饮料车间总结.docx

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饮料车间总结

饮料车间总结

　　*****饮料厂

　　2016年度工作总结

　　时光飞逝，2016年已接近尾声。

回首一年来的工作，紧张而又平淡，其中又充满了机遇与挑战,但就在这一个个紧张平淡的日子里,我厂一步一个脚印,踏实稳健地走来，积极认真地做好每一件产品和每一无任何工作。

下面我就这一年的饮料厂工作做一简要的总结：

　　1、落实“提高责任实践”要求，取得显著成绩任命了质量首席官，使得质量责任到人，防止了推卸责任的可能性事故发生。

建立了相应的奖励机制，对工作责任心强，发现较大质量隐患，避免质量事故发生的有功人员，给予一次性奖励50——100元，鼓励职工提合理化建议，举报险肇事故和违规行为，凡对强化管理，预防事故发生有积极作用的职工给予适当一次性奖励。

通过这两项措施，我厂从业人员责任心大幅度加强，全年质量事故发生率为零。

　　2、强化员工教育管理，队伍素质不断提高

　　企业是员工之家，企业有活力有发展，员工在此工作有荣誉感、自豪感。

一个企业的成败兴衰主要决定于企业拥有的人才珠人员整体素质，为了激励员工能主动积极为企业努力奋斗，通过不定期的学习《食品安全法》，学习饮料卫生与饮料标准，提高员工的质量意识和

　　整体素质，并且从细微处关心员工生活，让员工乐于奉献，不斤斤计较，减小了质量隐患，提高了产品质量，增强了市场竞争力。

　　3、保证产品质量，提高产品产量

　　全厂职工经过一年的辛苦，我厂今年生产碳酸饮料类和果味饮料二大类产品共60吨，比上一年产量增加了10%，并且产品全部合格。

通过大量的工艺摸索口感觉改进和产品质量大幅提高并进行了客户满意调查，经过一段时间的试验和改进，产品最大限度的达到了客户的要求。

给顾客交上了一份满意的答卷。

　　4、完善管理制度体系，依靠科学技术进步

　　加入了市质量技术监督局成立的质量协会，从而在技术服务、技术难题和管理瓶颈等方面有了强有力的后盾。

参加了市技术监督局举办的质量兴企活动推进会，领悟了兴企活动目的、意义以及如何深入开展质量兴企活动，按照我厂实际情况的需要制定了实施方案并已经实施，取得了预定的效果。

分析以往食品食品案件，对有安全隐患生产环节进行全面梳理、评审、依据法规和产品质量要求，进一步细化了质量责任制度，生产责任追究制度，形成了完整、规范、科学、有效的管理规章制度体系，实现了全面依法管理。

为社会的食品安全作出了自己的一点点贡献，为构建和谐社会、打造平安社会，作出了积极自己的努力。

　　5、完善安全管理制度，规范安全生产管理

　　我厂对现有的安全生产规章制度进行全面梳理、评审、依据新的法律法规，进一步细化了安全生产责任追究制度，形成了完整、规范、科学、有效的安全管理规章制度体系，实现了全面依法管理。

注重抓教育培训，加大对从业人员、特种作业人员的安全管理知识、安全操作规程、安全操作技能和特种作业操作等方面的培训教育，努力提高各类人员的安全素质。

对强检仪器设备，在检定周期内联系在资质的检定部门进行了检定，保证了安全生产。

并不定期的认真、细致、全面的开展隐患排查治理工作，不走过场，不留盲区、死角、治理不留后患。

达到了一年没有安全事故发生。

　　虽然2016年是丰收的一年，是喜庆的一年，但是还有许多方面有待提高：

我单位在新的一年里，计划改造生产区布置，使之更合理规范；扩大生产区面积，争取明年产量能进一步增长；更新灌装设备；引进新技术；不断组织学习专业知识使人员素质进一步提高。

