届人教版 植物有效成分的提取 单元测试 2.docx
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届人教版植物有效成分的提取单元测试2
植物有效成分的提取单元测试
学校:
___________姓名：
___________班级：
___________考号：
___________
一、单选题
1．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是
A.原料颗粒的紧密程度B.萃取剂的性质和使用量
C.所使用原料的干燥程度D.所使用原料的新鲜程度
【答案】B
【解析】原料颗粒的紧密程度可以影响萃取效率，但不是影响萃取效率的主要原因，A错误；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，B正确；所使用原料的干燥程度即含水量可以影响萃取效率，但不是影响萃取效率的主要原因，C错误；所使用原料的新鲜程度是影响萃取效率的原因，但不是影响萃取效率的主要原因，D错误。
2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）
A.植物芳香油是从植物不同器官提取的
B.植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
C.植物芳香油组成简单，主要由苯组成
D.用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种
【答案】C
【解析】试题分析：
植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，故A正确；植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故B正确；植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的，故C错误；用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，故D正确。
考点：
本题主要考查植物芳香油的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
3．下列关于橘皮精油提取中应注意的事项，不正确的是（）
A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上
B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱
C．压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率
D．压榨时可加入相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8
【答案】C
【解析】
试题分析：
橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A正确；橘皮要在石灰水中浸透，时间在16～24h，从而压榨时不会滑脱，B正确．压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，C错误；为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8，D正确．
考点：
从生物材料中提取某些特定成分
【名师点睛】压榨法是指在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．提取流程为：
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油．
4．在用水蒸气蒸馏法取玫瑰精油的过程中，使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是
A．分层、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分层D．分层、萃取
【答案】C
【解析】
试题分析：
玫瑰乳浊液的处理过程中，加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水分，提高产品纯度；加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度,使水、油分层，便于分液。
综上所述，C项正确，A、B、D三项均错误。
考点：
本题考查植物有效成分的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
5．下列有关植物芳香油的提取的叙述，错误的是
A.用萃取法提取植物芳香油，一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶剂中的芳香油
B.在橘皮精油提取过程中，为漂去橘皮颜色，需利用石灰水对橘皮进行长时间浸泡
C.在蒸馏装置中，左边进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置
D.在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了无水Na2SO4
【答案】B
【解析】芳香油溶于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
在橘皮精油提取过程中，石灰水浸泡能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
蒸馏装置的仪器组成:
左边的部分进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置。
在提取玫瑰精油时，加入无水Na2SO4的目的是除水，在橘皮精油提取中，加入无水Na2SO4的目的是易于油水分离。
6．下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是
A.烘干胡萝卜时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B.在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C.在浓缩前，没有必要进行过滤
D.浓缩时，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶剂
【答案】B
【解析】烘干胡萝卜时，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解，A项错误；在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B项正确；在浓缩前，需进行过滤，以除去萃取液中的不溶物，C项错误；蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，因此浓缩时要收集留下的液体，D项错误。
7．关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（）
A.在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B.在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养ZXXK]
