门店管理实务PPT课件5机械工业出版社.ppt
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任务任务5门店商品管理门店商品管理知识目标知识目标掌握商品采掌握商品采购的方法的方法掌握掌握门店商品收店商品收货的步的步骤掌握掌握门店商品店商品盘点的方法点的方法掌握掌握门店店库存管理的方法存管理的方法掌握掌握门店退店退换货的流程的流程任务任务5门店商品管理门店商品管理5.15.25.35.4商品采购管理商品采购管理商品收货管理商品收货管理商品盘点管理商品盘点管理商品库存管理商品库存管理5.5商品退换管理商品退换管理5.1商品采购管理商品采购管理商品采购是商品经营销售的前提，只有采商品采购是商品经营销售的前提，只有采购工作有序地开展，才能确保企业经营活购工作有序地开展，才能确保企业经营活动的正常进行。
连锁门店数量众多，商品动的正常进行。
连锁门店数量众多，商品需求情况复杂，如何选择优秀的供应商是需求情况复杂，如何选择优秀的供应商是采购管理的重点，此外还须确定企业在何采购管理的重点，此外还须确定企业在何时，以何种方式采购，采购数量有多少？
时，以何种方式采购，采购数量有多少？
5.1.1商品采商品采购模式模式
（一）集中采购
（一）集中采购
（二）自行采购
（二）自行采购（三）混合采购（三）混合采购5.1.2采采购前准前准备工作工作
（一）了解商品的销售情况
（一）了解商品的销售情况1.建立客建立客户档案档案2.进行商品采行商品采购调查
（二）制定采购计划
（二）制定采购计划（三）编制采购预算（三）编制采购预算（四）确定采购时机（四）确定采购时机5.1.3商品采商品采购管理管理国家专控商品采购节假日备货商品结构管理样品管理首次订货商品采购管理商品采购管理5.1.4供供应商管理商管理
（一）定期评价供应商
（一）定期评价供应商1、对供供应商商进行分行分类编号号2、建立供、建立供应商基本数据文件商基本数据文件3、建立供、建立供应商商品台商商品台账4、统计供供应商商销售数量售数量5、供、供应商商评估估
（二）新供应商开发流程
（二）新供应商开发流程1、寻找潜在供找潜在供应商商2、实地考察地考察3、发出出询价价4、报价分析价分析5、选取合适的供取合适的供应商，商，签订采采购合同合同5.2商品收商品收货管理管理1235.2.15.2.1收货人员的岗位职责收货人员的岗位职责5.2.25.2.2收货过程收货过程5.2.35.2.3调拨商品收货流程调拨商品收货流程5.2.1收收货人人员的的岗位位职责
（一）负责商品的验收工作。
（一）负责商品的验收工作。
（二）严格按照国家有关规定及门店的商品验
（二）严格按照国家有关规定及门店的商品验收标准流程进行验收，确认相关单据的签名，收标准流程进行验收，确认相关单据的签名，同时负责退回不合格货品。
同时负责退回不合格货品。
（三）合理安排待验商品的验收位置，负责收（三）合理安排待验商品的验收位置，负责收货区暂存商品的安全。
货区暂存商品的安全。
（四）发现异常问题及时向上级部门汇报。
（四）发现异常问题及时向上级部门汇报。
5.2.2收收货过程程
（一）品名
（一）品名
（二）条形码
（二）条形码（三）克重（三）克重（四）保质期（四）保质期（五）中文标识（五）中文标识（六）防伪标记（六）防伪标记（七）说明书（七）说明书（八）检验合格证（八）检验合格证5.2.3调拨商品收商品收货流程流程
（一）申请
（一）申请
（二）制单
（二）制单（三）商品出仓（三）商品出仓（四）验收（四）验收（五）单据录入（五）单据录入（六）单据保管（六）单据保管5.3商品商品盘点管理点管理5.3.5盘点录入与盘点后工作盘点录入与盘点后工作5.3.1盘点前工作盘点前工作5.3.2盘点作业盘点作业5.3.3盘点注意事项盘点注意事项5.3.4盘点作业检查盘点作业检查5.3.1盘点前工作点前工作
（一）建立盘点制度
（一）建立盘点制度
（二）盘点组织落实
（二）盘点组织落实（三）盘点责任区的确定（三）盘点责任区的确定（四）盘点前准备（四）盘点前准备（五）商品整理（五）商品整理5.3.2盘点作点作业盘点人员在实施盘点时，应按照负责的区盘点人员在实施盘点时，应按照负责的区域，由左至右、由上至下展开盘点。
第一域，由左至右、由上至下展开盘点。
第一盘点人先开始将商品清点一次，将盘点结盘点人先开始将商品清点一次，将盘点结果逐一记录于盘点单上。
初点结束后，第果逐一记录于盘点单上。
初点结束后，第二盘点人对初点结果进行复点，复点后第二盘点人对初点结果进行复点，复点后第二盘点人将结果用红笔记录在盘点单上。
二盘点人将结果用红笔记录在盘点单上。
5.3.3盘点注意事点注意事项1.第一第一盘点人一定不能把初点的数字告点人一定不能把初点的数字告诉第二第二盘点人，点人，违者者严重重处罚。
