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课外活动科普知识讲座
-----初中化学中的化学及生活知识点
2005年12月
随着生产力的发展，科学技术的进步，化学及人们生活越来越密切。
众所周知，我们周围的事物都是由许许多多的化学
元素组成的，包括我们人体不可缺少的许多元素。
化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。
大家都知道食盐是怎么来的吧？
现代人类经过对化学的研究，食盐可以说是取之不尽，用之不竭的。
在过去，人们没有
掌握科学的方法，常常做菜没有盐或者盐中缺碘，导致了“大脖子病”等等。
日常生活中，化学还给人类带来许多方便，洗衣粉和肥皂是家用去污的好产品，啤酒是人们喜欢的饮料，蒸
馒头时放些苏打，馒头蒸得又大又白又好吃，还有许许多多的例子。
化学及医学也密切相关，供氧器就是利用过氧化钠及二氧化碳反应来制氧，挽救了许多人的生命，我就是其中一个。
人们
还应用科学的方法制造生理盐水，减轻病人的痛苦。
近代，人类发明了许多新药品，攻克了不治之症，如青霉素等。
但是，
癌症和艾滋病仍令医生们束手无策，这两个重大难题，相信我们未来的接班人一定能够解决的。
在一些重大的科学领域里，化学的作用也不小，火箭发射所需燃料，就是利用了氢氧燃烧得水的原理。
可是残酷的人类又
把化学带入战争，日本帝国主义毫无人性地利用人做化学试验。
现代人类已采取了措施，比如禁止使用核武器。
化学给人类生活带来了变化，有利也有弊，汽车尾气排放，造成大气污染，酸雨在警告我们，臭氧层空洞威胁着我们，环
保成了化学给人们生活带来的一重大问题。
对于我们这一代担负的任务，只有好好学习科学文化知识，改善人类生活，或许将来，化学的益处更多些。
弊处少一些。
化学是一门基础的自然科学，对人类有重大意义，跟生活也有很大关系。
化学能帮人们做有用的事。
衣、食、住、行、用，
化学无所不在。
在衣方面，化学可谓给生活增添温暖。
尼龙，分子中含有酰铵键的树脂，自然界中没有，需要靠化学方法得到；涤纶，用
乙二醇、对苯二甲酸二甲酯等合成的纤维。
还有类似的许多衣料，丰富了人们的衣橱。
在食方面，化学同样重要。
用纯碱
发面制馒头，松软可口。
各种饮用酒，经粮食等原料发生一系列化学变化制得。
槟榔是少数民族喜爱的食物，在食用前，
槟榔必须浸泡在熟石灰中，切成小块。
到一定时间后，才可食用。
由于有了化学，我们的住房才有多彩的装饰。
生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在上干后成洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了
泥土的黄色，房子才显得整洁明亮。
化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。
化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。
化学
锻烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面。
化学反应是交通工具得以行驶的动力。
没有燃料的燃烧放出热量，车辆根本无法开动。
化学能是它们得以行动的最原始的能
量来源，即使用了电做动力，也不能忘记化学能伟大的贡献。
在现在，化学仍是交通工具的生命仍对人们出行起重大作用。
化学无时不在人们生活的各种活动中。
洗涤剂是含磷的化合物，广泛应用于人们清洗器具、纺织、造纸、农药等部门。
用磺
铁矿燃烧制硫酸，作为重要的化工原料。
用“王水”检验金子是否纯。
