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医疗卫生

面粉增白剂若过量使用会影响健康已经获准注销

摄全国政协委员冯平前日透露，卫生部办公厅对“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰。

　　添加剂标准委员会同意注销

　　过氧化苯甲酰俗称为“面粉增白剂”，一直存在存废之争，作为政协委员，冯平曾多次提交提案，建议从面粉中取消添加过氧化苯甲酰作为增白剂使用。

　冯平在前日举行的一次有关食品添加剂的研讨会上说，7月份，卫生部办公厅在对全国政协提案“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中提到，遵循技术上确有必要且安全可靠的原则，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰。

卫生部称，已经据此启动注销过氧化苯甲酰及其善后处理措施的论证。

　　卫生部启动注销论证

　　资料显示，早在2008年12月，卫生部新闻发言人在例行新闻发布会上就曾表示，卫生部收到国家粮食局提交的有关“停用面粉处理剂———过氧化苯甲酰”的申请材料，将提请全国食品添加剂标准委员会讨论，再最后作出是否禁用的决定。

　　冯平说，卫生部在回复中也表示，要会同有关部门采取措施，主要包括：

一是指导过氧化苯甲酰面粉处理剂生产企业尽快转产，加快对企业技术改造政策扶持力度；二是制定舆论引导方案，解疑释惑；三是做好面粉处理剂和面粉生产企业监督检查工作等。

　　影响

　　过量使用影响健康

　　在卫生部刚刚结束征求意见的“食品添加剂使用国家标准”中，依然将过氧化苯甲酰作为面粉添加剂，引发关注。

　　对于在面粉中是否该添加过氧化苯甲酰，一直存在争论，“主禁派”认为，过氧化苯甲酰会破坏面粉的营养结构，过量使用会对人体造成危害。

　　而反对禁止的一派则表示，根据实验，过氧化苯甲酰在食品添加剂使用的范围内，不会引起面粉食用安全问题，如果没有安全问题，就不应该从国家添加剂名录中注销。

我国吸烟人数超过３亿专家建议普及健康教育

在正在召开的第三届中国健康教育与健康促进大会上，卫生部副部长尹力透露说，我国目前吸烟人数超过3亿，约占全球吸烟总数的三分之一，受二手烟危害的超过5亿人。

　　吸烟可以引发多种疾病。

资料显示，我国每年死于吸烟相关疾病者近100万，约占全部死亡人数的12%，超过因艾滋病、肺结核、交通事故以及自杀死亡人数的总和。

　　尹力说，包括吸烟在内，高血压、超重、缺乏体力活动以及蔬菜水果的摄入量不足等，是引起慢性病的重要危险因素，这些因素都与不健康的生活方式和饮食习惯有关。

针对诸多的健康问题，要大力倡导合理饮食、主动积极运动、保持乐观心态、通过科普让大家明白少吃盐、少吃油、少吃糖、多运动的道理，树立科学的健康观念，形成健康的生活方式与行为。

　　尹力说，健康教育在提高全民健康素养发挥着重要作用，卫生工作者要向民众普及健康知识。

做好健康教育工作，犹如全民接种社会疫苗，是疾病预防控制的重要一环。

让人民群众懂得健康，少得病，甚至不得病，是适合我国国情，解决卫生资源供给不足的有效途径。

世界各地争相出台控烟新政

2010年5月31日是世界卫生组织发起的第23个世界无烟日，今年的主题是“性别与烟草——抵制针对女性的市场营销”。

　　“如何防止一亿人死于烟草?

”2007年，纽约市卫生局局长费和平（ThomasR.Frieden）和纽约市长迈克尔·彭博（MichaelR.Bloomberg）联合署名著文称，“如果在2020年以前将全球成人吸烟率降低到20%，则至少会有1亿当代人可避免因吸烟而早亡。

”

　　同年，奥巴马准备参加美国总统竞选了。

他面对的第一关就是来自妻子米歇尔的质疑：

如果不戒烟，没戏。

潜台词是，假如你连自己的坏习惯都没办法改变，怎么让选民相信你所许诺的改变?

