畜禽生产高教版科目教学电子教案第四章 商品鸡的育种.docx
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畜禽生产高教版科目教学电子教案第四章商品鸡的育种
第四章商品鸡的育种
主要内容：
一、鸡品种和繁育体系（1学时）
（一）、鸡的起源与品种形成
（二）、标准品种、地方品种与现代鸡种
（三）、鸡的繁育体系
二、重要性状的遗传（4学时）
（一）、形态性状
（二）、色素性状
（三）、血型和蛋白多态
（四）、经济性状
三、现代育种的特点
四、育种原理和基本方法（2学时）
五、蛋鸡育种（1学时）
六、肉鸡育种（1学时）
一、鸡的品种和繁育体系
（一）、禽的起源和品种形成
长期驯化、选育
1、鸡起源于红色原鸡众多品种
体小，800g，善飞，丛林自然环境，饲养管理条件变化
生活，年产蛋10-15个
改变：
（1）生长迅速，体重增大，提高了肉用价值。
（2）失掉了飞翔能力，便于饲养管理。
（3）减轻或失掉了抱性，繁殖不再具有季节性。
红色原鸡分布于印度东北部，泰国南部，缅甸和印尼等地，至今在我国云南省西南部、广西和海南岛仍有分布。
云南西双版纳一带居民饲养的茶花鸡，与红色原鸡很相似。
另有大量的史料证实，我国是驯化鸡最早的国家之一。
早在七八千年前就饲养家禽了，至今尚无任何一个国家能与我国相比。
2、鸭起源于绿头野鸭
3、鹅起源于鸿雁（中国）
灰雁（欧洲、伊犁鹅）
品种的形成不仅与自然生态条件和饲养管理条件密切相关，而且也随人类的需要和当时的社会经济条件以及科学文化的发展而变化。
食用品种：
蛋用肉用药用
·鸡的品种斗鸡品种
观赏品种
（二）、标准品种、地方品种与现代鸡种
鸡的食用品种最多，也是随着社会经济发展和生活水平的提高而变化最明显的。
16-19世纪以来，由于资本主义国家工业的蓬勃发展，畜牧科技也日益提高，同时又受到鸡育种组织标准化工作的推动，英美等国先后育成了鸡的标准品种。
近50年来，随着现代养鸡业的发展，标准品种的重要性日渐降低，真正用于生产上的仅涉及几个标准品种。
因为现代养鸡生产要求鸡种：
要高产、稳产，性能整齐一致，饲料报酬高等，这就必须采用现代育种方法，培育现代商品杂交鸡。
这种育种方法不同于以往简单的品种间杂交，而是在原有标准品种的基础上，培育专门化品系，然后进行二元、三元或四元杂交配套，最后筛选出优秀的配套品系来生产商品杂交鸡。
20世纪40和50年代初，美国蛋用鸡主要是纯种来航鸡，到了1956年商品杂交鸡已占73.4%；日本1961年开始引进，1965年已占76%；现在，世界各地全都用现代鸡种进行生产。
1、标准品种：
是指经有目的、有计划的系统选育，按育种组织制订的标准鉴定承认的，并列入标准品种志的品种。
强调血缘和外形特征的一致性。
它对体重（♂♀）、冠型、耳叶颜色、肤色、胫色、蛋壳色泽等都有要求。
分类：
以产地、用途，大致相同的外形和生产性能以及羽色、冠型的不同来分。
类型品种品变种
（原产地）（用途）（外貌特征与生产性能一致的群体）（羽色、冠型）
地中海类蛋用型来航鸡单冠白羽
在国外育成的标准品种中，我国家禽曾起过重要作用：
黑色九斤鸡美国洛克鸡
鹧鸪色九斤鸡美国洛岛红鸡
黑色狼山鸡英国奥品顿鸡
北京鸭樱桃谷鸭等，分布全世界
