4技能大赛题库麦芽制造工.docx
《4技能大赛题库麦芽制造工.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《4技能大赛题库麦芽制造工.docx（52页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
4技能大赛题库麦芽制造工
公司职业技能大赛（麦芽制造部分）题库
（难易程度标准：
易-★中-★★难-★★★）
一、单选题：
★1、麦芽的色、香、味形成于（B）。
A、自由干燥阶段B、焙焦阶段C、中间干燥阶段
★★★2、麦芽的溶解是从（A）附近开始的。
A.麦粒底端B.麦粒的尖端C.麦粒的背部D.麦粒的腹部
★★3、《浸麦工艺原则》中规定干浸开始抽取CO210分钟后CO2浓度控制在（C）以下。
A：
2000B：
2500C：
1500D：
800
★4、对浅色麦芽来说，1/2—1比例麦芽的叶芽平均长度应占麦粒长度的（D）左右。
A、10%B、40%C、90%D、80%
★5、干麦芽的α—N应在（A）mg/L范围内，较适合糖化。
A、140—170B、100-140C、170—200D、200以上。
★6、《浸麦工艺原则》中要求第一次浸水时间（B）hr，总浸水次数进口大麦（A），国麦（B）。
A：
≥3B：
≥4C：
≥5D：
≥6
★7、发芽结束后，根芽的长度一般为麦粒长度的（C）倍。
A、0.5倍B、2倍C、1—1.5倍D、ABC三者皆可
★★★8、麦芽的（D）是产生各种水解酶的主要部位。
A.胚B.胚乳C.胚芽D.糊粉层
★★9、在发芽后期抑止绿麦芽的呼吸作用，使根芽萎缩，叶芽基本停止生长的操作，称为（A）。
A、凋萎B、旺盛期C、脱水D、排潮
★10、干燥前期脱水速度慢会造成成品麦芽（A）。
A、糖化力低B、水分小C、色度浅D、玻璃质少
★★11、成品麦芽除根不干净会造成麦汁带有（B）。
A、生粉味B、苦涩味C、霉味D、酸味
★★★12、麦芽的“糖化力”反映的是（C）。
A、α—淀粉酶活力B、β—淀粉酶活力C、α—淀粉酶和β—淀粉酶活力之和D、蛋白酶的活力
★★13、制麦的目的是在大麦颗粒中形成（B）并使大麦颗粒中的某些物质发生转变。
A、淀粉酶B、各种酶C、葡聚糖酶D、蛋白酶
★14、叶芽的长度与麦粒溶解度成（A）增长。
A、正比例B、反比例C、不成比例D、没关系
★★★15、在高温加热时，湿淀粉会形成不可利用的玻璃质麦芽，所以只有麦芽水分降至（C）时，才允许升温至60℃以上。
A、20-22%B、16-18%C、10-12%D、6-8%
★★★16、麦芽焙焦过程，部分酶失活，这些酶类是（D）
A、α—淀粉酶B、β—淀粉酶C、蛋白酶D、A+B+C
★★17、干燥阶段，麦芽酸度的变化是（B）。
A、酸度减少B、酸度增加C、酸度不变化
★★18、成品麦芽的蛋白损失是（B）。
A、呼吸是损失B、合成根芽C、干燥损失D、浸麦损失
★★19、《浸麦工艺原则》中要求抽取CO2时间控制在（D）min/hr。
A：
≥30B：
≥35C：
≥45D：
连续
★20、当干燥温度达80度以上，麦芽主要的变化是由于高温引起的某些成分之间的变化，使麦芽产生应有的色、香、味，这一过程也被称为（B）过程。
A、培焦B、焙焦C、凋萎D、除根
★★★21、大麦中的胚乳细胞壁的支撑物质是（C）
A、β-葡聚糖B、聚糖C、β-葡聚糖和戊聚糖D、都不是
★★★21、会导致啤酒出现喷涌现象的菌类为（D）
A、乳酸菌B、细菌C、大肠杆菌D、镰刀菌属
★★★23、发芽过程中，大部分a-淀粉酶在发芽第（A）天形成
A、2-4B、3-5C、1-2D、1-3