2009年，奥巴马曾对媒体表示，戒烟虽难，但他已“戒了95%”。

当年6月，奥巴马在上任半年后就签署通过烟草控制法，对烟草广告和包装予以空前严厉管制。

　　2006年，彭博先生宣布建立全球反烟倡议行动，并为最初两年提供1.25亿美元的启动资金。

2008年7月，除了再掏出2.5亿美元追加到“彭博减少烟草使用行动基金”中外，他还说服比尔·梅琳达·盖茨基金会，投入1.25亿美元用于专项扶持在中国和印度的烟草控制行动。

　　澳大利亚铁腕政策反对吸烟

　　“澳大利亚的控烟走在世界前列，而且非常值得中国借鉴。

”5月26日，澳大利亚维多利亚州烟草控制中心李林博士对记者表示，在澳大利亚出售的香烟，烟盒面积的一大半是戒烟警示图案和文字——烂心烂肺、残肢黑牙的照片触目惊心。

即便是中国的名牌香烟“中华”烟的包装上，也有三分之一的地方是大黑色块，好似为烟盒戴上了一个黑纱，并写满香烟有害的字句。

澳大利亚自产的烟卷上更是布满警示语。

一条10包装的烟卷，烟盒上有6种不同的警示内容：

吸烟会上瘾;吸烟导致肺癌;吸烟导致失明;烟草有毒;吸烟使你脑出血的危险加倍;吸烟危害胎儿健康……且每一条警示下都有详细的说明。

　　今年4月29日，澳大利亚政府展开了一系列反吸烟的铁腕政策。

总理陆克文证实，从当日凌晨开始，澳大利亚政府对香烟开始增收25%的消费税。

也就是说，一包30支装的香烟的价格至少要涨2.16澳元，才能抵消增加的消费税。

卫生部长罗克松表示，增加香烟消费税收的政策能够让2-3%的烟民停止吸烟，也就是大概有8万7千人会因此被迫戒烟。

同时，根据统计，这项增税计划在未来4年内将为政府带来近50亿澳元的收入，可以用来填补政府在医疗体制改革上的财政缺口。

　　而就在几天前，澳大利亚政府还提出法案：

要求在2012年以前，烟草公司必须使用标准包装来包装香烟，不允许使用花哨的图案或设计吸引消费者。

香烟包装上的品牌标识只能按照标准格式印刷，并要在显要位置提醒消费者“吸烟有害健康”。

李林博士表示，通过这样的“标准化”包装方式，能够增加人们对香烟的厌恶感。

从而减少吸烟的可能性。

这也意味着，澳大利亚将成为世界上首个对香烟包装进行标准化立法的国家。

　　每年逾7500名纽约人死于烟草

　　“澳大利亚有一个众所周知的关于烟草控制的好名声，禁止香烟广告的措施已经取得了相当大的成果。

联邦立法禁止香烟广告在电视和电台进行播放，与澳大利亚广播体育和艺术的赞助也被限制到1996年为止，直到2006年国际重大事件才有豁免权，例如著名的一级方程式赛车大奖赛。