用酸洗去水垢。
用汽油乳化橡胶做粘合剂。
用氢氟酸
雕画玻璃。
用泡沫灭火器灭火。
用二氧化碳加压溶解制爽口的汽水，用小苏打做可口的饼干。
用腐蚀性药品清除管道阻塞。
生活中，化学的频繁使用不是举例能举完的，它已及生活紧密联系在一起。
化学本身是一面魔术镜，将一百多种元素巧妙地结合，组成神奇美丽的世界。
它使碳这一元素形成了美丽高贵的金刚石和柔
软廉价的石墨两种天壤之别的形态，跟人们开了玩笑。
人们将在他的一个个玩笑中不断摸索进步。
而我们的生活也将随着它
的进步而进入美好的未来。
第三篇
生活丰富多彩，在不经意之中，人们经常遇见一些化学及生活的完美结合。
但人们很少注意到其中的微妙及有趣。
大家对“咸鱼”一定不陌生。
可为什么鱼加上点盐就可长期放置，而不腐蚀、变质呢？
其中的关键是食盐。
食物腐败的
原因是由于微生物细菌的作用。
只要控制生物细菌的生长，就能防止食物腐败。
食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是电
解质，它的饱和溶液渗透压大于非电解质溶液（微生物细菌中的细胞中蛋白质溶液）的渗透压。
当渗透压大的溶液和渗
透压小的溶液间隔以半透膜（如细胞膜）隔开时则溶剂分子将从渗透压小的一方渗透到渗透压大的一方。
即在食盐溶液
存在下，微生物细菌细胞中的水分子将不断进入食盐溶液中去，导致细胞干枯致死，而起到防腐的作用。
氯化钠不仅创
造了“死海不死”的特例，而且在防腐领域也有良好的表现。
水乃生命的源泉，水的硬度高低跟人体健康关系极大。
高硬度水中的ca2+、mg2+能跟so42-结合，使水产生苦涩味，
还会使人的胃肠功能紊乱，出现暂时性的腰胀、排气多、腹泻等现象，这就是“水土不服”的秘密。
了解化学，懂得生活，同时也可避免“大降横病”。
1938年3月14日，比利时的哈塞尔特城处在零下15℃的严寒中，横跨在阿尔伯运河上的一座雄伟壮丽的钢桥，突然间
发生巨响，不到几分外钟即折成几段，坠入河中。
此事故的肇事者是钢铁中的磷。
磷是钢的有害元素之一，能使钢产
生冷脆性，使钢在常温下轧制和加工时容易断裂，尽管它能提高钢的硬度，但显著降低了钢的塑性和韧性。
可见，生
活中了解化学是必要的。
生活的方式不断变化，化学及生活之间的联系是不断增多。
请经常关注身边，关注化学及生活的联系。
日常生活中
的化学知识
化学及人们生活息息相关，从日常生活中可以积累很多的化学知识。
这样，就可以加深对所学知识的理解，从而提
高对化学的学习兴趣。
食盐味咸，常用来调味，或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等，是一种用量最多、最广的调味品，素称“百味之王”。
人们每
天都要吃一定量的盐（一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了），其原因一是增加口味，二则是人体机能的需要。
na+主要存在于细胞外液，是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。
动物血液中盐浓度是恒定的，盐分的过多流
失或补充不够就会增大兴奋性，于是发生无力和颤抖，最后导致动物后腿麻痹，直至死亡。
美国科学家泰勒亲身体
会了吃无盐食物的过程，起初是出汗增加，食欲消失，5天后感到十分疲惫，到第8～9天则感到肌肉疼痛和僵硬，
继而发生失眠和肌肉抽搐，后因情况更为严重而被迫终止实验。
当然，摄取过多的食盐，就会把水分从细胞中吸收
回体液中，使机体因缺水而发烧。
把空气中的氮气转化为可被植物吸收的氮的化合物的过程，称为氮的固定。
自然界中氮的固定通常有两种：
一种是