　　预祝我厂再上一层楼，一年更比一年强！

　　2016年10月23日

　　嘉峪关市龙虎健饮料厂

　　2016

　　年

　　度

　　工

　　作

　　总

　　结

　　2016-10-23

　　饮料车间岗位职责

　　总则：

　　1.每位员工都能熟悉掌握《质量管理制度》《成本管理制度》《安

　　全生产管理制度》《设备设施管理制度》《生产工艺标准》，并严格

　　遵照执行。

　　2.生产员工在生产过程中严格遵守公司及车间各项规章制度,认真

　　履行工作职责。

　　车间主任岗位职责

　　1.负责整个车间产品生产、质量、消耗、安全、劳动纪律、区域卫生

　　的检查和指导工作。

　　2.负责车间人事及生产人员的安排。

　　3.努力学习，不断提高自己的业务水平与工作能力，以适应现代生产

　　企业的需要。

　　4.提高自己的知识水平，不断增强新的现代管理意识。

　　5.引导与落实HACCP体系、ISO9000等管理手册在车间的运行与6S

　　定置管理工作的开展。

　　6.合理安排生产，以确保不误工、不浪费，正常有序地生产。

　　7.顺利完成公司下达的生产计划，严格控制成本，以最低的消耗创最

　　高的利益。

　　8.组织车间骨干每周开一次生产管理会议，总结问题，提出问题，

　　解决问题。

　　9.抓好车间员工的劳动纪律，区域卫生的检查工作。

10.及时传达、

　　落实公司的新要求、新精神。

　　车间副主任岗位职责

　　1.努力学习，不断提高自己的业务水平与工作能力；

　　协助车间主任负责车间产品质量、消耗、安全、劳动纪律、区域

　　卫生等工作的检查、监督与指导工作。

　　3.合理有序的按生产部下达的生产计划安排人员落实生产任务。

　　4.每天与车间主任对生产数据进行统计分析，确保提供准确的成本数

　　据，以便及时查找不合理因素并予以改进。

　　5.对车间每天出现的状况及生产数据、消耗应了如指掌。

　　6.负责监督物料的管理与水、电、汽的管理工作。

　　7.负责各工序的衔接与协调工作。

　　8.负责各项标准的执行到位情况

　　9.负责“6s定置管理”的落实工作，并得以持续。

　　10.班前、班中、班后的卫生检查工作。

　　11.对车间产品质量及安全生产进行全过程的监控与跟踪，确保出现

　　事故和几率为0。

　　12.作好车间主任的好帮手，为车间出谋划策，提供好的管理方法与

　　改进方案。

　　车间质检员岗位职责

　　1、认真学习辣酱生产工艺流程、各工序具体操作专业知识，以

　　准确地指导生产。

　　2、责对产品质量进行全过程的监控与跟踪，及时有效地查找可能

　　引起质量事故的各种因素。

　　3、在对产品进行感观检验时，质检员必须到达品管部感观室，并对

　　产品的信息及时反馈至车间。

　　4、认真做好或收集各项质量跟班记录并进行审核与存档。

　　5.负责车间卫生工作及消毒工作的指导与检查。

　　核算员岗位职责

　　1.负责对车间生产数据进行统计分析，以确保生产报表的准确性，

　　如发现异常情况立即汇报。

　　2.每天下班后对车间内各种原辅材料进行盘点，都须亲自到位，做到

　　日清日毕。

　　3.对车间员工考勤进行不定时抽查，以防弄虚作假。

　　4.负责车间各种必备五金、劳保用品的领用，以及各种发放物品的

　　收回归位工作。

　　5.负责车间临时工工资的发放工作。

　　安卫员岗位工作职责

　　1.负责车间周围两米之内的环境卫生工作及整理工作。

　　2.负责车间内门窗、墙壁、地面、天花板清扫清洁工作。

　　3.负责车间消毒工作。

　　4.负责对消防器材的管理并对其所在位置的熟悉，当发现异常情况

　　时，以便能及时采取补救措施。

　　5.对外来人员进行监控，未经允许，非生产人员一律不准进入车间。

　　6.负责对外大门的落锁工作。

　　调配车间主任岗位职责：

　　1根据《生产作业单》，负责安排配料员工日常工作，制定次日各岗位人员排班计划；

　　2负责对灌装组长及员工的月度绩效考核及灌装车间员工的日常考勤；

　　3负责员工岗位培训、岗位规范的宣传及贯彻；

　　4负责记录质量、员工出勤状况、检查《配料操作工序记录表》《浓缩果汁预处理记录表》《UHT操作记录》等填写并签核；5每日开机前，对配料设备清洁消毒情况的确认；

　　6每日对UHT设备、管道的杀菌水温度、杀菌时间的确认；7每日抽查配料筐中小料的品项及品尝各线调配饮料的口感、风味；

　　8每日抽查UHT杀菌条件及员工的工作状态；

　　9每日巡检连接各管道各调配罐的阀门、料泵等设备的运行情况；10每日检查基物料的领退情况；

　　11定期对冷库存放的物品进行查看，做到先进先出，有异常及时上报；

　　12每天生产结束，对当天的生产运行状况及生产计划完成情况记录《主任日工作报表》；

　　一、实习的目的

　　实习是一种实践。

是理论联系实际,应用和巩固所学专业知识的一项重要环节，是培养我们能力和技能的一个重要手段。

　　认知实习是一门专业实践课，是我们在学习专业课程之后开始职场生涯时不可缺少的实践环节。

它对于培养我们的动手能力有很大的意义，同时也可以使我们了解传统的机械制造工艺与现代机械制造技术之间的差别。

认知实习更是我们走向工作岗位的必要前提。

通过实习，我们可以更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离，为我们毕业后社会角色的转变打下基础。

　　实践出真知。

十几年的寒窗苦读，自身的知识广度得到一定量的积累；进入大学学习专业知识，自身的知识深度在逐步加深；那么如何自身积累到的知识得到更深层次的应用从而提升自身的能力以及更快的适应社会的发展呢？