★★24、通常要求麦芽的贮藏期最长为（C）个月
A、3B、6C、12D、24
★25、属于麦芽的物理特性的指标是（D）
A、糖化时间B、浸出率C、最终发酵度D、千粒重
★26、通常情况下，在干燥时浅色麦芽需要的风量（A）。
A、多B、少
★27、同种大麦、物理特性相同、含氮量愈低，麦粒的吸水速度愈（A）
A、快B、慢C、没有关系
★★28、大麦分级分为三级，其中Ⅰ级大麦腹径范围是：
（A）
A、>2.5mmB、2.2mm–2.5mmC、<2.2mm
★★29、干燥前期若绿麦芽上炉水分过大，应（B）
A、提高干燥温度B、提高排潮风量C、降低干燥温度D、降低排潮风量
★30、发芽温度要求的波动范围为（A）
A、±1度B、±2度C、±3度D、±4度。
★★31、麦芽当中的水解酶主要在（Ｃ）过程中产生。
A、干燥B、浸麦Ｃ、发芽 Ｄ、焙焦
★32、淀粉酶的活力用（Ｂ）指标表示。
Ａ、浸出率 Ｂ、糖化力 Ｃ、粗细粉差 Ｄ、α－氨基氮
★★★33、糖化时间反应的是（A）的活力。
A、α-淀粉酶B、β-淀粉酶C、α-淀粉酶β-淀粉酶活力之和D、蛋白酶
★★★34、麦芽立仓的储存温度应该控制在：
（B）
A、≤30℃B、≤40℃C、≤50℃D、≤60℃
★★35、HACCP的中文含意是：
（B）
A、食品安全与健康B、危害分析与关键控制点C、职业健康与安全D、质量管理
★★36、干燥过程中，当温度超过（C）度是，会发生“美拉德反应”。
A、60度B、80度C、75度D、70度
★★37、发芽过程中采用低温发芽，成品麦芽会（B）
A、溶解过度B、溶解均匀C、总酸偏高D、损耗增加
★38、干燥过程糖化力会（C）
A、增加B、不变C、减少D、未知
39、大麦吸水时，水分首先进入麦粒的（C）。
A：
胚乳B：
糊粉层C：
胚部D：
盾状体
★★★40、制麦和啤酒生产过程中的众多物质转化几乎都是通过（A）的作用完成的。
A：
各种酶系B：
赤霉素C：
酵母D：
乳酸菌
★★★41、胚乳细胞壁主要由（D）和蛋白质构成的支撑物组成
A：
淀粉B：
氨基酸C：
葡萄糖D：
半纤维素
★★★42、酶是（A）的一种，作为生物催化剂引起或加速特定的反应。
A：
高分子蛋白质B：
淀粉C：
半纤维素D：
氨基酸
★★★43、麦芽的香味和色度主要由（D）形成的多少决定
A：
氨基酸B：
糖类C；多肽D：
类黑素
★★★44、胚乳细胞壁的溶解是指（C）在酶的作用下分解。
A：
淀粉B：
蛋白质C：
半纤维素D：
麦芽糖
★45、下列那些设备不属于发芽设备（D）
A：
通风设备B：
控温设备C：
增湿设备D：
罗茨风机
★46、《浸麦工艺原则》中规定浸麦过程任何时候大麦温度不能超过（D）℃。
A：
15B：
18C：
20D：
22
★★47、TPM的中文名称是（A）
A：
全员生产维修B：
全员质量管理C：
全员安全管理D：
全员卫生管理
★★48、国家标准规定的粉尘排放标准为（A）。
A：
∠150mg/Nm3B：
∠155mg/Nm3C：
∠160mg/Nm3D：
∠165mg/Nm3
★★49、PDCA中的D字母代表什么意思：
（B）
A：
检查B：
实施C：
处置D：
计划
★50、下列那些物质不属于啤酒制造的主要原料：
（C）
A：
麦芽B：
酒花C：
大麦D：
水
★51、ISO9001是（C）管理体系。
A：
环境B：
职业健康与安全C：
质量D：
食品安全
★52、在大麦和麦芽的输送中适用于垂直输送的设备是（D）
A、槽链输送机B、螺旋输送机C、带式输送机D、斗式提升机
★53、麦芽干燥过程中，决定麦芽类型的关键阶段为（B）
A、凋萎阶段B、焙焦阶段C、烘烤阶段D、干燥阶段
