中国商业经济国际论坛速记.docx
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中国商业经济国际论坛速记
会议时间：
2014年11月28日上午
2014年中国商业经济国际论坛
主持人：
各位代表，先生们、女士们，我宣布2014中国商业经济国际论坛现在开始！
我简要介绍一下在台上就坐的来宾：
中国商业联合会会长张志刚；
中国商务部流通发展司司长向欣；
香港冯氏（利丰）集团张家敏；
意大利对外贸易委员会首席代表，中国区总协调官赖世平；
韩国（CJ）集团中国本社副总裁裴在敏；
京东商城政策研究室主任张建设；
中国商业经济学会会长安惠民；
下面我们开始演讲，第一位演讲嘉宾是，商务部流通发展司司长向欣。
向欣：
尊敬的张志刚会长！
各位来宾！
大家上午好！
非常高兴能够代表商务部出席中国商业经济国际论坛，受房爱卿副部长委托，对本次论坛的召开表示热烈的祝贺！
当先，我国流通业正处于改革开放以来最深刻的变化期，借此机会，我想就流通业发展的新常态和新趋势，谈几个观点，与大家共同探讨。
第一，经济下行压力，对流通业的发展提出了新的期待。
今年以来，国民经济运行总体平稳，前三季度GDP增长7.4%，基本上处在合理的目标区间。
但是，当前我国仍处在增长的速度换挡期，以及经济结构调整的振动期和前期政策刺激的消化期三期叠加状态，产能严重过剩，房地产市场深度调整，以及投资增速放缓，国际需求的持续低迷，出口增长的回升缓慢。
我国经济已进入中高速增长的新常态。
面对经济下行压力加大的风险，应该说不容忽视。
今年上半年，居中消费对GDP贡献率达到54.4%，超过了投资成为经济增长的第一引擎。
在拉动经济增长的三驾马车当中，需要需求以及消费需要发挥更加有效，更加稳定，更加持久的基础性作用，迫切需要消费发挥新引擎的作用，这是我们中国经济面对新常态，对于消费发展、流通业发展新的期待。
流通业的发展与创新对于培养新的消费热点，完善消费环境，满足居民近期的消费需求，引导潜在的消费需求具有重要的作用。
目前，流通业的发展水平，与发挥消费引擎作用的预期还存在差距，比如说城墙流通网点布局和业态结构不尽合理。
各地尚存在跨区域经营，以及商品和服务自由流动的政策障碍，商品质量失信的现象时有发生。
同时，物流体系、配送体系不够发达，这些问题既与我国经济所处的发展阶段，发展水平有关，也与体制机制不健全，政策不完善密切相关。
因此，商务部促消费工作的定位，主要是突出商务职能，更多地围绕改善消费环境开展工作，重点是通过政策的支持引导和市场化的措施方法，建立和完善现代流通体系，培育和发展新的消费增长点，为消费者提供更加安全，更加实惠，更加便利，更加诚信的消费环境，促进消费的潜力能够进一步释放。
这是我想和大家分享的第一个观点。
第二，转型升级成为流通业发展的新任务。
改革创新已经成为流通业发展的主旋律，应用新技术，发展新模式，成为企业适应新环境，满足新需求的重要途径。
网络零售，供应链服务企业，以及各类新兴的业态，对于传统流通业提出了转型升级的挑战，使传统流通业面临着巨大的压力。
我们最近组织力量对于连锁经营的发展历程进行了总结，上个世纪八十年代连锁业率先在我国引入，经过二十多年的改革发展，连锁经营的市场体系基本建立，经营规模在不断扩大，涵盖的领域日趋广泛，给流通产业带来革命性的积极影响。
当时有力地推动了我国商贸流通业的规模化、组织化和现代化进程，但是，近年来，由于内外因素的叠加影响，特别是电子商务的发展带来的挑战，连锁经营企业，遇到了和实体商业共同面临的转型压力，增长趋缓，特别是随着近年来国内的房租、人工成本的上升压力，以及经营环境和信息技术加快应用的形势，连锁经营原有的优势在逐步弱化，一些企业市场收缩，竞争力下降，总体的发展进入了瓶颈期。
