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技能竞赛理论知识考试

全国农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试

参考试题题库

（2016年版）

一、单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。

法律法规类

1.《农产品质量安全法》规定，国家建立农产品质量安全监测制度。

（D）应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对农产品进行监督抽查。

A.国务院农业行政主管部门

B.省级以上人民政府农业行政主管部门

C.地级市以上人民政府农业行政主管部门

D.县级以上人民政府农业行政主管部门

2.国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全的（D）等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。

A.农药、兽药

B.农药、兽药、肥料

C.饲料和饲料添加剂

D.农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料

3.从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由（B）或者其授权的部门考核合格。

A.省级以上质量监督部门

B.省级以上人民政府农业行政主管部门

C.县级以上质量监督部门

D.县级以上人民政府农业行政主管部门

4.《农产品质量安全法》规定，禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集（C）。

A.食用农产品

B.农产品

C.食用农产品和建立农产品生产基地

D.非食用农产品

5.自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农药是（C）。

A.乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

B.甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺

C.甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

D.甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺

6.《食品安全法》规定，禁止将（A）农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。

A.剧毒、高毒B.剧毒、高残留

C.高毒、高残留D.禁用、限用

7.我国国家标准编号由（C）构成。

A.标准代号，顺序号B.标准代号，年号

C.标准代号，顺序号，年号D.顺序号，年号

8.食品安全标准是（C）执行的标准。

A.申请B.部分

C.强制D.鼓励

9.（D）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A.食品安全风险监测信息B.食品安全日常监管情况

C.食品抽检结果D.食品安全风险评估结果

10.需要时，农产品质量安全检测机构可以采用国际标准，但仅限特定委托方的（A）检验。

A.委托B.监督C.仲裁D.抽样

11.农产品质量安全检测机构应按照相关技术规范或者标准，使用适合的方法和程序实施检测活动,应优先（B）国家标准、行业标准、地方标准；如果缺少指导书可能影响检测结果，应制定相应的作业指导书。

A.制定B.选择C.申请D.评审

12.受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（A）。

A.10年内不得从事食品检验工作

B.终身不得从事食品检验工作

C.5年内不得从事食品检验工作

D.3年内不得从事食品检验工作

13.农业行政执法人员调查收集证据时不得少于（B）人。

A.1B.2C.3D.5

14.农产品质量安全检测机构考核合格标志为（C）。

A.CMAB.CALC.CATLD.CNAS

15.食品检验实行（C）负责制。

A.食品检验机构B.检验人

C.食品检验机构与检验人D.生产企业

16.农产品质量安全检测机构或者其所在的组织应有明确的法律地位，对其出具的检验检测数据、结果负责，并承担相应（C）责任。

A.检验B.检测C.法律D.连带

17.农产品质量安全检测机构及其人员从事检验检测活动，应遵守国家相关法律法规的规定，遵循客观独立、公平公正、（B）原则，恪守职业道德，承担社会责任。

A.严肃认真B.诚实信用C.遵纪守法D.真实可靠

18.检验检测机构不得使用同时在（D）检验检测机构从业的人员。

A.一个B.两个C.三个D.两个及以上

19.《中华人民共和国计量法》规定，国家采用国际单位制。

（C）为国家法定计量单位。

A.国际单位制计量单位

B.国家选定的其他计量单位

C.国际单位制计量单位和国家选定的其他计量单位

D.国际单位

检验检测类

20.测量不确定度表示测量值之间的（B）。

A.差异性B.分散性C.波动性D.随机性

21.误差的类型，一般分为（C）。

A.绝对误差、相对误差B.允许误差、偏差

C.随机误差、系统误差D.绝对偏差、相对偏差

22.下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是（D）。

A.仪器设备B.环境条件

C.方法差异D.非标方法

23.公证数据的准确可靠，必须溯源于计量基准和（B）。

A.计量标准器具B.社会公用计量标准

C.工作计量器具D.计量器具

24.随机误差影响测定结果的（A）。

A.精密度B.准确C.检出限D.平均值

25.依据《GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法》，采用原子吸收光谱法分析痕量元素时所用的水，应该是（C）。