★54、判断浸麦质量的指标有浸麦度和（C）。
A：
浸麦温度B：
浸麦时间C：
露点率D：
发芽力
★★★55、焙焦过程中，低分子糖和（B）发生美拉德反应，形成类黑素。
A：
β-葡聚糖B：
氨基酸C：
淀粉D：
麦芽糖
★56、评价麦芽质量，麦芽的叶芽长度可反映发芽的（B）状况。
A：
发芽力B：
均匀C：
发芽率D：
水分变化
★★★57、干燥过程中（B）条件会使麦芽中的水解酶大量失活。
A：
干燥前期水分迅速降低B；麦芽水分较高的情况下焙焦
C：
焙焦温度低D：
干燥通风量大
★58、通常情况下，发芽结束叶芽长度超出麦粒长度的比例≥10%，则可以判断麦芽（A）。
A：
溶解过度B：
溶解不足C：
发芽时间不足D：
发芽水分低
★★★59、《浸麦工艺原则》中规定湿浸时浸麦水中溶解氧（A）
A：
≥7B：
≥10C：
≥11D：
≥6
★★60、制麦损失：
由谷物向麦芽转化过程中发生的（）的损失。
C
A、质量B、水分C、干物质D、营养成分
★★61、（）是大麦和麦芽中总是最丰富的糖。
C
A、乳糖B、葡萄糖C、蔗糖D、阿拉伯糖
★62、直到胚乳细胞壁被降解后，（）才会受到水解酶的作用。
B
A、蛋白质B、淀粉颗粒C、氨基酸D、葡聚糖
★63、β—葡聚糖只有极少量的仍保留在（）麦芽中。
A
A、溶解良好的B、氨基氮较高的C、糖化力较高的D、色度较深的
★★64、高蛋白质含量的大麦比较低蛋白质含量的大麦生产的麦芽有较低的（）。
C
A、氨基氮B、总酸C、浸出物D、脆度
★65、具有高蛋白质含量的大麦呼吸速率可能很高，生长强烈，因此只有在制麦损失（）时才能达到麦芽的适当溶解。
B
A、较低B、较高C、下降D、升高
★66、为了防止真菌感染，所有成堆的大麦谷物必须干燥至水分低于（）。
C
A、20%B、15%C、13%D、11%
★67、浸渍水应尽量使用（B）的水。
A.偏酸性B.偏碱性C.偏中性D.无特殊要求
★★68、大麦中的化学残留，农药残留、重金属残留、真菌毒素在制麦工序危害评价为（）。
B
A、高等风险B、中等风险C、低等风险D、无风险
★69、工作过程中进行动火作业，动火作业前应办理“动火作业许可证”，工作中应保证有防火监护人在现场进行监护，工作结束后监护时间不少于（）。
B
A、15分钟B、30分钟C、45分钟D、60分钟
★70、当设备电压高于（）时，只能由受过高压开关操作培训的员工才能进行上锁工作.D
A、110VB、220VC、380VD、480V
★★71、当员工在机器、设备上及附近工作时，如果该机器、设备的重新启动的（）释放会给员工带来伤害时必须上锁。
B
A、热量B、能量C、动能D、势能
★★72、距地面（）以上、工作斜面坡度大于45度、工作地面没有平稳的立脚地方或有震动的地方都视为高空作业。
B
A、1米B、2米C、3米D、4米
★73、机动车在厂区内行驶，厂区内的行驶速度不得超过（）公里／小时。
C
A、5B、10C、15D、20
★★74、根据《工业企业厂区噪声标准》，适用于以居住、文教机关为主的区域夜间的噪声标准为（）。
C
A、35分贝B、40分贝C、45分贝D、50分贝
★75、根据《浸麦工艺原则》，浸麦干浸过程麦层高低点差≤（C）
A、20cmB、30cmC、40cmD、50cm
★★76、根据《发芽工艺原则》，发芽搅拌第一次搅拌时间为（D）
A、10-12小时B、12-14小时C、12-16小时D、12-20小时
★77、根据《干燥工艺原则》，干燥炉麦层高低点差≤（C）
A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm
