酒店员工入职培训之消防培训大纲.docx

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酒店员工入职培训之消防培训大纲

员工入职消防培训大纲

一、酒店的消防硬件介绍：

烟感个、温感个、应急灯个、手动报警个、消防栓个、灭火器具、灭火毯条、高空缓降器个、防火卷帘门樘、喷淋个、疏散指示牌台、七氟丙烷灭火系统套、应急广播扬声器个、消防电梯

部、楼层显示盘台、消防监控设备套。

（根据实际数量对应填入）

二、酒店的消防器材使用：

灭火器：

A手提式ABC型干粉灭火器，在使用时先将铅封除掉，把保险杆拔出，喷嘴对准火焰根部，按下手柄，距离在5米内有效。

专用于扑灭小型火灾，即初期火灾。

B.车载式灭火器，在使用时，先将灭火器推（或拉）到距燃烧处10米左右停下，一人快速放开喷射软管后，紧握喷枪，对准火源根部，另一人则快速打开灭火器阀门，实施灭火。

消防栓：

A.先打开胶管阀门，将胶管喷头拉至现场，打开喷水旋塞轮即可出水。

B.要大量出水时，必须把帆布带铺设好，水枪接好再打开阀门。

（采用跨骑式）

手动报警器：

击碎玻璃或按下报警按钮即可。

三、消防常识：

1、什么是消防？

消灭火灾和预先防范火灾发生的社会活动。

2、什么是火灾？

是指在时间上或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。

3、燃烧和灭火原理？

燃烧是有了光和热的化学反应，多数燃烧都产生烟雾，燃烧要满足三个条件，即同时存在可燃物、助燃物（如：

氧气、氢气）和火源（火种）构成所谓的燃烧三角形。

灭火原理即破坏燃烧三角形，切断三者之间的联系。

（灭火的四种方法：

窒息法、抑窒法、隔离法、冷却法）

4、酒店有哪些易燃易爆物品？

家具、布草、纸张、塑料用品、酒精、煤气、油漆、各种油类等。

5、容易引起火灾的火源（火种）有哪些？

焊接火星、火柴、烟头火、磨擦的火星、电热器、电火星、雷击等等。

6、员工如何内部报警？

员工发现火情时就近找到电话拔“9119”通知监控中心，或者拔“0”通知总机，还可用专用火警通讯电话，报警时语言要清晰，讲清自己的部门、姓名、火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质。

找不到电话时应就近找到手动报警器，击碎玻璃报警。

注：

员工不得擅自拔“119”报火警。

7、灭火的最佳时间？

发现起火时最初5--7分钟内，是最佳灭火时间，烟雾少，能见度好，及时扑救和报警就能扑灭火灾。

8、火灾的两大杀手？

据统计，火灾伤亡80%以上是由惊慌失措和烟雾这二者造成。

9、酒店的易燃部位？

厨房、发电机房、变电室、锅炉房、木工房、各种库房、各种电器及插座。

10、火灾中如何自救？

（1）发现火灾时不要急于打开现场的门，先用手摸一下门的温度，如果温度很高就不要打开门，先去报警。

如果被困在房间里，要用湿的布草堵住门缝和空调孔，防止烟火窜进房间，然后通过电话和其它方式呼救。

（2）发生火灾时应利用疏散通道进行逃生，千万不要使用电梯，离开房间时要随身携带一条湿毛巾，经过浓烟区时用湿毛巾捂住口鼻，弯腰或爬行，防止呼入有毒气体，因为这时地面才有新鲜空气。

（3）如果楼层已着火燃烧，但楼梯尚未烧断，火势不十分猛烈时，可披上浸湿的衣被，迅速从楼梯上冲下。

（4）多层楼着火，如楼梯已经烧断、烟太大、火势特别猛烈时，可利用房屋的阳台、管道等逃生。

（5）离开房间时要关门，并带好房门钥匙，如各种逃生的路线被切断，可退回室内，关闭门窗，有条件时可往门窗上和其它易燃物上浇水，以延缓火势蔓延过程。

同时，可向室外扔出小东西，在夜间则向外打手电，发出求救信号。

（6）如生命受到严重威胁，又无其它自救办法时，可用绳子或床单撕成条状连起来（连接床单时注意拴紧系牢），一端紧拴在牢固的门窗或其它重物上，再顺着绳子或布条滑下。

（7）如无条件采取上述自救方法，而时间又十分紧迫，烟火威胁严重，被迫跳楼时，可先向地面抛下一些棉被等物，以增加缓冲，然后手扶窗台往下滑，以缩小跳楼高度，并保证双脚首先落地。