A.自来水B.一级水C.二级水D.三级水

26.以0.1224mol/L的盐酸标准溶液标定0.1mol/L的氨水溶液，应选用的指示剂为（B）。

A.酚酞B.甲基橙C.中性红D.百里酚酞

27.标定盐酸溶液常用的基准物质是（B）。

A.氢氧化钠B.无水碳酸钠

C.碳酸钙D.邻苯二甲酸氢钾

28.与缓冲溶液的缓冲容量大小有关的因素是（B）。

A.pH范围与总浓度B.总浓度与各组分的浓度比

C.外加的碱量D.外加的酸量

29.直接配制标准滴定溶液，必须使用（D）。

A.化学纯试剂B.色谱纯试剂

C.分析纯试剂D.基准试剂

30.玻璃电极在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是（B）。

A.清洗电极B.活化电极

C.校正电极D.除去玷污的杂质

31.下列（A）在读取滴定管读数时，读液面两侧最高点成水平。

A.高锰酸钾标准溶液B.氢氧化钠标准溶液

C.盐酸标准溶液D.硫代硫酸钠标准溶液

32.分析工作中实际能测量到的数字称为（A）。

A.有效数字B.准确数字

C.可靠数字D.精密数字

33.可用下列（C）减小实验中的偶然误差。

A.对照实验B.校准仪器

C.增加平行测定次数D.空白实验

34.分析纯化学试剂标签颜色为（B）。

A.绿色B.红色C.蓝色D.棕色

35.减重法适用于称量（A）。

A.易吸湿、易氧化、易与CO2反应的物质

B.剧毒物质

C.不易吸湿的物质

D.易挥发物质

36.25mL滴定管在记录读数时，小数点后应保留（B）位数字。

A.1B.2C.3D.4

37.下列叙述错误的是（D）。

A.误差是以真值为标准的，偏差是以平均值为标准的

B.对某项测定来说，系统误差是可以校正的

C.平均偏差常用来表示一组测量数据的分散程度

D.对于偶然误差的正态分布，σ值越小，峰形越矮胖

38.利用相似相溶原理不能解释的是（C）

A．I2微溶于水，易溶于CCl4；HCl易溶于水

B．在水中的溶解度：

C2H5OH＞CH3CH2CH2CH2CH2OH

C．I2易溶于KI溶液中

D．不同的烃之间相互溶解

39.下列器皿不能加热的是（B）。

A.试管B.吸量管C.坩埚D.蒸发皿

40.滴定度是指每毫升标准溶液相当于（B）。

A.被测物的体积B.被测物的质量

C.标准溶液的体积D.被测溶液的质量

41.实验室中常用的干燥剂变色硅胶吸水后为（C）。

A.蓝色B.黄色C.粉红色D.黑色

42.一个样品的分析结果准确度不好，但精密度很好，可能原因是（C）。

A.操作失误B.记录有误差

C.试剂不纯D.随机误差大

43.以下基准试剂使用前干燥条件不正确的是（C）。

A.无水碳酸钠270℃-300℃B.氧化锌800℃

C.碳酸钙800℃D.邻苯二甲酸氢钾105℃-110℃

44.下列各物质按等物质的量混合配成溶液后，不是缓冲溶液的是（B）。

A.碳酸钠和碳酸氢钠B.氯化钠和氢氧化钠

C.氨水和氯化铵D.冰醋酸和醋酸钠

45.重量法中，恒重是指连续两次干燥或灼烧后的质量差为（A）。

A.小于0.3mgB.小于0.5mg

C.小于1.0mgD.小于3.0mg

46.洗涤下列仪器时，能用去污粉洗刷的是（A）。

A.烧杯B.滴定管C.比色皿D.刻度试管

47.石墨炉原子吸收法的升温程序不同阶段的描述顺序正确的是（C）。

A.灰化、干燥、原子化和净化

B.干燥、灰化、净化和原子化

C.干燥、灰化、原子化和净化

D.灰化、干燥、净化和原子化

48.关于原子荧光光度计使用注意事项，下列说法正确的是（C）。

