饮食养生.pptx

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饮食养生饮食养生珍珍爱爱生生命命重重视视健健康康对某单位对某单位150名体检对象进行名体检对象进行统计，有统计，有92人检出与代谢综合人检出与代谢综合征有关的各种危险因素，（其征有关的各种危险因素，（其中高血压中高血压12人，高血脂人，高血脂25人，人，高尿酸血症高尿酸血症4人，脂肪肝人，脂肪肝8人，人，多项异常多项异常43人人高血糖、高体高血糖、高体重未单列），其比率占重未单列），其比率占61.3%。

血脂异常者在血脂异常者在45岁以下的，已岁以下的，已经达到了经达到了41.2%悬在中老年人头上的七把利剑悬在中老年人头上的七把利剑“六高一脂六高一脂”高血脂、高血压、高血糖高血脂、高血压、高血糖高尿酸血症、高胰岛素血高尿酸血症、高胰岛素血症、高体重、脂肪肝症、高体重、脂肪肝健康基础合理膳食合理膳食适量运动适量运动戒烟限酒戒烟限酒心理平衡心理平衡平平衡衡饮饮食食平衡饮食包括有饮和食两大类平衡饮食包括有饮和食两大类一般人群膳食指南十条一般人群膳食指南十条一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。

二、多吃蔬菜水果和薯类二、多吃蔬菜水果和薯类。

三、每天吃奶类、大豆或其制品。

三、每天吃奶类、大豆或其制品。

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。

六、食不过量，天天运动，保持健康体重。

六、食不过量，天天运动，保持健康体重。

七、三餐分配要合理，零食要适当七、三餐分配要合理，零食要适当。

八、每天足量饮水，合理选择饮料八、每天足量饮水，合理选择饮料。

九、如饮酒应限量九、如饮酒应限量。

十、吃新鲜卫生的食物十、吃新鲜卫生的食物。

饮饮一一.健康饮水健康饮水水水人体最好的药人体最好的药

（一）

（一）.水是生命的源泉水是生命的源泉人体组成人体组成75%是水是水人是水做的人是水做的失水为体重的失水为体重的2%口渴、尿少、尿钾口渴、尿少、尿钾失水为体重的失水为体重的4%严重口渴、心率严重口渴、心率、体、体温温、BP失水为体重的失水为体重的6%-7%喘气、恶心、厌食、易激怒、抽搐、幻觉、喘气、恶心、厌食、易激怒、抽搐、幻觉、昏迷昏迷

（二）人体内水的作用

（二）人体内水的作用1.运输营养、废物2.冲洗尿、唾液、泪3.缓冲脑脊液4.润滑关节液（三）水的（三）水的“年龄年龄”决定人的寿命决定人的寿命动物和植物有衰老的过程，水也会衰老动物和植物有衰老的过程，水也会衰老老化水陈放一天，每升水产生老化水陈放一天，每升水产生0.0004mg亚硝酸盐，亚硝酸盐，3天后达到天后达到0.11mg,20天达到天达到0.73mg亚硝酸盐亚硝酸盐亚硝酸亚硝酸致致癌癌（四）软水与硬水（四）软水与硬水含钙镁离子的总浓度决定水的软硬含钙镁离子的总浓度决定水的软硬每升水中含相当于氯化钙每升水中含相当于氯化钙10mg为为1度，硬度低度，硬度低于于8度为软水，高于度为软水，高于8度为硬水度为硬水（五）人体最好的饮料（五）人体最好的饮料白开水白开水白开水白开水不含热量，容易透过细胞膜，促进新陈代谢，不含热量，容易透过细胞膜，促进新陈代谢，调节体温，输送养分，清洁身体内部，增加血红调节体温，输送养分，清洁身体内部，增加血红蛋白含量，增强免疫功能，提高机体抗病能力蛋白含量，增强免疫功能，提高机体抗病能力山泉水山泉水地下水地下水河泊水河泊水水库水水库水（六）每天该喝多少水、怎么喝（六）每天该喝多少水、怎么喝每天六杯水每天六杯水多活十五年多活十五年一天之中有四个最佳饮水的时间一天之中有四个最佳饮水的时间1.1.清晨起床清晨起床血液缺水血液缺水2.2.上午上午88至至1010时时补充水分补充水分3.3.下午下午33时时提神醒脑提神醒脑4.4.睡前睡前适量饮水，冲淡血黏，扩张血管适量饮水，冲淡血黏，扩张血管（七）喝水可以治病（七）喝水可以治病1.减肥保持体形；减肥保持体形；2.抗疲劳；抗疲劳；3.排泄毒素；排泄毒素；4.缓解缓解头痛；头痛；5.止恶心呕吐；止恶心呕吐；6.胃酸疼胃酸疼痛；痛；7.调节心情；调节心情；8.降血降血黏预防心梗；黏预防心梗；9.治疗感冒；治疗感冒；10.预预防癌症。

