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9紧急情形

第九章紧急情形

在通过联邦检查的屠宰机构中疑似外来疾病发作时的处置方法

在注册的屠宰机构中其他值得报导疾病发作时的处置方法

（1）边虫病

（2）炭疽热

（3）蓝舌病

（4）布鲁氏菌病

（5）牛囊尾蚴病和羊囊尾蚴病

（6）鸡白痢

（7）禽伤寒

（8）马鼻疽

（9）马媾疫

（10）兽疥癣,家畜疥

（9）狂犬病

（9）旋毛虫病

（9）肺结核

其他紧急情形的处置方法

第九章－紧急情形

在通过联邦检查的屠宰机构中疑似外来疾病发作时的处置方法

⑴导言

这一节的处置方法适合于以下疾病：

（a）水泡疹

－口蹄疫

－水泡性口炎,疱疹性口炎

－水泡疹（海狮病毒）

－猪水泡病

（b）猪瘟

（c）非洲猪热病

（d）特急性内脏型新城鸡瘟

（e）禽瘟疫

（f）牛瘟,

屠宰场可能是外来牲畜疾病传播并在加拿大暴发的一个重要缘故。

而且已经取得第一次确认这种疾病很有可能是发生在一家通过联邦检查的屠宰场。

这些疾病的处置是动物药品部门的职责，若是兽医主管能在疾病经初步确认后的关键时刻及时采取合理的方法则能够有效地操纵疾病传播带来的严峻后果。

经初步确认后兽医主管应当即向有关主管单位通报并在援助到来之前尽可能的阻止疫情的传播。

下一个关键的时期是在援助到来以后，提交样品和确诊之间的这段时刻。

这两个时期是不是处置适当将会阻碍到另一个重大时期是不是能及时执行。

由此可见兽医主管负责任的行为关于一个可能是庞大而复杂的工作的连贯性实施和疾病传播的有效操纵是责任重大的。

以下的方式是指导兽医主管在那个艰巨时期的工作。

（2）应急方案

每一个注册机构的兽医主管都应该采取以下预防方法：

（a）在机构中与工厂治理层讨论一种外来疾病发作的可能性与后果并预备一个应急方案。

方案中必需写明此方案在工厂操作中所存在的所有局限性和在操作中需要工厂提供的配合。

有一点也是值得强调的，即在初期操纵时期中的限制方法对工厂的经济阻碍相关于外来疾病的普遍传播对其自身的经济效益和整个牲畜行业的阻碍是很微小的。

（b）列出工厂中清洁与消毒所需设备清单。

（c）确信并记录工厂中处置屠宰后畜体、粪肥和动物产品的场所。

（d）确信并记录工厂中日常利用消毒剂的类型、利用量和利用处所。

（3）第一次确认

当对疾病征兆通过严格靠得住的分析后不能排除外来疾病的存在时，整个机构应该作为已被感染此病来处置，只有熟知此病情的食物生产检测部门的官员或实验室诊断才能排除感染此病的可能性。

