《运输车辆卫生检查标准及记录》.docx

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《运输车辆卫生检查标准及记录》

《运输车辆卫生检查标准及记录》

一、要求运输车辆驾驶室内清洁，车厢内清洁，车辆底盘无泥垢，车轮无泥垢。

二、车辆进入库房（原料库或成品库）前，需按要求检查卫生状况，卫生不合格车辆禁止进入库房内，并做详细记录。

三、平时保持车辆的卫生清洁，定期对车辆进行彻底卫生清洁工作。

四、对外来车辆要进行车辆登记及严格管控，除本单位车辆，外来车辆一律禁止进入库房内。

五、要求库房保管员严格按要求对车辆进行登记及卫生检查，并做好记录，禁止卫生不合格及外来车辆进入库房内，避免对库房及产品造成环境污染。

北京福瑞纳咖啡食品有限公司

生产部制定

第二篇：

餐厅卫生标准及检查记录、细则餐厅卫生管理办法

一、餐厅环境卫生标准

1.桌面、台面、地面无污水、污物2.门窗玻璃无纹印，明亮清洁。

3.吧台内外干净整洁、物品摆放整齐，无个人物品。

4.自助餐台面无汤渍、水渍、食物残渣。

5.饮水机周围干净整洁，无污水、脚印。

6.洗手间内洗漱台无个人物品，台面整洁，物品摆放整齐。

7.所有餐具符合餐具卫生标准，对不符合标准的餐盘、碗筷等拒绝签收。

二、餐具卫生管理制度

1.餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

2.员工不准私自使用餐厅各种餐具。

3.保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

4.餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

5.经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

6.餐具在完成清洗、消毒后，应保持干燥。

7.洗碗池、消毒池等设备设施要每日清理，保持整洁。

三、后厨食品卫生管理制度

1.烹制菜品的原料符合卫生使用要求，外观新鲜无腐烂、无农药味。

2.加工前检查肉类是否新鲜，有无异味、变色现象。

3.当天未加工完的原料要及时存入冰柜内，加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。

4.炖煮肉类食品应烧熟煮透，中心温度大于70度。

5.调料缸内禁止混放调料，并保持外观整洁。

6.严格按照原料、半成品和成品加工顺序操作，避免交叉污染。

7.洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池，做到专池专用，避免交叉污染。

8.切配墩生熟分开，专墩专用，操作结束后，将墩、刀清洗干净，按要求存放。

9.清真食具按要求专柜存放，操作时产生的废弃物及时放入垃圾桶。

10.工作结束后将垃圾及时清倒，并将垃圾桶清洗干净。

11.操作间原料不准落地存放，应摆放到货架上。

四、后厨现场卫生管理制度

1.厨房卫生实行厨师长负责制，卫生区责任到人。

2.厨房地面干爽，无水渍、杂物、油渍。

3.操作台台面要整洁，无杂物、污物。

4.灶台要整洁无杂物、无积水、无污物，炒锅、手勺要洁净、规放整齐。

5.冰柜要生熟标识清楚，内外清洁，每周至少除霜一次。

6.主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生，摆放整齐。

7.面点间设施、设备外观洁净，蒸箱内及时换水，操作台每班清洗一次。

8.凉菜间设施设备要清洁，操作台内外干净，物品摆放有序。

9.垃圾桶、墩布等清洁工具，使用、存放符合要求。

10.无"六害"（老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子），墙角无蜘蛛网。

11.厨房墙壁每月至少清洗一次，油烟机每周至少清洗一次，保持通风畅通。

五、餐厅个人卫生管理制度

1.服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

2.按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

3.工作时不许戴首饰和各种饰品。

4.工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

5.不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

6.上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

7.工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

六、后厨个人卫生制度

1.厨房从业人员必须持健康证明上岗。

2.进入厨房必须更衣、洗手消毒后，进入自己的工作区域。

3.厨房工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整洁，不留胡须。

4.厨房工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。

5.厨房工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。

6.厨房工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

七、卫生检查奖罚制度

为保证食品卫生安全，特制定餐厅卫生检查制度。

一、餐厅管理人员要随时检查餐厅的环境卫生，并作好检查记录。

二、餐厅管理人员要每天至少检查一次检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导不定期检查餐厅的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

1.餐厅内的环境卫生。

地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。

水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。

灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生。

从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.餐厅的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。

更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

7.各岗位员工应严格遵守本岗位相应卫生管理制度及卫生标准，对达不到标准的班组，处以人均50-300元的经济处罚，对执行管理办法优秀的先进标杆班组，给予100-200元的奖励，管理办按照《餐厅卫生检查记录表》中的各项检查标准进行奖罚。

