酒吧培训制度内容.docx
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酒吧培训制度内容
培训场地管理规定
为了有一个良好的培训环境,规范培训秩序,营造高效、务实的培训氛围,特制订此规定:
一、培训时间:
上午9:
30——12:
00下午14:
00——17:
00,提前5分钟点,每天上午、下午培训开始前军训30分,如有变更以培训现场负责人安排为准
二、培训室必须保持干净、整洁,严禁随地吐痰、扔垃圾、烟头、纸屑等;
三、要爱护培训室里的各种设备设施,正确使用办公设备,严禁违反操作程序,使办公设备经常处于良好的工作状况;
四、培训场地严禁大声喧哗、打闹、嬉戏、应保持安静、良好的培训环境;
五、厉行节约,杜绝浪费,做到人走灯熄,下班前关闭好空调、门窗及所有电器电源等;
六、接听电话、工作交谈等应使用文明礼貌用语,不可粗言秽语、开低级趣味玩笑;
七、严禁在培训时间内非工作需要去他人办公室逗留时间过长,影响他人正常办公;
八、严禁在培训室做一些与工作无关的事项,如上网聊天、喝酒、娱乐等。
九、培训室严禁吸烟;
此规定自二O一三年六月一日起执行。
公司考勤管理制度
为加强公司考勤管理,确保工作正常有效的进行,特制定以下考勤管理制度:
一、考勤管理制度适用于公司管理人员及员工。
二、各部门根据本部门作息时间按时上、下班。
三、所有员工必须按时上,下班,不准无故迟到,早退。
上班时间迟到5分钟者,扣罚30元/次,早退扣罚50元/次,超过30分钟以上者,按旷工半日处理,迟到三次以上按自动离职处理,旷工一天扣三天工资,一月累计旷工三天按自动离职处理,无故迟到1小时者视为旷工。
四、公司员工一律均需亲自打卡,不能代人打卡,代打卡者给予30元/次的罚款,被代打卡者给予50元/次的罚款。
若有部门员工替管理人员代打卡或管理人员之间代打卡,将对管理人员一律给予100元/次的罚款,同时扣除当月奖金分配。
五、各部门考勤卡、休假单,应于次月1日之前交到行政部,以便检查考勤工作。
六、员工外出办理业务前必须向本部门负责人(或授权人)申请外出原因及返回公司时间,否则按外出办理私事处理。
上班时间外出办私事者,一经发现,罚款50元/次,并给予警告一次。
七、打卡时间不能提前或延后规定的上班或下班时间1小时,若因特殊原因未打卡,要向上级说明事由,由部门负责人签字确认并报行政部备案,每月累计不得超过三次。
八、员工因公出差,须先填写出差登记表,主管级以下人员由部门经理批准,部门经理出差由总经理批准。
九、行政部负责考勤的抽查、统计工作。
十、监察部负责考勤的监督工作。
以上规定自下文之日起执行,请各部门严格遵守。
运营部规章制度
一.奖励制度
凡有下列行为之一者,公司将给予一定的物质或精神上的奖励,并存入个人档案作为以后加薪,调职,普升的参考依据。
1.工作表现主动,服务态度良好,被评为优秀员工者。
2.对公司的经营,管理提出合理化的建议并被采购者。
3.对公司的服务方式提出创新建议,并被采纳者。
4.及时发现事故苗头(如消防危险,客人闹事)并果断采取有效措施减少公司名誉,财产上的损失者。
5.拾金不昧,捡到客人的财物时交还给客人或上交公司着。
6.正义心强,检举揭发他人作弊者。
7.维护公司利益,形象,行为突出者。
8.社会道德良好,在社会活动中有突出行为,受到社会好评者。
二.处罚条例
以下扣分相应处罚,一分一元计。
纪律:
1.迟到10分钟以下,扣十分;10分钟以上30分钟以下扣除当日工资;30分钟以下作旷工处理。
2.旷工一天扣除3天工资,月累计旷工2日扣除当月工资百分之50%月旷工3天视为离职处理,并不给予任何补偿。
3.上班时间无故离出或早退超过10分钟者,每次扣20分。
4.上班时间在非工作岗位逗留与同时闲聊者,每次扣(10—20)分。
5.上班时间与同事打闹或大声喧哗者,每次扣(10—20)分。
6.非上班时间在营业区域逗留者,每次扣(10-20)分,下次再犯加倍处罚。
工作态度:
1.不服从上司安排,或借故拖延者,每次扣(20-50)分,严重警告一次。
2.顶撞上司或因工作原因与上司争吵每次扣(30-100)分,情节严重者给予辞退处理。
3.上班时间无精打采或煽动其他同事产生工作情绪者,每次扣(10-20)分。
4.不能与同事合作,一意孤行导致服务部不到位造成经济损失,除赔偿损失外,并给予(20-50)分扣分处理,并严重警告一次。
服务:
1.每天班前接受主管对仪容仪表及个人卫生的检查,不符合要求者给予口头警告,如有再犯给予扣20分以下处理。
2.上班时间不得抽烟,喝酒或吃小食,违者扣(10-50)分。
3.营业中衣冠不整或站姿.走姿随意,不符合仪表仪态要求,给予口头警告,下次再犯扣(10-20)分。
4.服务操作动作,语言不规范给予口头警告,下次再犯扣(10-20)分。
5.不为客人提供应有的服务或对客人提出的要求置之不理,每次扣(10-50)分,并书面警告。
6.由于对客人不礼貌导致客人投诉,每次扣(20-50)分,并书面警告。
7.待客不礼貌者,书面警告,情节严重者给予(10-20)分扣罚。
