酒店茶艺计划书.docx
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酒店茶艺计划书
酒店茶艺计划书
篇一：
茶艺策划
茶艺师优雅的气质在蒸腾的烟雾之中，伴随着清幽的茶香自然地流露出来，给人一种美之极致的视觉享受！
“茶如人生”品茶已经成为一门学问。
人们以茶会友，以茶道论人道。
细心地品上一杯茶，就有一种回味人生的感觉。
让中国茶文化在世界上发扬光大，是“XX”茶人的最终理想！
茶，自人类发现以后，最初用于饮用，只不过是用来饮用解渴而已。
可是，今天的茶不仅仅是生津解渴、醒脑提神的饮品，而更重要的是通过茶，获得人们某种精神的需要，寄托人们对朋友的情谊，反映我们的人生信仰，追求人生的崇高境界。
人们都有这样的体会：
在劳作紧张之余，捧茶释杯，品茗静思，瘕意之感便会犹然而生。
茶，汲日月之精华，区山水之灵秀，它的存在丰富了人类的物质生活，也升华了一个民族的文化品质。
盛世茶情设计理念：
茶是天涵之，地载之，人育之的灵物，国家昌盛才有茶业的发展、茶艺的兴盛。
从历史上的大唐盛世到今天的国泰民安，茶艺从形成走向繁荣。
盛世茶情就是以茶艺表演抒发对国家、民族的赞美和祝愿。
茶艺表演
1、人员安排：
6人分3组表演。
第一组2名女茶艺师用玻璃杯泡绿茶，展示女性茶艺的柔美；第二组2名女茶艺师用盖碗统一冲泡花茶，展示茶艺的韵律美；第三组2名男茶艺师用紫砂壶泡普洱茶，展示男性茶艺的和谐美。
助泡4人。
解说1人。
开始前由学生做短时间以茶为主题的舞蹈表演。
冲泡结束时进行茶艺礼仪展示
2、、表演程序及解说词茶艺师集体出场，亮相、行礼、入座。
茶艺是中华民族优秀传统文化的结晶，茶艺表演是展示中华民族高贵气质、优雅举止和美好追求的艺术形式。
下面，请大家欣赏酒店管理科的茶艺表演——盛世茶情。
（一）音乐缓缓响起，学生翩翩起舞，舞蹈以形体动作表现茶叶的萌发以及采茶姑娘采茶的欢快生活。
茶是天涵之，地载之，人育之的灵物。
当春回大地的时候，茶叶在溪流声和鸟鸣声中萌发，一芽一枝，用嫩绿装点春天的景色，迎接灿烂的春光。
茶艺是高雅的艺术，也是中华民族生活的艺术。
国家昌盛才有茶业的发展、茶艺的兴盛。
从历史上的大唐盛世到今天的国泰民安，茶艺从形成走向繁荣。
盛世茶情就是以茶艺表演抒发对国家、民族的赞美和祝愿。
（二）播放具有江南风格的音乐，助泡西湖龙井茶，茶艺师开始表演温杯涤器，投茶、冲水。
在中国六大茶类中，绿茶是产销量最大的茶类，西湖龙井以其“形美、色绿、香郁、味甘”四绝闻名于世，是绿茶的代表茶。
中国是世界茶叶的起源地，拥有千姿百态、形态各异的茶叶，同时，也拥有异彩纷呈、璀璨绚丽的茶艺。
下面，请大家首先欣赏绿茶茶艺——春回大地。
冲泡聚天地英华的灵物，自然得心灵手巧，兰歆蕙质之人，以轻盈的手法，优雅的动作来表现茶叶的自然美，似行云飘散，留连与青山绿水间；似流水蜿蜒，游走与山石松木上。
茶的芳香随热气袅袅升起
（三）播放具有南方风格的音乐，助泡展示茉莉花茶，茶艺师开始表演温杯涤器，投茶、浸润、摇香、冲泡。
花茶属我国的特种茶。
以茉莉花窨制的茉莉花茶汤色黄绿明亮、清香四溢，滋味回甘，是花茶中的佳品。
盛世是明快的色彩，盛世是悠扬的旋律，下面请大家欣赏花茶茶艺——香飘万里。
花茶之美在于花香茶韵，2名茶艺师同时冲泡茉莉花茶，以优雅的动作、流畅的韵律为我们营造一种幽深的意境——心静茶自香。
（四）播放具有云南风格的音乐，助泡展示普洱茶（饼茶），茶艺师开始表演温杯涤器，投茶、浸润、冲泡、出汤。
普洱茶属云南地理标志产品，汤色红浓明亮，陈香悠长，是黑茶中独具文化内涵和保健功能的名品，清代宫廷就有夏喝龙井，冬饮普洱的习俗。
盛世才有茶
业的兴盛，才有云南普洱茶的崛起，接下来请大家欣赏普洱茶茶艺——和谐家园。
云南是茶叶的重要起源地，生长着距今3千多年的古茶树。
清代阮福即有“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”的记载。
以云南大叶种茶为原料，经特殊工艺加工制作的普洱茶不仅是少数民族的日常饮品，更是婚恋嫁娶等重要社会活动中不可缺少的信物。
