最新职场酒桌礼仪及说话技巧7篇.docx

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最新职场酒桌礼仪及说话技巧7篇

职场酒桌礼仪及说话技巧7篇

职场礼仪的培养应该是内外兼修的。

因为工作时注意自己的仪态，不仅是尊重他人的表现，同时还能反映岀职员的工作态度和精神面貌。

职场酒桌礼仪及说话技巧1

用餐时

用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，发出声响或阻碍别人用餐的事己算合格。

以下列出部分常犯和错误：

用餐前以餐巾角轻卬嘴唇，可减淡唇膏留在杯上的痕迹。

若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你千万不可站起来俯前去取。

喝汤时身要坐直，头不能低下去就汤匙,而要把汤匙送到嘴边。

所以汤不要太热，每匙也不要太满，更重要是喝时不可发出声响。

喝到最后，可把碗子稍向外倾岀，方便舀出剩下的汤。

口中有食物时不要说话，也不要含着食物喝水，因为用水将食物冲下是不礼貌的。

嘴角或手指上沾有污渍，可用餐巾的角落轻印几下，但不要大力擦拭。

如中途要离席，可将餐巾对摺两下，整齐地放在椅子上，紧记弄污了一方应摺向内，以免别人看?

战绩斑斑的餐巾。

职场酒桌礼仪及说话技巧2

不要反过来灌上司喝洒

我第一次陪老板出去吃饭，办公室的一个前辈说,有人给老板灌酒的时候要帮老板挡酒。

所以我按照前辈的箴言，吃饭的时候很主动地接对方递过来洒。

几杯过后老板倒是清醒得很,我就头有点小晕了。

敬完了客户，走到老板面前让老板也一起喝，看到我这样老板只能硬着头皮喝。

第二天清醒了后，我把吃饭的过程告诉前辈，前辈便数落我不懂事，哪有一边帮老板挡酒，一边还给老板灌酒的。

职场酒桌礼仪及说话技巧3

1.祝酒的传说

祝酒的历史可以一直追溯到开始有历史记录的年代，古代的勇士向他们的神祝酒。

希腊人、罗马人如此,古代的北欧人则相互祝酒。

几乎每一种文化都有祝酒的习俗,最终演变成今天关于爱情、友谊、健康、富有和幸福的祝酒词。

在十七世纪的英格兰，有一个关于祝酒的传说。

那时的人们在喝酒时,有斟满祝酒的习俗。

在著名的温泉胜地（今天的英国巴斯，那里的水以有益健康而知名），住着一位出名的美女,一天他的情人在斟满酒后又舀了些温泉水，加在酒杯中，祝愿她健康并一饮而尽，而后所有的朋友依次向她祝酒，其实朋友们并非真的想喝那水,但祝洒的形式被流传了下来。

2.祝酒的礼仪

祝酒词是随着时代的发展而不断地发生着变化的。

以前人们说祝酒词只是为了在酒桌上营造一种气氛，而今天的祝酒词慢慢地被提升到社交礼仪的地位上来。

它是一种相互了解、增进感情的方式，更是一种传递思想的工具。

每逢吉庆佳节、升学、开业或生活中值得纪念的日子，亲友团聚在一起，以洒助兴，使气氛更热烈、感情更融洽。

好的祝酒词能使人们耳目一新,从中得到良好的教益和积极的启发。

此外，祝酒也是一种招待外宾的礼仪。

外宾初到，设宴欢迎，宴会伊始，主人致祝酒词。

3.祝酒的意义

如今，祝洒词有的用于国家级宴会或外交场合，有的用于日常生活的婚寿喜宴、迎来送往的接风饯行的酒宴之上，但不管是什么场合的祝酒词，祝洒词重在一个“祝”字，在祝中推动热烈场面。

在国家外交事务中，一篇好的祝酒词，不但能展现岀一个大国的风度,更能体现出一个国家的文明礼仪和形象。

在迎宾、答谢、招待等商务酒宴上，祝酒词可以部分阐述观点,表明立场和态度。

有时在商务交往中某些难以述说的话，祝酒词能成为一种融通感情、达到一定目的的特殊方式。

同时，也能给自己的事业发展带来更多的机遇。

在一些庆典、婚嫁、寿诞等比较喜庆的场合，一篇激情四射、魅力无限的祝酒词，不但能够表达出喜庆的气氛，而且能拉近人际关系,使得酒桌上的气氛更加活跃而不古板，自然而不拘束。

