还原性糖可发生银镜反应，故A正确；

B．苯酚和溴水反应生成白色沉淀，2，4﹣已二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，故B正确；

C．酯类水解时，酯基中的碳氧单键断键，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，故C错误；

D．氨基能与酸反应，化学方程式为：

HOOCCH2NH2+HCl→HOOCCH2NH3+Cl-，故D正确。

11.【答案】B

【解析】该分子中有氯原子，所以不属于烃类；该物质的分子式为C14H9Cl5；由于分子内有两个苯环，所以最多可以与6molH2加成；两个苯环上的所有原子可共平面，所以最多有23个原子共面。

12.【答案】C

【解析】A、B、C、D中的溴原子被羟基取代后的产物

在这些物质中只有羧酸可以和NaHCO3溶液反应。

13.【答案】A

【解析】B项，乙醇不能发生加成反应，错误；C项，通过裂解获得乙烯，通过煤的干馏获得苯及其衍生物，错误；D项，（NH4）2SO4使蛋白质盐析。

14.【答案】A

【解析】A．甲醇是液体，故A正确；B．乙炔是气体，故B错误；C．丙烯是气体，故C错误；D．丁烷是气体，故D错误。

15.【答案】D

【解析】①丙烷为含有3个碳原子的烷烃，丙烷的球棍模型为

，故①正确；②丙烯的官能团为碳碳双键，结构简式中需要标出官能团，丙烯的结构简式为CH3CH=CH2，故②错误；③C（CH3）4中含有5个C的烷烃，分子中含有4个甲基，为新戊烷的结构简式，故③正确；④

与C8H6的结构可能完全相同，可能为同一种物质，不一定互为同分异构体，故④错误；不正确的为②④，选D。

16.【答案】B

【解析】荧光素与氧化荧光素分子所含的官能团不同，二者不是同系物，A项不正确；二者均可与浓硝酸发生苯环上的硝化反应，B项正确；—COOH可以与NaHCO3反应，酚羟基不能与NaHCO3反应，C项不正确；凡直接与苯环相连的原子，一定在同一平面内，故荧光素、氧化荧光素分子中均最少有7个碳原子共平面，D项不正确。

17.【答案】A

【解析】A，淀粉能发生水解反应，在人体内水解生成葡萄糖，故A正确；

B，淀粉遇碘水呈蓝色，纤维素遇碘水不变色，故B错误；

C，葡萄糖葡萄糖是一种单糖，其分子式是C6H12O6不是高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，故C错误；

D，所谓食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，有合法食品添加剂与违法食品添加剂之分，含有违法食品添加剂的食品不能食用，故D错误。

18.【答案】B

【解析】邻羟基苯甲醛的两个基团靠的很近，能形成分子内氢键，使熔沸点降低；而对羟基苯甲醛能够形成分子间氢键，使熔沸点升高，故选B。

19.【答案】C

【解析】分析题给信息总反应为O3＋O===2O2，氯原子参与反应，但反应前后的质量不变，说明Cl原子起催化剂的作用（ClO是中间产物），反应的结果是将O3转变为O2。

20.【答案】B

【解析】因为蚁酸与盐酸性质类似，凡能与盐酸反应的物质也一定能与蚁酸反应，所以四种物质中钢与生铁的主要成分是铁都能与蚁酸反应，大理石的主要成分是碳酸钙也能与蚁酸反应，只有铜不能与蚁酸反应，故选B。

21.【答案】B

【解析】A．甲基不是官能团，故A错误；

B．含C=C，能发生加成、含-Br，能发生水解，且能发生消去反应，故B正确；

C．由结构可知，不对称，含9种位置的H，则核磁共振氢谱中有9组峰，故C错误；

D．只有C=C为平面结构，含甲基、亚甲基均为四面体结构，则不可能所有碳原子共面，故D错误。

22.【答案】C

【解析】A、浓硫酸是难挥发性酸，在该温度下不会被蒸馏出来，产品中不会有被蒸馏出的硫酸，故A错误；

B、乙醇易挥发，蒸馏出的乙酸乙酯含有乙醇，但由于乙醇不与碳酸钠反应，不会产生气泡，故B错误；

C、由于乙酸易挥发，制备的乙酸乙酯含有乙酸，而乙酸与碳酸钠反应生成了二氧化碳，故C正确；

D、有部分乙醇跟浓硫酸反应，该温度下浓硫酸与乙醇不会生成气体，故D错误。

23.【答案】D

【解析】A，因碳原子的最外层电子数为4，可形成4个共价键，故A正确；

B，因油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应：

淀粉发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，故B正确；

C，因乙烯与溴水发生加成反应生成二溴乙烷而使溴水褪色，而甲烷不能，所以既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯，故C正确；