普洱茶“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”，红浓明亮的茶汤蕴含了云南各民族厚重的历史文化内涵，更象征着云南改革开放三十年来取得的巨大成就
（五）茶艺礼仪展示茶艺是传承和发展文明礼仪的载体，茶艺表演是展示礼仪的重要手段。
下面，请大家欣赏茶艺礼仪
走姿茶艺礼仪走姿的要求是上身正直，目光平视，面带微笑；肩部自然放松，手臂自然前后摆动，行走线迹为直线。
站姿优美而典雅的站姿能体现茶艺人员的仪表美。
站立时，两脚脚跟相靠，两脚尖呈45度角。
双腿并拢直立、挺胸、收腹、提臀。
双肩平正，自然放松，双手交叉，右手在上，掌心向下，微微上提，放于丹田位置。
双目平视前方，嘴微闭，面带笑容。
坐姿茶艺人员的坐姿要求坐椅子的二分之一，身体挺直，双手交叉，微微上提，放于丹田位置。
蹲姿取低处物品或奉茶时，可采用蹲姿。
草礼茶艺礼仪中的鞠躬礼可以分为草礼、行礼和真礼。
草礼一般用于对晚辈还礼或迎送宾客，行草礼时上身呈30度角。
行礼行礼一般用于同辈之间或一般的茶艺活动。
行礼要求上身呈45度角。
奉茶礼（由3组茶艺师表演）奉茶是将自己精心冲泡的茶汤奉给懂得品茶之人，请人一同享受茶带来的美好感受，所以，应以双手捧杯或捧住杯垫，缓缓举起，由胸前推出，表示对客人的尊敬。
篇二：
茶艺经营方案MicrosoftWord文档
明光海航大酒店
六和轩茶馆、
二楼茶艺区
经营管理方案
一、明光海航大酒店六和轩茶馆、二楼茶艺区定位分析
二、明光海航大酒店六和轩茶馆、二楼茶艺区业务模式
三、明光海航大酒店六和轩茶馆、二楼茶艺区竞争策略
四、明光海航大酒店六和轩茶馆、二楼茶艺区管理模式
五、明光海航大酒店六和轩茶馆、二楼茶艺区发展战略
一、明光海航大酒店六和轩茶馆、二楼茶艺区定位：
海南明光国际海航大酒店的六和轩茶馆、二楼茶艺区以中国传统文化为一个载体，通过提供琴、棋、书、画及茶产品和茶艺表演的服务，吸引热衷茶文化及中国传统文化的高端消费群体。
二、明光海航大酒店六和轩茶馆、二楼茶艺区业务模式：
1、产品组合
茶艺馆产品组合包括：
茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐；
茶类：
主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别；
产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。
器类：
茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷
服务设备：
例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上茗雅堂茶楼的品牌字样
茶文化:
新芳茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。
平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。
2、价格组合
茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价，特别是礼品茶价格，茶楼
可以和固定供应商合作经营茶礼品。
品名区价格可以根据现实客流情况决定。
3、促销组合
茶馆经营需要借助行业协会和媒体力量，通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶馆人气和氛围。
4、渠道组合
供应渠道:
中国十大名茶茶产区和长春市区店面渠道、厂地驻长春事处相关资源及优质厂家成本优势资源
营销渠道：
茶馆会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源
三、竞争策略
茗雅堂茶楼相对于一些大城市已经成名的老舍茶馆、五福茶艺、怡青泉、问天阁、更香茶楼、吴裕泰茶馆等处于后起之秀，其立于会所之中但具红楼梦文化内涵的茶馆特性，唯有充分挖掘文化品位优势，做足文化底蕴，且在产品供应上能够拿到低价质廉才有绝对优势。
四、管理模式
1、现场管理
现场管理的目的是为茗雅堂茶馆创造一个适合于经营的良好环境：
空间布局、灯光照明、背景音乐。
