炒豆腐的家常做法.docx

炒豆腐的家常做法.docx

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炒豆腐的家常做法

∙1

主要材料图。

∙

2

豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

∙

3

香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

∙

4

锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

∙

5

煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

∙

6

锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

∙

7

下入香菇翻炒几下。

∙

8

接着下入红椒翻炒几下。

∙

9

倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

∙

10

调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。

∙

11

最后下入韭菜段翻炒均匀。

∙

12

调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

小窍门

诗心片语：

1：

豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。

2：

煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。

3：

不要加水，大火快炒。

使用的厨具：

炒锅

∙1

主要材料图。

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2

豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

∙

3

香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

∙

4

锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

∙

5

煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

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6

锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

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7

下入香菇翻炒几下。

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8

接着下入红椒翻炒几下。

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9

倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

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10

调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。

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11

最后下入韭菜段翻炒均匀。

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12

调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

小窍门

诗心片语：

1：

豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。

2：

煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。

3：

不要加水，大火快炒。

使用的厨具：

炒锅