酒店安全制度汇编.docx

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酒店安全制度汇编

酒店安全制度汇编

（试行）

2009年10月10日

十世纪北京东升博展酒店经营管理有限公司

第一章总则....................................................................................................................4

第二章安全生产管理机构设置..........................................................................................5

第三章安全生产责任制........................................................................................................8

一、安全生产组织机构图.......................................................................................................................8

二、各级岗位（人员）安全生产职责...................................................................................................8

（二十二）三、安全生产责任制考核.................................................................................................21

第四章安全生产规章制度................................................................................................23

第一节安全生产教育和培训制度.................................................................................................23

第二节安全生产检查制度.............................................................................................................27

第三节设备设施管理制度.............................................................................................................31

第四节劳动防护用品配备和管理制度.........................................................................................38

第五节安全生产奖励和惩罚制度.................................................................................................41

第六节安全生产事故报告和处理制度.........................................................................................45

第七节安全生产例会制度.............................................................................................................48

第八节生产安全事故隐患排查和治理制度.................................................................................49

第九节各岗位人员操作规程.........................................................................................................51

一、配电室安全操作规程.....................................................................................................................51

二、维修电工安全操作规程.................................................................................................................52

三、外部停电安全操作规程.................................................................................................................53

四、压力容器安全操作规程.................................................................................................................59

五、手持电动工具安全操作规程.........................................................................................................59

六、维修安全操作规程.........................................................................................................................61

七、厨师安全操作规程

八、各类饮食机械安全操作规程.........................................................................................................62

第十节安全用火管理制度.............................................................................................................68

第十一节安全用电管理制度.........................................................................................................69

第十二节安全用气管理制度.........................................................................................................70

第五章安全生产应急预案................................................................................................72一、

二、

三、

四、

五、

六、火灾应急预案.........................................................................................................................72地震或建筑物塌方的应急预案.............................................................................................77防汛应急预案.........................................................................................................................77水污染报告制度及应急预案.................................................................................................79重大传染病疫情预防救援应急预案.....................................................................................80食物中毒事件应急预案.........................................................................................................852地址：

北京市海淀区西三旗花园三里76号邮编：

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0086-01062920066Fax：

0086-01062931818

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七、

八、突发治安事件应急预案.........................................................................................................86暴力恐吓事件应急预案.........................................................................................................87

九、可疑爆炸物品的紧急处理.....................................................................................................88

十、防暴力持械抢劫的应急预案.................................................................................................89

十一、酒店发生盗窃的应急预案.................................................................................................91

十二、电梯故障困人应急预案.........................................................................................................91

3地址：

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第一章总则

一、为了加强安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障宾客及员工生命和财产安全，保证企业的正常经营，根据《北京市安全生产条例》，结合酒店实际情况，制定本制度。

二、本制度适用于酒店的所有部门。

三、安全生产管理，坚持安全第一、预防为主的方针。

四、根据酒店生产经营活动的特点，加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。

五、酒店店长是本企业安全生产的第一责任人，对酒店的安全生产工作全面负责，保证安全生产资金投入，及时协调、解决安全生产管理中

六、贯彻落实“谁主管谁负责、谁操作谁负责”的原则，酒店的各级管理人员和各级员工，必须在各自工作范围邮编：

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第二章安全生产管理机构设置

一、安全生产领导小组

（一）安全生产领导小组人员名单

组长：

郭小庆（学清路店店长）

成员：

刘树朋（保安部负责人）

西萍（前厅部负责人）

李淑梅（客房部负责人）

冯铁刚（工程部负责人）

王春敏（办公室文员）

孙艳玲（人事专员）

（二）安全生产领导小组职责

1、贯彻执行国家及上级主管部门安全工作的、法律、法规，政策和制度，

在店长的领导下负责酒店邮编：

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8、对各种直接作业环节进行安全监督，检查各项安全管理制度的落实情