2.一定要找到与一定要找到与领取的取的盘点表上点表上编号一号一样的区域才能开的区域才能开始始盘点。
点。
3.如果如果盘点点时出出现错误需要修数字需要修数字时，不能直接涂改，不能直接涂改，需需统一用一用“/”划掉原来的数字，将正确的数字写在旁划掉原来的数字，将正确的数字写在旁边，并并签名。
名。
4.如果如果盘点表上有商品信息，但是点表上有商品信息，但是货架上没有架上没有陈列，列，说明明该商品在商品在盘点准点准备工作工作时是有存量的，但在是有存量的，但在盘点前已点前已销售，此售，此时在在盘点表相点表相应位置填写位置填写“0”。
5.如果如果盘点表上没有商品信息，但是点表上没有商品信息，但是货架上有架上有陈列，列，则说明在明在盘点准点准备的的扫描工作中出描工作中出现了了遗漏，需在漏，需在盘点表点表相相应位置增填信息，但要位置增填信息，但要标清品名、数量、清品名、数量、规格及商品格及商品编码5.3.4盘点作点作业检查第一盘点人第二盘点人核对无差异文件篮复盘无差异有差异文件篮复盘有差异第三盘点人第四盘点人有相同的数字结果都不一致有相同的数字5.3.5盘点点录入与入与盘点后工作点后工作盘点录入以初盘表为数据录入依据，录入盘点录入以初盘表为数据录入依据，录入完毕后打印录入差异报表，对录入有差异完毕后打印录入差异报表，对录入有差异部分的原始单据进行核实。
盘点完毕后，部分的原始单据进行核实。
盘点完毕后，必须由门店将信息发至总部进行登帐。
必须由门店将信息发至总部进行登帐。
在确认盘点记录无异常后，就要进行第二在确认盘点记录无异常后，就要进行第二天正常营业的准备和清扫工作，包括补充天正常营业的准备和清扫工作，包括补充商品、恢复陈列、清扫通道等。
商品、恢复陈列、清扫通道等。
5.4商品商品库存管理存管理5.4.1商品商品库存控制存控制5.4.2存存货作作业的注意事的注意事项5.4.3商品商品储存方法存方法5.4.1商品商品库存控制存控制仓库规划设计商品库存控制储位管理仓库作业合理化确定经济订货批量确定安全库存实施库存改善5.4.2存存货作作业的注意事的注意事项
（1）商品要进行定位，按照不同的类别进行分区管理。
门店）商品要进行定位，按照不同的类别进行分区管理。
门店仓库一般最少要有三个区域设置，整箱储存区、拆零储存区、仓库一般最少要有三个区域设置，整箱储存区、拆零储存区、退货区。
退货区。
（2）使用货架等仓储工具，做到空间使用最大化。
）使用货架等仓储工具，做到空间使用最大化。
（3）商品存取作业方便，可以做到先进先出，也能做到随进）商品存取作业方便，可以做到先进先出，也能做到随进随出。
随出。
（4）商品不可以直接接触地面，要保持地面的清洁卫生。
如）商品不可以直接接触地面，要保持地面的清洁卫生。
如确实需要进行堆垛，则需加垫枕木或栈板，防止商品受潮。
确实需要进行堆垛，则需加垫枕木或栈板，防止商品受潮。
（5）商品不得与墙壁直接接触，须留有）商品不得与墙壁直接接触，须留有5厘米的间隙。
厘米的间隙。
（6）商品不能放置于通道上。
）商品不能放置于通道上。
（7）注意仓库区的温度、湿度，保持通风。
）注意仓库区的温度、湿度，保持通风。
（8）商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。
）商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。
5.4.3商品商品储存方法存方法
（一）防止商品的物流机械变化
（一）防止商品的物流机械变化
（二）防止商品的化学变化
（二）防止商品的化学变化（三）防止商品的生态变化（三）防止商品的生态变化挥发挥发、溶化、熔化、串味、变形发芽、霉腐氧化、老化5.5商品退商品退换管理管理5.5.1退退换货一般性一般性规定及原定及原则类别商品具体情况是否可以退换有质量问题的商品在退换货的时限内可以退换超出退货的时限，但在换货的时限内可换，不可退超出退换货的时限不可退换无质量问题的商品不影响重新销售可退换有明显使用痕迹不可退换顾客购买后的商品顾客定制商品，无质量问题不可退换顾客使用、维修、保养不当或自行拆装造成损坏不可退换原包装损坏、遗失，配件不全、无保修卡不可退换其他特殊商品个人卫生用品和化妆品，内衣裤等不可退换清仓品、赠品不可退换消耗性产品，如电池、胶卷等不可退换无所在门店的消费小票不可退换5.5.2退退换货流程流程受理顾客的商品、凭证判断是否符合退换货规定与顾客商量处理方案判断权限填写退货单判断权限填写退货单收回相关单据现场退现金退货商品处理受理顾客的商品、凭证判断是否符合退换货规定与顾客商量处理方案填写换货单收回相关单据至退换货处办理换货换货商品处理
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