第三篇：

车辆卫生检查标准车辆卫生检查标准规定

一、目的

1.明确各种运输车辆检查的项目，以及合格准确。

2.确保所有运输车辆符合质量要求，满足产品质量和安全的需要。

二、责任

1.仓管员负责对提货车辆进行检查，确保车辆符合质量要求。

2.仓管员负责对提货以及送货车辆进行检查，确保车辆符合质量要求，并记录车辆异常情况。

三、适用范围

适用于上海中吉物流有限公司物流营运部

四、步骤

1.当货物装上货车前，驾驶员必须对所使用的车辆进行检查，确认车辆符合质量要求。

2.检查的项目包括：

2.1是否是允许使用的车型。

2.2车门、车窗、通气孔是否完好，可以正常关闭，上栓，并且密封无缝隙。

2.3是否已经清除了所有杂质，确保没有污染。

如尘土、水渍、油渍、木屑、昆

虫等。

2.4车厢厢体是否完好车厢四壁平整，没有可能造成货物残损的突出尖锐物，如

螺丝、钉子、铁棱角等。

2.5车厢内壁的油漆是否容易脱落而造成货物污染。

2.6底板或侧壁是否由可能污染货物的铁锈。

2.7车厢是否有强烈的气味。

2.8车厢密封性是否良好，内有漏洞、严重的锈蚀，或其他可能漏雨的缺陷。

2.9需要使用蓬布的车辆，蓬布是否完好，没有漏洞，并能保证在遭遇大雨时能

够有效防雨。

2.10对于到达的车辆，需要施封的车辆是否正确施封，并且按照要求记录下来。

3.对所有的检查结果必须在出车检查表上记录下来。

4.如发现不合要求的项目，必须要求货车司机或由提货装车人员进行整改。

车辆卫生检查标准规定

5.对整改后的结果必须重新进行检查，确认达到要求之后，车辆才被允许使用。

对于发现的问题、整改的方法、重新检查的结果，都必须记录在出车检查记录上。

6.对于发现问题，经整改之后仍然达不到使用要求的车辆，不允许使用。

7.为保证能够有效的对车辆进行检查，应在光线充足的地方对车辆进行检查，

夜间作业，应戴上手电筒，应急灯等照明设备。

第四篇：

车辆驾驶员日常车辆检查内容及标准车辆驾驶员日常车辆检查内容及标准：

检查时间：

8：

30----9：

00（早会结束出车前）

一、车辆日常检查主要内容及标准，其不分季节，任何一项均不能忽略。

1、发动机系统

（1）、机油不缺、不变质、不泄漏

（2）、防冻液不缺、不泄漏

（3）、发电机皮带、空调皮带未老化，松紧度合适

（4）、电瓶液不缺、无渗漏

（5）、无异响，无渗漏现象

2、方向系统

（1）、方向助力器无异响，油不缺、不变质、不泄漏

（2）、球笼无异响，防尘套未老化

3、刹车系统

（1）、刹车油不缺，无渗漏

（2）、刹车片、盘厚度符合要求

（3）、刹车管无老化

（4）、手刹良好

4、仪表灯光系统

（1）、大小灯、远近光灯、转向灯、雾灯、刹车灯、倒车灯齐全有效。

（2）、喇叭正常

（3）、仪表工作正常

5、车容车貌

车内整洁卫生，物品放置整齐不乱。

6、其他部分

（1）、轮胎花纹磨损符合标准，无裂痕，气压符合标准，备胎良好。

（2）、轮胎螺丝、传动轴螺丝齐全，不松旷

（3）、减震器不漏油，缓冲块未损坏，防尘套未老化

（4）、离合器、油门、刹车踏板正常

（5）、线路无破损，接头可靠

（6）、雨刮器工作正常

（7）、灭火器未失效

（8）、空调暖风系统工作正常

检查时间：

下班收车后

1、方向系统

（1）、横直拉杆球头不松旷

（2）、拉臂球头不松旷

2、车容车貌

车内整洁卫生，物品放置整齐不乱。

3、刹车系统

（1）、刹车油不缺，无渗漏

（2）、刹车片、盘厚度符合要求

（3）、刹车管无老化

（4）、手刹良好

注意：

不同季度检查应更加突出的重点内容

1、春夏季重点。

空调、电瓶、轮胎、灭火器、发动机有无渗漏、风扇、雨刮器、散热器、电路接头。

2、秋冬季重点。

防冻液、玻璃清洗液、雨刮器、气刹车储气筒、暖风系统。

第五篇：

运输车辆安全检查表运输车辆安全检查表

1、车辆牌照完整无损；行驶证、驾驶证（操作证）齐全有效

2、车容整洁，车身各部机件齐全、完整

3、车辆的车外最大允许噪声应符合有关规定，车辆的污染物排放应符合有关规定

4、各类灯光齐全有效

5、雨刮器运转正常，喇叭灵敏有效

6、各种仪表齐全有效

7、蓄电池清洁无渗漏，液位符合标准

8、电动机运转平稳无异响，工作温升正常，电刷接触良好，防护罩齐全

9、发动机安装牢固可靠，链接部位无松动、脱落、损坏

10、发动机动力性能良好，运转平稳，没有异响，能正常启动、熄火

11、点火、燃料、润滑、冷却等系统应性能良好，工作正常，安装牢固，管路无漏油、漏水、漏电现象

12、离合器分离彻底，接合平稳，不打滑，无异响

13、传动系统平稳，行驶中不抖动、无异响

14、车架和前后桥不得变形、有裂纹，前后桥与车架的连接应牢固

15、轮辋应完整无损，车轮螺母齐全并按规定紧固

16、钢板弹簧片整齐，卡子齐全、螺栓紧固，与转向桥、驱动桥和车架的连接应紧固

17、减振器性能良好

18、轮胎及轮胎气压符合标准

19、方向自由间隙符合标准

20、转向机构不得缺油、漏油，固定托架必须牢固

21、不想设置行车制动和驻车制动装置，且功能有效，驻车制动器必须是机械式

22、液压制动器、制动系统不得漏油或进空气

23、气压式制动器、制动系统不得漏气，应设有放气、限压装置

24、在规定车速下制动无跑偏现象

25、液压系统管路畅通，密封良好

26、液压元件配合良好，无泄漏现象

27、工作压力符合设计要求

内容仅供参考