当初步确认有感染此病的疑似征兆时，应该采取以下方法：

（a）兽医主管应该当即致电食物查验部门主管，汇报情形并请求指示。

（b）若是红色肉类动物临死前检查时有感染迹象时：

（i）尽可能的隔离所有被怀疑或已确认与被感染动物有接触的动物并停止其相关的产品的生产与销售。

（ii）在未取得临床确认或食物查验部门主管指示前，暂停工厂所有牲畜、产品和车辆的进出。

（iii）即与工厂治理层沟通说明。

（iv）坚决采取操纵所有工作人员出入工厂的方法，尽管所有如此的方法会受到阻止。

无法取消的到访者不能与疑似感染动物有接触和相关的动物、产品、人员接触。

若是有人员可能或已与其接触离开前要淋浴消毒并尽可能更衣。

（v）另一方面工厂能够继续运作。

（c）若是在家禽类动物临死前检查时有感染疾病迹象，中止所有生产。

确信在机构中是不是有来源于同一个家禽饲养场的鸟类。

若是没有，隔离鸟类并停止对它的运输。

若是在注册的屠宰机构中发觉有来自于同一个家禽饲养场的鸟，依照上述红色肉类动物处置方法尽行操作。

（d）若是在红色肉类动物或家禽类动物尸身检查时发觉有感染迹象：

（i）暂停所有动物、产品和车辆的进出。

（ii）停止击打操作的运转。

清洗宰杀牲畜的场地，然后停止屠宰操作。

（iii）确信所有的疑似感染动物和畜体和来自于疑似感染地址的动物和畜体已经被阻留。

（iv）尽可能阻留所有那时正在屠宰场地的畜体，包括已经从畜体分割变凉和刚从畜体分离下来的部位

（v）坚持采取操纵所有工作人员出入工厂的方法。

若是有与疑似感染的动物、畜体、产品接触过的工作人员必需离动工厂，离开前要淋浴消毒并尽可能更衣。

建议其他工作人员在解禁前远离疑似感染牲畜，无法取消的到访者不能许诺其与疑似感染动物和相关联的动物、产品接触。

（e）若是援助的到来有所延迟，兽医主管能够通过搜集以下信息协助随后对疑似病例调查研究：

（i）疑似感染牲畜的来源。

（ii）疑似感染牲畜抵达屠宰场后与其他牲畜和人的接触情形。

（iii）曾用于装载疑似感染牲畜到屠宰场的车辆和这些车辆此刻所处的位置。

（iv）疑似感染牲畜到屠宰场的时刻和从随后这些牲畜、加工后产品和屠宰废弃物

（包括不可食的部份）的处置情形。

（f）食物查验部门主管要求作出关于组织标本获取的指导方式。

通常这是地域兽医主管的职责。

可是当工作有所延误时，疫情发生机构的兽医也可能要担负那个职责。

向实验室送检标本需要在食物查验部门主管的指导下进行。

不能按常规或按自己的意愿提交疑似感染外来疾病的动物标本。

（g）与食物检测部门主管商讨是不是开始采取清洁和消毒方法。

（4）等待实验室诊断结果

若是兽医的临床诊断能取得熟知此种疾病发病征兆的主管的认同，就能够够取样并提交至联邦实验室进行进一步证明。

确认所需时刻可能需几个小时也可能需要几周的时刻，时刻长短取决于时刻的距离和实验的程序和方式。

在那个时期食物查验部门主管将关于必要的生产操纵方法作出指示。

兽医主管没有收到食物查验部门主管的指示之前，生产将一直处于停顿状态。

（5）诊断证明

经诊断证明后，外来疾病紧急事件处置小组将对整个机构局面采取操纵方法。

兽医主管将向小组提供有关机构生产加工的所有信息。

在那个时期，食物查验部门主管和紧急事件处置小组将对兽医主管和其他工作人员的行动作出指示。

同时食物查验部门主管也将关于工厂是不是恢复正常运转作出指示。

在注册的屠宰机构中其他值得报导疾病发作时的处置方法

当某种值得报导的疾病发作时，必需当即向动物药品部门报告。

在等待动物药品部门的援助到来时，兽医主管能够依照以下各疾病的处置方式采取有效的方法。

在屠宰场任何一种以下值得报导的疾病疑似发作时，应采取下列相应的方法进行处置：

（1）边虫病

这种疾病几乎没有超级有效的操纵方式。

这种疾病在动物之间通过昆虫和血液进行传播或通过被感染血液污染了的污染物。

染病的畜体应当即被处置。

如何阻止叮咬蚊虫的飞入而沾染上新鲜但已被污染的血液和如何确保疑似感染疾病畜体的血液不被再利用是值得咱们关注的。

这种病原菌A.marginal易被一般消毒剂杀死。

（2）炭疽热

（a）常规