8.与客人争辩或服务中有意刁难客人的每次扣(20-50)分,并书面警告一次。
作弊行为:
1.向客人提高公司出品价格如酒水单知识不熟悉,每次处罚(50-100)元,给予严重警告。
多收客人付款,按所收额以一罚十,并开除。
2.废单行为,按废单出品价格以一罚十,给予最后警告或开除。
3.蒙骗客人,向客人收取列送出品的款额,按所收款额以一罚十,并开除。
4.欺骗公司管理人员,向客人赠送酒水,果盘,小食者,按其赠送额以一罚十,给予最后警告或开除。
5.与吧女串通,代他人点单,骗取公司提成者,每次处罚100元,给予最后警告或开除。
6.发现客人有剩酒,饮料应立刻充公,私藏酒水饮料者,按所藏酒水的售价以一罚十,给予最后警告,情节严重者开除。
7.禁止与公司相同的酒水,饮料,香烟进入营业区,一经发现按私藏酒水论处。
8.收款后应立即给客人找钱,从收款到找钱的时间不得超过3分钟。
借故拖延给客人找钱。
每次处罚50元。
给予严重警告。
9.不给客人找钱和私吞应上交的消费者,按其贪污所得以一罚十,并开除。
10.指示他人作弊或知情不报者,视作同谋给予100元以上处罚,并严重警告。
11.拾到客人遗失物品应立即上交,占为所有者作盗窃处理。
除没收所得外,给予双倍处罚,情节严重者交公安机关处理。
营业部经理岗位职责
职责规范:
一、贯彻执行公司的各项规章制度,带领部门员工实现公司下达的各项管理目标和营业指标;
二、制定部门的管理制度、服务标准,工作规程及各项工作评估办法、考核标准、奖励制度,报总监审批后落实执行;
三、核定本部门的人员编制,合理的给主管、领班等授权分工。
制定部门管理人员的排班表,落实部门管理人员的职责规范;
四、组织本部门员工的培训工作,不断提高服务员的工作技巧、业务知识水平和基层干部的管理能力。
扩宽员工的知识面和专业水平,提高员工的整体素质。
积极培养后备人才,帮助员工树立正确的个人目标;
五、营业时间不断巡视、检查工作、督导部门员工严格执行各项服务规范、标准,保证服务质量不断提高;
六、协调各部门的工作关系,保证营业的正常运作;
七、监督接待、促销人员。
关注本营业区域房间的消费情况及娱乐气氛,督促接待人员和服务员及时促销;
八、保持与宾客的良好关系,注意收集客人的意见和建议。
代表公司接待重要的客人;
九、保持信息渠道的畅通,关注同行的发展趋势和竞争情况。
为公司的经营管理决策提供信息依据和合理建议;
十、处理本区域的突发事件,受理客人投诉;
十一、做好成本及费用控制,执行公司的相关制度,树立员工的主人翁责任感,为公司开源节流;
十二、主动同员工沟通。
关注员工的工作心态及思想状况。
综合运用多种激励措施,提高整体士气和工作积极性;
十三、定期向营业总监汇报部门工作;
十四、充分运用部门经费,组织有意义的员工文化活动激发团队的活力,提高团队的凝聚力;
十五、认真完成公司下达的其他工作任务,积极配合其它部门工作。
营业部主管工作职责
职责规范:
一、贯彻公司及部门各项规章制度,监督日常营业运作,制定安排班表,安排员工工作。
二、根据公司经营策划和促销活动的安排,做好本部门的组织工作。
三、做好本部门员工的在职培训工作,熟悉工作程序,提高员工的素质。
四、提前完成上岗主持班前例会,检查员工仪容、仪表和营业前的准备工作。
五、督导员工主动认真地接待每一位贵宾,为顾客提供优质服务。
六、做好VIP客的接待服务工作。
七、保持与宾客的良好关系、收集、征求客人意见,受理客人投诉。
八、检查、督导员工维护本区域的环境卫生。
九、检查各项设备、设施的运行情况,发现损坏及时处理或上报。
十、接待和处理营业中顾客的投诉、尽量满足客人的合理要求。
十一、协助消防员检查三防情况下,杜绝消防隐患。
十二、负责每日营业用品、易耗品数量的核对和领用。
十三、协调部门与部门的工作,保证设施的完好。
十四、做好员工工作考核,经常批评的表扬员工,执行奖惩制度。
十五、按时完成上级下达的有关任务。
服务员岗位职责
一.按时上下班,服从工作安排。
对工作保持积极严肃态度,保持精神饱满、心情愉快。
二.亲切、诚恳、时时微笑是服务员起码应有的态度。
要求做到热情友好,宾客至上、每次为客人服务时必须面带微笑。
三.注意自我言语、举止、情绪、塑造自己亲切随和的性格严格按照礼貌服务标准,为客人提供热情。
耐心、周到的服务。
四.了解公司经营的各种商品,熟记餐牌酒水、食品名称价格,制作特点及适稍范围,在服务过程中,观察了解客人的消费喜好,有针对地进行推销介绍。
五.严格按照礼宾秩序为客人服务。
六.熟悉服务程序、规范。
随时听候服务。
七.时时留心,能敏锐觉察到客人的需要,并表示出自己的热情、主动为客人提供服务。
八.保持工作的高效率、快节奏。
九.积极帮助、配合同事的工作。
十.对同事或上司均须以礼相待、工作、生活中均保持良好的礼貌修养。
十一.遵纪守法、廉洁奉公、每位员工均有义务维护公司声誉及顾客利益,坚决不得有报大数,飞单等损害公司形象与顾客利益的作弊行为。
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