C.检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功
D.检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）
【答案】A
【解析】在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液，A正确；在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基放在恒温箱中培养一段时间，B错误；在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，这是对分离的菌种作进一步鉴定的步骤，C错误；检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的扩散速度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带），D错误。
考点：
本题考查生物技术的相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
8．下列有关实验的描述中，正确的有（）
①．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目
②．在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡
③．橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色
④．观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色
⑤．用果胶酶处理苹果泥时,大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应
⑥．用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸
A.2项B.3项C.4项D.5项
【答案】A
【解析】试题分析：
稀释涂布平板法可以分离菌种还可进行计数，因而易获得单菌落和计数活菌数目，①正确；健那绿是活体染色剂，细胞不会死亡，②错误；检测是否产生酒精可使用橙色的重铬酸钾溶液，其在酸性条件下与酒精发生反应，变为灰绿色，③错误；观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料龙胆紫溶液或醋酸洋红液染色，④错误；酶的活性受温度的影响，大幅度提高反应温度后，由于温度过高，导致酶的活性减弱甚至丧失，⑤错误；用萃取方法提取胡萝卜素的过程中要采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，⑥正确。
故选A。
考点：
本题考查生物学实验的相关知识，意在考查学生理解常见生物学实验的知识要点，把握知识间内在联系的能力。
9．橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是（）
A．水中蒸馏会产生原料焦糊的问题B．有效成分在蒸馏时会发生部分水解
C．柠檬烯化学性质稳定D．压榨法的出油率更高
【答案】B
【解析】
试题分析：
橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
考点：
本题主要考查橘皮精油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。
10．在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是（）
A．将芳香油变成液态便于回收B．操作方便
C．防止容器受热不均而炸裂D．提高含油量
【答案】A
【解析】
试题分析：
在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝可以将芳香油变成液态便于回收．
故选：
A．
11．下列有关生物技术实践的说法正确的是
A．工业生产中只能从植物中提取天然β-胡萝卜素
B．电泳法分离各种分子的原理是样品中各种分子带电性质分子大小不同
C．制作果酒的整个过程中应避免通入空气以提高生产速度
D．参与果酒和果醋发酵的微生物均含有多种细胞器
【答案】B
【解析】
试题分析：
工业生产中可利用微生物发酵生产天然β-胡萝卜素，A错误；电泳法的原理是利用待分离样品中各种分子带电性质的差异及分子本身大小、形状的不同产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离，B正确；果酒制作前期可通往空气，使酵母菌繁殖，C错误；果醋发酵利用的微生物是醋酸菌，属于原核生物，只有核糖体，D错误。
考点：
本题考查果酒、果醋的制备和色素提取相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
12．提取玫瑰精油的实验流程如下图所示，下列叙述不正确的是
A.在步骤②中使用水上蒸馏更简便易行
B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止爆沸
C.提取精油时向混合物中加入NaCl有利于油水分离
D.加入无水Na2SO4,可除去分离的油层中的水分
【答案】A
【解析】在步骤②中使用水中蒸馏更简便易行，A错误；蒸馏加热液体容易发生爆沸，加入碎石片，能够防止爆沸，B正确；提取精油时向混合物中加入氯化钠，增加盐的浓度，加速油水分层，C正确；分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4将其除去，D正确。
13．关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是
A.浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理
B.为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉粹，提高出油率
C.在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量
D.用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在0-5℃下静止1-2d，使杂质沉淀后再次过滤
【答案】D
【解析】浸泡之前，柑橘皮应该干燥去水，因为橘皮精油不溶于水，A正确；将柑橘皮弄成粉粹，有利于与石灰水接触，石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率，B正确；用流水漂洗橘皮，去除杂物，防止影响精油质量，C正确；橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下静置5～7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油，D错误。
14．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，有关两者加热方法不同的叙述正确的是
A.前者容易蒸发，后者不容易蒸发
B.前者需保持恒温，后者不需要恒温
C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D.前者烧瓶内含有有机溶剂，易燃易爆，后者烧瓶内含水