炭疽热在屠宰场的显现引发了人们的恐慌，因为这种疾病不仅对家畜的毒性很强，而且潜在的要挟到人类的健康。

炭疽热一种由炭蛆杆菌引发的急性传染热病。

这种病菌以孢子形式存在具有超级强的耐药性。

这种疾病通常表现为败血病的症状，极快的使感染牲畜致命。

有一点很值得注意，若是畜体敞露在外，炭疽杆菌在空气充沛的环境下，孢子在几个小时内就能够够形成。

若是畜体是封锁的，孢子形成进程得不到足够的氧气供给，炭疽杆菌就会在几天内的腐败进程中死亡。

在宿主体内以繁衍生长体存在的细菌并非比其它大部份细菌的抗击力强，因此容易被杀死。

在对牲畜作临死前检查时，只要发觉有一头疑似感染炭蛆热牲畜，应当即隔离并向食物检测部门主管上报，直到被动物药品部门的兽医解禁。

在对疑似感染炭蛆病的牲畜作临死前检查时，动物药品部门会搜集两份血样和血液涂片，送至联邦政府实验室进行确认。

感染的畜体没必要掏出内脏，但必需当即处置。

畜体必需用一个牢固，足以装下整个畜体的大塑料袋包裹好。

包裹好的畜体须输送至一个适当的场所并食物生产和检测部门人员的监督下被销毁。

另外，应该采取严格的方法幸免感染因子的扩散。

（b）可能受到污染的畜栏和区域

可能受到污染的畜栏、牲畜围场和运输牲畜的车辆都要在食物生产和检测部门人员的监督下进行清洗和消毒。

若是在同一批牲畜临死前检查时未发觉其中有牲畜感染炭蛆病，经认真检查确认后能够送至屠宰场。

每一个注册的屠宰机构由于其机构规模、设备、生产方式和运输速度的不同，在疾病的处置方式上也会有不同。

适宜于一家机构的操纵方法不必然能适用于另外一家。

因此每家机构有必要针对自身情形制定出一套详尽的疾病治理方法而且须通过地域兽医主管的评估和批准。

这套方式每一年检查和修正一次，屠宰场设备更新时也要对治理方法进行检查改良。

以下是针对如何制定治理方法的指导。

任何一个意外接触到污染原料的人员应当即进行清洁。

手臂和手要用液体香皂和热水完全的洗净。

在炭疽杆菌形成孢子之前，应迅速的采取清洁方法。

在清洁时，常常利用刷子或其他清洁工具，确保指甲裂缝中的残留污染物被完全清除。

在一样时刻内涂抹香皂沫和冲洗交替反复进行比反复用香皂搓洗的清洁方式更有效。

手和手臂完全清洗干净后，在碘酒、地特尔、来苏儿或其他消毒液中浸泡一分钟，再用饮用水冲洗干净。

最后进行更衣，有可能被污染的衣物须进行完全的清洗和消毒。

作为一项预防方法，所有与炭蛆热感染相关的人员都要向及时向医生报告任何疑似感染症状（疼痛或红斑）。

（c）牛

（i）在屠宰场地若是发觉有炭蛆病感染畜体，一切操作应当即中止。

感染畜体的所有部位包括皮、毛、角、蹄、内脏和血液都要当即进行处置。

所有从畜体分离的组织，只要能识别出，都要搜集并装入塑料袋中。

血液按常规加热干燥处置即可。

这些装满污染物的塑料袋应运出屠宰场，在食物生产和检测部门人员的监督下被销毁。

（ii）其他任何可能由于污染的设备而被感染炭蛆病的畜体或畜体部位必需在食物生产和检测部门人员的监督下处置和销毁。

（iii）屠宰场的某个场所若是被感染炭蛆病的原料污染，应当即清洗并用经批准的消毒液消毒，例如5％浓度氢氧化钠、商用碱液。

含有5000ppm可利用氯的次氯酸钠（Javel）溶液也能够作为消毒剂利用，但须利用新配制的溶液。

82℃的热水也能够杀死病菌。

（d）羊

操作方式同上

（e）猪

操作方式大体同上

另外浸猪热水缸若是被污染，在排水之前，应该使缸中水温达到沸点。

（3）蓝舌病

此疾病的传播以昆虫为媒介，库蠓类昆虫作为生物载体，绵羊虱蝇作为机械载体。

因此，在屠宰场很难采取有效的操纵方法。

感染的畜体应该当即处置，为了幸免库蠓类昆虫、感染疾病的绵羊虱蝇与畜栏中露天饲养的牲畜接触，应当即将这些牲畜屠宰。

浓度为3％的氢氧化钠溶液能够抑制这种病菌，但尚未特定有效的消毒毒方法被证明。

（4）布鲁氏菌病

（5）通过临床诊断和验尸很难确认动物是不是感染蓝舌病。

唯一可行的方式是先由动物药品部门通过血清反映来检测，或通过人类传染此病后产生的严峻反映来确认动物是不是感染蓝舌病，然后所有待屠宰的动物须经动物药品部门确认和许可后方可屠宰。