”李林表示，澳大利亚维多利亚州戒烟中心（QuitVictoria）从1985年开始就通过电视媒体广告传播控烟、戒烟的信息。

　　在5月31日世界无烟日即将来临之际，纽约市卫生部播出了一组由澳大利亚戒烟组织制作的一则抵制烟草的公益广告，告诫烟民：

烟草可对人肺部造成不可逆转的危害。

广告词说：

只要你吸烟，你就已经对你的肺部造成了这种伤害。

通过逼真对比向人们展示烟草中的化学物质如何侵蚀肺部，逐渐损耗吸烟者体内的氧气并最终引发肺气肿。

　　纽约市卫生部自2003年开始举办免费发放戒烟贴片和口香糖等活动，鼓励并帮助烟民戒烟。

至今，已有超过20万名烟民参与这一活动，其中7万人已永久性戒烟。

然而，吸烟仍是纽约市民健康的最大隐患，每年有逾7500人死于与吸烟有关的疾病，还有成千上万的人遭受由吸烟引起的中风、心脏病和肺病等疾病的折磨。

　　政府、NGO、学校共同为香港控烟

　　今年3月，一篇题为《中国与控制吸烟》的报告发表。

报告说，世界上约30%的烟民生活在中国，其数量和美国总人口相当。

今后15年，吸烟将导致中国每年大约200万人死亡。

中国是世界上最大的烟草种植国和香烟生产国。

　　“全世界每3个烟民就有将近1个是在中国，中国禁烟的榜样是香港”，5月21日，中国疾控中心控烟办副主任姜垣对记者表示，香港与吸烟抗争了20年，并且取得了成功。

如今该地吸烟率已从1982年反吸烟运动开始时的23%，降至2008年的14%——这可是世界上最低的。

　　姜垣表示，香港的控烟龙头机构是控烟办公室，由其拨款给吸烟与健康委员会，宣传危害呼吁立法，支持性工作由香港大学、科技大学来做，学校、NGO、政府三者间分工清楚。

并且，香港对烟草征收多达300%的税，通过学校和公益广告宣传禁烟。

“在香港，人人熟知一句话：

拒绝抽二手烟有1324个理由!

这是因为香港每年给二手烟害死的人最少有1324个!

”

　　据了解，世卫组织（WHO）最近鼓励香港成为第一个把吸烟率控制在10%以下的地方。

如果实现，这无疑将为中国内地控烟做出榜样。

专家称小龙虾养殖环节没问题致病或为未知毒素

8月下旬，南京十几位患者接连被诊断为肌肉溶解症，他们在患病前都曾食用小龙虾。

此后，湖南、湖北、浙江等地也有消费者食用小龙虾后患上肌肉溶解症。

9月4日，江苏省海洋渔业局召开媒体情况说明会，称“小龙虾本身没有问题”。

　　渔业部门

　　35个样本合格率100%

　　4日，江苏省海洋渔业局专门召开说明会，由副局长、该局新闻发言人沈毅就小龙虾检测结果向媒体通报，渔业部门多位负责人到场，大家一致认为“小龙虾本身没有问题”。

　　通报称，“8月25日，我们组织江苏省水产质量检测中心、农业部南京水产品质量检测中心在全省进行突击抽样检测，对我省5个主产区的10个小龙虾产地使用的3个饲料产品、13个存塘产品及南京惠民桥水产批发市场等9个市场的22个销售产品，共35个小龙虾样品、3个饲料样品进行突击专项抽检，抽检合格率为100%。

”

　　据了解，抽检时都是把小龙虾的肉细细剥出来检查，每个样本都要检查约5斤的小龙虾肉。

沈毅说，今年六七两个小龙虾上市的月份，江苏省也曾对小龙虾例行检查，60个样品的合格率同样是100%。

“小龙虾养殖环节没有问题。

”

　千吨出口小龙虾全合格

　　“小龙虾是我国重要的出口产品，主要出口欧盟和美国，2009年出口1.6亿美元。

”沈毅说，今年1-7月，江苏出口带壳小龙虾1187.3吨、小龙虾仁1842.052吨，分别比去年同期增长24.4%和11.7%，在进口的欧美等国家和地区所有产品均合格通关。

“一向对农产品要求苛刻的欧美国家，我们的小龙虾一样合格，这说明我们的小龙虾质量没问题。

”