中国鹅“鹅中来航”，产蛋性能优良闻名于世
我国被承认为标准品种的鸡有：
狼山鸡、九斤鸡、丝毛乌骨鸡。
按美国标准图谱，鸡的标准品种列有近200个，而有重要经济价值不过十几种，与育成现代鸡种有关的主要有以下几种：
（1）、来航鸡：
蛋用鸡唯一的高产品种，分为16个品变种，以单冠白来航分布最广，生产性能最高，原产意大利，现分布于世界各地。
外貌特点：
体小清秀、羽毛紧密、洁白，单冠，冠大鲜红，♂直立，♀侧倒，喙、胫、肤黄色，耳叶白色。
生产性能：
性成熟早、产蛋量高而饲料消耗少，140日龄开产，72周龄产蛋量>220个，高可达300个，蛋重56g，壳白，成♂2.5公斤，成♀1.75公斤。
活泼好动，易惊吓，无就巢性，适应力强。
（2）、洛岛红鸡：
原产美国洛岛洲，属兼用型品种，有单冠和玫瑰冠两个品变种，我国引入单冠洛岛红。
外貌特点：
羽色深红，尾羽黑色，体躯近长方形，喙、胫、肤黄色，冠、耳叶、肉垂、脸部鲜红色，背宽平。
生产性能：
产蛋和产肉性能均好，近年来加强了产蛋性能的选择。
性成熟180d，年产蛋量160-170，高可达200个以上，蛋重60-65g，褐壳。
（3）、新汉夏：
原产美国新汉夏州，为提高产蛋量，早熟性和蛋重等由洛岛红改良而成，经20多年选育成功。
此鸡羽毛颜色比洛岛红淡，羽面带有黑点。
1946年引入我国，适应性好，改良过我国的扬州鸡和和固始鸡，到1983年分别育成兼用型的新扬州鸡和郑州红鸡。
在现代肉鸡发展初期，主要用其与重型肉鸡杂交的F1生产肉用仔鸡。
（4）、白洛克鸡：
原产美国，按羽色分为七个品变种，以芦花和白羽最普遍。
外貌：
单冠，耳垂红色，喙、胫、肤黄色，体大丰满。
性能：
早期生长快，胸腿肌肉发达，羽色洁白，屠体美观，并保留一定的产蛋水平。
成♂4-4.5公斤，成♀3-3.5公斤，年产蛋量150-160个，高可达200以上，蛋重60g，浅褐壳。
（5）、白科尼什鸡：
原产美国，豆冠，羽毛短而紧密，白色，肩胸很宽，早期生长快，胸腿肌肉发达，胫粗壮。
体大，成♂4.6公斤，成♀3.6公斤。
肉用性能良好，但产蛋量少，年均120个，蛋重56g，浅褐壳。
以后引入白来航的显性白羽基因，也不完全为豆冠。
此外，用于育成现代鸡种的标准品种还有美国的横斑（芦花）洛克，英国的海塞克斯（带银色伴性基因S）等，育成褐壳蛋鸡的羽色自别雌雄的商品杂交鸡。
2、地方品种：
具有一定特点，生产性能比较高，遗传性稳定、数量大、分布广的群体。
1998年出版《中国家禽品种志》共列入地方品种52个，其中鸡27个，鸭12个，鹅13个。
长期以来，地方品种是我国养禽业的主要生产资料，且对世界家禽品种的改良和发展有较大的贡献和影响。
在我国养禽业现代化进程中，从国外引入的大量鸡种，将对我国鸡的品种组成和质量产生很大影响。
现有生产性能较低的地方鸡种，有被取代的趋势。
但应看到，多种多样的地方鸡种所具有的如此丰富的遗传基础，是鸡育种的宝贵素材，也是当前世界各国家禽科学工作者十分关心和羡慕的巨大基因库。
了解地方鸡种有助于促进地方品种资源的保存和利用。
蛋用品种：
仙居鸡（浙江）、白耳黄鸡（江西）
兼用品种：
狼山鸡、大骨鸡、北京油鸡、浦东鸡、寿光鸡（山东）、彭县黄鸡、峨眉黑鸡、固始鸡（河南）等
鸡肉用品种：
武定鸡（云南）、桃源鸡（湖南）、清远麻鸡、杏花鸡等