防癌症。

最佳饮水时间参考最佳饮水时间参考67点点：

饮水：

饮水250ml，30分钟后早餐；分钟后早餐；9点：

饮水点：

饮水200ml；11点：

饮水点：

饮水150ml，1小时后午餐；小时后午餐；15点：

饮水点：

饮水200ml；17点：

饮水点：

饮水150ml，1小时后下班；小时后下班；22点：

饮水点：

饮水250ml，1小时后睡觉。

小时后睡觉。

锻炼前后、洗澡前后、高温出汗后应注意锻炼前后、洗澡前后、高温出汗后应注意合理适当饮水合理适当饮水二二.国际会议上提出的六种保健品国际会议上提出的六种保健品第一绿茶；第一绿茶；第二红葡萄酒；第二红葡萄酒；第三豆浆；第三豆浆；第四酸奶；第四酸奶；第五骨头汤；第五骨头汤；第六蘑菇汤。

第六蘑菇汤。

（一）绿茶

（一）绿茶茶多酚茶多酚抗癌抗癌、提高血管、提高血管韧性韧性。

氟氟坚固牙齿，预防虫坚固牙齿，预防虫牙，消灭菌斑牙，消灭菌斑。

（二）红葡萄酒

（二）红葡萄酒抗衰老抗衰老降血压降血压降血脂降血脂（三）豆浆（三）豆浆豆浆是防治豆浆是防治高血脂高血脂、高血压高血压、动脉硬化动脉硬化等疾病的理想食品。

等疾病的理想食品。

多喝鲜豆浆可预防多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症老年痴呆症，防治，防治气喘病气喘病。

豆浆含有丰豆浆含有丰富的富的植物蛋白植物蛋白，磷脂磷脂，维生素维生素B1B1、B2B2，烟酸烟酸和和铁铁、钙钙等等矿矿物质物质，尤其是，尤其是铁的含量，比铁的含量，比其他任何乳类其他任何乳类都丰富。

都丰富。

（四）酸奶（四）酸奶酸奶能维持菌酸奶能维持菌群平衡：

所谓群平衡：

所谓维持菌群平衡，维持菌群平衡，是指让有益的是指让有益的细菌生长，而细菌生长，而把有害的细菌把有害的细菌消灭，所以吃消灭，所以吃酸奶可以少得酸奶可以少得病病酸奶是指在酸奶是指在消毒的鲜奶消毒的鲜奶中接种乳酸中接种乳酸杆菌后，经杆菌后，经发酵培养而发酵培养而成的奶制品成的奶制品（五）骨头汤骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质。

随着年龄的骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质。

随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能代谢的能力。

而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

所以对于中老年人增强人体制造血细胞的能力。

所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

（六）蘑菇汤（六）蘑菇汤抗肿瘤、抗病毒、增强人体免疫功能、预防和抗肿瘤、抗病毒、增强人体免疫功能、预防和治疗心血管疾病、保肝解毒、健胃养胃、镇静镇治疗心血管疾病、保肝解毒、健胃养胃、镇静镇痛、降血糖、抗放射、清除自由基、减缓衰老、痛、降血糖、抗放射、清除自由基、减缓衰老、延年益寿。

延年益寿。

（蘑菇富含18种氨基酸，蘑菇的营养价值仅次于牛奶，有助心脏健康，有抗氧化能力，富含维生素D有利于骨骼健康，替代主食可以消除体内脂肪），食食一一.谷类、薯类及杂豆谷类、薯类及杂豆二二.蔬菜类蔬菜类三三.水果类水果类四四.畜禽肉类畜禽肉类五五.鱼虾类鱼虾类六六.蛋类蛋类七七.奶类及奶制品奶类及奶制品八八.大豆类大豆类及坚果及坚果九九.油及盐油及盐一一.谷类、薯类及杂豆谷类、薯类及杂豆谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