　　沈毅说，小龙虾是目前世界上分布最广、产量最高的水产品，占世界龙虾总量的80%。

各国从事小龙虾捕捞、加工已有100多年历史。

20世纪30年代，小龙虾传入我国，2009年全国小龙虾产量达到47.9万吨，全国有1.5亿人在吃小龙虾。

　　希望龙虾门早日有结果

　　最近，江苏省海洋渔业局的干部们都在“带头吃小龙虾”。

　　“江苏今年的小龙虾产量将达到10万吨左右，全省16万人从事小龙虾养殖业，有的地方小龙虾是支柱产业。

”沈毅说，小龙虾事件涉及到的不仅是渔业部门，问题究竟出在什么环节，其他相关方面何时能给出确切说法，他们也很迫切地想有个答案。

　　目前，南京小龙虾样本已经送到国家疾控中心检测，江苏省食品安全管理办公室正牵头对事件进行调查，结果尚未出来。

　　两点质疑

　　渔业检测未针对肌溶解

　　渔业部门列举的证据看起来很有说服力，但仍有些问题未回答。

　　渔业部门的检测主要是针对药物残留。

据了解，渔业部门根据农业部的国家标准对小龙虾进行的检测是无法针对“肌溶解”的。

　　江苏省海洋渔业局渔业处处长费志良说：

“我们按农业部农产品质量安全规定的若干项药物残留指标，对小龙虾进行了安全性检测”。

对于肌溶解的病状，他们与卫生等部门进行过沟通，现在还找不出致病原因，也就无法在小龙虾身上做针对性检测。

“对于已有标准的，都可以检测，对于没有标准、没有定性的，我们没办法去测。

”

　　洗虾粉未进入检测环节

　　一度引起人们怀疑的洗虾粉是不是真凶？

这个问题仍悬而未决。

因为，渔业部门是从大批发市场选择的样品，而据了解，使用洗虾粉后，小龙虾死亡率会提高，大批发商一般不会做这种亏本买卖，洗虾粉是出了批发市场大门后才出现的。

由此推论：

如果在批发市场，小龙虾的合格率是100%的话，出了批发市场大门，再进入下个环节就未必如此了。

　　澄清

　　小龙虾其实更喜欢清水

　　小龙虾出事后，沈毅注意到，许多网上言论批判小龙虾是不能吃的物种。

有网友说，小龙虾在日本就是用来清理下水道的。

“过去人们说，水越脏，小龙虾长得越好，其实不是这样的。

”沈毅说，现在的小龙虾在养殖中十分注

临武新型农村合作医疗造福3万农民

“这次我丈夫受伤，幸好参加了合作医疗，获得了将近3万元的医疗补助，这给我们带来了很大的帮助”，8月17日，湖南省郴州临武县武水镇刘家村参合农民刘国才的妻子高兴的说。

这是该县实施惠民政策后为民办实事的又一成果。

　　刘国才，今年4月份因意外受伤后，住进了郴州市解放军第一九八医院治疗，在住院期间共花去医疗费65282元。

所幸，刘国才参加了新型农村合作医疗，今天从该县县委常委、副县长邱俊手上接过了27850元医疗补助。

　　为从源头减少农民看病难、看病贵、因病致贫等难题，使这项民心工程真正惠民，该县在全县30家定点医疗机构建立了“临武县新型农村合作医疗管理系统”及“临武县新型农村合作医疗信息网”，参合农民凭新型农村合作医疗证、身份证等证件，通过现场看病拿药，可实现“即付即补”的“一站式”服务。

同时，该县还在省、市20多家医院开通了定点医疗机构兑付窗口。

据了解，截至目前，该县参合受益人数达22628人次，基金使用率达46%，平均补偿率为43.22%，累计支出医疗补助基金1608.85万元，其中补偿1万元以上的达83人次。

没有管不住治不了的地沟油

7月19日，中国政府网公布了《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，就加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理提出若干意见，将地沟油列入当前食品安全领域的突出问题之一。