茶楼最大的浪费就是现场空置率的浪费，所以有效利用每个角落，通过产品布局和产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感觉。
2、员工管理
员工的时间管理和员工职业成长和绩效管理是茶馆管理中核心问题。
通过会员管理机制和每个服务员都有自己客户管理档案的形式来刺激员工利用好时间。
为每个茶艺人员设计茶叶品类专家概念，让每个茶艺员工都学有专长，职业能够得到提升和成长。
业绩和效益挂钩的激励机制能够为他们创造效益。
3、服务管理
服务管理是把茶道要求的人之美（包括仪表美、风度美、神韵美、语言美、心灵美）体现到迎宾、咨客、茶饮服务、茶艺服务、配套服务、结算服务、投诉处理和送客等环节。
4、客户管理
建立客户档案，做好客户联络和店外服务。
最重要客户公司建档；其次由部门经理和茶艺员工逐级管理。
茶馆管理还包括：
进货管理、仓储管理、财务管理
五、发展战略
1、塑造个性
茗雅堂茶文化个性名片解说
2、多元嫁接
昆曲、餐饮、音乐、书画、古籍等多元文化嫁接
3、抓住长尾
互联网人气加上线下茶文化体验中心。
4、激活传统
融合时尚和传统茶文化结合，吸引新生力量饮茶。
5、产业链接
展示OEM的茗雅堂茶产品和茶具产品，主打礼品市场和会员定制消费，提高消费现金流。
6、茶之旅结合
茶旅结合，探寻历史茶马古道文化，组织旅游团到其他地省观光
茶馆策划案
一、项目介绍
1.项目名称：
“乐活主义”主题休闲会所（暂命名，详见附件－乐活主义介绍）
2.经营范围：
1）消费：
品茶、品酒、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费
2）销售：
茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售
3）娱乐：
提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务
4）活动：
举办品茶会、品酒会、书画笔会、赛棋、赛诗等各种活动收入
3.项目地址：
青岛市南区山东路十号甲
4.场地面积：
200平方米（附设置草图）
1）包间：
2间＝8位
2）小包间：
1间＝4位
3）四人卡座：
5个＝20位
4）双人卡座：
3个＝6位
5）大散座区（6人）：
1个＝6位
6）中散座区（4人）：
3个＝12位
7）小散座区（2人）：
4个＝8位
篇三：
茶皇阁茶艺馆营销策划书
广州城建职业学院
毕业设计
所在系经济与管理学院
专业班级10级营销与策划一班
学生姓名周晓宾
学生学号指导老师刘培艳
广州城建职业学院教务处制
茶皇阁茶艺馆2013年度营销策划书
10级营销与策划一班周晓宾
指导老师：
刘培艳
摘要茶叶延传着中国三千年的茶文化，沟通民众情感，积累民族情结，随着生活水平的提高，人们更重视生活的“质”，随之茶叶与百姓生活靠得更近。
汕头市茶皇阁茶艺馆是一家中国古典概念的星级茶艺馆，成立于2004年，是粤东地区规模最大，装修最豪华的星级茶艺馆。
时至2012年，茶楼在汕头书已是四处林立，市场竞争日益激烈，为了在激烈的竞争中抢占先机，发展壮大，留住老顾客，吸引新顾客，让茶皇阁拥有更好的明天，我们需要进行更进一步的思考，在广度和深度上有所进步。
本文从茶皇阁茶艺馆的市场经营环境调查现状出发，首先论述了汕头市茶艺馆行业现状及发展前景，茶艺馆已经成为具有巨大商业价值和利益的行业。
其次根据市场分析进行目标市场的定位，最后从4P的角度为茶皇阁茶艺馆进行营销策划，对茶皇阁进行推广，以赢得更多的市场。
关键词茶皇阁；茶艺馆；营销策划
一、项目介绍
（一）公司简介
公司简介：
汕头市茶皇阁茶艺馆位于长平路与黄山路交界处,座落于繁华中央商业区，是一家中国古典概念的星级茶艺馆，成立于2004年，设有温馨豪华的中式、日式等风格各异的包厢，是粤东地区规模最大，装修最豪华的星级茶艺馆。
经营范围：
功夫茶、花茶、鲜果茶、即磨咖啡、酒类、精美小吃、精选套餐、茶味糕点等。
（二）茶艺馆顾客层次分析
（三）茶楼历年满座率
60
50
40
30
2010
2009年2010年2011年
2012年
（四）策划目的
1、提高茶皇阁茶艺馆的知名度和市场份额；
2、提高茶皇阁茶艺馆的营业额。
