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扬州统考
扬州市2015届对口高考班旅游管理专业
期中摸底考试试卷
班级：
姓名：
成绩：
本试卷分为第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。
第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）
一、单项选择题（本大题共15小题。
每小题2分，共30分。
在下列每小题中，选出一个正确答案。
）
1.下列排房顺序正确的是（）。
A.团体客人——延期离店客人——已付订金客人——无预订散客
B.团体客人——已付订金客人——VIP客人——延期离店客人
C.VIP客人——延期离店客人——普通预订客人——无预订散客
D.VIP客人——延期离店客人——已付订金客人————普通预订客人
2．“金钥匙”的服务哲学是（）。
A．“客人至上，服务第一”
B．能够建立广泛的社会关系与协作网络
C．“想客人所想，急客人所急”
D．尽管不是无所不能，但一定要竭尽所能
3．最经济快捷的预订方式是（）。
A．电话预订B.网络预订C.面谈D.信函预订
4．对碱敏感，使用碱性清洁剂会使其粉化的地面材料是（）。
A.大理石地面B.水磨石地面C.混凝土地面D.瓷砖地面
5．处理客人投诉时使用“替代”方法的具体做法是（）
A．认真倾听B.注意语言C.慎用“微笑”D.让座上茶
6．主要是通过氧化作用，将微生物细胞原生质破坏，致使其死亡的消毒方法是（）。
A.煮沸消毒法B.蒸汽消毒法C.干热消毒法D.浸泡消毒法
7.下列有关中餐宴会座次安排叙述不正确的是（）。
A.婚宴的座次安排一般原则是“高近低远，先右后左”。
B.大型宴会座次安排的重点是确定各桌的主人位。
C.各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一方向。
D.左右边缘桌次主人位相对并与主桌主人位呈90°.
8.在宴会开始前（），将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。
A．3minB.5minC.10minD.15min
9.通常带有咖啡厅的形式特征，格调及其装修布局也近似的是（）。
A.主酒吧B.酒廊C.服务酒吧D.宴会酒吧
10．关于我国古代旅行、旅游活动叙述错误的是（）。
A．隋唐时期发达的交通为国内外旅游活动的兴盛奠定了物质基础。
B．宋元时期更重视对自然山水景观的鉴赏，对旅游理论方面有了更大的发展
C．夏商周时期的旅游类型主要有帝王巡游、政治旅行、商旅活动
D．司马迁是学术考察最早、最杰出的代表
11．下列有关旅游业的叙述，错误的是（）。
A.旅游业经营管理的三大要素是旅游资源、旅游设施和旅游服务
B.旅游业具有扶贫的功能作用
C.旅游业是个敏感性高、发展稳定的行业
D.旅游业提供给旅游者的主要是精神文化消费资料
12.经验丰富的汽车修理师可以根据汽车发动机启动时发出的声音来判断故障所在，这体现了（）规律。
A.感觉的适应作用B.感觉的生活实践作用
C.知觉的选择性D.知觉的理解性
13．对容易受暗示的人，应特别注意培养他的（）。
A．果断性B．坚毅性C．自制性D．自觉性
14．下列不属于旅游区划原则的是（）。
A．综合性与单一性原则B．差异性与相似性原则
C．与行政区相协调原则D．主导性与多样性原则
15．下列有关华东旅游区说法，错误的是（）。
A．本区有我国最大的一组群岛舟山群岛
B．本区长江以北以生产小麦为主，长江以南以生产水稻为主
C．本区铁路干线构成了“丁”字形的基本框架
D．春秋两季是本区的最佳旅游季节
二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。
下列每小题中有两个或两个以上选项是正确的，多选、少选、错选均不得分）
16.下列有关前厅部员工职业素养的叙述，正确的有（）。
A.要有成熟而健康的心理B.与他人相处，能遵循“平等和双赢”的原则
C.要有过硬的语言能力D.掌握一定的推销技巧
17.酒店客房营业日报表主要从（）对酒店客房日销售状况进行归纳和总结。
A.当日所出租的客房数量B.当日所接待的客人数量
C.当日所应获得的客房营业收入D.当日离店客人数量
18.下列关于客房清洁卫生的生化标准说法错误的有（）。
A.脸盆、浴缸、拖鞋。
每平方厘米的细菌总数不得超过1500个
B.空气中二氧化碳含量每立方米不得超过10%
C.夏天室内温度为20～22℃，相对湿度为40%
D.客房内噪音允许值不得超过45分贝，走廊噪音不超过50分贝
19.英式早餐内容较与欧陆式早餐内容丰富，（）是欧陆式早餐所没有的。
A.冷或热的谷物B.鸡蛋类
C.火腿、香肠获腌肉等肉类D.面包配黄油或果酱
20.下列关于酒吧服务规程叙述正确的有（）。
A.如是一位客人可引领到吧台前的吧椅上
B.坐在吧台前吧椅上的客人可由调酒师负责点酒（可不填写点酒单）
C.吧台前的客人应斟倒八分满，其他客人应斟倒一杯
D.服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人右侧送上
21．下列有关旅游简史的叙述，正确的有（）。
A．公元前776年古希腊竞技会与当时的宙斯神大祭有关
B．1851年托马斯库克旅行社组织游客前往巴黎，使旅游业第一次打破了国家界限
C．张骞出使西域开拓“丝绸之路”是在秦汉时期
D．元代著名航海家汪大渊亲自考察南海诸岛及太平洋沿岸各国，并著有《岛夷志略》
22．下列关于旅游业的叙述，错误的有（）。
A．旅游人才是旅游业“软件”的核心，具有非常重要的作用
B．任何一个相关行业脱节，旅游业经营活动就难以正常运转，反映了旅游业综合性的特征
C．旅游业提供给旅游者的主要是精神文化消费资料，具有文化性质