闪电时空气中的氮气和氧气化合物生一氧化氮，一氧化氮进一步及氧气化合生成二氧化氮，二氧化氮被水吸收变成
硝酸在下雨时降落到地面。
另一种固氮的方式是利用植物的根瘤菌，根瘤菌是一种细菌，能使豆科植物的根部形成
根瘤，在自然条件下，它能把空气中的氮气转化为含氮的化合物，供植物利用。
“种豆子不上肥，连种几年地更肥”
就是讲的这个道理。
松花皮蛋是我国人民的传统食品。
由于它风味独特、口感极好、保质期长，很受人们喜爱。
同学们知道吗？
其实，
将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。
灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋
黄和蛋清中，及其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。
同时，渗入的碱进一步及蛋
白质分解出的氨基酸发生中和反应，生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花”。
而硫化
氢气体则及蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈
特殊的茶绿色。
食盐可使皮蛋收缩离壳，增加口感和防腐等。
加入的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。
而茶叶
中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味。
【科普知识】环保及生活讲座：
化妆品（日用化学品污染及健康）2012年04月12日12:
57:
13
传统的初中化学课是一门研究物质组成、性质,及其应用的自然学科。
课堂上教师主要传授课本知识,讲解化学规律。
新课程标准对化学课堂提出了更高的要求。
课堂重点也包括了养成学生的科学发展观,增强对自然及社会的认识,提倡及培养学生的创新意识。
使学生在认识化学及社会,人及自然等相关问题上能做出科学,理智的思考和判断。
科普知识的讲解就是用通俗浅显的语言讲解各种科学知识。
现代科技发展迅速,日新月异,而教材更新缓慢,这形成了一个矛盾。
因此需要教师在初中化学课堂中渗入科普知识,既有各学科经典的知识,也包括最新的前沿科技知识,给学生打开多个窗口认识世界,提高学习兴趣和主动探知的愿望。
对此,我们不妨尝试一下“跨界”,在课堂教学中既传播讲解化学学科知识,也同时担当一名科普工作者,随着时代的发展不断积累,更新知识库。
将课程教育和科技知识传播结合起来。
可以采用的主要手段有以下几种。
一、联系结合书本知识教师可以就书本上讲授的基础知识点和当前科技发展的新知识、新成果相结合,渗透、丰富和充实课堂内容。
如讲解碳族元素和新型材料时介绍最新的碳纤维材料知识。
当前化学课本教材中对新型材料介绍了其化学成......（本文共计1页） [继续阅读本文]
科普知识讲座
2011-05-2409:
42:
58
邹锦荣
科普知识讲座
一．什么是“低碳生活”？
所谓“低碳生活，就是指生活作息时所耗用的能量要尽力减少，从而减低二氧化碳的排放量。
低碳生活，对于我们这些普通人来说是一种态度，是你愿不愿意和大家一起创造低碳生活的问题。
我们应该积极提倡并去实践低碳生活，要注意4个节：
节电、节水、节油、节气，从这些点滴做起。
除了植树，还有人买运输里程很短的商品，有人坚持爬楼梯，形形色色，有的很有趣，有的不免有些麻烦。
但关心全球气候变暖的人们却把减少二氧化碳实实在在地带入了生活。
二．转向低碳生活方式的重要途径是什么？
转向低碳生活方式的重要途径之一，是戒除以高耗能源为代价的“便利消费”嗜好。