　　地沟油泛滥的原因和出路何在，这无疑是政府、社会、媒体苦苦思索的焦点所在。

地沟油问题在今年3月掀起舆论波澜，但其实它已经长期存在，正是因为有意无意的忽视、漠视甚至否认，让一个小问题逐渐演变为“当前食品安全领域的突出问题之一”。

但否定问题存在的声音并没有停歇，跳得最高的反弹者是所谓餐饮业，他们称此番媒体关于地沟油的曝光为“恶炒”，指责妖魔化整个餐饮行业。

　　另一路反弹者是原本应该为地沟油泛滥负责的一些监管部门官员，有的证明自己管理有方基本没有地沟油，有的则否认地沟油进入餐饮业的可能性。

所谓餐饮业否认地沟油问题，那是因为自己利益受到了触动。

监管部门和相关官员在食品安全的问题上，本来应当与老百姓的利益保持一致，但其中一些人却站错了位置。

这种平时不肯认真负责，遇到问题又急于掩盖和粉饰的做法不改变，老百姓的健康利益就永远不可能得到真正的维护。

餐饮垃圾处理实行特许经营乱卖泔水将被罚

昨日，提请市政协协商的《昆明市餐厨垃圾管理办法（草案）》明确规定：

餐厨垃圾（餐饮泔水）实施统一的收集、运输和资源化利用，实行特许经营，由政府部门特许指定的企业来收泔水。

若将餐饮泔水提供给未经城市管理综合行政执法部门许可的单位和个人收集，有可能被处1万元的罚款。

　　据了解，截至2007年底，昆明主城四区及呈贡县共有餐饮企业5819家（包括单位食堂）、学校食堂663家，每天约产生1300吨餐饮泔水。

如果不规范处置，这些餐厨垃圾很可能被私人有偿收集运输，作为喂养“泔水猪”的饲料或提炼“泔水油”的原料，或直接排入城市排污管网造成堵塞。

　　按照该条例文本，餐厨垃圾资源化利用实行特许经营，实施统一的收集、运输和资源化利用。

由市城市管理综合行政执法部门，通过招标、以特许经营方式确定具备条件的单位。

取得特许经营权的在昆明市从事餐厨垃圾收集单位，应与餐馆签订合同，并对餐馆移交的餐厨垃圾数量予以确认，建立处理台帐。

　　《条例（草案）》规定，餐厨垃圾产生单位应当缴纳餐饮泔水运输、处理服务费。

市城管部门应建立餐饮企业污染信息档案，定期向社会公布餐厨垃圾的处理情况，并建立举报制度，接受公众的投诉和举报。

　　值得注意的是，条例文本明确，将餐厨垃圾中的“泔水油”加工后作为食用油销售的，拟处以1万元以上3万元以下的罚款，注销其营业执照。

未经城市管理综合行政执法部门许可，擅自从事餐厨垃圾收集、运输、处理的，拟处5000元以上2万元以下的罚款。

使用未经无害化处理的餐厨垃圾作为畜禽饲料，拟处1000元以上5000元以下的罚款。

直接向排水管道排放或者随意倾倒、抛撒、堆放餐厨垃圾的，拟处500元以上1000元以下的罚款。

　　政协委员对该条例文本提出了意见和建议。

大家认为，餐馆泔水实行特许经营，以招标的方式确定具备条件的单位，一定程度上可以遏制“地沟油”重返餐桌。

建议对违规企业，应实行“一票否决制”；旅游区餐厨垃圾如何处理应有相应规定；可在小区里设家庭餐饮泔水收集点，统一收购。

　　市政协常务副主席张建伟出席协商会，并对文本提出意见和建议。

他认为，办法可先行在学校、机关等试行，再向全市逐步推广；须加大违法成本的处罚金额；市政府应对项目给予倾斜。

餐饮垃圾无害化处理为何“叫好不叫座”