药用品种：
丝羽乌骨鸡
其它品种：
茶花鸡、藏鸡
蛋用品种：
绍兴鸭（浙江）、金定鸭（福建）、莆田黑鸭（福建）、攸县麻鸭（湖南）
鸭兼用品种：
建冒鸭、高邮鸭（江苏）、大余鸭（江西）
肉用品种：
北京鸭、瘤头鸭（福建）
鹅
中国鹅、狮头鹅、四川白鹅、雁鹅、太湖鹅等
大型（成8-10公斤）中型（成5-7公斤）小型（成3-4.5公斤）
《四川家畜家禽品种志》1987年出版，列入禽品种10个。
鸡：
金阳丝毛鸡、藏鸡、峨眉黑鸡、旧院黑鸡（万源）、彭县
黄鸡、米易鸡
鸭：
建冒鸭、四川麻鸭
鹅：
四川白鹅、钢鹅（安宁河流域）
3、现代鸡种：
是在标准品种或地方品种基础上，采用现代育种方法培育出来的，具有特定商业代号的高产鸡种。
强调整齐一致的高水平的生产性能。
（1）现代鸡种的特征：
A、高产、稳产、性能整齐一致、生活力强（育成期和产蛋期成活率均达94-96%）。
B、要经过育种和制种两个步骤，并由不同场站完成。
C、配套性生产，配套性出售，以保证种质和控制种源。
如星杂579祖代：
A♂1只B♀10只C♂7只D♀70只
88只/套
D、没有严格的外貌要求，强调的是群体生产性能（故育成快，3-5年即可形成一个品系）。
E、商品代不能作种用，只能作商品用，并有特有的商品命名（商标）。
由于育种的商业化，现代鸡种已脱离了原来的标准品种的名称，而用育种公司的专有商标。
如京白鸡（北京市种禽公司）、星杂288（加拿大雪佛公司）和罗曼白（德国罗曼公司），实际上均由单冠白来航选育而来。
有的育种公司被兼并后，原有鸡种可能易名，但实质是相同的。
（2）现代鸡种分类：
白壳蛋鸡（15%）白羽肉鸡
蛋鸡褐壳蛋鸡（70%）肉鸡有色羽鸡
粉壳蛋鸡（15%）优质肉鸡
A、白壳蛋鸡：
全部来源于单冠来航品变种，通过培育不同的纯系来生产两系、三系或四系杂交的商品蛋鸡。
体小性成熟早，产蛋多，饲料效率高，死亡低。
标准饲养条件下，20周龄产蛋率5%，22-23周龄达50%，26-27周龄进入产蛋高峰，72周龄产蛋量280-290枚，蛋重，成体重1.5—1.8公斤,料蛋比2.4—2.5。
产生性能随选育还在提高。
如京白904、星杂288、罗曼白，海兰W-36，迪卡白等。
B、褐壳蛋鸡:
多为洛岛红、洛岛白、苏塞克斯等兼用型鸡或合成系之间的配套杂交鸡。
最主要的配套模式是以洛岛红（含隐性金色基因s）为父系，洛岛白或白洛克（含S）等为母系。
利用横斑基因作自别雌雄时，则以洛岛红、澳洲黑等非横斑羽品种（含b）作父系，以横斑洛克（含B）为母系。
体形稍大，耗料稍多，蛋重62g以上，耗料2.5-2.6，成年♀2-2.2公斤。
壳褐色。
如伊莎褐、海塞克斯褐、罗曼褐、海兰褐等。
近几年来，由于人们偏爱褐壳蛋，因此褐壳蛋鸡的比例迅速增加，相应的遗传改良工作进展较大：
如白、褐两种蛋鸡的体重差异减少；褐壳蛋鸡开产日龄提前，两者无显著差异；褐壳蛋鸡以前较差的蛋白质量得到提高；饲料转化率也逐渐提高。
C、粉壳蛋鸡：
利用轻型白来航鸡与中型褐壳蛋鸡杂交产生的鸡种，壳色深浅斑驳不整齐。
如星杂444，天府粉壳蛋鸡、伊利莎粉壳蛋鸡、尼克粉壳蛋鸡等。
实际用作培育粉壳蛋鸡的标准品种有：
白来航、洛岛红、洛岛白、白洛克、澳洲黑等。
D、白羽肉鸡：