★★78、根据《浸麦工艺原则》，浸麦水温的控制应在（D）
A、11-12℃B、11-14℃C、11-15℃D、11-18℃
★★★79、浸麦水温的高低与大麦吸水速度成正比，水温过高，大麦产生的α-淀粉酶少，对糊化过程会产生一定影响，也易导致麦芽（B）值降低。
A、LOXB、PYFC、糖化力D、氨基氮
★★80、浸麦随着大麦呼吸强度的增加，需要及时供氧，在干浸阶段，若氧气不足，将导致无氧糖酵解，产生乳酸、乙醇，最后将导致胚芽被破坏，而（B）浓度升高，易导致麦芽PYF值降低，所以应在干浸阶段去除麦层中的二氧化碳
A、溶解氧B、CO2C、氧气D、氮气
★81、根据《发芽工艺原则》发芽进风相对湿度应（D）
A、≥80%B、≥85%C、≥90%D、≥95%
★★82、大麦中的蛋白质主要存在于大麦的（D）中
A、谷皮B、胚C、胚乳D、糊粉层
二、多选题：
★1、在整个发芽期间，大麦的水分应保持在（D）左右。
A、30%B、35%C、40%D、45%
★2、成品浅色麦芽不应有（BCD）。
A、香味B、霉味C、酸味D、焦苦味
★★3、麦芽溶解的最终目的是为了（BD）
A.避免内容物的消耗B.提高浸出物C.提高α-ND.创造合理的发酵基质E.提高酸度。
★★4、发芽箱通风风道包括：
（ABC）
A.进风道B.回风道C.排风道D.氨道
★★5、麦芽的凋萎过程主要在制麦的（BD）过程中进行
Ａ：
浸麦 Ｂ：
发芽后期 Ｃ：
发芽前期 Ｄ：
干燥前期 Ｅ：
焙焦
★★6、设备损失主要包括（ABC）
A.故障损失B.准备调整损失C.检查停机损失D.人为损失
★★8、实现零故障的对策是（ABCD）
A.严守使用条件B.使设备恢复正常C.改进设计上的欠缺点D.提高技能
★9、发芽箱通风是为了（ABCD）。
A、调节麦层温度B、调节麦层湿度C、供应新鲜空气D、排出二氧化碳
★★10、成品浅色麦芽色度过深，可能的原因是（BC）。
A、粒大的大麦制成的麦芽B、发芽过度C、焙焦温度偏高D、浸麦度低
★12、使用溶解好，蛋白质溶解度高的大麦品种时，要注意通过（AB）措施抑制其溶解。
A、降低浸麦和发芽水分B、采用低温发芽C、提高发芽通风量D、增加翻麦次数
★★★13、干燥中过程中的主要变化（ABC）。
A、水分降低B、发芽溶解终止C、色泽和香味物质形成D、淀粉和蛋白分解
★★14、发芽过程减少制麦损失的措施有（AC）。
A、低温发芽B、高温发芽C、发芽后期使用回风抑制麦芽呼吸D、发芽前期使用回风抑制麦芽呼吸
★★★15、制麦损失主要包括（ABC）。
A、浸麦损失B、根芽损失C、呼吸损失
★★16、控制发芽的技术条件主要有（ABCD）。
A、发芽温度B、发芽水分C、麦层空气中二氧化碳和氧的比例D、发芽时间
★★★17、根据麦粒在穗轴上的排列形式大麦可分为：
（ACD）。
A、二棱大麦B、三棱大麦C、四棱大麦D、六棱大麦
★★★18、焙焦温度偏高会造成成品（BCD）。
A、香味淡薄B、色度升高C、α—N降低D、麦汁清亮
★★★19、在发芽过程中，参与分解淀粉的酶主要有（ACE）a-葡萄糖苷酶和麦芽糖酶等。
A、a-淀粉酶B、木二糖酶C、界限糊精酶D、纤维二糖酶、E、β-淀粉酶
★★20、造成干燥前期脱水速度慢的原因有可能是（ABD）。
A、风量不够B、麦层过厚C、大麦水分低D、外界湿度大
★21、发芽期间搅拌的目的：
（ACD）。
A、是一种散热方式；B、缩短发芽时间
C、可使麦层疏松保持麦粒间的空气流通；
D、防止麦根的缠结；E、提高麦芽生成率
★22、下面哪些属于干燥工序的环境因素（ABC）
A、粉尘B、废机油C、灯管D、漂白粉
★23、影响干燥的因素有（ABCD）
A.干燥排潮能力B.干燥时间C.焙焦温度D.焙焦时间