（8）要发扬互助精神，帮助老人、小孩、病人优先疏散，对行动不便者可用被子、毛毯等包扎好，用绳、布条等吊下。

（9）如身上衣服起来，应迅速将衣服脱下或撕下，或就地翻滚把火压灭，但注意不要滚动过快，一定不要身穿着火衣服跑动。

如果此处有水，可迅速用水浇，但人体已被烧伤时，应注意不要用水，以防感染。

（10）将牙膏涂在暴露的身体外面，防止火的熏烫伤。

（11）高层（四楼以上）可利用防毒面具和高空救生缓降器进行逃生。

11、为什么高层建筑火灾危险大？

有四个原因：

（一）起火可能性多，因为高层建筑容量大，人多，可燃物多，用电设备多。

（二）火灾蔓延快，因为高层建筑的管道井多，容易产生烟囱效应，使火势蔓延。

（三）疏散困难，火灾时电梯停止正常使用，所有人都要走楼梯，很容易造成拥挤。

（四）扑救困难，目前长春市的消防云梯只能达到14层即50米左右的高度，以上楼层均要靠自救。

12、酒店消防的意义？

火灾会危及到酒店员工和客人的生命财产，使有关责任者爱到法律的制裁，使酒店的生意和声誉受到损失，因此一定要重视酒店的消防工作。

做好消防工作，对预防或扑灭酒店火灾能发挥重大作用，保证了酒店的正常经营和发展。

反之，消防工作没做好，即便发生不很严重的火灾，除了直接造成经济损失外，还会给客人造成不安全的心理影响。

已入住的客人有可能要求退租转住其它酒店，预订客房的客人撤消预订，客房出租率下降，酒店会在相当一个时期内声誉不佳，影响酒店的经营和发展。

13、酒店的消防责任人？

根据有关规定，酒店副总经理张晓明是锦江酒店的防火责任人，各部门经理是自己负责区域的防火责任人。

14、员工在日常工作中要做到“三懂”、“三会”、“三能”？

三懂：

1、懂本岗位火灾危险性

2、懂预防火灾措施

3、懂火灾扑救方法

三会：

1、会使用消防器材

2、会处理事故

3、会报警

三能：

1、能遵守消防规章制度

2、能及时发现火险隐患

3、能有效扑救初起火灾

四、酒店的应急疏散预案：

一、员工发现火情后报警程序与措施

酒店员工在酒店内的任何区域如果发现火情，应立即采取如下行动与措施：

1、立即向安全部报警

报警方式有以下几种：

A、使用工作电话报警，监控中心：

“9119”总机“9999”。

B、使用专线报警电话。

C、点击手动报警器上的按钮报警。

注：

使用电话报警时一定要讲清楚失火的地点、燃烧的物质种类和火势的大小、报警人的姓名及所属部门。

2、迅速使用就近的灭火器材进行灭火：

A:

