开不好餐厅的明星不止黄晓明一个.docx
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开不好餐厅的明星不止黄晓明一个
开不好餐厅的明星,不止黄晓明一个
“我不要你觉得,我要我觉得。
”这句洗脑的“明言明语”已经成了今夏最热的标语。
一部《中餐厅3》的播出,让观众们见识了黄晓明“霸道总裁式”的餐厅管理方法。
“明学”应运而生,网友们纷纷吐槽,有这样的店长,餐厅不“破产”就不错了。
综艺节目里他是个被吐槽的店长,现实生活中,他是48家企业的老板兼投资人,也是名副其实的“霸道总裁”。
在DT财经《800位明星开出2800家公司,钱真的那么好赚?
》一文中,小编发现在所有开公司的明星中,黄晓明位列第二,仅次于拥有57家公司的胡海泉。
光是餐饮业,黄晓明就已经先后进行了三次投资,火锅、奶茶店全都尝试过。
作为“黄店长”,他在现实生活中的餐饮经营到底如何?
抱着这样的疑问,让我们一起来看看“霸总”黄晓明的餐饮生意经。
在餐饮行业,黄晓明“霸道”不起来了
根据天眼查的公开数据,黄晓明前后参与过鲁菜、火锅和奶茶店的经营。
作为一个山东汉子,他早在2011年花50万投资了一家名为良友名都的鲁菜店,至今还未撤资。
而热辣壹号火锅和沏沏堂奶茶,黄晓明都是以董事身份组建的餐饮品牌,是真正意义上的“老板”。
关于这两家店,经营过程也算得上是大起大落了。
热辣壹号是黄晓明、李冰冰和任泉联合创立的火锅品牌,刚开店就迅速遍及天津、上海、南京、深圳等十余所城市,何炅、井柏然、黄渤也纷纷投资入股。
结果不到一年时间,就传出生意不好的消息,各大城市相继关店。
如今在大众点评上,只有北京、南京和大同地区的门店还在经营。
黄晓明和他的明星伙伴们也在火锅店成立两年后就退出了股东行列。
火锅开不红火,黄晓明又把目光投向了低成本的奶茶。
早在2014年,Angelababy就曾经开过一家奶茶店,当时还因为48元一杯的“天价”惹出了不少争议。
老婆没做好的生意,黄晓明秉承着“我觉得你做不好,我觉得我做得好”的信条,在2016年又创立了“沏沏堂”的奶茶品牌。
然而,在奶茶市场竞争越来越激烈的情况下,沏沏堂还是逐渐查无此“茶”了,至今为止北京只有一家门店留存。
今年6月,黄晓明终于认了命,再次撤出了投资。
沏沏堂主体公司——有明堂(北京)企业管理有限公司
虽然现在的黄晓明是拥有着48家公司的大老板,但说实话,在餐饮业方面,他确实缺少了些独到的眼光和经营能力。
明星们“同是天涯沦落人”
对于大部分想做副业的明星来说,餐饮行业门槛低,容易打响名号。
《RET睿意德中国商业地产研究中心》数据显示,餐饮在明星开店中占比高达61.7%。
图片来源:
RET睿意德中国商业地产研究中心报告
但黄晓明当不好餐饮老板,放眼望去,能把餐饮业做到风生水起的明星又有多少呢?
《中餐厅》秦海璐和黄晓明互吐苦水
小编搜集了近70位明星的餐饮店信息,发现火锅是他们最愿意选择的餐饮类型,酒吧、饮品其次。
除了较为大众的餐饮店,也有一部分明星的选择比较冷门,如张嘉译的译天下陕西菜,郑恺投资过的爆米花零食,马伊琍的卤味冷鲜等。
在搜集这些明星店铺信息的同时,小编注意到,其中又有一多半的明星已经变成了“历史投资人”。
爸爸烤肉店的创始人林更新,泰子椰的老板吴昕,都在2018年退出了投资。
明星开餐饮店的风潮渐渐冷却,等首次开张的热情消散,他们必须要面对的是如何持续经营的现实问题。
黄磊和孟非的“黄粱一孟”火锅店倒闭,韩寒的“很高兴遇见你”四家店关门,马苏杜淳投资的红酒火锅店暂停营业。
在开餐饮店方面,明星们的流量效应仿佛统统失去了作用。
餐饮业门槛低却更容易“摔跟头”
为什么大多数明星开餐饮店最后都以失败告终?
其中一个很大的原因就是定价不接地气。
在最近一档综艺节目《我家小两口》中,严宽老婆杜若溪的餐饮店生意惨淡持续亏本。
她在节目里说道,店开在商场里,一只烤全羊卖到上千,使用的餐具全部是高档的景泰蓝三角涮锅。
虽然菜品精致,但是在人流密集的商场,尤其是节奏紧凑的工作日,大家的首选往往是实惠便捷的餐品,过高的定价就成为了赶客的重要因素。
消费者接受不了贵价菜,明星们也另外尝试了不少接地气的菜品,如早年主持人孟非开的面馆。
面馆接地气了,但定价却依然被大众质疑,普通三碗面就要上百的价格,不少前去试吃的人就生出了逆反心理,味道也就那样,定价却高出平均水平。