★★24、安卫方针：
恪守法律法规，承担社会责任；（BD）。
A、坚持持续改进B、改进安卫绩效C、不断开拓创新D、增强员工满意
★★★25、类黑素的形成条件为（ABCD）
Ａ.低分子糖类Ｂ.低分子含氮物Ｃ.麦芽水分不低于5%Ｄ.干燥温度75度以上。
★★★26、除根操作的原因是（ACD）
A.根芽吸湿性强B.根芽蛋白质含量高C.根芽有不良苦味D.根芽能使啤酒改变颜色
★★★27、类黑素形成的量与（BCDE）有关。
A.酸度B.低分子含氮物质的浓度C.麦芽水分D.干燥温度E.低分子糖类的浓度
★★★28、以下几点那些是类黑素的性质：
（BCD）
A.碱性B.还原性C.酸性D.胶体E.氧化性
★★29、为尽可能减少制麦损失，主要应限制呼吸作用和根芽的生长。
具体措施为：
（AB）
A、低温发芽B、发芽后期，使用含CO2丰富的回风抑制呼吸作用
C、发芽后期，多使用新鲜空气抑制呼吸作用D、出炉麦芽无须去除麦根
★★30、发芽过程中形成的a-淀粉酶、β-淀粉酶的数量取决于下列因素：
（ABCD）
A、大麦品种特性B、蛋白质C、绿麦芽含水量D、发芽温度
★★★31、制麦过程中生成的酶系主要有（ABCD）
A淀粉分解酶B细胞溶解酶C蛋白分解酶D磷酸酯酶
★32、制麦要素包括（ABCD）
A温度B时间C水分D通风
★33、在浸麦和发芽时，会导致形成大量的活性DMS前驱体的因素为（BC）
A低浸麦度B高浸麦度C高发芽温度D低发芽温度
★34、用来检测分析麦芽的方法主要有（ABCD）
A生理分析B物理分析C化学技术分析D感官检验
★35、属于化学分析的项目有（BCD）
A千粒重B水分C糖化力D库尔巴哈值
★★36、麦芽的香味主要来自（ACD）形成的类黑素
A甘氨酸B谷氨酸C缬氨酸D亮氨酸
★★37、在HACCP体系中，进行危害分析主要从哪几个方面入手（BCD）
A潜在危害B物理危害C生物危害D化学危害
★38、下列哪些产品已经实行生产许可证制度（ABCE）
A啤酒B酱油C大米D食盐E面粉
★39、大麦和麦芽的输送方式有：
（ABCD）
A:
螺旋输送机B:
气流输送C：
带式输送机D：
斗式提升机
★★40、浸麦度对发芽工艺意义重大，它可强烈的影响（ABC）
A：
酶的形成B：
根芽叶芽的生长C：
物质的转换D：
类黑素的形成
★41、浸麦的主要作用是（BCD）
A：
抽吸CO2B：
吸水C：
供氧D：
清洗大麦
★★42、大麦吸水的相关因素有：
（ABCD）
A：
浸麦时间B：
浸麦温度C：
麦粒大小D：
大麦品种E：
浸麦方法
★43、通风式发芽系统应具备（ABCD）等设施来满足发芽的需求。
Ａ：
温度调节 Ｂ：
空气增湿 Ｃ：
搅拌翻麦 Ｄ：
新回风调节 Ｅ：
吸ＣＯ２
★★44、影响麦芽的溶解速度的因素有（ABCDE）
A.吸水速度B.麦粒大小C.蛋白质含量D.浸麦度高低E.供氧充足与否。
★★45、反应麦芽溶解度的理化指标有：
（BDE）
A：
发芽率B：
粗细粉差C：
煮沸色度D：
脆度E：
库值F:
糖化时间
★46、造成成品麦芽当中玻璃质较多的原因可能有：
（ABCDE）
A：
浸麦度不足B：
发芽溶解不良C：
发芽水分低D：
干燥前期脱水速度慢：
E：
麦芽蛋白质含量高
★47、麦芽酸度过高可能的原因有：
（ABCD）
A：
浸麦度过高B：
发芽通风不良C：
发芽温度过高D：
麦芽发霉
★★48.浸麦过程中发生的主要反应如下：
（ABCD）。
A．吸收水分B.清洗大麦表面C.滤除不需要的种皮成分D.开始胚芽呼吸和发育
★49.制麦过程主要包括三个步骤（A.B.C）
A.浸麦B.发芽C.干燥D.大麦贮存E.麦芽贮存
