创建食品安全示范学校工作总结.docx

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创建食品安全示范学校工作总结

创建食品安全示范学校工作总结

篇一：

食品安全示范单位创建工作总结

　　**市市级餐饮服务

　　食品安全示范单位创建工作总结

　　酒店餐饮的食品安全工作是酒店经营工作中的一项非常重要的基础性工作，它直接关系到广大用餐宾客的身体健康和生命安全，关系到酒店正常的经营运转，也关系到酒店的发展和社会稳定。

本酒店根据上级部门的要求，高度重视酒店餐饮的食品安全工作，以宾客为本，强化内部管理，积极推行五常法管理模式，确保餐饮食品卫生安全，努力提高服务质量，满足广宾客的就餐要求。

　　1、酒店的基本情况

　　**古驿文化主题酒店,地处竹乡**核心商业区，毗邻**古驿文化公园，酒店总建筑面积35000平方米，138套精巧雅致的客房及两幢尊贵独享私密豪华的庭院别墅，19个豪华餐饮包厢是宴请尊贵宾客的最佳场所；各类大、中、小型会场5个，可同时容纳450人举行宴会或会议，设有专业健身俱乐部、恒温室内游泳馆及豪华KTV包厢，演艺吧等娱乐康体设施。

　　2、酒店食品安全工作各项措施

（1）完善食品安全管理组织，加强领导

　　酒店成立了食品安全管理小组，以酒店总经理为组长，进一小加大对食品卫生安全的管理力度。

　　组长：

章明念

　　副组长：

陈秋生、唐立杰

　　成员：

吴毅刚、徐晶、吴昊杰、彭小龙

　　同时聘任彭小龙为专（兼）职食品卫生管理员。

（2）加大投入，满足厨房五常法管理的要求

　　在酒店厨房建成使用前，根据厨房的规模、布局，由专业厂家设计了一套较为先进的厨房设备，并安装投入使用。

XX年酒店厨房开始推行五常法管理模式，根据五常法管理的要求和实际使用的需要，陆续安装添置了必要的设备，如：

监控探头、货架、感应水龙头等，从而保证了五常法的有序开展。

　　（3）开展多种开式的食品安全培训教育活动，提高认识

　　酒店餐饮管理人员积极参加上级部门举办的每次食品安全培训班，提高认识，明确责任。

邀请专家到酒店为餐饮从业人员讲课，统一思想认识，带领餐饮管理人员到兄弟酒店参观学习，学习先进经验，提高员工对五常法管理模式的感性认识。

经堂组织餐饮人员学习食品安全知识，观看预防食物中毒的宣片，提高全体员工对食品安全重要性的认识，增强预防食品安全事故的意识和能力。

每年10月统一组织所有员工到卫生防疫站接受卫生知识培训，并做好健康证的办理。

　　（4）加强日常管理，落实各项制度

　　严把主辅原料采购关，采用公开招标的方式确定供应商，落实专人进行验收，确保质量，采购的蔬菜进行农药残留检测。

认真落实食品留样制度，有专用的留样冰箱。

实行员工晨检制度，上班后由领班进行晨检，没有问题方可到岗。

完善餐厨废弃物处理制度，剩余饭菜由附近养猪专业户回收，与之签订收购协议并作好记录。

原料采购、加工、保存、清洗消毒、个人及环境卫生各个环节都有相应的制度并认真落实，保证了宾客的饮食卫生安全。

　　（5）加强督查，不断提高

　　酒店成立了五常法管理小组，由酒店中高层管理人员组成，管理组根据《酒店五常法管理制度》对厨房进行督查、考核，并与员工的绩效工资相挂钩，采取激励措施，使全体工作人员严格要求自己，不断提高自身素质，逐步养成良好的操作习惯，提高规范程度，每季度开展评比，表彰先进，鞭策后进。

