咖喱羊汤面条 大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心精品汤粥教程.docx

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咖喱羊汤面条大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心精品汤粥教程

咖喱羊汤面条大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心

大街上各种各样的面馆数不胜数，其中的羊肉烩面、羊肉汤馆也非常多，闻起来也是浓香扑鼻，但总觉得香的有点过了，其实，经常逛菜市场的朋友肯定了解羊肉甚至全羊的价格，如果面馆中的羊汤全部都是用带骨羊肉熬制，每天要多少只羊才够？

一碗面的售价可能要再翻上几番才够成本。

网上随便搜索下，琳琅满目的浓香羊肉精粉、羊肉香精、羊肉香膏、羊肉精膏、羊骨白汤等等不胜枚举，再认真点看下这些东西的配料，全是食品用添加剂和食品添加剂辅料，这样做出来的羊汤或是羊肉面，和羊有什么关系？

一碗添加剂下肚，想想都不自在。

所以想吃地道的羊肉面，还是得亲自下厨啊，试试今天这个菜谱，大块的羊肉和真正的羊汤，带给你格外的满足，更让你舒心又安心。

用料

带骨羊肉

500克

粉条

50克

黄花菜

20克

干海带

1片

香菜

1把

咖喱（可不加）

2块

自己喜欢的面

适量

蚝油

1勺

盐

1勺

咖喱羊汤面条大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心的做法

1

粉条用水泡上，不用加热，提前用凉水浸泡上就可以，泡软就可以了。

2

干黄花菜凉水下锅，烧开水后煮上3-5分钟，这样可以去除下黄花菜的苦味。

3

干海带泡水泡软后切成丝，然后下锅焯水，去一下海带丝表面的那层黏黏的胶质，不然的话最后海带丝一下锅就会有种勾芡的效果，羊肉汤会变成羊肉浆糊。

4

香菜切成小段备用。

5

带骨的羊肉凉水下锅焯水，焯水后捞出，再加入没过羊肉的清水煮至羊肉软烂。

使用高压锅比较高效，上气后15分钟羊肉就完全可以了，不用高压锅的话时间会比较久些。

高压锅盖盖之前可以加入些盐，不用高压锅的话在羊肉快熟透的时候加盐，目的是为了让羊肉稍微带点咸味。

6

把煮好的羊肉捞出，很轻松的就能把骨头剔除掉，羊肉备用。

7

这些剔下来的骨头上边还带点碎肉，撒上些细盐直接啃啃也是件很满足的事情。

8

咖喱块两块备用，如果不喜欢吃咖喱的话，不放咖喱也是完全可以的。

咖喱羊肉烩面是一种比较老式的吃法，现在流行的烩面都是不加咖喱的。