李白一曲《将进酒》：

君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。

君不见，高堂明镜悲口发，朝如青丝暮成雪。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

天生我材必有用，千金散尽还复来。

烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

岑夫子,丹丘生，将进酒，杯莫停。

与君歌一曲，请君为我倾耳听。

钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。

古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。

主人何为言少钱，径须沽取对君酌。

五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

道尽了所有关于“酒”的美好和祝愿。

4.祝酒词的格式

祝酒是在酒席宴会的开始，主人表示热烈的欢迎、亲切的问候、诚挚的感谢，客人进行答谢并表示衷心的祝愿的应酬之词。

祝洒词的结构形式有简约型和书面型两种：

简约型多用一两句精粹的话，把自己最美好的祝愿表达出来,有时也可以引用诗句或名言来表达自己的心意;另一种是文章式,全文由标题、称呼、正文和祝愿语等几部分构成。

书而型标题可以直接写为《祝词》、《祝酒词》等，也可以由讲话者姓名、会议名称和文种构成，如《—在—会上的祝酒词》、《—在—宴会上的讲话》等。

祝酒词的一般格式：

（1）标题

（2）称谓

称呼一般用泛称,可以根据到会者的身份来定，如“各位女士、各位先生”、“朋友们”、“同志们”等。

为了表示热情和亲切、友好之意，前面可以加修饰语“亲爱的”、“尊敬的”、“尊贵的”等。

（3）正文

致词人（或代表谁）在什么情况下，向出席者表示欢迎、感谢和问候;谈成绩、作用、意义;展望未来，联系面临的任务、使命。

篇幅简短，语言口语化，态度热情。

（4）结尾

祝酒词的结尾，一般是呼告大家举杯欢庆，常用的句子如下：

请允许我为为干杯！

现在，我提议：

为—，为干杯！

祝酒词在不同的场合下，有着不同的用法。

5.酒宴的用餐礼仪和饮酒礼仪

所谓宴会，指的是以宴请为形式的一种重要的社交应酬。

宴会的礼仪实际上是一个双向的礼仪，就是说主人有主人的讲究，客人有客人的讲究，二者不能够颠倒。

举个例子，比如主人请客时说“粗茶淡饭不成敬意”，这是主人的一种谦恭，客人是不能说的。

职场酒桌礼仪及说话技巧4

1、语言得当，诙谐幽默

餐桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给他人留下很深的印象。

2、以洒助兴，事半功倍

酒可谓是聚会宴请的灵魂，打开话闸的，往往是酒;搞定一个生意的,酒也起到推波助澜的作用；因畅快地喝了一次洒，成了兄弟姐妹的也不在少数。

所以，中国人的饭局，还不如说是酒局。

3、携洒赴宴，必不可少

你带一瓶什么好酒,将决定了一场酒局的成败!

好洒不但能很好地表达愿意赴宴的心情，还能显示对宴会的重视程度,它既能凸显菜

式的美味，还可提升聚会气氛，使得这一顿晚宴更加完整。

4、敬酒有序，主次分明、

一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。

5、锋芒渐射，稳坐泰山

餐宴上要看清场合,正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山。

职场酒桌礼仪及说话技巧5

经典敬酒词

1、激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。

一一女士给领导敬酒

2、领导在上我在下,您说来几下来几下。

一一女士和领导碰杯

3、心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴,这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走!

一一女子给男士敬洒

4、美酒倒进白瓷杯，酒到而前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。

——内蒙古草原人的敬酒歌。

5、感情深一口闷，感情浅舔一舔。

一一给朋友敬酒

6、日出江花红胜火，祝君生意更红火。

一一请经商下海者喝一杯

7、结识新朋友,不忘老朋友。

一一与新老朋友共干一杯

8、朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。

一一劝好酒量之人

9、危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

10、危难之处显伸手，该出手时就出手,兄弟我替她喝个酒。

一一这一经典酒令多用于英雄救美者。

11＞天蓝蓝，海蓝蓝,一杯一杯往下传

12、天上无云地下旱，刚才那杯不能算

13、路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒?

---令打酒官司的人喝一杯

14、市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。

一一用于业务宴请

15、要让客人喝好，自家先得喝倒一用于本单位自家人饮酒。

16、女有貌，朗有才，杯对杯,一起来一一与女士饮。

17、床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。

一与对而朋友饮

18、啥话也别说，最亲是大哥一一与年长者饮

19、感情铁不铁？

铁！

那就不怕胃出血！

20、感情深不深？

深！

那就不怕打吊针！

一一敬朋友

21、劝君更进一杯酒，走遍天下皆朋友。

一一敬朋友

22、山高流水觅知音，我于大哥酒连心

23、少小离家老大归，这杯我于大姐陪

24、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。

25、春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐我该喝多少?