　　酒店通过实施五常法管理，在卫生、安全、质量、效率等方面有显著提高，得到了广大客宾、员工的认可和上级主管部门的认可，到目前为止，本酒店未发生食品卫生安全事故。

篇二：

创建食品安全乡镇汇报材料

　　强化监管力保人民真幸福

　　打造特色勇塑市县新制高

　　（２０１2年2月14日）

　　尊敬的各位领导、各位专家、各位来宾：

　　**乡今日笑迎佳宾，荣幸的迎来了市验收工作组来我乡指导工作。

在此，我代表**乡乡人民政府和全乡人民，向各级领导、各位专家、各位来宾的到来，表示热烈的欢迎！

　　**乡地处镇企业局县西部，总面积42.8平方公里，人口1.7万，是全国首批3A景区密印寺所在地，也是有名的茶叶之乡。

近年来，我乡大力实施“旅游兴乡、茶业立乡、科技富乡”的发展思路，**乡茶叶彰显品牌，旅游配套日趋完善，集镇特色初步呈现，乡域面貌大为改观，百姓生活水平大幅提高。

随着旅游经济发展，食品安全宣传监管日益重要。

我乡坚持以“政府推动、部门联动、全社会广泛参与”为原则，以创建市级食品安全示范乡镇为目标，不断加大食品安全监管力度，全力推进食品放心工程，企业的食品安全责任和质量意识明显增强，消费者的防范意识和监督意识显著提高，为旅游健康发展提供了坚实的环境保障。

　　**乡乡现有餐饮业经营户16家，食品经营户25家，食品加工厂11家，学校3所，敬老院1所，乡垂直管理部门7个。

为

　　努力做好食品安全宣传监管工作，我乡在县食安办正确领导下，着力于市级食品安全示范乡创建展开工作，现将工作开展情况汇报如下：

　　一、创建工作基本情况

　　半年来，我乡以创建市食品安全强乡为契机，全面贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，进一步强化食品安全的主体责任意识和公众自我保护意识，完善食品安全的监管机制、责任机制和责任追究机制，深入开展食品安全整顿，全面提升食品安全保障水平，有效保护了公众饮食安全。

（一）加强领导，落实责任，为创建工作提供坚实保障。

健全组织机构，完善监管网络。

乡党委、政府高度重视食品安全和创建食品安全示范乡工作，成立了由乡长任组长的食品安全示范乡领导小组，进一步建立健全了食品安全监管机构。

遵照XX年4月28日的县会精神，**乡乡食品安全管理办公室正式挂牌成立、由主管教科文卫的副乡长任乡食安办主任，配备了2名专职食安专干，各村、各职能部门明确了责任人、信息员和联络员，经费配套、网络健全。

5月10日，乡政府召集全体机关干职工、各部门、站所，全体村干部召开食品安全工作会议，强化明确食安办责任，对全乡食品安全工作进行分析，并要求各有关部门按照部门职责，分工合作，共保平安。

各村、各部门结合实际迅速制定了相应的工作方案，形成了“以县相关职能部门

　　为指导，乡食品安全管理员为主力，村信息员为补充”的食品安全监管网络县、乡、村三级全覆盖，全乡创建工作顺利启动。

　　并且，为了进一步明确食品安全“一票否决”责任制，乡食品安全管理办

公室与全乡9个行政村及各部门单位签订了《食品安全责任状》，各村书记、各部门负责人为第一责任人。

我乡食安办在全县率先建立了**乡食安QQ（木林森）群，这样既融洽了感情，又提高了工作效率。

　　保障工作经费，强化舆论宣传食品安全领导小组，负责组织、协调和参与食品安全示范创建工作，领导小组的主要领导始终予以高度关注，经常听取有关情况汇报，及时研究解决相关问题，部署督促工作开展。

年初安排了工作经费2万元作为食品安全工作的起动资金，并明确提出争创食品安全示范镇工作是我乡党委、政府的重要工作，必须抓紧抓好，经费问题，上不封顶。

从XX年开始，我乡将食品安全工作经费完全纳入财政预算。

各村都安排了配套资金用于工作开展，在“一月一行动”的各项整治行动中，更是从人力、物力、财力上全方位给予支持，各职能部门在我乡开展的历次整治行动都收到了较好的效果。

　　我乡始终坚持“先进创建、宣传先行”的工作思路，在对创建工作进行深入发动的基础上，食品安全管理办公室印发了《**乡乡XX年食品安全宣传教育方案》，明确了各村、各部门的宣传培训任务。