手提灭火器上的保险销，将喷嘴对准火源底部，压下手柄。

拔掉灭火器上的保险销，将喷嘴对准火源底部，压下手柄。

B：

墙壁消防箱的使用方法：

打开消防箱门，拧开箱内连接皮管上的水源开关（顺时针转动）将橡皮管拖至着火地点，打开水枪上的开关。

二、各部门发现火情后应采取的具体行动与措施

总经理室：

酒店领导接到报警后，立即赶到大堂，以在场行政职务最高者为火场总指挥，全权负责扑救与疏散工作。

安全部：

安全部接到报警后，安全部经理立即组织人员赶赴着火地点，组织灭火工作。

到达火场的行动措施：

1、迅速查明着火区域内有无被困人员，如有：

立即组织抢救。

2、立即铺设消防水带进行灭火。

3、及时将火场情况以最快方式向火场指挥部报告，并提出应采取的行动措施方案，供火场指挥部参考。

管家部：

1、如果火灾发生在客房，客房服务员立即向安全部报警。

2、迅速进行本楼层的人员疏散工作，疏散程序从靠近着火的房间开始，由近至远，同时指引疏散人员走安全通道，告诫疏散人员不要乘坐电梯。

3、逐个对客房进行检查是否有遗漏人员，并关好房门。

4、管家部经理立即组织义务消防人员赶赴着火楼层，协助安全部进行扑救工作，并组织疏散工作的进行。

5、如果火灾不是发生在客房区域，管家部就要随时做好疏散的准备工作，客房服务员要检查安全通道是否畅通，并准备好开启房门的磁卡钥匙等待命令（不要使用电话）。

部门管理人员到各处安排、检查准备工作情况。

管家部经理安排好工作后立即到火场总指挥部报到。

工程部：

1、工程技术人员赶赴着火区域，根据火势情况及时对电源、煤气管线、通风系统及各种电器设备进行处理。

2、负责消防系统和设备的技术人员迅速到位，监督设备的运行情况。

3、分管电梯的技术人员负责操作消防电梯，保证消防电梯正常运行。

4、通知锅炉房值班人员开始减压。

工程部经理安排好以上工作后到火场指挥部报到。

前厅部：

如火灾发生在客房区域，前厅接到报警后，立即进行如下工作：

礼宾部：

立即将大堂所有通向外面的门打开，组织大堂内人员疏散，负责维护好大堂秩序，阻止无关人员进入大堂。

接待处：

组织人员准备好客人住宿登记的名单，疏散后迅速清点人数。

大堂副理：

如果客房失火，接到报警后立即携带紧急磁卡钥匙赶赴着火楼屋协助进行疏散工作，如果其它区域失火，坚守岗位等待命令。

总机房：

拉到火灾报警后，总机人员立即向消防监控中心报告，确认是误报还是火情。

如果酒店内发生火灾，总机人员要立即通知以下人员：

白天：

1、安全部经理

2、着火部位所属部门经理

3、工程部经理

4、总经理

5、管家部经理

6、大堂副理

7、餐饮部经理

8、医务室及车队

夜间：

1、安全部值班经理

2、着部位所属部门值班经理

3、工程部值班经理

4、行政总值

5、大堂副理

6、管家部经理部

总机人员要保证电话线路的畅通，并随时准备同消防部门取得联系。

对任何内、外部无关人员的询问，一律不得透露火灾的情况，对于酒店客人的询问。

可以回答：

“我们正在查明情况，一有消息会立即通知您”。

Weareinvestingthesituation.We’llinformyouassoonaswegettheinformation.（英文）

当火灾发展到一定程度，酒店领导决定疏散人员时，总机人员要迅速把通知传达到每一个部门。

餐饮部：

如火灾发生在厨房内：

1、工作人员要保持镇定，根据情况采取如下行动：

（1）立即关闭可燃气源的总阀门

（2）关闭各种电器的开关

（3）将烹调用油疏散至安全地方

2、立即向安全部报警

3、使用灭火器材灭火

如火灾发生在某个营业点时，当班的最高行政领导要立即组织疏散工作，将客人疏散到安全地带，指派专人向安全部报警，同时迅速组织灭火工作。

如火灾发生在其他区域，餐饮部人员在各自工作岗位上待命，组织20名义务消防队员在中餐厅前待命。

餐饮部经理到火场指挥部报到

财务部：

各营业场所的收银员要把现金、客帐等重要资料保管好由专人保管，随时准备转移。

仓库发生火灾后应采取的行动与措施：

1、立即向安全部报警。

2、安全部人员到达后迅速使用灭火器材进灭火。

3、财务部经理立即组织人员疏散库内危险性大的、易燃易爆的、性质重要的、价值昂贵的物资和影响灭火行动的物资。

医务室：

值班医生要迅速准备急救药品、抢救器材，做好抢救受伤人员的准备工作。

酒店各部门的办公室：

各部门接到报警后，各办公室的内勤人员应坚守岗位，不要使用电话。

把部门的重要档案资料准备好，以便在接到疏散指示后，把重要文件资料转移到安全地带。

演艺厅等娱乐场所：

在场行政职务最高者立即指挥工作人员采取如下行动：

1、立即进行疏散工作：

A、采用喊话方式稳定客人情绪；

B、迅速引导客人离开演艺厅及其它娱乐场所；

C、检查娱乐场所内有无遗漏人员。

2、立即指定专人向安全部报警。

3、迅速组织人员使用就近的灭火器材进行灭火。

夜间发生火灾（时间在22:

00~次日7:

