高二下第一次月考.docx
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高二下第一次月考
2018—2019学年度屯昌中学高二（下）第一次月考生物卷
考试时间：
90分钟命题：
张陆东审题：
吴莉
1、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分）
1.在果酒、果醋、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）
A．酵母菌、酵母菌、乳酸菌
B.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、酵母菌
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉
2.下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）
A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境
B．当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
3.下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是（ ）
4.下列产醋最多的措施是（ ）
A．在果酒中加入灭菌的食醋，并通气
B．在果酒中加入变酸的果酒表面的菌膜，并通气
C．将果酒暴露在空气中
D．在果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
5.依据果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。
在设计制作装置时，做法不正确的是（ ）
A．好氧醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，发酵装置需保持通气状态
B．果酒制成后，在发酵液中加入醋酸菌接着进行醋酸发酵，温度应控制在18－25℃
C．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
D．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
6.某研究性学习小组以樱桃、番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。
下列相关叙述错误的是（ ）
A．果酒和果醋的制作可用同一个装置，但需控制不同发酵条件
B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
C．与自然发酵相比，人工接种的发酵获得的产品品质更好
D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
7.下列关于果酒、果醋和泡菜的制作的叙述，正确的是（）
A．在果醋的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗再进行反复冲洗，这样才可以洗彻底B．果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“J”型增长
C．制果酒所利用的酵母菌是具有细胞壁的真核生物
D．制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子，坛子需要加水密封的目的是隔绝空气，抑制坛内细菌繁殖
8．制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用原理。
将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜（ ）
A．马上密封，保持温度30～40℃B．一直通风，保持温度30～40℃
C．先通风后密封，保持温度30～40℃D．马上密封，保持温度18-25℃
9．在泡菜的腌制过程中容易造成亚硝酸盐含量增加的因素主要是（ ）
A．食盐用量过多 B．细菌大量繁殖C．腌制时间过长D．加水过少
10．下列操作中不会引起泡菜污染的是（ ）
A．坛盖边沿的水槽应注满水，并且要时常补充水槽中的水
B．腌制时温度过高，食盐量不足10%
C．腌制的时间过短
D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛
11．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（ ）
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌
B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板
D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
12．下列有关培养基的叙述正确的是（ ）
A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质
B．培养基只有两类：
液体培养基和固体培养基
C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基
D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌
13．平板冷却凝固后要将平板倒置，其意义是（ ）
A．利于大肠杆菌的接种
B．有利于大肠杆菌培养
C．利于培养基的冷却
D．防止皿盖冷却水倒流入培养基，防止杂菌污染
14．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作。
现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染。
请分析下列操作中错误的是（）
①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢
②接种操作要在酒精灯火焰附近进行
③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒
④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌
⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌
⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
A．①③B．②④C．③⑤D．④⑥
15．用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有几项（）
①可以用相同的培养基
②都要使用接种环进行接种
③都需要在火焰旁边进行接种
④都可以用来计数活菌
A．一项B．二项C．三项D．四项
16．如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是（）
A．步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置B．步骤②将接种环在火焰上灼烧后迅速沾取菌液后进行平板划线C．步骤③应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落
D．步骤④培养箱培养后可用来对X细菌进行计数
17.下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是（ ）
A. KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4•7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水
B. KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4•7H2、葡萄糖、琼脂、水
C. KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4•7H2O、尿素、琼脂、水
D. KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4•7H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水
18.下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是（）
A.在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落
B.在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒
C.土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌
D.在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液