D．旅游业的发展带动外贸、娱乐、建筑业的发展，且发展速度快于工农业
23．下列有关记忆过程的叙述，正确的有（）。
A．识记是记忆过程的第一步，与保持一样属于“记”的过程
B．根据大脑记忆的特性，有保持就必然有遗忘；而有遗忘才能有保持
C．许多英语单词能读懂却不能默写，说明再认的记忆程度比回忆高
D．触景生情、睹物思人没有预定目的和意图，属于无意回忆
24．下列有关园林的叙述，正确的有（）。
A．万寿山以佛香阁为中心，是颐和园的精华所在
B．团城内的藏式喇嘛塔——白塔一向被作为北海公园的标志
C．拙政园是明代园林的代表，也是苏州最具代表性、最大的名园
D．我国为美国纽约大都会艺术博物馆建造的“明轩”是仿谐趣园而筑
25．下列有关气候特征的叙述，正确的有（）。
A．东北旅游区为暖温带季风气候，气温年较差属世界同纬度地区之冠
B．华北旅游区气候特征以暖温带大陆性季风气候为主
C．华东旅游区夏季有火炉之称，其他三季是旅游的最佳季节
D．上海气候温暖湿润、四季分明，属亚热带海洋性季风气候
第Ⅰ卷答题处
一、单项选择题（本大题共15小题。
每小题2分，共30分。
在下列每小题中，选出一个正确答案。
）
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
答案
二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。
下列每小题中有两个或两个以上选项是正确的，多选、少选、错选均不得分）
题号
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
答案
旅游管理专业综合理论试卷
第Ⅱ卷（共240分）
三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）
26.GuaranteedReservation：
27．超常服务
28．酿造酒
29．乡村旅游
30．主题公园
31．意志
32．雾凇
四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分）
33．为了方便住客，提供简单的店外修理服务。
34．若非住店客人需要传真发送服务时，应请客人支付预付款。
35．我国旅游酒店星级标准将作为客房的核心。
36．酒店比较常用的清洗地毯的方法是。
37．在餐厅营业高峰满座时通常由负责妥善安排候餐客人。
38．宴会部面积最大的活动场所是。
39．在法国白兰地产品中，以最为著名。
40．自助餐食品台值台服务一般由固定的服务员或负责。
41．服务主要用于西餐宴会服务。
42．目前被中西餐厅广泛使用的餐巾花是。
43.专项旅游是指以满足某种特定需要为主要目的的旅游，具有定向性和。
44.年首次纳入国家旅游统计范畴，标志着我国的旅游市场结构和旅游供给结构开
始了历史性的转变。
45.新中国现代旅游业的拓展是以的建立和中国客源市场的转移
以及旅游者构成的变化为标志。
46.是旅游业的一个重要组成部门，是旅游业发展的命脉。
47.观察法是心理学研究中使用广泛的一种方法，根据观察内容可分为全面观察
和。
48.思维不仅直接地反映具体的事物而且通过其他事物媒介，借助已有的知识经验，反映
事物的本质特性和事物间的内在联系，这体现了思维的的特点。
49.检验假设有两种形式，一是实践形式，另一种是。
50.长江发源于。
51.佛光又称宝光，以出现次数最多、最著名。
52.旅游区划方案主要是从两方面考虑：
一是旅游资源、旅游条件发展现状的相似性；二
是。
53.是伊春市的标志，也是“林都”的一大特色。
54.既是一座天然地质博物馆，又是一个天然海滨雕塑公园。
55.慕田峪长城是明代长城的精华部分，以险、特、秀见长，有之说。
五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。
先辨别正误，在题后括号内正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，在题下空白处说明该题正确或错误的理由）
56．受理预订后，预订员要根据预订程序进行下一阶段的确认预订服务。
（）
57．部分客人抵店时不愿登记或登记时有些项目不愿填写，接待员要体现“宾客至上”的原则，满足其要求。
（）
58．客房服务要注重场面的渲染，要服务于客人眼前，忙碌于客人左右。
（）
59．客房服务员清扫走客房时应将房门完全打开，直到该房间清扫完毕。
（）
60．自助餐的接待对象为宴会客人，相对于冷餐宴会来说具有菜肴丰盛，气氛热烈、消费较高的特点。
（）
61．不论是以商务、会议活动为主，游览消遣为辅，或是相反，都可以称为“商务旅游”或“会议旅游”。
（）
62．有意注意和无意注意在实际的活动中往往是共同参与、相互交替的。
只有无意注意和有意注意相互配合、相互转化，才能使人更自觉、更有兴趣投入到一项活动中，使活动达到最佳效果。
（）
63．旅游者在旅游过程中希望得到热情礼貌的接待，体现了旅游者的精神性需要。
（）
64．感觉是知觉的基础，是知觉的组成部分；知觉是各种感觉的总和。
（）
65．黄山、华山、泰山和武夷山都属于花岗岩地貌。
（）
66.黄山峰峦奇妙，莲花峰、天都峰、光明顶是黄山的三大主峰，最高峰是光明顶，海拔1810米，莲花峰在黄山诸峰中是最为雄险神奇的。
（）
67.华东旅游区水景资源极其丰富，全国五大淡水湖鄱阳湖、太湖、洪泽湖、巢湖、玄武湖全都集中在本区。
（）
六、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分）
68.换房时行李服务的程序及要求是什么？
69.华侨旅游型客人的类型有哪些？
如何做好相应的服务工作？
70.餐饮产品销售的特点是什么？
71．旅游业在国民经济发展中的作用如何?
