ktv楼面经理月工作总结分析.docx

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ktv楼面经理月工作总结分析

ktv楼面经理月工作总结分析

篇一:

娱乐部楼面经理岗位职责

娱乐部楼面经理岗位职责

楼面经理:

黄永生协助总经理工作全权负责楼面营运、管理工作。

直接上司:

KTV总经理

直接下属:

楼面主管、DJ主管

工作内容:

1.制定部门工作计划、管理制度、工作流程、并督促员工贯彻执行。

2.负责招聘部门员工,合理分配岗位工作,培训教育员工,拟定员工培训内容,定期评估员工工作表现。

3.抓好员工队伍思想教育工作,制定每期培训大纲。

落实奖惩与工作安排。

4.当班时巡查员工的工作,与客人打招呼待好客人,并注意了解客人对公司的意见,给予妥善的方法处理。

5.直接对总经理负责,全面主持公共关系工作,根据总经理的指示统筹有关部门的经营推销活动。

积极宣传公司的优良服务和完善的设施,树立良好形象。

6.协助总经理接待重要客人,组织公关员工接待重要客人。

7.留意客人动向,了解收集旅游市场信息,沟通内部

关系,为总经理决策当参谋,随时向总经理汇报客情与工作情况。

8.负责安排保管好财产,负责选购与检查每一样用品、工具家私、食品质量、价钱以购用,注意场面器具卫生与保养物品,做好防火、防盗工作。

9.负责与出品部各主管研究出各菜式的餐牌,按照毛利打好售价,并把好出品质量关。

10.发掘客源,联络客人,经常探访熟客。

11.注意员工的工作情况与纪律,注意工作中社会性事件的发生以及处理。

12.每星期安排一至二次主管会议,总结一周的工作情况、出品及服务质量,定期与员工召开工作会议。

俱乐部

二00九年二月九日

篇二:

酒店、KTV楼面各级岗位职责

酒店、KTV楼面各级岗位职责

（一）楼面经理岗位职责

具体职责:

1、认真贯彻执行公司的工作方针和总经理工作安排,在法律法规允许的范围内组织经营活动,保证整个楼面的正常营业;

2、定期向公司汇报经营管理情况,划和安排,协肋总

经理有计划的组织经营活动,努力完成公司下达的经营招标,保证楼面取得较好的经济效益。

3、应酬宾客,及时处理宾客的投诉、吵闹,若发现宾客吵闹事件。

第一时间上去劝阻,防止事态漫延,把事情处理在萌芽状态,在工作中尽量用最多的时间参与巡房招呼客人,做到运作顺利畅通,发现问题及时处理。

4、经常组织法律常识学习和培训,不断提高下属人员的法制观念,杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违活行为。

5、督促检查部门落实工作计划和规章制度情况,发现问题应及时纠正,保证各项规章制度的落时。

6、及时督促检查买单、收银、出品状况,尽量杜绝跑单、飞单的情况,将不正常损耗降至最低限度,防止员工中出现损害公司利益、谋取个人私利的现象。

7、重视抓好楼面的治安消防工作,及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题,杜绝各种不安全隐患,保证楼面的营业安全。

8、抓好员工队伍的思想建设,熟悉掌握员工的思想状况,培训考核和选拔人才,通过组织员工活动,增强对公司的凝聚力,激发员工的工作积极性。

9、检查主任、部长的仪容、仪表,检查管理人员的工作效率和工作态度,树立良好的个人形象。

10、主持本部门的班前例会和班后会,做好本部门的管理层人员考勤和监督服务员的考勤记录,全权参与各执行公司与本部站的奖罚制度,做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明。

提高员工的工作积极性和工作效率。

（一）主任岗位职责

直接上司:

楼面经理

岗位提要:

要楼面经理的领导下协助经理管理和监督整个楼面的日常工作。

1.时主持每天的班前例会,传达经理的有关吩咐和工作指示,检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。

2.负责本部门员工的考勤,编排好每月的更期表,处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务,确保楼面运用所需人手充足。

3、准时检查整个楼面的卫生情况,不合格的地方重新清现,并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。

4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准,每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。

5、安排好当天的工作计划,并编排好当天的服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。

6、营业中不断巡视各区域的运作情况,督促服务员按

标准为宾客服务,并提供技术指导,不断地提高本部门的服务质量。

7、工作中不断与客人沟通,妥善处理宾客的投诉和咨询,及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。

每日收集各种信息,并及时地反映给经理。

8、安排好每天的物品领用和申购,查看要作记录并跟进所有工作,做好营业前的一切准备工作。

9、做好服务员的思想品德教育,教导每个员工要爱护公司的一切财产,养成勤检节约的习惯,做一个优秀的员工。

10、安排好收市工作,下班前现写好工作记录,并交给经理审阅。

（二）楼面部长岗位职责

直接上司:

楼面主任

岗位提要:

在楼面主管的领导下协助主管管好本门部门的一切日常事务和工作细节。

1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作任务根据主管编排的工作岗位安排服务员上岗。

2、管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充足,电器设备和灯光有无问题。

3、督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角

的清理,发现不合格之处,分配下属做好。

4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发情况,做好补充工作。

5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的洁清品种和需在促销的出品。

6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好员工的宵夜。

7、人结帐时帮客人结帐,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。

8、安抚服务员的工作情绪、处理服务员之间和在工作中出现的小问题,若情况严重时及时向主管反映。

9、检查服务员的工作和服务程序,随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时解决和指正,并向上级汇报。

10、逐步做好收市工作（从不影响客人为难）,清点小费、餐牌、餐具、用品用具等,并督促做好卫生工作。

11发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

12、进行收市后的安全检查,注意火灾隐患,关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。

注:

编制中无部长职位则主任需做好上述职责。

（三）楼面服务员岗位职责

直接上司:

楼面部长

岗位提要:

在楼面部长的领导下,为客人提供最优质的服务。

具体职责:

1、每天上班要检查好上人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具,如:

笔/火机/开瓶器白纸头/三联单（不能将现金带入营业场所）。

2、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议,不准迟到。

3、服务主管的工作安排,每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。

4、当值有客人到位,要主动上前询问并提供服务。

5、当值时勤巡每张台,注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务,收走空瓶、脏杯、碟之类的东西,并随时向客人提供推销服务。

6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知部长级的主管3有人员,在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错）,应主动找主管人员解决。

7、下班前本区域的卫生搞好,清理脏杯具用具到洗杯房,并检查地面有无子和其它用具用品,如有应主动拾起,将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

8、下班前清点所有的用品及用具,并将之摆放于指定的地方和锁好。

9、如有遇到客人找到经理或老板时,应向客人问清姓名和所属单位,不得直接找经理或老板,也不得答复经理或老板在不在。

篇三:

ktv楼面部长岗位职责工作流程及买单注意事项KTV楼面部长岗位职责

岗位名称:

楼面部长

职级:

部长级

直属上司:

楼面经理

直接下级:

收银、咨客、服务员、DJ、酒吧员、PA员部门:

楼面部

制定人:

楼面经理

制度编号:

生效日期:

批准:

总经理

日期:

20XX年10月15日

分送相关部门:

1、准时主持每天的班前例会,传达经理的有关吩咐和工作指示,检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。

2、负责本部门员工的考勤,编排好每月的更期表,处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务,确保楼面运作所需人手充足。

3、准时检查整个楼面的卫生情况,不合格的地方重新清理,并检查

台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规

范。

4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准,每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。

5、安排好当天的工作计划,并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。

6、营业中不断巡视各区域的运作情况,督促服务员按标准为宾客服务,并提供技术指导,不断提高本部门的服务质量。

7、工作中不断与客人沟通,妥善处理宾客的投诉和咨询,及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷,每日收集各种信息,并及时地反映给经理。

8、安排好每天的物品领用和申购,查看要作记录并跟进所有工作,做好营业前的一切准备工作。

9、做好服务员的思想品德教育,教导每个员工要爱护公司的一切财产,养成勤俭节约的习惯,做一名优秀员工。

10、安排好收市工作,下班前写好工作记录交给经理审阅。

11、积极配合人力资源部的一切培训工作。

KTV楼面部长工作流程

部门:

楼面部

制定人:

楼面部长

制度编号:

生效日期:

批准:

总经理

日期:

20XX年10月15日

分送相关部门:

制度名称:

KTV楼面部长工作流程

1、18:

30—19:

00开班前例会,通报昨天各部门营业状况,将各部门发生情况、事件统计处理,检查各自管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常,如有问题应及时解决或与其它部门负责人员及时联系处理。

2、19:

20—19:

40检查各区域人员是否到位迎接客人,并查看昨天营业过程是否有自己下属违纪、违规事件,并进行处理、纠正,与各区域部门负责人交谈工作事情了解各层人员工作态度、投诉、反

应情况及记录登报。

3、19:

40—00:

00迎接客人的光临,处理客人消费过程的需求,巡查区域房间消费多少,跟送情况,客人属性心理,是否常来或自来客人,并做好招呼,按情况不同给予服务接待及优惠政策。

4、00:

00—03:

00巡查及了解掌握客人娱乐心态,包房卫生清洁状况,各部门服务配合,客

人结帐有否不满投诉,买单是否顺利,发现情况及时做好处理或记录,留待第二天开会反应处理。

（二）KTV楼面部长买单程序及注意事项

一、买单程序:

1、当包房客人要求买单时,KTV服务员应再次征询客人“先生/小姐,是现在买单吗?

”得到肯定后,要说:

“好的,请您稍等一下。

”然后通知分区部长申请买单。

注:

包房买单由分区楼面部长负责进行买单,如分区楼面部长忙时由本包房DJ负责买单。

2、将消费卡交到收银台,告知买单房号。

在离开所服务房间时,应与同事交待好,防止客人跑单,和便于及时为客人提供服务。

3、买单人员拿到账单后,应仔细核对房号、开房时间及相关数据,无误后,在买单表上签名,然后用买单夹夹着账单去包房。

4、到了包房门口时,应先敲三下,一轻二重,之后才可进入包房,并向客人问好:

“先生小姐,晚上好,打扰一下,请问哪位买单?

”

并用眼光巡视包房客人。

5、将买单夹同账单一起交给客人,手指金额,并唱出金额。

如客人有异议,应向客人解释清楚。

6、客人付过钱后,应当着客人的面点清,如客人使用

信用卡,首先应看此卡是否可以在本公司使用。

要有礼貌地请客人到收银台付款,并尽快将卡还给客人。

7、退出包房时,应再次向客人致谢,先退后三步后转身,轻轻将房门关上,及时将现金或信用卡送至收银台。

8、找赎零钱给客人时,进房后,应将找赎主动交还给客人,不得借故骗取小费,如客人不要找赎钱了应向客人致谢。

9、如客人需要发票,应如实到收银台开取,不得多开或虚开发票。

10、一切买单就绪退出包房时,应再次向客人道谢,并欢迎客人下一次光临。

二、买单注意事项:

1、买单时应注意假钞、破钞,如有怀疑可以礼貌地询问客人:

“先生/小姐,可以换一张吗?

”

2、买单人员在买单期间,不得进入无人区域、如空包房、洗手间、拐弯角处。

3、如公司挂账或签单,应请有关人员在账单上签字确认。