安利课件系列--健康与营养概论1.ppt

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安利课件系列--健康与营养概论1.ppt

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营养与健康营养与健康概概论论环宇高级营养讲师培训环宇高级营养讲师培训一、健康的概念一、健康的概念二、理想健康状态二、理想健康状态健康健康一、一、健康的概念健康的概念二、理想健康状态二、理想健康状态健康健康一、健康的概念一、健康的概念世界卫生组织世界卫生组织规定：

规定：

健康是指一个人在健康是指一个人在生理生理（肉体肉体）、心理心理（精精神神）和和社会适应能力社会适应能力三方面都处于良好三方面都处于良好状态。

状态。

五快：

吃、说、走、排、睡五快：

吃、说、走、排、睡遗传因素遗传因素1515社会因素社会因素1010医疗因素医疗因素88地理因素地理因素77世界卫生组织报告指出：

世界卫生组织报告指出：

饮食习惯及生活习惯饮食习惯及生活习惯60健康是动态的健康是动态的情绪和压力情绪和压力环境污染和毒素环境污染和毒素不良生活习惯不良生活习惯营养素的流失营养素的流失影响健康的因素不良生活习惯高油.高脂.高糖的饮食危害健康营养过剩祸及未来熬夜和嗜睡的危害同样的大不吃早餐吃宵夜是城市人的恶习肉类食物摄取易造成酸性体质情绪和压力愤怒和恐惧时体内会产生愤怒和恐惧时体内会产生4040多种毒素多种毒素压力过大常导致神经系统紊乱压力过大常导致神经系统紊乱过度用脑会造成大量营养素消耗过度用脑会造成大量营养素消耗烦躁的情绪加重更年期综合症烦躁的情绪加重更年期综合症长期忧郁易造成内分泌失调长期忧郁易造成内分泌失调环境污染与毒素土地中含有大量的化肥.农药烟.酒.咖啡.药物不可长期使用强烈的紫外线造成皮肤癌化工用品成为癌症的隐患空气污染直接危害健康营养素的不足水溶性的维生素在烹饪的过程中流失过剩的营养消耗体内营养素快节奏的生活造成食物单一化土地养份流失影响农作物的生长深加工食品成为食物替代品取决于您对自己的关心取决于您对自己的关心健康下面是健康自测题下面是健康自测题考考您考考您您经常每天只吃两餐吗？

您经常每天只吃两餐吗？

健康自测简单您每天吃的水果少于您每天吃的水果少于您每天吃的水果少于您每天吃的水果少于500500500500克吗？

克吗？

您每天吃的乳制品少于您每天吃的乳制品少于您每天吃的乳制品少于您每天吃的乳制品少于1kg1kg1kg1kg吗？

吗？

您有吸烟的习惯吗？

您常用高温，油炸，熬煮的方式烹饪吗？

您经常节食以减轻体重吗？

您经常吃垃圾食品吗？

您的生活习惯很不规律吗？

您每天的活动量很大吗？

您每天吃的米面少于您每天吃的米面少于您每天吃的米面少于您每天吃的米面少于3333大碗吗？

大碗吗？

333333个以下：

恭喜您，您的健康状态很好，个以下：

恭喜您，您的健康状态很好，请保持下去，请保持下去，请保持下去，请保持下去，请保持下去，请保持下去，4-54-54-54-54-54-5个：

您需要额外补充营养素，才能个：

您需要额外补充营养素，才能消除亚健康症状。

消除亚健康症状。

6-86-86-86-86-86-8个：

您的身体已发出红灯信号，请个：

您的身体已发出红灯信号，请立刻改善。

立刻改善。

999999个以上个以上个以上个以上个以上个以上:

您太不关心自己了，医生很快您太不关心自己了，医生很快您太不关心自己了，医生很快您太不关心自己了，医生很快您太不关心自己了，医生很快您太不关心自己了，医生很快会成为你的好朋友！