一女子说了算

26、千里有缘来相会，能喝不喝也不对

职场酒桌礼仪及说话技巧6

中餐基本礼仪

点菜礼仪

1、有中餐特色的菜肴。

宴请外宾的时候，这一条更要重视。

像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。

比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

3、本餐馆的特色菜。

很多餐馆都有自己的特色菜。

上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

同时,在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌髙度重视。

餐具礼仪

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。

在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。

筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。

公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

中餐上菜的顺序一般是：

先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。

用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。

在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂,其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。

洗手时,可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

座次礼仪

这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。

总的来讲,座次是“尚左尊东”、“而朝大门为尊”。

家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。

巡酒时自首席按顺序一路敬下。

若是圆桌，则正对大门的为主客,左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。

如果不正对大门，则而东的一侧右席为首席。

然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、70

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

筷子礼仪

一忌敲筷：

即在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

二忌掷筷：

在餐前发放筷子时,要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前，相距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌子上。

三忌叉筷：

筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。

筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

四忌插筷：

在用餐中途因故需暂时离开时,要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

五忌挥筷：

在夹菜时，不要把筷子当作道具,在餐桌上乱七八糟地挥舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

职场酒桌礼仪及说话技巧7

公务接待餐桌礼仪常识

吃不仅是人的生理需要，还是一种文化行为。

因此，深刻理解吃的心理性、社会性，对于塑造完美的餐饮接待礼仪,提高接待部门的餐饮接待水平，有着十分重要的意义。

餐饮接待礼仪，不仅体现在来宾席次、座次的安排上，整个餐饮接待活动中的各个环节、各个方面，都有一定的礼仪要求。

尤其是宴请,更加重视礼仪。

中国在先秦时期即将各种宴会通称为“礼”o在《仪礼》中就记载有士冠礼、士昏礼、士相见礼、乡饮酒礼、乡射礼、宴礼、大射礼、聘礼、公食大夫礼等。

这些不同的“礼”对宴会的仪式和内容都各有详细的规定。

例如，一次“乡饮酒礼”，从谋宾、戒宾、陈设、速宾到迎宾、拜赐等就有24项程序，筵席的规格、档次，饮食品种，乃至馔肴在筵席上的陈列方式等，也有一定的礼数，参与者必须熟知和践行方能无过。