父系大多采用生长快，胸腿肌肉发育良好的白科尼什，也结合少量其它品种血缘，母系最主要用产蛋量高且肉用性能也好的白洛克，在早期还结合了横斑洛克和新汉夏等品种的血缘。
此外，还有新培育的节粮型肉种鸡：
如D型矮洛克（中华矮脚鸡）。
如爱拨益加、艾维茵、哈巴德、狄高、彼德逊等。
一般商品代7周龄体重2公斤以上，料肉比2.0以下。
E、有色羽鸡（以红羽为主）：
亚洲国家偏爱。
如用红科尼什选育成父系，洛岛红选育出母系。
红布罗（红宝）：
加拿大雪佛公司生产
安康红：
法国伊莎公司培育
一般：
其生产性能差于白羽肉鸡。
F、优质肉鸡：
至今无统一的定义
狭义：
吴常信教授（1994年）指出，优质鸡是指未经与速生型肉鸡杂交的、适时屠宰、肉质鲜嫩的地方鸡种。
（三个要点）
广义：
优质鸡除了具有优良的肉质外，还须有较好的符合某地区和民族喜好的体形外貌（活鸡市场尤为重要），及较高的生产性能，以降低生产成本，扩大消费面。
如优质黄羽肉鸡：
份量最大
乌骨鸡（丝羽、常羽）
各地改良土种鸡（仿土鸡）
一般商品代需饲养2-3个月，体重：
1.5～2公斤，料肉比3.0左右。
（三）、家禽的繁育体系：
现代化养禽生产的基础，是良种的保证。
1、体系构成及其作用
育种体系（选育）
（选育阶段）
品种场：
收集、保存各种家禽的品种、品系，进行繁殖、观察，研究它们的特征、特性及其遗传状况，发掘可能利用的基因，给育种场提供素材。
又称“基库”。
家禽的繁育体系
育种场：
利用品种场提供的适应生产需要的品种或品系，并进行杂交组合试验，筛选出杂交优势强大并经随机抽样性能测验站测验的配套组合。
它是一项技术性复杂、要求高、过程长、花费大的工作，需要科研部门与高校等协作才行。
制种体系（扩繁）
原种场：
是制种体系的中心，任务是饲养育种场提供的配套品系，进行纯繁制种及纯繁保种（选育提高），为祖代场提供各品系的单性鸡。
种禽场
祖代场：
进行一代杂交制种，为父母代场提供一代杂交单性鸡。
父母代场：
饲养祖代场提供的父母代种鸡，进行第二次杂交，生产商品鸡。
随机抽样性能测定站
：
随机抽取参试各商用配套系在同一标准条件下（环境、饲料、
管理等），取同样数目的鸡只，统一测验各项目，结束后公布成
绩，分出优劣。
目前，欧洲和美国蛋鸡方面的测定工作开展得
很好。
繁育体系形似一金字塔：
核心群
扩曾祖代GGP
繁祖代GP
阶父母代PS
段商品代CS
2、繁育体系的好处：
（1）全国只须建极少数育种场，可以集中资金、技术、人力、物力等，较好较快地不断改良配套品系。
（2）可减少许多疾病传染，育种场可培育无特定疾病的清净群，只要严格控制少数种鸡场和孵化场的防疫卫生工作，就可以减少疾病的发生。
（3）广大鸡场可不进行任何育种工作而能饲养最优秀的商品鸡，从而普遍提高鸡的生产水平，有效利用房舍设备，可节省大量人力、物力、财力。
二、重要性状的遗传
（一）形态性状
1、冠形：
是鸡品种的重要特征，有4种。
遗传方式：
玫瑰冠（R）〉单冠
豆冠（P）〉单冠
玫瑰冠（RRpp）×豆冠（rrPP）
F1草莓冠（RrPp）F29：
3：
3：
1
此外，还有重复冠（显性基因D）和毛冠（显性基因Cr）
冠形已不是现代鸡种的固定特征了。
2、羽毛状态：
鸡的羽毛有真羽、绒羽、发羽、丝羽（受隐性基因小时支配）和翻羽（与正常羽为不完全显隐性关系）。