【答案】D
【解析】用萃取法提取胡萝卜素时用到有机溶剂，有机溶剂具有沸点和燃点都低的特点，因此加热促进胡萝卜素溶解时要水浴加热；水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油是用高温形成的水蒸气将玫瑰油提携出来，因此加热过程不需要水浴加热，应该直接加热，故D正确。
15．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图。
下列相关叙述正确的是（）
A.在目前的技术条件下，只能从植物中提取天然胡萝卜素
B.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素的提取
C.图中A过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点
D.图中B过程表示浓缩，之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物
【答案】D
【解析】天然胡萝卜素可以从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，A项错误；干燥处理时温度不能太高，否则会导致胡萝卜素分解，B项错误；萃取过程中加入可提高胡萝卜素的溶解度的有机溶剂，用到的有机溶剂应具有较高的沸点，C项错误；通过过滤除去萃取液中的不溶物，然后通过蒸馏浓缩获得胡萝卜素，D项正确。
16．下列有关实验的说法，正确的项数有
①卡尔文向小球藻提供14C标记的CO2，并追踪检测其放射性，探明了暗反应的过程；
②赫尔希和蔡斯利用32P和35S标记噬菌体侵染细菌的实验中，采用了搅拌和离心等手段将DNA和蛋白质分开，再分别检测其放射性；
③培养细菌时需将培养基的PH调至酸性；
④酒精可作为绿叶中色素提取的溶剂和萃取胡萝卜素的萃取剂。
A．0项B．1项C．2项D．3项
【答案】B
【解析】
试题分析：
卡尔文用14C标记的14CO2供小球藻进行光合作用，然后追踪其放射性．发现了碳原子的转移途径为14CO2→14C3→（14CH2O），①正确；赫尔希和蔡斯做的噬菌体侵染细菌的实验中，搅拌和离心等手段是为了将噬菌体外壳与细胞分开，②错误；培养细菌时需将培养基的PH调至中性，③错误；绿叶中色素的提取时所用溶剂是无水乙醇，由于乙醇易溶于水，不宜用来萃取胡萝卜素，萃取胡萝卜素的萃取剂是石油醚，④错误。
考点：
本题考查教材基础实验的知识。
意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
17．下列说法中正确的是
A.乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B.氯化钠能使水和油充分混合
C.加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发D.无水硫酸钠具有吸水的功能
【答案】D
【解析】试题分析：
乳浊液经分离后得到的玫瑰油中仍含少量的水分，A错误；氯化钠能使水和油充分分离，B错误；加入无水硫酸钠的目的是除去芳香油中的水分，C错误。
考点：
本题考查植物芳香油的提取等知识。
18．食入的胡萝卜在人体内分解代谢的最终产物主要是（ ）
A.胡萝卜素B.β-胡萝卜素C.维生素AD.CO2和H2O
【答案】D
【解析】胡萝卜含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素可以被分解，因此胡萝卜素不是分解代谢的最终产物，A错误；β-胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广，含量最多，但是不是分解代谢的最终产物，B错误；胡萝卜素在人体肝脏细胞中能够转化成维生素A，但它不是被分解的最终代谢产物，C错误；胡萝卜素是由多个碳碳双键构成的碳氢化合物，在人体内分解代谢的最终产物主要是CO2和H2O，D正确。
19．萃取过程应如何加热（ ）
A.酒精灯隔水加热B.酒精灯直接加热C.烘干箱加热D.微波加热
【答案】A
【解析】萃取过程应该避免明火加热，采用酒精灯水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，故本题正确答案为A。
20．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。
下列有关的说法中，正确的是（）
A.A、B、C、D4点中，属于标准样品的是B和C，提取样品的样点是A和D
B.点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥
C.在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素
D.该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定
【答案】B
【解析】A、B、C、D四点中，标准样品点加在基线两侧，即其中A、D是标准样点，B、C是提取样点，A错误；点样圆点应细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，滤纸有水，会影响色素的分离，因此要保持滤纸干燥，B正确；图中的层析带中，①代表的物质是β胡萝卜素，②代表的物质是其他色素和杂质，C错误；该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定，D错误。
21．下列实验流程中，错误的是
A.鲜茉莉花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油
B.固定酒精灯→固定蒸馏烧瓶→安装蒸馏头→连接冷凝装置→连接移液管→安装接收瓶→将温度计固定在蒸馏头上
C.石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油
D.计算→称量→溶化→调pH→分装→包扎→灭菌→倒平板→平板倒置
【答案】C
【解析】水中蒸馏法提取玫瑰油的实验流程是：
鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油，A正确；按组装仪器的顺序从下到上，从左到右，因此该装置的顺序为：
固定酒精灯→固定蒸馏烧瓶→安装蒸馏头→连接冷凝装置→连接移液管→安装接收瓶→将温度计固定在蒸馏头上，B正确；压榨橘皮精油的过程：
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，C错误；制备培养基的操作顺序为计算→称量→溶化→调pH→分装→包扎→灭菌→倒平板→平板倒置，D正确。
22．从橘皮中提取橘皮油时，需要先用石灰水浸泡。
下列叙述不正确的是
A.石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和橘皮中的酸性物质
B.石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱
C.浸泡后的橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触
D.橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10小时以上
【答案】A