19.欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是（）
A．将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释
B．用加入酚红指示剂的培养
基可筛选出分解尿素的细菌
C．同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板
D．可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照来说明培养基是否被污染
20.在以尿素作为唯一氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。
利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（）
A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
B．分解尿素的细菌、大肠杆菌、放线菌
C．分解尿素的细菌、霉菌、放线菌
D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
21.关于统计微生物数目，说法错误的是（）
A.因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离
B.测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度范围不同
C.只有得到了3个或3个以上菌落数目在30〜300的平板，才
说明系列稀释操作成功
D.每次统计菌落数目，应选取菌落数目稳定时的记录作为结果
22.影响植物组织培养的因素包括（）
①培养基的配制②外植体的选取③激素的运用④消毒⑤温度、pH、光照
A.①②③④⑤B.①②③C.①②③④D.①②③⑤
23.下列关于植物组织培养中植物激素使用说法,不正确的是（ ）
A.生长素用量比细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化，抑制根的形成
B.先使用细胞分裂素,后使用生长素,细胞既分裂也分化
C.生长素用量比细胞分裂素用量的比值高时，有利于根的分化，抑制芽的形成
D.先使用生长素,后使用细胞分裂素,有利于细胞分裂和分化
24.下列关于影响植物组织培养因素,说法正确的是（ ）
A.不同植物组织培养的难易程度不同,同一种植物材料培养的难易程度相同
B.在植物组织培养中,培养基中必须添加植物激素
C.植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是互相独立的
D.pH、温度、光照条件等对植物组织培养也特别重要
25.关于细胞分化的叙述,下列哪一项是错误的（ ）
A.细胞分化是一种持久性的变化,它发生在生物体的整个生命过程
B.细胞分化在胚胎时期达到最大限度
C.随着细胞分化的进行,细胞中的遗传物质种类会发生变化
D.高度分化的动物细胞的细胞核保持着全能性
二、非选择题（每题10分，共50分）
26.（10分）微生物在发酵食品的加工中起着极其重要的作用，可利用微生物制作果酒和果醋等。
下列是利用微生物制作果醋的流程示意图和发酵装置示意图，回答下列有关问题：
→
→
→
→
→
排气口
（1）挑选新鲜的葡萄，榨汁前除了要冲洗外还要除去枝梗，应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？
________________________________________________________________________。
（2）发酵装置要清洗干净，并且用消毒。
装置上排气口的作用是。
（3）A过程是，A过程完成后，若要产生果醋，应该打开充气口，原理是。
（4）在缺少糖源时，醋酸菌将变为乙醛，再将乙醛变为。
（5）制葡萄醋的过程中，应将温度严格控制在℃，可用什么简单易行的办法证明葡萄醋中的确有醋酸生成？
。
27.（10分）下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：
（1）制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是。
（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是。
（3）泡菜风味形成的关键在于的加入。
（4）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因是
。
（列举三项）
28.（10分）下表是从土壤中分离纯化土壤细菌的培养基配方。
请回答下面的问题。
试剂
用量
试剂
用量
牛肉膏
5g
琼脂
20g
蛋白胨
10g
水
1000mL
NaCl
5g
—
—
（1）培养基的类型很多，但培养基中一般都含有水、碳源、和无机盐。
上述培养基配方中能充当碳源的成分是。
培养基配制完成以后，一般还要并对培养基进行灭菌处理。
（2）分离纯化微生物最常使用的接种方法是和。
（3）在灼烧接种环之后，要等其冷却后再划线的原因是。
（4）假设培养结束后，发现培养基上菌落连成一片，可能的原因是什么？
（列举两项）
。
。
29.（10分）下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。
据图回答问题。
（1）分装前要振荡锥形瓶的培养液，目的是，2号试管的稀释倍数为倍。
（2）每个稀释倍数下需涂布3个平板目的是。
（3）接种前要对培养基进行处理，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在条件下进行。
（4）5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为。
（5）该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低，原因是
。
30.（10分）下图是基因型为AaBb的菊花茎尖离体培养示意图，据图完成下列问题：
（1）图中A是。
菊花茎尖培养成植物体现的生物学原理是 。
（2）植物组织培养常用的培养基是MS培养基，其主要成分包括大量元素和微量元素，其中应大量供给的元素是。
幼苗的形成过程中要给予一定光照，其目的是 。
（3）脱分化和再分化这两个过程的进行还需要维持一定的外界条件，一是要有适宜的等，二是无菌条件，否则植物组织培养就不能成功。
脱分化是指 。
（4）这样培养成的试管苗基因型是。
2018—2019学年度屯昌中学高二（下）第一次月考生物答题卡
1、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分）。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
2、非选择题（每题10分，共50分）
26.题
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
27.题
（1）
（2）
（3）
（4）
28.题
（1）
（2）
（3）
（4）
29.题
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
30.题
（1）
（2）
（3）
（4）
1-5BBCBB6-10BCABA11-15CADDB16-20CAABC21-25CADDC
二、非选择题（每题10分，除注明外，每空1分）
26.
（1）先将葡萄进行冲洗，再除去枝梗
（2）体积分数为70%的酒精（酒精） 用来排出发酵过程中产生的CO2
（3）酒精发酵 醋酸菌是好氧细菌
（4）乙醇醋酸 （5）30～35 品尝或用pH试纸检测（2分）
27.
（1）亚硝酸盐的含量低（2分）
（2）4∶1（2分） 加热煮沸是为了杀灭杂菌；冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的数量、生命活动不受影响（2分）（3）调味料
（4）泡菜坛子密封不严；有裂纹；取菜工具不卫生或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生、泡菜变质（每点1分最多3分）
28.
（1）氮源 牛肉膏和蛋白胨（2分） 调节pH
（2）平板划线法 稀释涂布平板法
（3）温度过高，会损坏培养基和杀死菌种（2分）
（4）稀释倍数不够，菌液的浓度太高；划线时，划完第一次没有灭菌又接着划第二次；培养过程灭菌不严格，受到微生物的污染（每项1分，最多2分）
29.
（1）为细菌提供氧气103
（2）作为重复试验，统计时取平均值，减少偶然性误差对实验结果的影响（2分）
（3）高压蒸汽灭菌无菌
（4）1.7x108（2分）（5）当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。
（2分）
30.
（1）愈伤组织 植物细胞的全能性
（2）N、P、S、K、Ca、Mg试管苗形成过程中要进行光合作用合成有机物（2分）
（3）高度分化的植物器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程（2分） PH、温度、光照（2分）
（4）AaBb
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