性连锁快慢羽基因：
K与k，可进行雏鸡自别。
自别雌雄概念：
利用伴性遗传原理，在雏禽出壳后即可根据伴性性状准确辨别雌雄。
遗传方式：
快羽♂×慢羽♀
ZkZk×ZKW
ZKZkZkW
慢羽快羽
总结：
1、双隐性♂×显性♀
2、交叉遗传
·初生雏的羽速识别：
时间：
出壳24小时内
部位：
翼尖部
表现：
快羽型：
主翼羽长于覆主翼羽2mm以上。
慢羽型：
等长型、倒长型、主未出型、主微长型。
羽毛生长速度，除上述快慢羽性联琐基因外，8周龄雏鸡有一个显性常染色体基因可使雏鸡背部羽毛生长良好，肉仔鸡需要这种性状；此外，还有裸体鸡，从出生到长大，身上都无羽毛，裸羽对常羽为隐性且是伴性遗传的。
3、矮小体型：
（1）、家禽体型的矮小基因分类
Cp：
半致死，引起软骨不正常发育
常染色体上td：
半致死，使甲状腺机能减退，如太和鸡
adw：
使成年体型减小
Z：
使胫骨变短，对正常型为显性，如Bantam
性染色体上dw：
对正常型为隐性。
Dw>dw
在所有矮小体型中，目前对dw的研究和利用最多。
（2）、dw基因的作用：
dw是鸡已知的几种矮小基因中唯一的一种对鸡本身的健康无害，而对人类有利的隐性突变基因。
A、使长骨缩短显著，如胫长短1/3，而对各种扁平骨的影响很小。
总之，dw鸡的龙骨长、胫长、胸深均小于正常鸡。
B、对出壳重影响不大，但随年龄增长不断对体重产生影响：
8周龄减轻5-10%；25-35周龄减轻15-25%，成年时♂减轻40%，母鸡减少30%。
C、使轻、中型鸡产蛋量降5-10%，对重型鸡无影响，甚至有些提高。
D、使蛋重降低5-10%，选育后小于2%，但相对蛋重有所提高，提高孵化率5-10%，尤其是肉用鸡提高明显。
E、饲料消耗：
重型鸡降低20-30%，轻型鸡降低10-20%。
总之，由于鸡只体重的减少，可节省20-30%的饮料还可增加饲养密度，提高房舍利用率，达到降低成本的目的，故dw基因的应用广泛。
（3）、dw基因的应用：
日益广泛，已成为世界性的育种方向，世界上许多国家都已有dw鸡品系，尤其是应用在肉仔鸡的母本上。
目前，也有了dw蛋鸡品系。
我国也已培育出了D型矮洛克鸡和黄羽矮脚鸡。
遗传方式：
（与自别雌雄相反）
ZDwZDw♂×ZdwW♀
正常型矮小型
ZDwZdw♂ZDwW♀
正常型正常型
母本矮小化可降低饲养成本而不影响肉仔鸡的体重,使生产更为经济。
近年来对dw的研究更为深入了，到分子水平，成为基因工程比较理想的目的基因。
（二）、色素性状：
羽色、肤色、胫色
表3-1色素控制基因摘要
II抑制色素基因，抑制羽色，冲淡胫部黑色素
ii不抑制羽毛和胫的黑色素
CC色素原基因
cc缺乏色素原基因，冲淡胫黑色素
EE黑色素扩散基因
ee限制羽毛和胫的黑色素
WW白肤基因
ww黄肤基因
BB伴性横斑基因，羽毛呈横斑，同时也限制胫部皮肤黑色素
bb伴性非横斑基因，不限制胫制皮肤黑色素
SS伴性银色基因
ss伴性金色基因
IdId伴性浅色胫基因
idid伴性深色胫基因
1、羽色遗传
（1）、白羽的遗传：
是肉禽育种的一个重要性状，分为两大类：
显性白羽（白来航）和隐性白羽（白科尼什与白洛克，已显性化）。
Ii时♂肩部、颈部和鞍部和♀胸部可能出现有色羽。
表3-2白羽种类和基因型表
种类
基因型