族维生素。

（成人每日摄入（成人每日摄入250400克）克）老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素维生素EE，可以避免高血压和动脉硬化。

，可以避免高血压和动脉硬化。

荞麦降血压、降血脂、降血糖荞麦降血压、降血脂、降血糖，荞麦里含有，荞麦里含有1818的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症癌症.适当进食薯类适当进食薯类马铃薯、红薯、芋头等薯类马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素含的蛋白质和维生素CC、维生、维生素素B1B1、维生素、维生素B2B2比苹果高得多，比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

薯类中含有菜类里排第一位。

薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

如果每秘和防治癌症等作用。

如果每天吃天吃8080克左右的薯类食品，有克左右的薯类食品，有助于降低中风的危险。

助于降低中风的危险。

吃五色豆补人体五脏吃五色豆补人体五脏红豆补心红豆补心利水消肿（瘦人、尿多不宜利水消肿（瘦人、尿多不宜）绿豆补肝绿豆补肝清热解毒、利尿消暑，降胆固醇（脾清热解毒、利尿消暑，降胆固醇（脾胃虚弱者不宜）胃虚弱者不宜）黄豆补脾黄豆补脾健脾宽中、益气补虚（应高温煮烂，健脾宽中、益气补虚（应高温煮烂，破坏破坏“胰蛋白酶抑制剂胰蛋白酶抑制剂”，便于消化），便于消化）白豆补肺白豆补肺（预防呼吸道疾病，提高人体免疫力，（预防呼吸道疾病，提高人体免疫力，促进脱氧核糖核酸合成）促进脱氧核糖核酸合成）黑豆补肾黑豆补肾补肾益阴、安神明目、强筋骨补肾益阴、安神明目、强筋骨二二.蔬菜类蔬菜类包括植物的叶、茎、花苔、茄果、包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用菌藻等。

鲜豆、食用菌藻等。

（每天应吃每天应吃300g500g）红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝素、超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝素、维生素维生素B2、维生素、维生素C和叶酸、矿物质（钙、和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁磷、钾、镁、铁、膳食纤维和天然抗氧化、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源物的主要或重要来源。

营养专家特意提出营养专家特意提出“养眼蔬菜养眼蔬菜”胡萝卜。

还养头发、养皮肤、胡萝卜。

还养头发、养皮肤、养粘膜养粘膜。

常吃南瓜、苦瓜不易得糖尿病常吃南瓜、苦瓜不易得糖尿病刺激刺激细胞，细胞，产生胰岛素产生胰岛素或分泌类胰岛素物质或分泌类胰岛素物质。

西红柿西红柿预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。

胱癌、前列腺癌。

抗癌之王抗癌之王大蒜大蒜。

黑木耳黑木耳抗血液黏滞作用胜过阿司匹林抗血液黏滞作用胜过阿司匹林。

怎样合理烹调蔬菜怎样合理烹调蔬菜先洗后切先洗后切：

可以蔬菜中的水溶性维生素和无机盐可以蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失流失；急火快炒急火快炒：

绿叶蔬菜用油急火快炒可以减少维生绿叶蔬菜用油急火快炒可以减少维生素的损失及促进胡萝卜素的吸收；素的损失及促进胡萝卜素的吸收；开汤下菜开汤下菜：

软化膳食纤维，改善蔬菜口感；软化膳食纤维，改善蔬菜口感；凉拌生吃凉拌生吃：

维生素维生素C含量高、适合生吃蔬菜应尽含量高、适合生吃蔬菜应尽可能凉拌生吃可能凉拌生吃；炒好即食炒好即食：

减少营养丢失及亚硝酸盐含量。

减少营养丢失及亚硝酸盐含量。

三三.水果类水果类蔬菜与水果均含有丰富的维生素、矿物质和蔬菜与水果均含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、膳食纤维，而水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质比蔬菜丰富。

每人每天应该苹果酸、果胶等物质比蔬菜丰富。

每人每天应该吃吃200g400g.200g400g.红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素CC和胡萝卜素的丰富来源。

和胡萝卜