况。

9、负责各类事故汇总、统计上报工作，主管人身伤亡、火灾、爆炸事故

的调查处理，参加各类上报上级主管部门事故的调查，和工伤鉴定，发生重大事故，组织到总公司汇报。

10、按国家有关规定，负责制订职工劳保用品和防暑降温饮料的发放标

准，并督促检查有关部门按规定及时发放和合理使用。

11、会同公司有关部门搞好酒店职业安全卫生和保护工作，不断改善劳

动条件。

12、负责对酒店各部门安全工作进行考核评比，对在安全生产中有贡献

者或事故责任者，提出奖惩意见。

13、检查督促有关部门和单位搞好安技设备的维护保养、管理工作。

14、建立健全安全管理网络，指导基层安全工作，加强安全基础建设，

定期召开安全专业人员会议。

15、负责安全保证基金的管理，提出安保基金的使用计划，对计划的实

施进行检查监督。

二、安全生产管理部门

（一）安全生产管理部门：

保安部

负责人：

刘树朋

成员：

耿庆阳、朱文青、徐新凯、肖琪琳

（二）安全生产管理部门职责

1、保安部是酒店安全生产工作的综合监督管理部门，依照国家有关安全生产的法律、法规和本制度的规定，对酒店的安全生产工作实施归口管理。

2、负责对全员进行安全生产的宣传教育工作，定期组织检查，落实整改意见。

负责做好消防、监控设施的养护工作，保证灵敏可靠有效，发现问题及时维修和更换，确保24小时正常运转。

3、负责单位整体保卫工作，妥善处理现场的突发事件，摸清职工的底数，加强单位人员的安全管理教育。

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4、负责监督、检查设施设备的运行安全管理工作，发现隐患及时解决处理，使其处于良好运行状态。

5、负责对单位进行巡视，发现事故隐患及时通报有关部门。

7地址：

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第三章安全生产责任制

安全生产是关系到国家和人民群众生命财产安全的大事，落实安全生产责任制是做好安全生产的关键。

为了进一步贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，强化各级安全生产责任制，确保经营场所安全，特制定本制度。

一、安全生产组织机构图

二、各级岗位（人员）安全生产职责

（一）酒店店长的安全生产职责

1、对分管酒店的安全生产工作负直接管理责任。

2、落实酒店的安全生产责任制，与酒店员工签订安全责任书。

3、根据公司下达的安全方针、目标，落实并组织实施所管酒店的安全生

产方案和计划，以确保酒店公司安全方针、目标的实现。

4、负责成立分管酒店的安全生产组织，并合理调配各方面资源。

8地址：

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5、建立、完善各酒店的安全管理制度及操作规程。

6、制定本酒店各项安全生产应急预案，处理工作中遇到的各种突发事件。

7、落实各酒店的危险源识别、危险源清单、风险评价及控制措施。

8、制定、布臵分管酒店安全生产工作计划和措施，检查、督导落实情况，

督促整改安全隐患。

9、负责制订分管酒店安全生产年度培训计划，并组织计划实施，进行考

核，做好记录。

10、组织分管酒店安全委员会会议的召开，贯彻落实安全生产委员会的

各项决议。

11、贯彻酒店公司各项安全生产工作的指示精神，落实各项安全生产防

范措施和工作要求。

12、负责组织分管酒店的安全生产检查，研究解决安全生产中存在的问

题，及时排除安全隐患。

13、积极发现和解决安全生产工作中存在的问题和隐患，汇报本酒店安

全生产工作完成情况。

14、负责分管酒店相关方管理，按照安全管理文件对相关方资质进行核

查，对其作业过程进行严格控制，并做好相关记录。

15、检查、落实分管酒店安全管理工作记录情况。

16、落实分管酒店特种作业人员持证上岗、防护用品的配备。

17、处理各种突发事件，发生安全生产事故必须到场，组织相关人员进

行救援或采取其他有效措施，保护现场，及时报告，积极协助有关部门调查处理。

18、在生产经营活动中，要做到“五同时”（计划、布臵、检查、总结、

评比）。

19、了解和反映宾客对酒店公司安全生产工作的意见。

20、经常检查客房、库房、后厨、公共区域、机房等各种安全设备设施

和消防器材，及时发现和消除安全生产隐患。

21、承担安全生产职责（通则）的职责。

（二）酒店公司总经理安全生产职责

1、对酒店公司的安全生产工作负领导责任。

9地址：

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2、制定、落实酒店公司、各部门、各酒店的安全生产责任制。