说明
显性白羽
I_C_O_P_A_
只要含有一个抑制色素基因I,就显白羽;当II时,完全白羽；当Ii时，白羽有黑色或褐色的刺毛。
显性白羽
I_ccO_P_A_
显性白羽
I_ccooP_A_
隐性白羽
iiccO_P_A_
缺乏色素原基因，如白温多德
隐性白羽
iiC_ooP_A_
缺乏氧化酶基因，如白丝毛鸡
隐性白羽
iiC_O_ppA_
抑制色素表现，如红色飞花白鸡
隐性白羽
iiccO_P_aa
白化，缺乏色素，不含色素原
（2）、黑羽与其它有色羽（褐羽、浅黄羽、红羽）的遗传
据研究，黑羽为色素原与氧化酶氧化反应最终产物的色泽，有色羽为其中间产物的色泽。
黑羽基因型：
CCOOEE，如黑狼山、黑奥品顿、澳洲黑等。
有色羽基因型中含有一对限制色素扩散的ee。
但对颈、翼和尾部大羽不能限制而出现黑羽。
显性白>黑羽>有色羽>隐性白
（3）、银白色和金黄色绒羽的遗传：
S与s，伴性。
现代家禽育种公司培育褐壳蛋鸡时，特别重视利用伴性羽色基因来实现雏鸡自别雌雄。
对象：
初生雏
遗传方式：
金黄色♂×银白色♀
ZsZs×ZSW
ZSZsZsW隐♂×显♀
银白色♂金黄色♀交叉遗传
比快慢羽自别♂♀更方便，更比翻肛准且快。
（4）、横斑（芦花）的遗传：
横斑由显性基因B所控制，其效应能冲淡羽毛黑色素使呈黑白相间横斑状斑纹。
非横斑♂×横斑♀♂雏：
有横斑
ZbZb×ZBW♀雏：
无横斑
自别雌雄♂雏：
有两个B，头上白色斑块较大较淡，
横斑×横斑面、喉及腹羽为白色，胫、脚趾黄
ZBZB×ZBW色或灰黄色。
♀雏：
只有一个B，头部白斑只为公雏的
一半，面部绒羽黑中带白，腹部绒
羽深灰色或杂有白斑，胫脚色深。
成年横斑鸡♂：
黑白横条等宽
♀：
黑色横条二倍于白色横条，羽色看起来较公鸡深
至此，我们已接触4对伴性遗传基因：
K与k，S与s，B与b，DW与dw。
2、肤色遗传：
白肤（W）>黄肤（w）
区分：
由于叶黄素在皮下沉积较迟缓，要到10-12周龄才能区分黄、白肤色。
黑肤：
含有黑色素细胞分布到全身结缔组织，包括骨膜和内脏。
如白丝毛鸡。
遗传方式：
有人通过试验认为白丝毛鸡含有一对显性细胞色素基因PP及深色胫基因idid，其基因型为♂PPidid,♀PPid_
白丝毛♂×褐来航♀可自别雌雄
PPidid×PPId_
PpIdidPPid_
浅肤♂黑肤♀
至此，我们已接触4对自别♂♀基因：
K与k，S与s，B与b，Id与id。
3、胫色遗传：
伴性淡色胫（Id）>深色胫（id）
Id：
抑制真皮层黑色素的存在，而显黄、白或红白色。
id：
使胫呈黑、蓝、青、绿等色。
胫色的组织学成因：
真皮层无色素真皮层黄色素真皮层黑色素
表皮层无色素白或红浅黄兰色
表皮层黄色素黄黄绿、青
表皮层黑色素黑黑黑
（三）血型和蛋白多态
1、血型：
是存在于红细胞膜上的抗原的个体变异。
在鸡上已发现12种血型系统，每一种血型系统由很多对复等位基因控制。
在鸡的血型中以B型系统研究最多，它对生产性能、生活力的影响大大高于其他血型系统。
应用：
（1）、根据血型可以对产蛋量等生产性能进行早期鉴定，加快选种进程。
（2）、抗病育种：
如B21血型的蛋鸡品系，抗MD及一般疾病能力较强。
（3）、品系配套：
利用血型基因频率分析种群间的遗传关系（如遗传距离），为品系配套提供参考而不必进行杂交试验。