【解析】石灰水是强碱，但浸泡不是为了中和橘皮中的酸性物质，而是由于石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，A项错误，B项正确；浸泡后的橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触，C项正确；橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10小时以上，这样压榨时不会滑脱，出油率高，且压榨液粘稠度低，不会堵塞筛眼，D项正确。
23．对提取到的胡萝卜素进行鉴定时，滤纸两边不能接触，因为（）
A．不出现层析带
B．层析带颜色浅
C．由于毛细现象而使溶液前沿不齐
D．阻碍色素上升
【答案】C
【解析】鉴定提取到的胡萝卜素时，为了避免毛细现象而使溶剂前沿不齐，所以滤纸两边不能接触。
24．如图所示，玉米经加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。
相关叙述错误的是（）
A.玉米秸秆中的纤维素可与斐林试剂产生砖红色沉淀
B.玉米胚芽油不易挥发，可选用萃取法从玉米胚芽中提取
C.对玉米秸秆的利用，体现了物质循环的原理
D.利用固定化酶技术使葡萄糖异构酶可重复利用，降低了生产成本
【答案】A
【解析】玉米秸秆中的纤维素为非还原糖，不能与斐林试剂产生砖红色沉淀，A项错误；玉米胚芽油不易挥发，易溶于有机溶剂，可选用萃取法从玉米胚芽中提取，B项正确；对玉米秸秆的利用，实现了废物的资源化生产，体现了物质循环的原理，C项正确；固定化酶易与产物分离，可反复使用，降低了生产成本，D项正确。
25．萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过层析法进行鉴定，其原理是（ ）
A.色素提取液中不同色素已分层
B.阳光的照射使各种色素已分层
C.各种色素随层析液的扩散速度不同
D.石油醚中丙酮使色素分解速度不同
【答案】C
【解析】色素提取液中的不同色素并没有分层，A错误；阳光的照射不能使各种色素彼此分开，B错误；色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，C正确；丙酮使色素溶解，但不能将色素彼此分离，D错误。
二、非选择题
26．【生物——选修模块1：
生物技术实践】（15分）
（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子。
当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高__________，并注意适时通过充气口__________。
（2）菊花的组织培养，一般选择__________（开花/未开花）植株的茎上部新萌生的侧枝；一般将pH控制在__________左右，温度控制在18至22℃，并每天光照12h。
植物激素中，生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、__________和__________的关键性激素。
（3）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用__________法。
为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用__________浸泡。
【答案】（除标注外，每空2分，共15分）
（1）发酵温度充气（1分）
（2）未开花5．8脱分化再分化
（3）压榨石灰水
【解析】
试题分析：
（1）果酒的制作离不开酵母菌，20℃左右最适合酵母菌繁殖，所以果酒发酵时一般将温度控制在18～25℃；醋酸菌是一种好氧细菌，最适生长温度为30～35℃。
所以，当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高发酵温度，并注意适时通过充气口充气。
（2）菊花的组织培养条件是：
一般选择未开花植株的茎上部新生的侧枝；一般将PH控制在5.8左右；温度控制在18～22℃，每天光照12h。
生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。
（3）柑橘芳香油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题所以柑橘芳香油的制备通常使用压榨法；采用直接压榨法会因柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水而导致出油率降低，因此在压榨前，需对柑橘皮进行干燥去水，并用石灰水浸泡。
考点：
本题考查果酒和果醋的制作原理、植物组织培养技术、植物有效成份的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
27．回答与胡萝卜有关的问题：
（1）
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（填“α·胡萝卜素”或“β·胡萝卜素”或“γ·胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为，胡萝卜素是（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。
【答案】
（1）β—胡罗卜素维生素A夜盲症非挥发性（每空2分）
（2）需要（2分）
（3）乙酸乙酯（2分）萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分）
【解析】
（1）胡萝卜中含有的主要是β—胡罗卜素，β—胡罗卜素可在人体内可转变成维生素A。
夜盲症是由于维生素A缺乏导致。
胡罗卜素没有挥发性。
（3）作为萃取胡罗卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡罗卜素且与水不混溶。
胡罗卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不能用乙醇做萃取剂。
【考点定位】从生物材料中提取某些特定的成分
28．请分析回答下列问题：
（1）用胡萝卜进行植物组织培养时，胡萝卜根经清洗、消毒、切块处理后选取带有形成层的小块作为组织培养的________，接种到MS培养基上培养。
该培养基除必要
营养成分外，还需添加________。
（2）用新鲜胡萝卜提取胡萝卜素时，在干燥处理过程中控制温度和时间的原因是_____。
胡萝卜素萃取剂宜选用不溶于_______的有机溶剂，萃取过程的加热采用____________法。
（3）鉴定胡萝卜素粗品的常用方法是________，鉴定过程需与_______进行比对。
（4）β—胡萝卜素可从生活在高浓盐湖中的杜氏盐藻中提取，由于杜氏盐藻的细胞壁不含纤维素，因此提高了β—胡萝卜素的______。
与细菌培养基相比，培养杜氏盐藻的液体培养基在成分上的主要特点是____________。
【答案】
（1）外植体一定量的植物激素
（2）温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解水水浴加热
（3）纸层析法标准样品
（4）提取效率大量元素和微量元素
【解析】
试题分析：
（1）用于离体培养的植物器官或组织片段，叫做外植体。
MS培养基除必要
营养成分外，还需添加一定量的植物激素。
（2）胡萝卜粉碎后进行干燥，需要控制温度和时
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