全乡上下充分发挥宣传栏、公开信、横幅、标语、

　　门板报等方式，认真建设好广泛的宣传阵地，形成了乡、村、组三级联动齐动员、齐动手、齐抓共建的局面，营造了全乡创建工作的良好氛围。

（二）突出重点，强化措施，推动创建工作顺利展开。

　　狠抓四个关口，增强工作实效我们按照《食品安全法》规定，针对突出重点时段、重点地区、重点环节和重点品种，全面落实食品安全各个环节监管责任。

一是把好源头关。

大力宣传《农产品质量安全法》，加快建立农民专业化合作经济组织，引导发挥自律作用。

加强农业投入品使用管理，扎实开展生产技术服务，提高科学种植养殖水平。

抓好农产品市场准入管理，对含有国家禁止使用的农药、兽药及其他化学物质的产品，一律不准上市销售。

二是把好生产关。

切实落实好区域监管责任制，加强食品生产加工企业的日常监管，确保责任到人，措施到位。

抓好重点食品质量安全监督抽查，对食品特别是土特产品生产企业和销售单位开展定期和不定期检查。

加强生猪定点屠宰的管理。

三是把好流通关。

严把食品经营主体准入关，坚持依法登记注册和取缔无照经营，对全乡食品加工经营户建立台帐和档案，掌握他们的生产、经营和销售情况，做到了食品安全经营心中有数。

四是把好消费关。

采取有力措施推进食品卫生监督量化分级管理制度的实施，对全乡餐饮业、食堂等摸底排查。

进一步在餐饮业和学校食堂推行食品卫生管理员制度，提高餐饮业、学校食品卫生管理水平和防范食品卫生安全事故的能力。

　　强化宣传教育提升自主意识我们坚持“整治”和“机制”两手抓、两手硬，全方位构建食品安全长效监管体系,切实打造“食品安全放心工程”。

一是完善宣传机制。

深化各类主题活动，开展以“关注食品安全，构建和谐**乡”为主题的食品安全宣传活动，做到了“五进”，即进机关、进学校、进企业、进村组、进工地，共印发张贴《食品卫生法》、《产品质量法》等宣传材料5000多份，扩大了宣传教育覆盖面，提高了村民食品安全意识。

二是完善预警机制。

乡食安办组织全乡9个行政村、中小学校负责人参与食品安全知识培训，制定了食品安全事故应急处置预案，3次举办村级食品安全联络员、学校食品安全负责人业务培训班以及食品安全应急演练培训，应对食品安全突发事件的处置能力得到提高。

三是完善惩戒机制。

随着**乡旅游发展，游客日益增多，旅游服务不断扩大，餐饮数量明显增加。

针对监管任务重、整治难度大等实际情况，我乡坚持日常监管和突击检查相结合的原则，加大联合执法力度，全面排查食品安全隐患。

特别是每逢重大节日前，由乡食品安全办牵头，协调工商、卫生、农口线等部门进行专项检查，全年没收不合格食品837公斤，切实阻止了安全隐患的食品进入“菜篮子”。

四是完善维权机制。

加大对校园及农村食品环境的整治力度，加强农村消费维权网络建设，今年受理和处理消费者投诉、申诉和举报23起，切实保障了农村食品市场消费安全。

　　强化学习培训提升服务水平为有效提升食品安全意识，

篇三：

学校食品安全工作总结XX

　　金河中心小学

　　XX年夏季食品安全工作总结

　　食品安全重于泰山。

学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办好人民满意教育的前提和保证。

坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校营养餐食品卫生安全工作。

学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。

各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。

学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。

也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。

　　一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。

　　为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长冯小建为组长，葛会宁为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。

为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。

　　二、建立规章制度，重抓落实。

　　根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。

做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。

确保落实，监督到位。

由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。

　　三、食品卫生教育情况。

　　加强学校食品卫生安全教育。

各学校加强健康教育和食品卫生安全教育，增

　　强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好个人食品卫生习惯。

　　三、严格食堂操作人员的培训

　　严把人员教育关，坚持持证上岗，上岗前的个人卫生检查，操作人员的晨检、服装。

　　层层签订食品安全责任书，做到采购、入库、加工、食用各个环节都有人负责，杜绝一切不安全事故的发生。

　　四、存在的问题和困难

　　1、聘用人员工资问题。

　　2、采购材料的运输费问题，

　　3、餐厅、操作间装修急需资金。

以上困难都是制约学校食堂正常运转的因素。

　　总之，通过教育，学生对食品安全意识有了提高；通过教育，学生到流动摊点购买食品的现象没有了，学校周边200米以内也无流动摊点出现，周边环境整洁。

　　今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校食品卫生安全工作的精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的要求，为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

继续与相关部门积极配合，整顿学校周边饮食摊点食品卫生安全，共同营造学校食品卫生安全的良

　　好氛围。

进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。

　　金河中心小学

　　二〇一五年六月二十三日

　　金河中心小学食品安全工作总结

　　二○一五年六月二十三日