2、蛋白多态：
指血清蛋白质抗原性的个体变异，鸡的多态性依免疫球蛋白（Ig）的多态性而分类。
目前研究较多的蛋白多态性有：
前白蛋白，后白蛋白，转铁蛋白，碱性磷酸酶、淀粉酶、酯酶等。
应用：
利用蛋白多态做标记基因，研究群体间的遗传结构，为品系配套提供一定信息。
（四）经济性状（数量性状）
1、产蛋量：
极为重要，尤其对蛋鸡业和种鸡生产者。
（1）、表示方法：
常有43周龄（301d）产蛋量、72周龄（504d）产蛋量等表示法。
（2）、影响因素：
遗传：
受多基因控制，遗传力较低
环境
饲养管理
生理因素：
公认的五个
A、性成熟期：
开产日龄，遗传力估计为0.15-0.30。
B、产蛋强度：
为产蛋能力优劣的依据之一。
可用产蛋频率和产蛋率表示。
C、抱性：
高度遗传，脑垂体前叶分泌催乳素所致。
A、C显性互补则抱性强，单一则弱，隐性则无。
D、休止性：
产蛋期间休产7天以上而不是抱性时。
E、产蛋持久性：
从开产到产蛋结束开始换羽的时间长的，即持久性好。
正常母鸡换羽开始于16月龄，持久性好的可到20月龄。
（3）、伴性遗传：
产蛋数、初产日龄和抱性，在某种程度上与伴性基因有关（正反交表现有差异）。
如：
正交：
白来航♂×白洛克♀反交：
白洛克♂×白来航♀
F1♀F1♀
产蛋233开产日龄164天产蛋210开产日龄202天
正交：
来航♂×科尼什♀反交：
科尼什♂×来航♀
（无抱性）（有菢性）
F1菢性率37%F1菢性率88%
表明：
公鸡对后代母鸡的产蛋量、初日龄、就巢性影响大，因W上几乎无重要基因；而母鸡对后代公鸡的影响力只有1/2。
（4）、遗传相关：
与初生重、成年重：
－0.14~－0.31
与蛋重：
高负相关。
故同时提高此两性状较为困难。
与开产日龄：
－0.3左右
与蛋壳、蛋白品质：
多数测定为负相关。
（5）、近交与杂交
近交时产蛋量低，开产晚，有报道F=25%以上时，产蛋率大大下降，F每升1%，产蛋数下降0.43%。
杂交时，产蛋量增加，初产日龄提前。
故广泛应用杂交。
2、蛋重：
遗传力较高（0.5,0.2~0.7），经选育比较容易改良。
重复率也高，达0.7左右。
一般用稳定期（32~55周龄）测蛋重。
（1）、影响因素：
体重：
同品种内体重大者蛋重也大；但不同品种，如体重较大的肉种鸡不一定比体重较轻的蛋用鸡蛋重大。
年龄：
开产时，蛋很小（75%）然后迅速加大，到7、8月龄后，只有微小增加；达到最大后，稳定到第二个产蛋年，以后随年龄的增加，蛋重逐渐减小。
初产日龄：
初产日龄早的蛋重也轻。
环境条件：
如夏季天热、采食下降，蛋重量下降。
饲养不良时蛋重也减轻。
3~8月出生的鸡，从开产到正常产蛋之间的时间短；9~2月的产小蛋的时间长。
（2）、遗传相关：
与产蛋数负遗传相关
与开产日龄正遗传相关。
理想的家禽是早熟而产大蛋。
与蛋黄、蛋白、蛋壳重强正相关。
与出壳重强正相关。
（3）、近交与杂交：
无近交衰退也无杂交优势
杂交后代的蛋重处于两亲本之间的水平。
3、蛋品质：
蛋壳品质：
蛋形、壳色、壳强度、壳厚度等。
内部品质：
浓蛋白高度、哈
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