2013年零售业百强销售额首次出现个位数增长，以往都是在两位数以上的增长。
2013年的增长百强企业仅为9.9%，这种状况从表面上看是电商的冲击和挑战以及经营环境变化的影响，但是在实质上，暴露的却是我国连锁经营本身尚为能够充分发育和成熟，企业对信息和网络技术的应用反应迟缓，应用能力，发展方式仍然比较粗放，转型创新的步伐缓慢这样的深层次的问题和矛盾存在和交织。
未来一段时期，以消费者为中心的全渠道经营，将成为我国市场发展和企业转型主流的方向。
因此，传统流通企业应该充分发挥已有的网点资源，品牌信誉等优势，基于互联网思维，加快模式创新，集成消费者驱动，大数据支撑，供应链快速反应，网络化协作等重要的流通要素，走信息化、融合化、品牌化、网络化的发展之路，尽快形成新的竞争优势，才能在新时期流通发展中继续发挥引领和带动作用。
第三，深化流通体制改革，为流通业发展注入新的动力。
改革开放三十多年来，内贸流通领域始终走在改革的前列，坚持市场化改革方向，率先实现了由计划主导向市场主导的转变，无论是流通体制也好，还是运行机制也好，都发生了深刻的变化。
基本上形成了多元、开放、竞争的市场格局。
但是市场秩序的不规范，社会信用体系的不健全，以及市场监管体制在操作等方面的不统一，一些体制性、机制性的障碍仍然存在。
所以一些深层次的矛盾和问题都要通过进一步的深化改革来予以解决。
党的十八届三中全会的决定，提出了“推进内贸流通体制改革，建设法制化营商环境”的任务，中国深改领导小组确定由商务部牵头，落实内贸体制改革的总体任务。
为贯彻落实中央部署和国务院领导同志，特别是汪洋同志的指示精神，商务部专门组织力量开展研究，分别从竞争体制、商品体制、产销体制、企业体制和管理体制改革的等方面进行研究，各项工作正在积极地准备和推进。
全面推进内贸流通体制改革，总的思路是要四个坚持，处理好四个关系。
一是坚持以法制化营商环境为主线，坚持以市场化改革为方向，坚持以新的流通革命为引领，坚持以服务经济全局为宗旨，这是“四个坚持”。
同时要处理好“四个关系”，处理好政府与市场，中央与地方，政府部门之间，政府与中介组织这四组关系，重点是要清理好政府商务部门该做什么，不该做什么，所以发挥中介组织的作用，释放中介组织在市场经济当中的正能量，特别是市场秩序，行业发展以及一些信用体系这方面的作用，那是非常重要。
所以内贸流通改革，既要完善宏观的设计，也要强化重点的突破，既要统筹全局，着眼长远，又要落实成果，见到成效。
既要与相关的基础性配套改革，包括财税改革，金融改革，国家的一些行政体制改革相互配套衔接，也要尽快在一些自身的重点领域和关键环节取得突破。
争取到2020年基本形成开放统一、竞争有序、安全高效、城乡一体的内贸流通新体制和法制化的营商环境。
所以研究内贸流通体制的时候，我们感觉它既不能单兵突进，因为很多改革要基于一些国家层面的其他的基础性改革，包括价格改革，包括资源的税收税制改革等等。
所以也不能观望等待，因为我们面临的压力和担当的责任，对我们提出的要求非常紧迫。
考虑到改革的复杂性和艰巨性，商务部提出按照整体谋划，试点先行，分布推进的思路来实施，在统筹谋划整体思路的同时，我们通过深入地调研和摸底，并会同国家发改委、工商总局、质检总局、财政部以及法制办等部门，进行了研究，确定了上海、厦门、青岛、南京、广州、成都、湖北黄石七个城市开展内贸流通体制改革与发展的综合试点，目前试点方案已经正式上报国务院，希望在年底前能够正式启动。
最后一个观点，我想表达的是现代流通，智慧流通和绿色流通，成为流通新的发展方向。
近日，国务院办公厅印发了《关于促进内贸流通健康发展的若干意见》，也是部署了未来一段时期内贸流通工作的重要工作，同时也是应对经济下行压力，各个行业都在积极谋划，来应对这样的措施。