“便利”是现代商业营销和消费生活中流行的价值观。
不少便利消费方式在人们不经意中浪费着巨大的能源。
比如，据制冷技术专家估算，超市电耗70%用于冷柜，而敞开式冷柜电耗比玻璃门冰柜高出20%。
由此推算，一家中型超市敞开式冷柜一年多耗约4.8万度电，相当于多耗约19吨标煤，多排放约48吨二氧化碳，多耗约19万升净水。
上海约有大中型超市近800家，超市便利店6000家。
如果大中型超市普遍采用玻璃门冰柜，顾客购物时只需举手之劳，一年可节电约4521万度，相当于节省约1.8万吨标煤，减排约4.5万吨二氧化碳。
在中国，年人均CO2排放量2.7吨，但一个城市白领即便只有40平居住面积，开1.6L车上下班，一年乘飞机12次，碳排放量也会在2611千克。
由此看来，节能减排势在必行。
如果说保护环境、保护动物、节约能源这些环保理念已成行为准则，低碳生活则更是我们急需建立的绿色生活方式。
“低碳生活”虽然是个新概念，提出的却是世界可持续发展的老问题，它反映了人类因气候变化而对未来产生的担忧，世界对此问题的共识日益增多。
全球变暖等气候问题致使人类不得不考量目前的生态环境。
人类意识到生产和消费过程中出现的过量碳排放是形成气候问题的重要因素之一，因而要减少碳排放就要相应优化和约束某些消费和生产活动。
尽管仍有学者对气候变化原因有不同的看法，但由于“低碳生活”理念至少顺应了人类“未雨绸缪”的谨慎原则和追求完美的心理及理想，因此“宁可信其有，不愿信其无”，“低碳生活”理念也就渐渐被世界各国所接受。
低碳生活的出现不仅告诉人们，你可以为减碳做些什么，还告诉人们，你可以怎么做。
在这种生活方式逐渐兴起的时候，大家开始关心，我今天有没有为减碳做些什么呢？
在北京的八达岭，一个碳汇林林场已经成形。
如果你想抵消掉自己的碳排放，可以来这里购买碳汇林或种树。
林业碳汇是通过实施造林和森林经营管理、植被恢复等活动，植物叶片中的叶绿体通过光合作用吸收水，土里的无机盐和水分，释放氧气通过筛管把制造的有机物再运送到土里，土里的真菌和细菌再把有机物分解，从而产生物质循环，对于地毯方面来说起到减少空气中二氧化碳的作用。
比起少开车、少开空调，购买碳汇林的主意，受到更多人的欢迎。
目前，减缓气候变暖的主要措施是减排和增汇。
及减排手段相比，林业碳汇措施因其低成本、多效益、易操作，成为减缓气候变暖的重要手段。
三．提出低碳生活的背景是什么？
温室气体让地球发烧。
200多年来，随着工业化进程的深入，大量温室气体，主要是二氧化碳的排出，使全球气温升高、气候发生变化，这已是不争的事实。
12月8日，世界气象组织提前公布的“2009年全球气候状况”报告指出，近10年是有记录以来全球最热的10年。
此外，全球变暖也使得南极冰川开始融化，进而导致海平面升高。
芬兰和德国学者公布的最新一项调查显示，本世纪末海平面可能升高1.9米，远远超出此前的预期。
如果照此发展下去，南太平洋岛国图瓦卢将可能是第一个消失在汪洋中的岛国。
美国媒体12月5日发表的一项研究指出，地球发烧也给人类的健康造成了巨大的危机。
第一，过敏加重，研究显示，随着二氧化碳水平和温度的逐渐升高，花期提前来临，让花粉生成量增加，使春季过敏加重。
第二，物种正在变得越来越“袖珍”，随着全球气温上升，生物形体在变小，这从苏格兰羊身上已现端倪。
第三，肾结石增加，由于气温升高、脱水现象增多，研究人员预测，到2050年，将新增泌尿系统结石患者220万人。
第四，外来传染病暴发，水环境温度升高会使蚊子和浮游生物大量繁殖，使登革热、疟疾和脑炎等时有暴发。
第五，夏季肺部感染加重，温度升高，凉风减少会加剧臭氧污染，极易引发肺部感染。