详情参照囊（尾幼）虫病

猪囊虫病和牛囊虫病要挟着人类的健康，因为猪肉和牛肉是人类必不可少的食物。

绵羊囊虫病对人类健康不造成要挟。

（a）牛囊虫病和绵羊囊虫病

牛肉绦虫的幼虫寄生在牛体内分隔骨骼、肌肉、纤维束的连接组织和心脏淋巴的间隙中。

羊肉绦虫的幼虫在绵羊和山羊体内的寄生位置与牛相同。

以前公布发表的报导，并未报导幼虫在畜体中寄生的具体位置，专门是在轻微感染的动物体内。

在检测肉类时，依照寄生虫一样所在的位置来检测，能够减少畜体的损耗。

具体细节参照和猪囊虫病

（6）由于食用猪肉而感染猪肉绦虫病的人数急遽增加，猪经屠宰后如发觉有猪带绦虫囊尾蚴，应当即进行处置。

详情参照鸡白痢

这种病目前只在加拿大发觉，主若是在鸡和小火鸡中小范围传播。

病原菌鸡白痢沙门氏菌能被大部份的消毒剂杀死。

鸡蛋是要紧的传播媒介，一些污染物也可能引发传播。

工厂的工人应该对设备进行消毒，而且在接触家禽前手和手臂用消毒液浸泡消毒。

（7）禽伤寒

尽管鸡蛋传染是禽伤寒的要紧传播途径，病原菌家禽伤寒菌的机械传播也有可能造成禽伤寒的传播。

因此一种好的消毒途径关于与感染家禽接触的工人是超级必要的，尤其是他们将接触活的家禽。

幸免野生禽类与染病家禽屠宰后的禽体和废弃物接触也是值得注意的。

（8）鼻疽病

这种疾病要紧发生在东欧、亚洲、北非地域。

病原菌马鼻疽菌会令人产生败血病症状。

因此为避免人类感染应采取严格的卫生方法。

疑似感染此病的马不该再被利用。

病原菌用一般的消毒剂能够杀死。

（9）马媾疫ocularinfectondischarge

目前仅在亚洲、非洲、英国、中美和南美发觉这种病，媾疫锥虫要紧通过交媾传染，也有可能通过蚊虫叮咬和眼部传染。

由于病菌在马体外不能存活而且染病的马经屠宰后病菌当即死亡，因此在动物药品部门采取操纵方法之前要紧操纵染病马在屠宰场内的活动即可。

（10）兽疥癣

动物药品部门对兽疥癣的操纵采取隔离检疫，所有医治方法的费用由染病动物的主人自付。

在动物药品部门人员到来之前，可采取的唯一方法确实是操纵染病动物在屠宰场的活动。

（11）狂犬病

在屠宰场迅速采取方法操纵人与疑似染病动物接触。

切勿把疑似染病动物放在屠宰场地上。

幸免场地工作人员与疑似染病动物的接触。

在动物药品部门代表到来之前阻留且不得屠戮所有与疑似染病动物有接触的动物。

畜栏前应挂上警示标志。

当即搜集所有可能与疑似染病动物接触过的人员名单，并要求这些人员去医院同意检查。

（12）旋毛虫病

（13）在屠宰场通过旋毛虫观看仪检测到旋毛虫后，若是经实验室进一步确认，染病畜体因当即滞留处置。

必需向食物检测部门主管报告感染旋毛虫病猪的来源。

动物药品部门将进一步伐查并采取方法处置病猪来源地的牲畜。

所有来源于病猪来源地的猪必需通过实验室查验是不是感染旋毛虫病。

参见肺结核

猪肺结核疑似病例没必要向动物药品部门报告除非畜体也受到了污染，家禽类动物也没必要报告。

咱们的肉类检测系统在肃除牛肺结核病上起到了很重要的作用。

在牛畜体上任何胸腔肉芽肿和类似肺结核的病变必需提交实验室采纳HA83L法进行分析（包括单一肠系膜的病变）。

所有有关畜体病变的确认方式都必需依照HA83L法进行，如此有利于对牧群的回溯追踪。

即便是调查大量的牲畜，如此做也是很有价值的。

牛肉屠宰厂提供给检测人员的标本中的病牛标本应提交。

依照以往体会预估，在相当长的时期内，牛肉屠宰厂的检查人员发觉每2000头奶牛中有一头有肺结核病变特点。

动物药品部门将对所有阳性组织病理症状采取牧群回溯追踪。

提交病变标本的检查小组的人员将被通报调查的结果。

屠宰反映

屠宰反映的报告格式依照布鲁氏菌反映的格式进行。

参见其他紧急情形的处置