所以在近期的《意见》当中，主要是推进现代流通的发展，促进智慧流通的发展。
当前，现代流通的重点是大力推进电子商务，物流配送，连锁经营的融合发展，因为我们在当时志刚会长，在国家经贸委的时候，就提出了内贸发展的三大重点，电子商务、物流配送和连锁经营，刚才我说了连锁经营经过二十多年的发展，现在应该说和我们传统实体经济一样，陷入了一个发展的瓶颈期。
所以现代流通的发展，仍然是聚焦这三个重点，但是要促进融合发展。
既不能是单线的就连锁而发展连锁，也不能是就电子商务发展电子商务，而是要促进我们的传统产业和新兴的互联网经济，和我们的金融服务，以及和生产制造企业的转型，要让它融合发展，跨界经营，所以我们最近了解到一些新的发展模式，特别是在经济下行压力加大的情况下，一些逆势增长的企业，他们的发展思路和经验，实际上都是跨界经营，融合发展，既没有丢掉商业发展的本质，更加注重于本业在做，但是它是把生产、流通、服务、金融服务、供应链服务都加以集成，最后为消费者实现便利消费，增值消费，服务消费，提供了条件。
所以，这样的发展思路和发展模式，使我们看到了未来的发展方向。
有两个例子可以给大家说明一下。
一个是江苏的“孩子王”，它现在专注于做为0岁—13岁独生子女或者婴幼儿，他的吃穿用行一系列的系列产品，所以它非常聚焦专门的领域，而且它是全方位的提供服务，不光是提供产品，而且提供知识、咨询、培训，所以你所需要的任何服务，甚至包括一些消费的信贷，它都能给你提供。
所以它是全新的，它的销售体现在店面，但是实际上它的服务是在线上和商店之外。
所以它的老总也跟我讲，我们传统的商业就知道自己卖了多少东西，卖的什么，卖了多少，统计得很细。
但是不知道卖给谁了，不知道你的消费顾客，他还有什么需求，他的需求不光是母婴产品，其他方面的需求也是你服务的领域。
所以他现在的这种发展，它这个业态也就是两三年的时间，但是其他的连锁超市在不断关店，百货店经营在下滑，它的增长是一年开两三家店，而且开一家火一家，销售额基本上都是百分之四五十的增长，所以它是万达广场业态当中最火的一家，最近我们也印的商业企业创新模式的案例，其中也有“孩子王”的案例。
另外像广东的“上品宅配”，是一个家具的销售，它也不是一个简单的销售公司，它实际上是提供家居产品的一条龙服务，你买了房子，我马上就能给你设计出来，按照你的户型，我在网上就有一个大数据库，我给你提供多种解决方案，而且完全是定制的，所以我们知道这几年家居行业是下行压力最大的，所以最近我看到互联网上的文章，现在濒临消亡的三大行业，除了我们的百货店，超市就是家居行业，所以它的销售是从你的设计，而且你可以直接参与我的设计，我的店面里不是销售人员，而是设计人员，你可以在我这儿设计，你也可以不用我的产品，我免费给你提供设计，当时就问他，这样的话你是不是就白设计了，留下来在你这儿实现消费的有多少，一开始它只有30%设计产品留下来消费，但是最近经过两三年，它现在已经倒三七，70%在这儿设计消费，30%流失，我说为什么流失了？
他说我的设计成本是很低的，我不是一个人给你做一套设计，而是所有设计都在我的数据库里面，消费者也可以参与设计，你的好的设计，我都接收进来，所以我是通过数据库进行营销，所以这样的企业也是逆势增长，年增长率连续每年都是100%增长。
所以它们这两家企业，虽然都是在做商品的销售，但是它们绝对不是传统的商业企业，它是一种全新的数据库营销，基于网上网下的互动式，消费者能够直接参与其中的，所以是这样的营销方略。
而且它能够把金融服务，互联网服务，都把它叠加进来，所以这样的发展趋势，我们觉得大力发展电子商务，要积极应用现代技术，改造和提升传统的流通业。