3、制定酒店公司、各部门、各酒店的安全方针、目标。

4、审批酒店公司、各酒店的年度安全生产方案和计划，检查计划工作的

实施情况。

5、组织成立酒店公司、各酒店的安全生产组织，安排人员配臵，并明确

各成员职责。

6、审批酒店公司、各酒店的安全管理制度及操作规程。

7、审批酒店公司、各酒店的应急预案，并检查预案培训、演练工作。

8、审批并检查酒店公司、各酒店的危险源识别、风险评价、控制措施落

实工作。

9、在生产经营活动中，要做到“五同时”（计划、布臵、检查、总结、评

比）。

10、审批酒店公司、各酒店的维护保养计划。

11、审批酒店公司、各酒店各岗位的年度安全生产培训计划。

12、合理分配安全生产工作所需各方面资源。

13、组织召开酒店公司质量安全会议，对安全生产工作进行指导、布臵。

14、负责组织酒店公司级的安全生产检查，组织研究解决酒店公司安全

生产中存在的问题，及时排除安全隐患。

15、检查酒店公司、部门、酒店的设备设施的维护保养工作的落实情况。

16、检查酒店公司、部门、酒店安全管理相关记录工作的落实情况。

17、检查酒店公司、部门、酒店的相关方管理工作的落实情况。

18、检查酒店公司、部门、酒店的特种作业人员持证上岗和防护用品的

配备工作。

19、紧急情况发生时，负责酒店公司级预案的启动和组织实施。

20、协助总公司进行安全事故的调查、处理。

（三）酒店公司运营部经理安全生产职责

1、对分管的安全生产工作负主要领导责任。

2、协助总经理建立酒店公司的安全生产责任制，组织与各酒店签订安全

生产责任书。

10地址：

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3、负责组织起草酒店公司安全生产方案和年度计划，并督促各职能部门、

各酒店落实。

4、协助总经理成立酒店公司的安全生产组织架构。

5、负责建立、完善酒店公司的安全生产规章制度和安全操作规程。

6、负责组织起草酒店公司的安全生产应急预案，督促各酒店定期实施培

训、演练并做好记录。

7、负责督促各部门、酒店进行危险源识别，编写危险源清单，检查各项

危险源控制措施的落实情况。

8、协助各店制订和实施设施设备的维护保养计划。

9、指导各部门、各酒店编制年度安全生产培训计划，并汇编、起草酒店

公司的年度培训计划，报总经理审批。

10、负责组织酒店公司级的安全生产宣传、教育、培训和考核。

11、督导各部门、各酒店落实酒店公司安全生产委员会的各项决议。

12、协助总经理组织公司级安全检查，对各部门、各酒店安全生产工作

实施监督、检查。

13、负责检查、监督各酒店设备设施的维护保养和完好情况。

14、检查各部门、各酒店培训计划的实施情况及考核、记录情况；

15、负责督促各部门、酒店做好相关方管理。

16、负责检查、监督各部门、各酒店安全管理相关记录工作的落实情况。

17、负责检查、监督酒店公司、各部门、各酒店特种作业人员持证上岗

情况、防护用品的配备情况

18、生产安全事故发生后，协助总经理及时组织相关人员进行救援或采

取有效措施，保护现场并及时报告，积极协助有关部门调查处理。

19、负责督促各部门、酒店进行安全生产隐患排查，对发现的隐患和问

题督导、组织落实整改。

20、协助总经理与总公司安全主管部门协调、沟通。

（四）兼职安全生产管理人员（酒店各部门负责人）安全生产职责

1、在店长的直接领导下，对安全生产工作负权限（部门）范围邮编：

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3、协助店长组织本部门员工落实酒店的各项安全生产方案和计划。

4、参加各店的质量安全检查小组，完成小组的各项工作。

5、建立、完善本部门的安全管理制度及操作规程。

6、协助编制、熟悉和掌握各种突发事件应急救援预案，并对部门员工进

行培训、教育。

7、熟悉酒店的疏散通道、安全出口、消防栓、消防器材、报警系统等安

全设备设施的正确位臵，熟练使用各种器材。

8、落实本部门的危险源识别、风险评价，确定控制措施。

9、在生产经营活动中，要做到“五同时”（计划、布臵、检查、总结、评

比）。

10、制定、布臵本部门安全生产工作计划和措施，检查、督导落实情况，

督促整改安全隐患。

11、按照上级要求，及时上报部门安全培训计划，并组织员工按计划参

加培训，做好相应的考核和记录。

12、参加酒店安全生产委员会会议，并组织执行会议