第六，藻类泛滥引发疾病，水温升高导致蓝藻迅猛繁衍，从市政供水体系到天然湖泊都会受到污染，从而引发消化系统、神经系统、肝脏和皮肤疾病。
低碳生活，已成为人类急需建立的生活方式。
四．养成低碳生活的好习惯。
1.每天的淘米水可以用来洗手擦家具，干净卫生，自然滋润。
2.将废旧报纸铺垫在衣橱的最底层，不仅可以吸潮，还能吸收衣柜中的异味；
3.用过的面膜纸也不要扔掉，用它来擦首饰、擦家具的表面或者擦皮带，不仅擦得亮还能留下面膜纸的香气；
4.喝过的茶叶渣，把它晒干，做一个茶叶枕头，既舒适，又能帮助改善睡眠。
5.出门购物，自己带环保袋，无论是免费或者收费的塑料袋，都减少使用。
6.出门自带喝水杯，减少使用一次性杯子。
7.多用永久性的筷子、饭盒，尽量避免使用一次性的餐具。
8.养成随手关闭电器电源的习惯，避免浪费用电。
2010年，我国人均洗涤用品占有量为6.36kg，较十年前增长近一倍以上，但及工业发达国家相比仍有相当大的差距。
随着人们生活水平的提高和清洁健康意识的增强，洗涤剂工业还将会有较大的发展空间。
洗涤用品使用后全都要排放到环境中，因此其环境安全性一直受到业界的高度关注。
1洗涤剂及“三废”
化学工业或多或少都会影响环境，洗涤剂的生产也不例外。
如生产表面活性剂、洗涤剂需要加热，从而达到一定的反应条件，加热所耗的能量并不会留在产品内，最终以二氧化碳（废气）形式向大气排放；使用洗涤剂后的废水会随生活污水排放；洗涤剂用后的包装物如塑料袋（瓶）、纸盒（箱）会被丢弃。
目前，尽管洗涤剂品种很多，但产量最大的还是衣物用洗涤剂。
我国衣物用洗涤剂主要是洗衣粉。
洗衣粉用的表面活性剂主要是LAS（烷基苯磺酸钠），LAS的原料——烷基苯在生产过程中耗能较多，例如从煤油馏分分出正构烷轻、脱氢生成烯烃、继而再及苯反应生成烷基苯等，工序较长且能耗高。
喷雾干燥成粉过程中耗能也很高，生产1吨洗衣粉需排放二氧化碳140kg。
不仅如此，占普通洗衣粉体积近50%的芒硝仅仅是填充剂，生产时将芒硝配制在料浆中，再经过喷雾干燥，以无水芒硝存在于洗衣粉中，这一过程耗能也较大。
这种能耗对洗衣粉的去污力并无帮助，因此发达国家很早就从洗衣粉转向洗衣液，美国市场目前洗衣液已占70%以上。
生产洗衣液比生产洗衣粉节能，对大气污染少。
实验证明，洗衣液的去污力完全能达到洗衣粉的标准。
生产洗衣液比生产洗衣粉节能、污染轻，不向大气排放任何气体。
此外，在发展洗衣液的同时，也有助于解决磷对水质的污染。
2水体富营养化
何谓水体富营养化？
天然水体中由于过量营养物质（主要是指氮、磷等）的排入，引起各种水生生物、植物异常繁殖和生长，这种现象称作水体富营养化。
这些过量的营养物质主要来自于农田施肥、农业废弃物、城市生活污水和某些工业废水。
城市生活污水中含有丰富的氮和磷，特别是人体排泄物中含有大量的氮磷。
氮磷营养物质进入水体的途径还有：
使用后的含磷洗涤剂会随生活污水排出；氮肥、磷肥的大量使用；磷灰石、硝石、鸟粪层的开采等。
一般来说，总磷和无机氮分别达到20mg/m3和300mg/m3时，就可认为水体巳处于富营养化状态。
如果氮磷等营养物质持续而大量地进入湖泊、水库及海湾等缓流水体，将促进各种水生生物的活性，刺激它们异常繁殖（主要是藻类），使水体溶解氧减少，透明度下降，水质发黑变臭。
我国的滇池、太湖和巢湖等在上世纪90年代后期出现了水体富营养化。
随后，地方政府在上述区域陆续出台了禁止销售和使用含磷洗涤剂的政策。
国内专业研究机构对太湖流域1999年1月1日开始禁磷前后水质进行了跟踪调查，其研究数据显示，进入太湖的磷中，洗涤剂的贡献率占16.10%，人体粪便排磷量占43.57%，工业排磷量占7.41%，水产养殖排磷量占5.32%，农业排磷量占11.89%，畜禽养殖排磷量占2.80%。