会成为你的好朋友！

一、健康的概念一、健康的概念二、二、理想健康状态理想健康状态健康健康均衡的营养均衡的营养适量的运动适量的运动乐观的态度乐观的态度充足的休息充足的休息理想的健康理想的健康健康四要素健康四要素积极的心态积极的心态充足的睡眠充足的睡眠适量的运动适量的运动均衡的营养均衡的营养一：

减少过剩营养一：

减少过剩营养二：

补充饮食不足二：

补充饮食不足的的均均衡衡营营养养方方法法营养的概念营养的概念营养：

人体摄入、消化、吸收、利用食物营养：

人体摄入、消化、吸收、利用食物中的营养成份中的营养成份，以以维持维持人的生长人的生长发育、能量提供、组织更新、生理发育、能量提供、组织更新、生理调节，从而帮助人们达到健康状况调节，从而帮助人们达到健康状况的的过程过程。

宏量营养素宏量营养素蛋白质蛋白质（氨基酸）（氨基酸）碳水化合物：

糖、淀粉碳水化合物：

糖、淀粉脂类：

中性脂肪、类脂（磷脂、糖脂、脂蛋白脂类：

中性脂肪、类脂（磷脂、糖脂、脂蛋白）微量营养素微量营养素矿物质：

矿物质：

常量元素（钙常量元素（钙）、微量元素（铁）、微量元素（铁）维生素：

水溶性（维生素：

水溶性（VCVC、B1B1）、）、脂溶性（脂溶性（VEVE）其他其他膳食纤维、水膳食纤维、水提供能量，提供能量，构筑身体构筑身体构筑身体构筑身体,调节功能调节功能营营养养素素调节功能调节功能七大必须营养素七大必须营养素1、蛋白质：

生长和修补组织的原料，生命的基石2、脂肪：

供给热量、保护器官、构成激素3、碳水化合物：

主要热量来源并提供精力4、矿物质：

构成人体躯干支架，调节生理功能5、维生素：

人体的润滑油，维持各种机能正常活动6、纤维素：

肠道的清道夫7、水：

溶解剂、润滑剂和温度调节剂中国居民膳食指南（中国居民膳食指南（20072007）1010条条“膳食经典膳食经典”11、食物多样，谷类为主，、食物多样，谷类为主，粗细搭配粗细搭配22、多吃蔬菜、水果和薯类、多吃蔬菜、水果和薯类33、每天每天吃奶类、豆类及其制品吃奶类、豆类及其制品44、吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉、吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉55、减少烹调油，吃清淡少盐膳食、减少烹调油，吃清淡少盐膳食中国居民膳食指南中国居民膳食指南平衡膳食、合理营养、促进健康平衡膳食、合理营养、促进健康66、食不过量，天天运动，保持健康体重食不过量，天天运动，保持健康体重77、三餐分配要合理，零食要适当三餐分配要合理，零食要适当88、每天足量饮水，合理选择饮料每天足量饮水，合理选择饮料99、如饮酒应限量、如饮酒应限量1010、吃新鲜卫生不变质的食物、吃新鲜卫生不变质的食物食物本身的局限食物本身的局限食物本身的局限食物本身的局限食物加工和烹调的局限食物加工和烹调的局限食物加工和烹调的局限食物加工和烹调的局限食物安全的局限食物安全的局限食物安全的局限食物安全的局限膳食结构的局限膳食结构的局限膳食结构的局限膳食结构的局限生活方式的影响生活方式的影响生活方式的影响生活方式的影响我们的膳食我们的膳食我们的膳食我们的膳食有哪些局限性？

有哪些局限性？

保健食品保健食品保健食品保健食品定义：

具有特定保健功能的食品定义：

具有特定保健功能的食品分类：

营养素补充剂、功能食品分类：

营养素补充剂、功能食品11、补充膳食营养素的不足补充膳食营养素的不足22、发挥特定的保健功能发挥特定的保健功能33、预防慢性疾病预防慢性疾病保健食品的作用保健食品的作用保健食品的作用保健食品的作用谢谢谢谢!

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