紧急情形的处置例如肉类的化学污染和罐装食物的污染是对各部门资源的一次特殊的挑战。

在这种情形下，中介的参与是很必要的，可是若是没有严格的指导和强有力的组织，不可幸免会产生混乱和低效率的状况。

以下的方式旨在指导如何迅速有序的处置紧急情形。

在处置紧急情形时，各部门主管将承担相应的责任。

尽可能在所有可预见的紧急状况下安排相应的责任人。

以下是一些可能显现的紧急状况：

－食物中毒环节：

生产监控部门主管（与其他相应部门主管一起商讨）

－出口认证：

出口部门主管

－入口的从头审查/标准：

入口部门主管

每位主管应该评估工作人员在处置紧急情形时的应急能力，并通过必要的培训提高工作人员的能力以达到需要的水平。

各类情形都需要依照以下时期进行调查：

（1）组织时期

本时期工作的执行是被录用主管的大体责任，由以下几个部份组成：

（a）对问题进行准确描述

（b）通知所有相关行政机构和私营单位

（c）成立调查小组

（d）录用记录秘书

（e）分派各人或机构任务

（f）确立沟通渠道

（g）安排必要的实验室支持。

一个强有力的组织中，每一个人明确各自关于这项调查、关于合作同事所承担的责任是超级必要的。

必需全程记录下执行所有任务时的报告和完成时刻。

一样，必需成立一条指挥链和口头汇报渠道并做好全程记录。

所有信息必需及时反馈到主管领导，并同时被各层领导所明白得。

若是不遵循那个原则，紧急事件的圆满解决将会受到阻碍。

（2）搜集数据时期

那个时期的目的是搜集所有有助于咱们找到问题症结的相关信息。

以下方式将指导咱们这一时期的工作：

（a）记录所有观看资料

（b）按事实记录即记录确实的情形。

若是存在疑点，也如实记录。

这并非意味这不确信的资料没有价值。

（c）取得并记录所有可能有助于降低问题对产品和数量阻碍的标志性事物。

大致识别并记录同一时刻内或在一样条件下生产的未受污染产品和受污染产品。

通过对照它们之间的不同有助于找到问题显现的缘故。

（d）第二手来源的信息也是不容轻忽的。

个别谈话可能会提供很有效的信息，尽管这些信息会搀杂一些主观的成份。

对以前的检查记录的回忆，例如HA114L或生产记录也可能会提供问题缘故的线索。

（e）搜集并提交所有必要的样本。

（3）分析时期

描述性时期完成后，所有搜集到的信息须整理和回忆。

包括以下几个方面：

（a）实验结果

（b）产品鉴定信息

（c）生产进度表

（d）检查和生产记录

（e）可疑产品的销售去向

（f）访谈结果

那个时期的目的是为了进一步确信问题阻碍的范围和产生的可能缘故。

搜集到的信息应该为咱们提供一些解决问题的线索。

咱们应尽可能将信息总结归纳成图表的形式。

若是每一个人仍沉醉在整理自己个人的信息和报告的工作中，咱们就不可能发觉线索和洞察进展趋势。

搜集到的信息应该说明以下内容：

（i）可疑产品的商标、标签、批号、数量

（ii）可疑产品生产的时刻（包括班次、日期、时刻段）

（iii）可疑产品的销售地理散布

（iv）在生产操作流程中相关于通常的操作规范或操作规程标准所作的变更。

（v）与可疑产品的生产操作相关的人员

（vi）实验室分析结果

（4）行动时期

那个时期可能在调查开始后几个小时就开始进行，也有可能在调查开始后几个礼拜还不能进行。

依照分析时期所取得的结论作出行动指导方针。

这些方针将涉及到一些检查和生产技术的更改和废除。

为了保证所有方针的贯彻执行，必需指定相应的责任人，而且记录在案。

每一个方针都必需附上实施数据，这些数据必需是可观测的。

执行进程中显现的所有问题和不合都应及时向责任主管报告。

（5）回忆时期

对应急方法中的每一步进行回忆是一种很有效的方式，能帮忙咱们找到应急系统中的漏洞和不足。

咱们对这些不足进行改良，成立一个更和谐和高效的治理系统。