在地沟油小作坊层出不穷，垃圾猪饲养厂屡禁不止的情况下，餐饮废弃物集中收集处理，是从源头破解这一难题的有效途径。

然而，记者近日在随“津沽环保行”活动走访时发现，天津取得特许经营权的餐饮废弃物回收企业在日常运营中，由于多种原因，一直无法按照预定数量回收到餐饮垃圾，生产经营处于半停滞状态，餐饮垃圾的无害化处理处于“叫好不叫座”的境地。

　　相关人士建议，政府应完善政策、加强执法和监管力度，从源头切断利益链，把这一利民利环境的好事办好。

　　正规餐饮垃圾集中收运公司“吃不饱”

　　记者了解到，天津市餐饮企业大大小小有3万多家，每天产生大量餐饮垃圾，由于缺少正规的处理途径，尽管多次打击，生产“地沟油”“垃圾猪”的小作坊、饲养场仍屡禁不止。

　　为从源头上解决地沟油小作坊、垃圾猪饲养场等问题，2008年天津颁布实施《天津市生活废弃物管理规定》，规定市容环境管理委员会应当通过招投标等方式确定餐饮废弃物的专业收运、处置单位。

2009年2月，经天津市市容和园林管理委员会批准，天津碧海环保技术咨询服务有限公司获得天津市餐饮垃圾处理厂工程项目的特许经营权，对天津市行政辖区内的餐饮废弃物进行集中收运，并采用先进的生物发酵技术对餐饮废弃物进行无害化、资源化、减量化处理。

然而，一年多过去了，目前只有一些餐馆饭店以及少数单位食堂和食品企业，将餐饮垃圾交由天津碧海环保收运。

　　记者在公司看到，偌大的全密闭处置车间很难看到忙碌的工人，所有的回收发酵设备中都空无一物，96辆密闭回收车辆中的大部分被整整齐齐地停在一旁。

　　企业负责人徐至诚告诉记者，因为无法按照计划收取垃圾，投入7000万元资金的企业运行一直处于半停滞状态，平均每周只能开工2天到3天，日处理能力300吨的企业如今每日平均只能处理垃圾30吨。