实践就是实现知识与能力之间的互相转化、互相渗透、互相作用从而由内到外逐步提升自我跟随社会发展的好途径。

因此，我积极参加了本次的认知实习活动----到饶平粮食公司进行了3周的实习活动。

　　二、实习单位介绍

　　公司简介：

　　饶平粮食公司于xx年筹资兴建，于xx年5月正式建成投产，是具有独立法人资格的一家专业从事果蔬汁饮料的研发和生产的现代化中小型企业。

公司占地面积40000平方米，拥有500瓶／分钟PET瓶灌装线全自动生产流水线一条，300瓶／分钟饮用水瓶装线和水处理系统枣浆连续制造系统等。

机械设备38台，化验设施齐全，检测手段完善、设计能力为年生产纯净水800吨，果汁类饮品400吨，主要产品有纯净水、红枣汁、粒粒橙汁、桃汁等。

年销售收入350万元，利税50万元。

xx年5月，公司主导产品之一——瓶装纯净水生产线正式投入批量生产。

xx年7月，公司扩大生产，引进具有国内先进水平的巴氏杀菌热灌装饮料生产线，配以先进的主控制器、具有人机对话界面的PLC控制系统装备，可对所有灌装流水线进行直观显示，使用专

　　用QIS2000质量管理软件，对生产过程的各项质量指标进行SPC统计分析和过程控制。

并在食品原辅材料储存区域、水处理、原浆准备、灌装车间采取多重安全设施，保证产品质量在各个环节上的稳定性和可靠性，为高品质的产品提供了有力的保证。

　　目前，公司形成了以红枣汁为品牌，以瓶装纯净水为主导产品，辅以粒粒橙汁、桃汁和橙汁为新产品的特色现代化饮品生产工艺，公司凭借先进的设备，完善的管理，科学的技术，率先在xx年通过QS食品质量安全认证。

食品饮料厂依托全区10万亩果蔬资源，立足人们对绿色保健饮品的追求，扎根于地区。

红枣皮薄核小、肉厚肉实、浓香甘甜，营养丰富不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。

现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环生津液、解药毒、缓和药性的功效。

由于红枣内含有三萜类化合物的成份，可以抑制肝炎病毒的活性。

此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的噬细功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。

公司坚持以检测为指导，以质量为核心，以诚信树卓越新形象，以持续改进创饮中精品的质量方针，研制生产的红枣汁，精选红枣精心加工而成，药食兼备，以其“补血养颜，益气延年，强身健体”的特点深受消费者赞誉和宠爱。

　　经过几年的发展，公司推出的红枣汁已经占领了地区红枣汁类饮品市场五分之一的份额。

公司计划将在明年3月建成一条新的红枣浓浆生产线，扩大产品市场占有率，提高公司整体的市场竞争力，力争将公司打造成为知名果汁类饮品生产企业。

把得天独厚的自然资源转化为独特的产品优势，应用一流的科学技术和工艺生产，精益求精，从源头上保证产品的质量安全，通过质量管理体系的有效运行并持续改进，为消费者提供高品质产品和优质服务，竭尽全力满足大众需求和顾客期望，努力打造饮料品牌。

　　三、具体的实习内容：

　　第一周：

1、对公司的财务情况以及人员设置进行了解

　　2、了解公司的财务规程以及财务制度

　　3、熟悉会计凭证的编制

　　4、熟悉会计账簿的登记

　　5、对现金日记账和银行日记账熟练掌握

　　第二周：

1、到生产单位了解产品的生产流程

　　2、了解产品生产的主要原材料及辅助材料

　　3、了解产品的成本构成

　　4、对产品的生产材料核算进行实践

　　5、辅助公司的会计人员进行工资核算

　　6、辅助公司的会计人员编制生产月报表及销售量月报表

　　第三周：

1、辅助公司财务门进行存货实地盘点

　　2、辅助公司的会计人员进行电算化会计的操作，其中包括凭证的录入、

　　审核，出纳日记账的登记，各种明细账的登记。

　　3、总结实习的内容。

　　四、实习的收获与体会

　　通过本次的认知实习，我获益良多。

实习，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，是自己所学到的理论知识有用武之地，只学不实践，那么所学的就等于零。

理论应该与时间相结合。

另一方面，实践可以为以后找工作打基础。

通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。

因为环境不同，接触的人与事不同，从中学到的东西自然就不一样。

要学会从实践中学习，从学习中时间。

对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学号学校所学到的知识，好药不断充生活中，实践中学其他知识，不断从各方面武装自己，才能在竞争中突出自己，表现自己。

短短两个月的工作过程是我受益很大。

不仅让我开阔了眼界，最主要的是懂得了如何更好的为人处事我总结了我的实习收获：

所学知识能很好地应用到实践中，同时也发现自身知识的缺乏与能力的不足，并致力于寻找有效的解决途径；对本专业的知识与能力要求、社会要求、发展程度等有了进一步的了解；对真实的职场运作有了初步的认识与了解；我的职业生涯规划有一定的引导性作用。

总之，本次的实习活动，我收获了经验与能力，发现了自身的缺陷与不足，更好地进行了一番重新的自我认知。

相信我今后的学习生活更有针对性与建设性。

实习是每个大学生必须拥有的一段经历，他是我在实践中了解社会，让我学到了很多课堂上根本就学不到的知识，也开阔了视野，增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。