今天的宴会礼仪，自然不像古代那样复朵烦琐,但宴会仍然是各种交际接待活动中普遍为人们所重视的正式、隆重的形式之一。

在接待工作中，要坚持正确健康导向，坚持热情、节俭、务实接待,反对铺张浪费，弘扬文明、健康、科学的饮食方式，并以此涵盖和贯通餐饮接待礼仪的各个方而和环节。

1.注重食品安全、卫生

食品安全、卫生是第一位的，也是最基木的礼仪要求。

所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等，都必须符合安全、卫生的要求,营养搭配合理。

重要接待任务应有公安、卫生防疫等部门参加，对工作人员要进行安全保密教育并提出服务要求，对食品进行检验检疫。

同时注重菜肴的色、香、味、形等感官性状，以味为本。

2.尊重客人的食好、食法和饮食禁忌

“礼者，敬人也。

”待人的敬意,应当怎样表现，不应当怎样表现,关键是要以客人为中心。

在餐饮接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌。

3.突出地方特色

突出地方风味、饮食民俗，对于增加客人之于餐饮接待的新颖、快乐体验，使客人留下美好、难忘的印象，以及节约餐饮成木,都具有重要意义。

但是,突出地方特色，必须恰到好处。

切忌想当然、自我中心，因为，有时你认为最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜欢吃。

在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。

4.整洁的就餐环境

就餐环境尤其是宴请环境,应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理。

中餐宴会通常用圆桌设席，西餐宴会则多用长方桌。

需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时,一般挂在主桌（主位）后方的墙上。

可以少量点缀鲜花、刻花等。

现在人们愈来愈注重宴会主题设计。

通过就餐环境和厅台的艺术设计和美化，突出宴会主题，营造强烈的视觉印象餐饮接待礼仪餐饮接待礼仪。

如安排有乐队演奏席间乐，不要离得太近，乐声宜轻。

宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌，与酒会布置类同,如人数少，也可按客厅布置。

5.敬酒不劝（逼）酒

“无酒不成宴”。

敬酒，既要体现主人的热情好客，又要坚决反对在公务接待中强行劝酒和逼洒。

在接待用餐使用酒水时，原则上应使用当地生产的酒水。

6.分餐与合餐的选择

工作餐和宴会，是接待用餐的两大类型。

工作餐以吃饱吃好为准,一般不备酒水。

宴会是一种礼遇形式。

宴会除了中式宴会，还有20世纪初由欧美国家传入的冷餐酒会、鸡尾酒会等西餐宴会形式。

冷餐酒会,又称冷餐会、自助餐等。

传统用餐形式是合餐制，大家围成一桌,采用合餐应实行分菜。

中式自助餐，既有西式自助餐自在随意、不受拘束、适宜广泛交际等特点，在菜点设置上则多选用中式菜点，因此深得人们的喜爱。

7.注意接待服务礼仪

工作人员既要表现出热情、真诚，又要掌握好一定的尺度。

做到热情周到、文明规范。

领导吃饭接待席位、桌次安排和场地布置

1•席位的安排

正式宴会一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。

礼宾次序是排席位的主要依据。

客人席位的礼遇高低，根据我国的习惯，由相距主人席位远近而定，以右为上。

第一主人和第二主人对面而坐，分别以两位主人为中心。

第一主宾坐在第一主人的右侧，第二主宾（或主宾夫人）坐在第二主人的右侧。

其他来宾的席位，可依其身份高低，按离主人席位的远近和方位安排。

译员的席位通常安排在主宾的右侧。

我方主要全陪的席位一般安排在第二主宾的左侧。

在安排席位的时候,要注意我方与外方尽量间隔而坐，以避免“一边倒”的情况出现。

遇特殊情况，可灵活处理。

如遇主宾身份高于主人,为表示对他的尊重，可以把主宾安排在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人坐在主宾的左侧。

在排席位之前，要把经落实出席的主、客双方出席名单分别按礼宾次序开列出来。

排席位时除了按礼宾顺序外，应适当照顾各种实际情况。

2.桌次的安排

如果出席宴会的人数较多，则需分席设坐。

桌次的礼遇高低，则以离主桌远近和方位而定，遵循

“突出主台、高近低远，右高左低”的原则。

台型布置要根据餐厅形状、实用而积、主办人要求以及用餐桌数进行。

多桌宴会各餐桌之间的距离应不少于1.5M,主宾桌四周和主通道的距离应不少于2M,餐桌距四周墙壁应不少于1.2MO重大宴会的主通道要适当地宽敞一些，同时铺上红地毯，突出主通道。

主桌可设于宴会厅正中位置或者显著的位置，如果难以用方位设置的办法来突出主台,也可利用主台与其他餐台的台布色彩不同、餐具的不同、餐巾折花的不同以及台花的不同来突出主台。

两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以以面对主桌的位置为主位。

在席位席次确定后，要书写或印制席位卡。

当宴请超过两桌时,还要书写或印制桌次牌。

为避免敏感的“次序高低”问题，在桌次安排上通常不使用数字，而是通过花卉名称不同加以区别。

领导餐饮接待要求

1•做好餐前准备和现场工作。

接待人员应掌握用餐（宴请）对象、规格,就餐的时间、地点、方式，菜单，以及来宾席次桌次安排等。

接待工作人员在宴会开始前1小时到现场检查准备工作,检查的主要内容是席位安排和现场布置。

对席位卡、菜单的摆放进行核对确认，席位卡置于酒杯或平摆于餐具上方,勿置于餐盘内，菜单一般放在餐具右侧。

对住宿的客人，接待人员应到所下榻的房间请至餐厅。

迎接参加宴请的领导，安排领导会见，向领导介绍客人。

安排好其他陪同人员、秘书、司机、工作人员就餐。

宴会开始后（主人陪同主宾进入宴会厅，全体客人就座，宴会即开始）接待人员应主动退出宴会厅，并和工作人员一起用工作餐,不要随便到主桌敬酒餐饮接待礼仪默认。

注意应严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等，特殊情况按主陪领导意图办理。

准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢。

在宴会结束前（吃完水果，主人与主宾起立，宴会即告结束），接待人员应在宴会门口做好送行准备。