　　“目前的情况就是餐饮垃圾收不上来，企业根本"吃不饱"。

目前，天津只有我们一家公司从事这样的餐饮废弃物处理，我担心的是，除了企业难以持续运营，这样的现状可能会让不少也想进入这个行业的投资者望而却步。

”徐至诚说。

　　利益链条难以割断

　　餐饮垃圾牵涉的利益因素，是造成当下餐饮垃圾处理线“吃不饱”的重要原因。

　　天津市餐饮协会会长邢技介绍，餐饮行业的垃圾通常都是各个餐饮企业独立承包给私人或职工下属，负责收运的单位和个人会付给餐饮企业一定的费用。

费用因企业的大小、经营的程度而定，成为餐饮企业一笔可观的收入来源，有的餐饮企业靠卖餐饮垃圾每年能够收入数万元。

天津碧海环保公司集中收运是免费上门服务，但不付给饭店任何费用，天津碧海环保公司负责人徐至诚说：

“我们上门收，他们就不能给一些私人企业或者个人，也不能从中收取费用了，这就等于断了他们的财路。

”因此，很多餐饮企业并不愿意与垃圾处理厂签署协议，还是愿意卖给私人企业或个人。

　　监管与执法力度不到位，也是造成企业“吃不饱”的因素之一。

天津实施的《天津市生活废弃物管理规定》禁止擅自从事餐饮废弃物的收集、运输、处置，并对违反规定有明确处罚措施。

但是，受餐厨垃圾点多，执法人员有限等诸多限制，不按规定处置餐饮垃圾的企业或单位受到处罚的极少。

　　由于企业根本“吃不饱”，这家公司从成立到现在，还处于试运行阶段。

徐至诚说，由于现在是试运行阶段，企业无法拿到政府补贴，只有每天的垃圾日处理量达到225吨以上，他们才可以申请政府补贴。

眼下，他们每天都在收运垃圾，每天的处理成本在数万元，基本上处于只投入不产出的状态。

　　完善政策与加强监管执法双管齐下

　　天津市市容园林委废弃物管理处处长张彦明表示，目前，市容园林委已经成立了由环卫部门监督管理、综合执法局执法处罚的合作治理体系，下一步计划将餐厨垃圾回收处理情况纳入城市管理考核评价体系，对发现私自处理餐厨垃圾的区县进行扣分，督促各区县重视垃圾回收处理工作。

其次，有关专家建议周边的养猪场和地沟油作坊是促使地沟油和垃圾猪产生的根源，也是餐饮垃圾企业不愿意将餐饮废弃物交给垃圾处理厂的利益根源，如果不加强这方面的打击力度，还是无法从根本上解决问题。

必须建立一个常态化的打击机制，确保这些作坊不会在执法人员走后又卷土重来。

　　天津市北辰区综合执法局副局长陈刚说，天津北辰区计划到明年年底餐饮废弃物达到100%无害化处理。

凡是发现没有许可证的单位和个人进行收集废弃物的行为，执法局将进行严厉的打击。

　　针对一些餐饮企业打“擦边球”，将餐饮废弃物混入其他生活废弃物中进行收运、将餐饮废弃物作为畜禽饲料，或把生活垃圾和餐厨垃圾放在一起的问题，作为垃圾处理的政府主管部门，天津市市容环境管理委员会巡视员王宗涌认为，餐饮企业和垃圾处理企业在签订协议时必须细化明确这方面的责任，政府也要加强监督，出台明确的措施对违反规定的餐饮企业进行处罚。

一支雪糕含19种添加剂酿健康隐患

　　6月初，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，其中规定，所有食品添加剂成分，必须在包装上毫无保留地明示。

　　不看不知道，一看吓一跳，记者从包装上面发现，区区一支雪糕，竟然含有19种添加剂。

　　羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸……这些拗口的专业名词让记者颇有些摸不着头脑，究竟这么多的添加剂是否有害、是否有必要、是否被滥用了呢？

　　“只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用。

”省质监局的专家表示。

不过，他坦言，即使是一款符合国家标准的产品，被一个人毫无节制地食用，那么产品当中的添加剂逐渐累积同样会给人身健康带来隐患。

　　主要用于调味、着色、塑形、防腐

　　记者近日购买了某品牌蓝莓酸奶味雪糕，细细一数，发现在34种配料中，食品添加剂竟然多达19种：

磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、饴糖、全脂乳粉、果葡糖浆、麦芽糊精、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精（酸奶香精和蓝莓香精）、甜蜜素、笕菜红、亮蓝。

　　那么这些添加剂在雪糕中究竟扮演着怎样一种角色呢？

　　“最近几年添加剂越用越多，跟这两年饮料、包装食品越来越追求新奇口味也不无关系，要创造各种口味，往里面加添加剂就成了最好的解决办法。

”湖南省质监局食品质量监督检验所总工程师杨代明表示。

　　比如食用香精，在食品行业里面，它就被形容为“注重于香气和味觉的仿真性”。

　　此外，食品添加剂还被用于着色、塑形、防腐等方面。

例如，在一支雪糕所含的19种添加剂中，笕菜红、亮蓝就用于着色；卡拉胶、黄原胶、单硬脂酸甘油酯等就用于塑形；乳酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠等具有防腐保鲜的作用。

　　适量使用添加剂无危害

　　“目前我国允许使用的食品添加剂共有22类，1812种，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用，合理使用添加剂对人体健康是有益无害的。

”杨代明告诉记者。

　　据其介绍，符合国家安全标准添加的食品添加剂在改善食品的品质，提高食品的质量和保藏性，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求同时使食品加工和制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规范化，为食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档