这个结果及欧洲多年监测和分析得出的有关数据（洗涤剂带入水中的磷仅占进入水体总磷量的12%～20%）是一致的。
因此，对目前难以建成三级污水处理设施的湖区，“禁磷”措施对削减湖泊的磷负荷、减缓富营养化进程可以起到一定的积极作用，但仅靠单一的洗涤剂“禁磷”措施难以达到预期目的。
目前，认为洗涤剂中的磷是造成水体富营养化的原因之一的观点被广泛宣传并被公众普遍接受。
但这一观点不能解释为什么有些湖泊水中的磷含量很高、水质却很清，而有的水体中含磷量不高、水藻却疯长？
为什么有些国家实施禁磷20多年后水质仍没有改善？
从事“家用洗涤剂和水体富营养化关系”研究的荷兰科学家马丁•肖顿博士认为，农药中有机毒物才是水体富营养化的元凶。
因为自然水域中存在着水生植物链，即水中的营养物为水藻提供了生长的条件，而浮游动物捕食水藻，又控制了水藻的生长，并为鱼类提供了食物。
这种水生食物链系统能使水体保持清洁而不受污染，而农药中有机毒物能使浮游动物的捕食功能降低，水藻的生长得不到有效控制，就会发生水体富营养化，及水中含磷量关系不大。
这一观点较好地解释了上述疑问，并已被重视环保的北欧国家的科学家所接受。
国内外洗涤剂禁磷措施实施后的实践证明：
禁磷区域水质并未明显好转，洗涤剂中禁磷只是在一定程度上将解决富营养化问题的时间推后。
而且有研究表明，含磷及无磷洗涤剂对环境的负面影响大体相当。
因此，采取兴建三级污水处理厂和实施湖区生态恢复工程等综合措施，才是从根本上解决富营养化问题的途径。
3生物降解性
表面活性剂的生物降解性也关系到生态安全。
20世纪50年代和60年代，日本使用四聚丙烯型的烷基苯磺酸钠，由于其亲油基是支链结构而不能完全降解，只能降解20%～30%，未降解的烷基苯磺酸钠保留了它的发泡特征，排入河流后出现了“泡沫河”现象。
20世纪70年代改用直链烷基苯磺酸钠后才解决这个问题。
我国洗涤用品行业一开始就没有使用支链烷基苯磺酸钠，但使用的表面活性剂的生物降解性并不都是很好。
例如，壬基酚聚氧乙烯醚是三个丙烯聚合成壬烯后再及苯酚缩合成壬基酚，再加成10个环氧乙烷的非离子表面活性剂，性能很好。
但由于其生物降解性差在欧洲已被禁用，但美国不禁用，我国部分禁用。
在脂肪醇硫酸钠（AS）、脂肪醇醚硫酸钠（AES）、烷基苯磺酸钠（LAS）、烯基磺酸钠（AOS）、脂肪酸钠（肥皂）5种表面活性剂中，脂肪酸钠降解性最好，LAS最难降解。
生物降解性的好坏及表面活性剂亲油基的结构有关，支链比直链的难降解，支链越多越难降解。
脂肪酸钠之所以最好降解，是因为其亲油基为纯直链的。
LAS的亲油基也是直链的，但它不是纯直链的。
以油脂衍生的表面活性剂其亲油基全是直链的，生物降解性比石油产品为原料合成的好。
在洗衣粉中用MES（脂肪酸甲酯磺酸盐）部分或全部取代LAS生物降解性将会更好，在手洗餐具洗涤剂中，用油脂衍生物的无毒无刺激的脂肪酸单乙醇酰胺磺基琥珀酸酯（OMSS）部分或全部代替LAS，不仅生物降解性好，而且性质更温和。
肥皂在我国已有百余年的历史，通过实践证明是安全的。
在手洗餐具洗涤剂中，配入一部份脂肪酸钠，用滴洗的方法洗涤餐具不仅无毒，而且生物降解性好。
液体皂在使用方法上类似肥皂，也有较好的去污力，且价格低廉。
因此，洗涤剂的发展要把资源、安全性、对环境的影响放在第一位，其次才是洗涤剂的功能，两者决不可颠倒。
从资源、耗能、安全性、对大气和水质的影响等方面来考虑，油脂衍生的表面活性剂将会有新的发展。
油脂基表面活性剂并不简单地等同于脂肪酸钠，而是利用脂肪酸的亲油基再接上不同的亲水基，成为适合不同应用功能的表面活性剂。
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