二、市场分析
（一）宏观环境
1、人口环境
汕头中心城区面积443平方公里，人口137万人，人口相对密集。
2、经济环境
就全国而言，2011年，我国城市人口到达占总人口50%的大关，意味着我国经济即将进入趋向成熟阶段，消费者无论是数量还是实力都将大幅提高。
就汕头而言，2011年实现亿元（按核实后数据），增长12%；2012年前三季度，全市实现亿元，增长8%，可以证明汕头市是三产企业参与大市场、大流通的理想选择。
3、政治法律环境
改革开放以来，政府大力鼓励经济发展，设立汕头经济特区，积极实行招商引资政策，第一二三产业均得到较快速的发展，第三产业需求越来越大，绿色产业的发展得到大力支持。
4、社会文化环境
潮汕饮茶历史悠久，茶艺文化根基深厚；科教文卫发展较好，基础设施规划完善；交通
便利，区位优势明显，自然资源和旅游资源丰富；人们思想开放，愿意接受新鲜事物，追求
时尚、潮流趋势明显。
5、行业环境
茶艺馆自2004年以来呈现出高速增长的趋势，不论是经营模式还是茶艺馆的产值都出现这一趋势。
但近年来茶艺馆在汕头市已是四处林立，竞争压力巨大，我们面临着被浪潮吞没的危险。
（二）微观环境
1、供应商
与多个供应商联系从而增加了供应商数量。
一方面，保证了茶品的多样性和茶叶的质量，另一方面，降低了供应商的议价能力，从而降低了成本。
2、消费者
茶皇阁茶艺馆选址位于市中心部位，消费潜力大，消费人群广，即使休闲聚会的好地方，又是商务洽谈的最佳会所，同时茶皇阁茶艺馆掌握了一定得顾客档案，通过各种活动信息和节日祝语与顾客进行交流，保持了茶艺馆稳定的客源。
3、竞争者
茶皇阁茶艺馆同行的竞争者，如：
茗人居、阳光茶艺等。
同时还有一些跨国餐饮企业，如星巴克、必胜客、KFC、麦当劳等西式餐厅，市场份额容易被抢夺，是茶皇阁茶艺馆不可忽视的竞争对手。
茶艺馆应凭借自身的特色，实力可以与同业抗衡。
4、公众
茶皇阁曾与汕头电视台进行过深度合作，研究潮汕茶文化，充分利用公共资源，使茶艺馆在该区域得到一定得宣传。
但是茶皇阁对于网络资源利用和网络信息的反应灵敏度不足。
缺少官方网页和网络营销，在网络宣传力度方面有待加强。
（三）Swot分析
1、优势Strengths：
“茶皇阁”是一家以品茶、交友、商务、文化传播为一体的星级茶馆，其目标群体明确，具有针对性；
地理位置好：
位于市中心部位，消费者聚集，交通便利，潜在客户多
企业竞争力强：
资金实力较强，茶叶品质优良，经营方式新颖，集娱乐休闲商务于一体，
可让顾客品尝到品质上乘茶饮品的同时，感受温馨恬静的氛围和享受热情周到的服务。
2、劣势Weeknesses：
品牌知名度不够，消费者的认知感和信任感不足。
价格上处于弱势，而且市场份额不大。
3、机会Opportunities：
潮汕有着深厚的茶文化底蕴，茶是潮汕人民日常生活不可或缺的一部分。
当下，汕头市基础设施完善，交通便利，人口流量大，容量大，政府政策支持，鼓励绿色企业发展，消费者消费观念叫开放，容易接受引导。
从发展的角度看，茶皇阁茶艺馆最适应当今的个性化消费市场，成长空间最大，利润最大化的可能性最大。
4、威胁Threats：
由于茶艺馆行业进入门槛低，茶5656艺馆经营模式容易被模仿，同类茶楼出现的几率大，并且已经出现，其他娱乐行业发展成熟，占据市场份额较小。
并且，同行业已经有些实力相当强的竞争者。
如：
茗人居、阳光茶艺等。
通过市场分析，我们根据茶皇阁茶艺馆的特色，寻求差异化，在装修、销售以及服务上打造自己的品牌，树立特色茶艺馆形象，并拓宽并完善经营范围，将特色糕点引入经营方式中，使茶叶作为一个主题，牵引茶艺馆其他服务项目的发展，为茶艺馆谋取高额附加值。
三、目标市场选择与定位
（一）市场细分
茶文化爱好者，对茶道有一定了解，乐于品茶
娱乐消费，与朋友交流感情
商务洽谈，提供高档的场所
单纯的喝茶买茶。
（二）选择目标市场
重点目标：
前三者，首先，茶楼配有专业培训的茶艺员们，能熟练演示茶艺，满足喜于茶道的顾客；其次，考虑地理位置优势，客流较大，潜在顾客多，以茶的清新淡雅吸引住欲以放松的消费者；每逢节假休息，便是朋友聚会的好时机，也是茶楼经营的好机会，茶楼可为他们提供了良好的聚会场所。
（三）市场定位
中高端消费人群；
升级会员 