A.所用的试剂不需要现用现配，可以过夜使用

B.所用的试剂应为分析纯，所用的水应为二级水

C.在仪器测量前，一定要开启载气

D.更换元素灯时，可以带电插拔元素灯

49.液相色谱法分析过程中，两组分能在分配色谱柱上分离的原因为（A）。

A.在固定液中的溶解度不同B.分子量不同

C.相对校正因子不等D.沸点不同

50.在气相色谱中，色谱柱的使用上限温度取决于（D）。

A.样品中沸点最高组分的沸点

B.样品中各组分沸点的平均值

C.固定液的沸点

D.固定液的最高使用温度

51.气相色谱实验过程中，流量计指示的流量突然加大，主要原因可能是（A）。

A.进样的密封垫漏气B.稳压阀漏气

C.检测器接口漏气D.钢瓶漏气

52.用气相色谱-质谱联用进行检测，分别用全扫描离子采集方式（Scan）和选择离子采集方式（SIM）时，二者灵敏度的关系是（B）。

A.Scan法高于SIM法B.Scan法低于SIM法

C.二者灵敏度相同D.二者灵敏度无法比较

53.两个色谱峰能完全分离时的R值应为（A）。

A.R≥1.5B.R≥1.0C.R≤1.5D.R≤1.0

54.液相色谱流动相过滤必须使用（B）的滤膜。

A.0.50μmB.0.45μmC.0.60μmD.0.55μm

55.下列因素中,对色谱分离效率最有影响的是（A）。

A.柱温B.载气的种类C.柱压D.固定液膜厚度

56.采样是指在大量产品（分析对象中）抽取有一定（A）的样品，供分析化验用。

A.代表性B.数量C.重量D.质量

57.缩分样品通过缩分（B）样品获得。

A.单个B.混合C.批量D.原有

58.农产品质量安全检测机构从事抽样、检测和/或校准、签发检测/校准报告、操作设备的人员都必须进行能力确认并（C）。

A.经过培训B.通过考试C.持证上岗D.定期监督

59.内部审核发现问题，应采取（A）并跟踪验证其有效性，对发现的潜在不符合制定和实施预防措施。

A.纠正、纠正措施B.预防、预防措施

C.改进、改进措施D.监督、监督措施

60.农产品质量安全检测机构应当有（D）来安全处置、运输、存储和使用参考标准和标准物质/参考物质。

A.项目管理要求B.管理者通知

C.使用者须知D.程序

61.农产品质量安全检测机构检测所配备的设备包括测量设备和（D）。

A.抽样设备B.制样设备

C.数据处理设备D.抽样、制样和数据处理设备

62.脱离检验检测机构直接控制的设备，返回后应核查其（A）。

A.功能和检定、校准状态是否满意

B.外观是否满意

C.办理登记手续

D.功能是否满意

63.有证标准物质是指（A）。

A.附有证书的标准物质B.附有使用说明的标准物质

C.附有标签的标准物质D.合格的标准物质

64.用于“期间核查”的核查标准要求（B）就可以。

A.计量参考标B.量值稳定

C.高一级仪器D.用标准物质

65.农产品质量安全检测机构建立检验样品的唯一识别系统的目的是（C）。

A.所有样品均采用同一种标识方法

B.使样品和检验报告有唯一的对应关系

C.保证在任何时候对样品的识别不发生混淆

D.便于对样品的计数

66.下列不属于采用非标准方法的原则是（C）。

A.在没有标准规定的检验方法时，无法解决标准方法中的关键设备或试剂，但有其他方法可代替时，有更简便准确的方法时或由委托方自己提出其方法的情况下可使用非标方法

B.尽可能选用先进的、准确度高的或有关权威机构、教科书、杂志上发表的方法

C.不经委托方商定认可，使用简便的非标方法

D.经委托方商定认可，使用简便的非标方法