如果我们传统的百货店和超市，不应用互联网、物联网的一些信息技术，不提高物流的整个系统的供应链运营的技术，我们真的就要被OUT了，我们真的就会变成“试衣间”，变成新的商业领域的“恐龙”，永远的消失。
所以现在新生代，80后、90后便宜的东西都在网上购买消费，送货到家，贵的东西，品牌的东西，都在境外实现旅游购买，代购，海淘等等，所以这样的发展趋势，全球一体化，奢侈品的消费，高档的消费，还要求物美价廉。
这种一般快销品消费要体现便利和省力，连矿泉水、大米都是六层楼，人家都给你吭哧吭哧送上楼，这就是跟社区，跟老龄化社会的服务结合起来了，所以我们商业企业的转型一定是全方位的，一定是融合式的，创新式的发展模式。
所以要研究和探索智慧商业，要加快推进第三方物流的发展。
最近我们也在积极推动城市生活必需品的配送网络的建设，在22个城市开展了城市配送的试点，基于城市的配送信息化平台，相互整合资源，整合信息，实现了分拨中心和区域性的配送中心，以及最终的销售网点之间的三位一体的平台，通过第三方的物流发展，来提升它的配送效果和反应能力，探索物流的最后一公里的解决方案。
同时，要推进提高企业组织化程度和竞争力，鼓励大型企业跨区域连锁经营，加快兼并重组的步伐，进一步优化供应链管理和集成服务，充分利用现代技术和互联网、物联网的普及应用，与金融业的融合发展，以及对消费和生产的智能化的服务，所以我们现在提的是智慧商业，智能化服务，而且这种竞争它不再仅仅是国内意义上的，而是国际化平台的。
所以我们看到亚马逊，现在在上海自贸区建它的分拨中心，物流中心，所以我们的这些企业，也通过跨境电子商务到国外建海外仓，然后把一般贸易转变为跨境电子商务来做，国家也在积极研究和推动跨境电子商务的发展。
此外、面对资源的约束趋紧，环境污染的严重局面，绿色流通日益成为流通企业需要追求的方向，从社会层面来看，与国民经济其他行业相比，流通业虽然不是能源消耗的主要行业，但是由于流通行业是领导生产，促进消费的中间环节，在全社会节能减排中，能够发挥桥梁和关口作用，而且能够发挥对居民消费的引导作用，意义是十分重大的。
从企业层面看，我国流通业虽然近几年来发展非常迅速，但凸显出销量较低，成本较高，发展水平有待提升的问题，推动流通企业的节能减排，打造绿色商品供应链，建设绿色流通的服务体系，能够有效的降低企业的成本，实现绿色、低碳和循环发展。
据统计，“十二五”流通企业的能耗强度与本世纪比平均下降幅度超过47%，2013年超市以及大型的超市照明能耗下降了近30%，在冷藏空调以及电梯等用能重点领域普遍节能改造包括塑料袋使用，同比也下降了16%，所以在流通领域节能降耗是有很大市场空间的。
现在很多的节能，专业化服务公司，从原来为基础行业，电厂、水泥厂提供节能改造的服务，现在也在转向为流通领域，为商场提供节能降耗服务的方案，而且国家的政策也会进一步在这方面加强引导。
最近，商务部与环保部、工信部一起准备出台《绿色采购的指南》，目的也是在于引导企业采购绿色商品，打造绿色的供应链，形成一种社会的引导。
女士们、先生们，2015年内贸流通工作将深入贯彻落实党的十八届三中全会、四中全会精神，将改革创新贯穿到内贸流通领域的各个环节，坚持以改革促创新发展，以改革促转型升级，进一步深化内贸流通体制改革，构建法制化的营商环境，着力改善消费环境，培育新的消费增长点，推动内贸流通转型升级，全面提高流通的质量和效率。
最后衷心的希望本次论坛能够为大家获取信息交流，共同发展，成为这样的平台，谢谢大家！
主持人：
我们再一次感谢向司长的演讲！
下面有请中国商业联合会会长张志刚会长演讲！
张志刚：
各位嘉宾，女士们、先生们，大家上午好！
我今天演讲的题目是“商业经济理论的创新与实践”。
公平与效率，是经济学的主旨，也是人类经济发展与社会进步永恒的主题，我们有必要从中国历史与全球的视野，认识一下商业经济理论的创新与实践。
