烹饪英语说课.docx
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《烹饪英语》说课稿
一、说教材
1、教学内容
本课是三年制烹饪专业《烹饪实用英语》（中国劳动社会保障出版社）第二课Kitchen Utensils
（2） （Western Style）。
该内容属对话式课文教学。
2、教材特点
该教材是烹饪专业英语口语教材。
根据教学大纲要求，教学重点应放在口头练习、训练听力、模仿句型、表演对话、扮演角色上。
故不在语法、句子分析等方面花费过多时间。
3、教材地位及作用
本单元的中心话题是了解部分Western Style Kitchen Utensils，通过对话，了解西式厨房用具的使用方法及用途.主要是让学生学习在今后工作岗位中所用的一些厨房用具的英语名称,能用英语简单表达用具的用途.通过对话操练,小组合作等一系列活动,提高学生的听说能力.
4、教学目标
结果性目标：
To master the useful expressions.
1） Key Words:
Frying pan,saucepan,egg beater,oven,egg holder2） Drills:
What’s this one with a log handle?
It’s a saucepan.
Is the cup for wine?
No,it is’t.It’s a….
体验性目标:
1） Learn how to use kitchen utensils using the target language2） To make similar dialogues using the given information and so make the students improve their speaking and listening abilities.
3） To describe a kitchen utensil they know and see.
4） Get the students to know they should take good care of things around them.
语言技能目标：
1）听——能够听懂有关厨房英语的对话。
2）说——能够用简单的句式在A和B之间进行角色扮演。
情感目标：
1）培养学生在英语学习中利用有限的英语知识表达感情的能力。
2）了解阐释不同的厨房用具，并用英语描述自己熟悉的一种厨具。
5、教学重点与难点
教学重点：
1） To master the drills and the key words.
2） The names of some western style kitchen utensils.
3） How to use these kitchen utensils.
教学难点：
Students can communicate with others using the key vocabulary and the target language learned in this class in every situations.
二、说教法
以活动教学为主，用学生本专业的厨房用具或图画展示进行学习，再通过观察、对话、操作等一系列活动，创造轻松、活跃的学习氛围，引导学生主动投入到学习中，从而实现以教师为主导，学生为主体的互动方式进行教学。
三、说学法
通过教学不仅要使学生学会知识，更主要的是由学会变为会学。
为此，通过本课教学，结合职业教育的实际，主要引导学生掌握以下基本学习方法。
1、引导阅读，培养自学能力。
教师列出阅读提纲，让学生有针对性地阅读，归纳知识点，已经掌握了哪些知识，还有哪些疑难，通过诊测，为教师重点讲解提供客观依据，使学生听课的注意力集中于问题的焦点，使教与学的重心落准，使不同层次的学生都进入最佳学习状态。
2、掌握“三找法”，进行口语操练。
“三找法”即阅读时找问题，朗读时找感觉，实践时找角色。
使学生掌握英语学习要领，举一反三，尽快进入情境。
四、说教学程序
（一）复习导入新课
1、Check some pairs to role-play
学生活动Students go up to the platform to role-play教学依据、作用与意义
a）复习前面的对话，引发本节课的对话和生词，达到温故知新的效果。
b）用学过的情景对话上讲台表演，既达到复习目的，又能锻炼学生胆量。
2、听录音对话，并把关键词写在黑板上（Frying pan,saucepan,egg beater,oven,egg holder），自然引出本课课题：
Kitchen Utensils
（2） （Western Style）
（二）展示教学目标
因为教学目标是整个教学过程的核心，学生只有了解明确教学目标，才能学有方向。
（三）导学
1、（通过实物让学生学词汇）This is a …,This is a …2、Listen and complete the conversation with the new words A:
Now let’s learn to recognize some western style kitchen utensils.
B:
Okay.I know this is a frying pan.It’s usually used to fry eggs.
A:
And also to fry pancakes.
B:
What’s this one with a long handle?
A:
It’s a saucepan.
B:
The egg-beater is the same as the Chinese style.
A:
But for Western food we usually use the oven.
B:
s that a microwave oven?
A:
Yes,it is.
B:
Is the cup for wine?
A:
No,it isn’t.It’s an egg cup,also called egg holder.
教学依据、作用与意义
灵活运用教材，用简单的听力入门训练，调节学生学习情绪，增加他们听力练习信心。
3、Useful patterns学习句型
1） Let’s learn to recognize……
2） What’s this one with a log handle?
_____It’s a ……
_____ No,it is’t.It’s a……/ Yes,it is
3） Is the cup for wine?
（四）导练
1、根据对话用实物模仿练习
教学依据、作用与意义
让学生根据自己专业，综合本节课所掌握的知识两人一组进行实物模仿练习，真正做到专业与教学相结合。
2、Role-playing（角色扮演）
Check and ask some pairs to show on the platform.
教学依据、作用与意义
学以致用，才能把课本的知识变为自己的。
3、Exercises in class（课堂练习）
Do exercise on page11-3
（1）—（6）题.
教师活动
1.True or false
2.Write out the antonyms of the following words.
学生活动
Make your own dialog after the model.（根据范文两人一组编写对话并练习）
教学依据、作用与意义
设计适量的针对性的练习，检测和巩固所学的知识。
（五）小结
通过一环扣一环地操练，进行本课小结。
本课的要点就是实现教学目的的四项要求，通过课后练习，巩固所学知识。
（六）课后作业布置
通过课后练习，加深所学知识，使教学效果得以反馈。
五、说教学反思
根据职业教育“教、学、做合一”的教学模式，把上课的着眼点放在如何引导学生获得知识和探究知识上，从学生原有的知识出发，以学生自主探索和交流为主线，让学生经历烹饪英语知识的形成过程，加深对所学知识的理解，从而提高学生学习烹饪英语知识的积极性和学习效果。
通过学导式课堂教学法，学生在自主学习、合作学习、师生共同探究及教师精细讲解过程中学生已经较好地掌握了西式厨具的英语知识。
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