67.农产品质量安全检测机构的原始记录和检验报告应做到（B）。

A.二级签字B.三级签字

C.四级签字D.主任签字

68.如果缺少检测实施细则可能影响检测和/或校准结果，检验检测机构应制定相应的（C）。

A.工作程序B.实施措施

C.作业指导书D.程序文件

69.农产品质量安全检测机构利用计算机或自动设备对检测或校准数据进行采集、处理、记录、报告、存储或检索时，应建立并实施（B）程序。

A.数据质量控制B.数据保护

C.数据核查D.数据存储

70.检测结果不能溯源到国家基准的，检验检测机构应（C）。

A.说明情况

B.在证书/报告中标识

C.提供设备比对、能力验证结果的满意证据

D.阐述理由

71.农产品质量安全检测机构应建立并保持文件编制、审核、批准、标识、发放、保管、修订和废止等的控制程序，确保文件（B）。

A.完整准确B.现行有效

C.经过审批D.标识齐全

72.建立识别文件当前修订状态和分发控制清单或等效的文件控制程序，保证实验室人员使用当前有效版本的文件，防止使用（C）文件。

A.有效的B.无效的

C.无效和（或）作废的D.作废的

73.记录是一种特殊类型的文件，是对所完成活动或达到的结果提供（B）的文件。

A.有效性B.客观证据

C.符合性D.时效性

74.每次检测或校准的记录应包括足够的信息以保证其能够（C）。

A.满足要求B.充分有效

C.再现D.真实可靠

75.原始记录是质量体系运行结果和记载检测数据、结果的证实性文件，若填写错误（A）。

A.可以更改

B.不可以更改

C.由领导决定是否需要更改

D.由客户决定是否需要更改

76.仪器设备失火，可使用的灭火器是（B）。

A.泡沫式B.二氧化碳C.水D.干粉

77.急性呼吸系统中毒后的正确急救方法是（D）。

A.要反复进行多次洗胃

B.立即用大量自来水冲洗

C.用质量分数为3%～5%碳酸氢钠溶液或用（1+5000）高锰酸钾溶液洗胃

D.应使中毒者迅速离开现场，移到新鲜空气中并进行医护处理

78.与有机物或易氧化的无机物接触时会发生剧烈爆炸的酸是（A）。

A.热的高氯酸B.硫酸C.硝酸D.盐酸

79.回流和加热时，液体体积不能超过烧瓶容积的（C）。

A.1/2B.1/3C.2/3D.4/5

80.盐酸、丙酮溶液应如何存放（C）。

A.和其他试剂共同存放

B.至于冰箱中冷藏

C.按易制毒管理要求，分类存放于通风干燥处

D.置于密闭的实验柜中存放

二、多选题（每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分）。

法律法规类

81.（AD）不能制定推荐性标准。

A.有关国家安全的技术要求B.试验方法

C.名词术语D.污染物排放要求

82.为社会提供公证数据的产品质量检验机构，必须经省级以上人民政府计量行政部门对其（ABC）考核合格。

A.计量检定B.测试的能力

C.可靠性D.数据准确性

83.县级以上人民政府农业行政主管部门在农产品质量安全监督检查中，可以（ABCD）。

A.对生产、销售的农产品进行现场检查

B.调查了解农产品质量安全的有关情况

C.查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和其他资料

D.查封、扣押经检测不符合农产品质量安全标准的农产品

84.发现或者发生重大农产品质量安全突发事件的单位和个人，应当立即向县级以上农业主管部门报告；接到报告的县级以上农业主管部门应当立即向（AB）报告，同时通报同级食品药品监督管理部门；任何单位和个人不得隐瞒、谎报或者缓报。