00）应采取如下措施：

1、安全部接到报警后，除大堂、员工通道各留一人值班外，其他人员迅速赶到火场，由值班经理负责组织指挥现场的扑救工作。

2、其他各部门的值班人员留一人坚守岗位，其余的人员迅速赶赴火场，协助进行疏散及扑救工作。

3、酒店领导到达火场后，根据火势发展情况，决定是否向“119”报警和进行疏散。

三、疏散指挥工作程序

火场指挥部根据火场情况，决定进行疏散工作时，应首先疏散受到烟火威胁的人员。

疏散的基本程序：

着火楼层~着火楼层的上一层~其他楼层逐层疏散。

1、着火层：

烟火首先在着火层蔓延，该楼层人员直接爱到烟火的威胁，特别是夜晚，人员惊醒后，往往惊慌失措，到处乱跑，以致发生不幸和影响扑救工作进行。

因此，应首先将该层人员及时疏散，疏散时要重点注意起火房间部位的人员。

2、着火楼层的上一层：

由于火容易向上蔓延，常危及着火楼层的上一层人员生命安全，火场指挥部可根据火势情况，决定是否进行疏散，必要时，可与着火楼层同时进行疏散。

3、当着火楼层和上一层人员疏散完毕后，火场指挥部再根据火情逐层进行疏散。

顺序是先上、后下。

4、当某一楼层、某一部位起火，且燃烧范围不大时，应先只通知着火层，或着火楼层的上一层疏散，不应一有火警就通知全楼，以防止造成楼内人员惊慌混乱，出现拥挤现象，以致发生不幸。

四、疏散工作中应采取的措施

当火场指挥部决定进行疏散时，指挥和执行疏散工作的人员，应采取以下措施：

1、通报起火部位及疏散的路线、方法和集和地点，并组织有关部门和人员进行辅助工作。

2、执行疏散引导工作的人员一定要沉着、冷静，搞清楚起火部位的方位，以防误导。

3、在向宾客指明疏散路线的同时，使宾客有组织、有秩序地通过安全楼梯，撤至安全区。

4、在各楼层通道与安全楼梯的交叉部位，要指派人员负责引导和维持秩序，（在夜晚断电时要设立照明灯具）以防止出现拥挤和混乱现象，造成人员伤亡。

5、各楼层的服务员要熟悉宾客的住宿情况，特别是年老、体弱、小孩、伤残人员。

疏散时，要重点将这类人员送至安全区。

6、在夜间断电的情况下进行疏散时，要利用灯具（如应急灯、手电）或不间断喊话等方式，做好疏散引导工作。

7、各楼层服务员要逐房间地进行检查，离开房间时要把房门关上，并挂上已检查过的标牌。

8、各部门要加强保卫警戒工作，防止有人趁火打劫，或无关人员进行现场。

五、疏散工作程序

火场指挥部下达疏散命令后，传达命令的人员用对讲机、电话、广播、喊话等方法，向楼层传达疏散命令。

1、接到疏散命令的楼层，以班组为单位，由领班负责指挥，进行人员分工，明确任务。

2、楼层的服务员负责将宾客引导至通道与安全梯的交叉部位，再由交叉部位上和沿途的执勤人员负责向宾客指示疏散路线和集结地点。

3、没有接到疏散命令的楼层人员要做好疏散的准备工作，预先进行任务分工等待命令，同时，对宾客进行安抚工作，避免出现混乱局面，不准擅自组织疏散，以防楼层出现拥挤混乱情况，妨碍疏散工作进行。

4、接到疏散命令的楼层，要逐个房间进行仔细检查，以防止人员遗漏，并将检查结果向上级报告，在疏散工作完成后，立即报告火场指挥部。

5、当所有人员已经安全撤离后，在酒店正门集合，各部门应迅速清点人数。

管家部应根据客情迅速清点宾客人数，并将情况上报。

五、酒店消防通道、出口位置及熟悉酒店环境

疏散通道：

北部、中部、西部、西北部通道均为疏散通道。

酒店八层以下共有4个楼梯，八层以上十一层以下共有3个楼梯，十一层以上2个楼梯，酒店共有8部电梯，其中客梯6部，员工梯1部，货梯1部，其中消防电梯3部。

消防电梯是消防专用电梯，火警时员工和客人一律走楼梯，电梯停止正常使用，消防电梯只供消防队员使用。