历史记载，传说在炎帝的时候，我国就出现了商品市场，春秋战国时期思想活跃，诞生了诸子百家，其中以孔子为代表的儒家和以管仲为代表法家，在经济思想方面，对后世影响深远，儒家是古典自有经济的接触代表，主张轻傜薄赋，于民休息的方针，历史上的文景之治和唐朝初年的贞观之治的盛况，但是盛世之后不久就出现了贫富两极分化，豪强纷起，农民失地，藩镇做大，国库空虚，民怨沸腾，危机四伏，这时候治乱之人都是法家。
管仲是法家开山的鼻祖，他主张国家干预经济，生产放开经营，流通国家垄断，与税与家，既确保国家的财政收入，又使生产者得利。
管仲辅佐齐桓公四十年，使齐国成为春秋五霸中的首强。
孔子和管仲的政策主张都先后造就了不同时期的开明盛世，儒法两家的经济思想，固然都有其历史局限性，但是他们都不愧为东方乃至世界启蒙经济学的鼻祖和奠基人，助推中国在工业革命前的2000多年时间里，始终走在人类文明发展史的第一方阵。
第二，我谈一下西方经济学，西方传统的经济学理论遭遇了严峻的挑战。
西方传统的经济学有新自由主义和凯恩斯主义两大主流流派。
新自由主义源于亚当斯密的古典自由主义，源于上个世纪三十年代，主张以制度框架下的自由取代古典自由主义的放任自流。
本身是经济学的一大进步，因为当时资本主义世界发生了经济箫条而受到了冷漠，凯恩斯主义大行其道，凯恩斯主张政府积极干预市场，不能让经济放任自流，曾经带给了发达的资本主义前所未有的繁荣，但在上世纪七十年代，资本主义由国家垄断走向了国际垄断，又出现了生产停滞，通胀和失业加剧三位一体式的滞胀在资本主义世界蔓延。
凯恩斯主义陷入了困境。
上世纪七十年代以后，美国的里根和英国撒切尔政府追捧新自由主义，造就了美英等国家在一段时期内经济的繁荣，使其成为西方经济学的主流，上世纪九十年代初，形成了华盛顿共识，把这个理论推向了高峰，给世界带来了广泛而深远的影响，乃至灾难。
拉美出现了持续的失业，亚洲爆发了经济危机，非洲实施新自由主义结构调整的方案，使资本流向世界，利润流向西方。
导致穷国越来越穷，富国越来越富。
俄罗斯快速推行私有化，导致经济急剧下降，走了回头路，美国主导的新自由主义全球化，也伤害了自身，他们经常用新自由主义挽救新自由主义，最终印发了2008年的国际金融危机，欧债危机和全球性的经济危机。
近期，法国青年学者，经济学家43岁的托马斯·皮凯蒂出版了《21世纪的资本论》，引起了全球经济界、政界和媒体的广泛关注。
他认为自由市场经济不能完全解决财富分配不平等等诸多问题，应该加强国际合作，增加金融透明度和国际监管，制约资本主义，而不能放任自由经济用市场手段来调节。
曾经目空一切的新自由主义，被历史拉下神台，人们开始用平视的目光，客观公正研究它。
第三，我国商业经济在创新中发展。
中国正在走着中国特色的社会主义道路，已经制定了实现小康社会的全面深化改革的蓝图。
目前，我国经济发展呈现出一些新的特点：
一是经济已经进入中高速发展时期；二是产业区域城乡就业经济结构进一步改善，服务业成为第一大产业；去年底服务业占比46.1%，第一次成为第一大产业，今年这个势头继续发展，上半年占比46.6%，前三季度占比46.7%。
三是在扩大内需当中，我们认为还需要稳定外需，才能为扩大内需创造必要的条件和发展空间。
所以扩内需还需稳外需，稳增长还需要稳投资，增长不是一切，但却是一切的基础。
四是以国内外多双边区域经济发展，成为新的战略举措，区域经济发展提到了议事日程。
五是创新驱动正在成为全社会共识，电子商务等信息技术，给经济发展带来了高科技的支撑。
六是在两个毫不动摇方针指导下，混合所有制经济开始加快发展。
七是企业加快转型升级的步伐，品牌战略引起高度重视。
八是引进来，走出去双向发展。