A.同级人民政府B.上级农业主管部门

C.上级人民政府D.下级农业部门

85.农产品质量安全检测机构及其人员要遵守如下规定（BD）。

A.尽可能与其从事的检测和/或校准活动以及出具的数据和结果存在适当的利益关系

B.不得参与任何有损于检测和/或校准判断的独立性和诚信度的活动

C.积极参与和检测和/或校准项目或者类似的竞争性项目有关系的产品设计、研制、生产、供应、安装、使用或者维护活动

D.不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，并防止商业贿赂

检验检测类

86.农产品的感官检验主要是检查该产品的（ABD）。

A.气味B.形状C.硬度D.损伤

87.将下列数据进行修约至4位有效数字，正确的是（ABCD）。

A.3.1416=3.142B.7.2945=7.294

C.40.035=40.04D.0.020300=0.02030

88.测定中出现下列情况，属于偶然误差的是（BD）。

A.滴定时所加试剂中含有微量的被测物质

B.某分析人员几次读取同一滴定管的读数不能取得一致

C.滴定时发现有少量溶液溅出

D.某人用同样的方法测定，但结果总不能一致

89.准确度与精密度的关系是（AD）。

A.准确度高，精密度一定高

B.精密度高，准确度一定高

C.准确度差，精密度一定不好

D.精密度差，准确度也不好

90.读取滴定管读数时，正确的操作是（BCD）。

A.在常量分析中，滴定管读数必须读取小数点后第四位

B.在读数时，应使滴定管保持垂直

C.无色溶液读取弯月面下缘最低点，并使视线与该点在一个水平面上

D.读数前要检查管壁是否挂水珠，滴定前确认管尖无气泡

91.玻璃、陶瓷器皿可用于处理（AB）。

A.盐酸B.硝酸C.氢氟酸D.熔融氢氧化钠

92.基准物质应具备下列哪些条件（ABD）。

A.稳定B.有足够的纯度

C.易溶解D.有较大的摩尔质量

93.能力验证计划的类型包括（ABC）。

A.实验室间校准计划

B.实验室间检测计划、分割样品检测计划

C.定性计划、已知值计划、部分过程计划

D.内部质量控制计划

94.管理评审应着重考虑以下方面（ABCD）。

A.质量政策和程序的适应性;工作需求和类型的变化对质量保证的影响;资源和人员培训的适应情况

B.管理和监督人员的报告;近期内部审核的结果,纠正和预防措施;外部评审的意见;申诉、投诉和客户反馈

C.实验室间比对和能力验证的结果

D.质量控制活动开展和改进建议实施、验证的情况

95.与检验检测机构工作有关的（ABCD）都应现行有效并便于工作人员使用。

A.指导书B.质量手册C.标准D.程序文件

96.检测过程中，出现下列哪些情况时样品需复检（BCD）。

A.初次检验未达到标准规定指标的样品

B.检验结果处于临界值上下的

C.检测过程中发生异常情况（如停水、停电、仪器故障、环境变化等）有可能影响检测结果的

D.委托方对结果提出异议，经调查核实应复检的样品

97.使用有偏离的检测方法应（ABCD）。

A.经技术判断B.由检验检测机构技术负责人批准

C.形成有效文件D.征得客户同意

98.检验检测机构的设施和环境条件对结果的质量有影响时，检验检测机构应（ABC）环境条件。

A.监测B.控制C.记录D.保持

99.农产品质量安全检测机构对影响工作质量和设计安全的区域和设施应（AB）。

A.有效控制B.正确标识

C.严格管理D.实施监督

100.按照实验室制定环境保护程序要求，下列做法错误的有（AB）。

A.有害废气通过管道从窗户排出

B.化学分析废液直接排入城市公用下水道

C.噪声超标的设备安装隔音设施

D.有害固体废物送交环保部门指定单位处置

三、判断题（请在正确的内容后面打“√”，错误的内容后面打“×”）。

法律法规类

101.农产品质量安全监督抽查结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门按照权限予以公布。

（√）

102.农产品质量安全监督抽查可以向被抽查人收取费用。

（×）

103.农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产品、农业投入品和产地环境检测工作。

（√）

104.上级农业行政主管部门监督抽查的同一批次农产品，下级农业行政主管部门可以再次抽查。

（×）

105.制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取农产品生产者、销售者和消费者的意见，保障消费安全。

（√）

106.对采用快速检测方法检测结果有异议的，被抽检人可申请复检，复检不得采用快速检测方法。

（√）

107.农产品生产者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起五日内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。

（√）

108.农产品质量安全检测机构出具检测结果不实，造成损害的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格。

（√）

109.承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐质量优良的食品。

（×）

110.获得农产品质量安全检测机构考核证书的机构，可按本机构实际情况使用农产品质量安全检测机构考核标志。

（×）

111.农产品质量安全检测机构在执行监督性检验任务时，若上级部门下达任务的同时，明确规定检验依据和判定标准，则按规定执行。

（√）

112.受检单位对检验结果有异议的，在规定的期限内提出复检，其检验费由受检单位承担。

（×）

检验检测类

113.新购置的计量器具，只要经该生产企业出厂检定合格且具备CMC标志的，使用前可以不再检定。

（×）

114.用于结果质量控制只能使用有证标准物质。

（×）

115.有证标准物质可用于方法确认的技术验证。

（√）

116.标准物质分为一级和二级，二级标准物质应溯源到一级标准物质，而一级标准物质应溯源到SI单位。

（√）

117.随机误差影响测定结果的精密度。

（√）

118.根据有效数字运算规则，0.1542+5.56+3.785的计算结果为9.4992。

（×）

119.为了减少测量误差，吸量管每次都应从最上面刻度起始点放下所需体积。

（√）

120.检验检测机构使用硝酸、盐酸、高氯酸均应在通风橱中操作，但使用浓氨水可以不必在通风橱中操作。

（×）

121.容量分析要求准确度越高越好，所以记录测量值的有效数字位数越多越好。

（×）

122.被称物品在称量前应放置至室温后再进行称量。

（√）

123.分析纯的固体氢氧化钠可用于直接配制标准溶液。

（×）

124.对同一样品的分析，为了得到准确的分析结果，应由几个分析工作者分别采用几种不同的分析方法进行分析，取平均值报告。

（×）

125.滴定管、吸量管及