D，因燃烧反应都是氧化反应，这与有机物的结构无关，故D错误。

24.【答案】B

【解析】A．乙醇中含有氧元素，属于烃的衍生物，汽油为烷烃的混合物，和苯都属于烃类物质，故A错误；

B．硬脂酸钠在饱和盐溶液中的溶解度较低，可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离，故B正确；

C．乙酸能与氢氧化钠溶液反应，乙醇与氢氧化钠溶液不反应，故C错误；

D．石油分馏都可获得直溜汽油、煤油、柴油、沥青等；甲烷、乙烯可以通过裂解得到，苯能通过催化重整得到，故D错误。

25.【答案】C

【解析】有机物C为苯甲醇，能发生氧化反应、取代反应，但不能发生消去反应。

26.【答案】

（1）②⑤⑥　

（2）②⑤⑥⑨　（3）①③④

【解析】

（1）官能团属于基，而基不一定属于官能团，且官能团和基均为电中性，容易判断②⑤⑥是官能团，它们分别为氨基、硝基、羟基，而①③④⑧带有电荷，它们均为离子，⑦NO2为分子，⑨—CH3表示甲基，不属于官能团。

（2）基与基之间可以直接结合成有机物分子，—C2H5为乙基，能与其结合成有机物分子的有②⑤⑥⑨；结合成的有机物分别为C2H5—NH2（氨基乙烷）、C2H5—NO2（硝基乙烷）、C2H5OH（乙醇）、C2H5—CH3（丙烷）。

（3）C2H

为阳离子（根），能与其结合成分子的必须为阴离子，有①③④。

结合成的有机物分子分别为C2H5NH2（氨基乙烷）、C2H5Br（溴乙烷）、C2H5OH（乙醇）。

27.【答案】

（1）①②③④⑤⑥

（2）C2H5OHCrO3C2H5OH

【解析】

（1）分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物叫做醇，苯环上的氢被羟基取代而生成的化合物属酚类；①②③④⑤⑥属于醇，⑦属于酚；

（2）由题意知，被检测的物质是乙醇；该反应2CrO3（红色）+3C2H5OH+3H2SO4=Cr2（SO4）3（绿色）+3CH3CHO+6H2O中，元素的化合价变化如下：

CrO3→Cr2（SO4）3，Cr元素由+6价→+3价，得电子化合价降低，CrO3是氧化剂；C2H5OH→CH3CHO，C元素由﹣2价→﹣1价，失电子化合价升高，乙醇是还原剂。

28.【答案】

（1）酯；皂化；高级脂肪酸盐和甘油

（2）麦芽糖；属于；C12H22O11+H2O→C6H12O6（果糖）+C6H12O6（葡萄糖）

（3）蛋白质；

；C6H12O6

【解析】

（1）油脂是高级脂肪酸和甘油反应生成的酯，属于酯类；油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，所以该反应被成为皂化反应；

（2）蔗糖不含醛基，麦芽糖含有醛基，能发生银镜反应；二者结构不同，但是具有相同的分子式：

C12H22O11，所以属于同分异构体；蔗糖的水解生成一分子葡糖糖和一分子果糖，方程式为：

C12H22O11+H2O→C6H12O6（果糖）+C6H12O6（葡萄糖）；

（3）甲醛能使蛋白质变性；甲醛含有双键可以发生加聚反应，生成聚甲醛，结构简式为

；6个甲醛分子加合得到己糖，甲醛的分子式为：

CH2O，依据原子个数守恒可知此己糖的分子式为C6H12O6。

29.【答案】

（1）蛋白质；油脂；糖类；锌

（2）不要高温加热；食醋（3）③，②，①

【解析】

（1）①蛋白质是由多种氨基酸构成的，在体内酶的作用下，它与水反应生成氨基酸；油脂是人体的贮备能源，每克油脂，在人体内氧化时放出能量39.3kJ，每克葡萄糖，在人体内氧化时放出能量15.6kJ，每克蛋白质，在人体内氧化时放出能量16.7kJ，油脂最多，碳水化合物特指糖类，锌含量较少，属于微量元素；

（2）向维生素C水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素C不稳定，受热易分解，所以烹调富含维生素C的食物时，应该注意不要高温加热；由于在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时要保持酸性条件为好，最好加一点食醋；

（3）棉花的主要成分是纤维素，与纸的主要成分相同，燃烧时有烧纸的气味；羊毛的主要成分是蛋白质，与羽毛的成分相同，燃烧时有烧焦羽毛的气味；涤纶属于合成纤维，燃烧时有特殊的刺激性气味。

30.【答案】A，G　D　F　E，I　C，H　B，J　K

【解析】根据有机物的官能团进行分类。

31.【答案】醛基、羟基甲、乙、丙均互为同分异构体

【解析】

（1）丙含有的官能团为醛基和羟基；

（2）甲、乙、丙分子式都为C8H8O2，但结构不同，主要是官能团不同，互称同分异构体。