72．简介“需要层次理论”。
73．阅读题73图后完成各题（涉及填写景点名称的请用图中英文字母表示）。
（1）由火山爆发、熔岩流堵塞牡丹江河道而形成的火山堰塞湖是（字母）。
（2）B素有“”之称，其主峰为东北最高峰，号称“东北第一峰”。
（3）华北旅游区我国四大佛窟中占其二，分别是（字母）、（字母），其中，昙曜五窟是（字母）的代表作。
（4）五大淡水湖华东旅游区占其四，G、H分别是指和。
（5）中华五岳地貌各有特点，如“（字母）如坐”、“（字母）如立”。
七、综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题个15分，第76小题16分，共46分）
74．张先生从海外回国进行贸易谈判，一周前他通过网络预订了某星级酒店的豪华套间。
一下车，他兴冲冲的走进大堂直奔总台，总台服务人员迅速为其办理了入住手续。
进入客房内，张先生发现房间对面楼房是一家餐厅，其厨房的出油烟的风口正对着自己的窗户，令其十分难受，其立即致电总台要更换房间，接待员查看房态后发现只剩一间刚结账退房还未来得及打扫的豪华套间，需要张先生等候……最后，张先生换房后非常满意。
第二天一大早张先生就起床，并致电总服务台，告知今天上午有重要客人前来，要求尽快打扫房间……。
客房服务员及时完成了张先生的要求，并做好了房间会客服务工作，再次受到了张先生的赞许。
结合上述材料，回答下列问题：
（1）按旅游动机划分，案例中的张先生应属于什么类别的客人？
后来安排给张先生入住的客房，其清扫的基本要求是什么？
（5分）
（2）客人需要换房时，其具体服务程序有哪些？
（5分）
（3）如何做好房间会客服务工作？
（5分）
75．李先生和张小姐的婚礼预订在一家星级酒店的宴会厅举行，一进宴会厅喜气洋洋，布置温馨浪漫。
婚宴事先预定了26桌，后来因参加婚礼的亲友较多，座位已坐满，但宴会厅还有客人不断进入，宴会主管立即与宴会主人取得联系，了解未到客人人数，征求客人意见，给出客人建议，立即为客人加桌，解除了新人的尴尬，后来整个宴会气氛热烈，服务员有条不紊地进行服务……
请问：
（1）本案例这种中高档型宴会较为有效的预订方式是；为了保证大型宴会预订的成功率，酒店可以要求客人。
（2分）
（2）如果你身为宴会主管，你将从哪些方面出发布置宴会餐台，以突出婚宴的主题？
（5分）
（3）为保证宴会有条不紊地进行，中餐宴会菜肴服务时有哪些注意事项？
（5分）
（4）宴会临时增加人数时该怎么做？
（3分）
76.位于印度洋上的马尔代夫，是世界第七大暗礁，也是世界上海底生物最丰富的海域之一，有着“人间天堂”的美誉，每年吸引大量的旅游者前往参观和游览，。
但这个“人间天堂”正面临着消失的危机，60年、50年、30年……甚至是更短的时间内，马尔代夫有可能从地球上消失。
因为人类过度活动带来的生态变化，致使全球气候变暖，全球冰川加速融化。
而马尔代夫80%的陆地是低于海平面一公尺的，海平面稍微的上升都是严重的威胁，许多岛屿已遭受到海水泛滥和海岸侵蚀。
包括近1200个珊瑚礁岛的马尔代夫大部分国土仅比海平面高出1.5米，海平面上升将令整个国家岌岌可危。
在2004年的印度洋大海啸中，马尔代夫一度有三分之二国土被淹没。
另外，近年来人类的过度开发、鱼类围捕以及严重的海洋污染，使得生态环境发生巨变。
海域附近的爵士珊瑚，也将因此逐渐白化而死亡。
如再不设法挽救，未来10年内这些生物和美景也将不能幸免。
这是个濒临危险的国家……
问题：
（1）什么是旅游资源？
（2）为何保护旅游资源成了一个世界性的问题？
（3）如何对旅游资源进行开发和利用？
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