★★50.浸麦过程中关键控制点：
（A.B.C.D.E.F）
A.水温B.吸风温度C通风D浸麦水分E溶解氧F萌芽率
★★★51.确立一个浸麦周期要考虑的因素包括：
（ACDE）
A.大麦水敏性B大麦的蛋白质含量C.水温D.麦粒的饱满度E.大麦类型
★★52.为了控制麦粒内容物质的消耗，可适当调节发芽时的（ABC）
A.水分B.温度C.供氧情况D.呼吸作用E.叶根生长情况。
★★53、发芽期间的物质损失主要有：
（BCD ）
Ａ. 纤维素损失Ｂ.淀粉损失Ｃ.蛋白质损失Ｄ.脂肪损失
★★54、制麦损失主要由以下方面：
（ACD）
A、浸麦期间谷物中的部分物质向浸麦水中流失
B、干燥过程水分的散失
C、通过发酵过程以及呼吸作用，物质氧化成二氧化碳和水
D、麦根的去除
★★55、大麦的碳水化合物通常包括：
（ABC）
A、淀粉
B、非淀粉质多糖、半纤维素、胶质和其他多糖
C、易溶的糖、单糖、二糖和一些寡糖
D、氨基酸、小分子蛋白质
★★56、生产较深色麦芽时，由于使用的高温使得（）与（）相互作用形成类黑素，从而可能导致一些糖的含量降低。
（A）（D）
A、糖B、多肽C、磷酸盐D、含氮物质
★★57、淀粉降解过程的大部分特性可以用两种酶的催化活性来解释：
（）和（）。
AB
A、α—淀粉酶B、β—淀粉酶C、极限糊精酶D、蛋白酶
★★58、麦芽中如果存在相当量的β—葡聚糖，说明（）。
BC
A、发芽温度偏高B、胚乳细胞壁降解不充分C、细胞内容物溶解不良D、大麦萌芽率偏低
★★59、谷物的呼吸是利用氧气，产生（）、（）和（），并损失一些干物质。
ABD
A、二氧化碳B、水C、小分子物质D、热量
★★60、为了延长贮存期，希望使谷物保持（）和（）。
AC
A、低温B、通风C、干燥D、高温
★★61、发芽箱通风是为了（ABCD）。
A、调节麦层温度B、调节麦层湿度C、供应新鲜空气D、排出二氧化碳
★★62、焙焦温度偏高会造成成品（BCD）。
A、香味淡薄B、色度升高C、α—N降低D、麦汁清亮
★★★63、麦芽的香味主要来自（ACD）形成的类黑素
A甘氨酸B谷氨酸C缬氨酸D亮氨酸
★★64、原辅材料仓库不得储存（ABC）
A.有毒有害物品B.有香味物品C.易腐易燃品D.灭火器
★★65、剧毒化学品的管理原则（ABC）
A.双人验收B.双人记账C.双锁D.双人领取、E、双人使用
★★66、高空作业坠落防护半径为（BCDE）
A.R=1mB.R=2mC.R=3mD.R=4m、E、R=5m
★★67、安全标志中的安全色为（ABCD）。
A、红B、蓝C、黄D、绿、E、黑
★★68、青啤公司的安全要求为（ABCD）
Ａ.不伤害自己Ｂ.不伤害他人Ｃ.不被他人伤害Ｄ.不让他人受到伤害
★★69、封闭空间是指所有的仓、塔、炉、器、灌、槽、机和其他闭塞场所，进入封闭空间作业前需办理工作品牌许可证，工作许可证在（AB）有效。
A、一天B、一个作业区域C、两天D、两个工作区域
★70、当作业人员在与输送管道连接的密闭设备（如油罐、反应塔、贮罐、锅炉等）内部作业时，应（ABC）
A:
挂牌/上锁B:
输送有害物品管道阀门有人看守C：
禁止启动标志D：
清点人数
★★71、化学品的管理主要是（ABCD）
A：
采购B:
储存C：
领用及使用D：
报废及处理、E、双人使用
★★★72、麦芽PYF因子（PrematureYeastFlocculation-factor）：
指麦芽中含有的某些化合物，这些化合物一般是由于大麦或麦芽受到微生物污染产生的，会对（ABC）
A：
酵母提前絮凝B:
影响啤酒发酵的正常进行C：
啤酒质量D：
麦芽质量、
★★73、投料结束后必须进行溢流漂洗操作或水质
升级会员 