今年我国有可能成为净对外投资的国家等等。
下面我谈一下关于商业，2013年我国社会消费品零售总额实现了23.78万亿，同比增长了13.1%，创新驱动，转型发展，我国商业在实践中取得了新的成就。
一是电子商务改变了传统的商业生态，给商业经济带来了革命性的进步。
2013年，电子商务实现网购零售1.85万亿元，占我国社会品消费品零售总额的7.8%，阿里巴巴在美国的成功上市，在经济领域引起了巨大的反响和深刻的反思，电子商务催生了统一的大市场，实体经济发挥自己体验与服务的优势，加快与互联网等信息技术的融合，电子商务发挥低价与便捷的长处，也迅速于实体经济相结合，已经成为必然的趋势。
云计算、大数据、智慧商业等信息消费快速成长，今后将很难区分不用信息技术的实体经济和不与实体经济相结合的电子商务。
二是商品批发市场转型升级，向完善功能，转变体制，注重质量和效益转变。
2013年我国亿元以上商品交易市场达到5089个，同比在数量上减少了2%，实现了交易额9.9万亿元，比上年增长6.7%，商品交易数量有所下降，规模化经营又有新的提高和发展。
义乌市坚持商贸发展的战略，创建了世界级的小商品市场，近期面对转型的镇痛，他们组织开展了声势浩大的思想再解放活动，他们创新业，办实业，坚决打破对传统路径的依赖，深入推进毛利便利化改革和管理服务机制的改革，内外贸同时开拓，进出口双向发展，去年实现出口182亿美元，增长了102%，新建了海选网，使法国、意大利等国家优质品牌，5万多种进入中国。
法国有5万多种商品进入了中国，80%是首次进口，义乌市政府重监管、落审批，现在注册一家内资公司，最长两天，外资公司最长三天。
物流、配送、信息、金融、工商、海关、商检等，与商品交易市场有关的功能逐步完善，为环节多，成本高的弊端，部分市场已经出现了工厂伴着市场走的产销直供的无缝对接供应链机制。
三是批发市场公益性受到重视，政府、社会、企业共建市场开始线路，农产品是由农民这个弱势群体生产的，而又覆盖全民每天生活的特殊商品，稳定性要求很高。
2013年我国亿元以上的农产品交易市场，有1019个，成交额的1.64万亿元，同比增长6.34%，借鉴美国、欧洲、日本新办农产品建设市场经验，结合我国农产品市场实际，商务部会同有关部门连续发文，对加强农产品市场体系和网络建设做出部署，要求各级政府以多种方式积极参加公益性农产品重点骨干批发市场和公益性流通基础设施的建设，同时充分发挥社会和企业在公益性市场中的积极作用。
这是长期稳定农产品市场运行的必要举措，也是对市场体制认识更加深刻和成熟的表现，过去我们对这个问题认识不够深刻，把农产品特别是蔬菜批发市场几千个全部推向市场，以为市场经济可以解决一切，后来一些小商品引起了大的波动，豆你玩，姜你军等等都引起了波动，市场经济配置决定性作用和盲目局限性的认识，我认为这个调整，连经济发达的国家都在积极介入蔬菜批发市场，所以这是值得我们反思的。
同时我认为柴米油盐酱醋茶，就是每天发生在基层的国家大事。
所以现在这种调整我认为是对市场体制认识更加深刻和成熟的表现。
四是零售业发挥体验与服务的实体经济优势，开启了以消费者为中心的智慧零售的新时代。
互联网零售（网购），给实体零售带来的冲击是巨大的，据不完全统计，今年上半年的百货商超、购物中心等实体零售商店关闭的门店超过了160家，创了历史之最，但是，在电子商务的内涵中，毕竟电子是手段，商务才是实质，而且网购中低价与便捷并不是消费的全部意义。
它可以创造单日的网购记录，但是却没有长期当月当年全国社会消费品零售的总额记录，全国社会消费品零售总额每年的增长仍然是12%左右，智慧零售当然包括对信息技术的应用。
此外，零售业也开始发挥实体经济的优势，加强体验，强化体验，改善服务，北京一个零售企业的社区店长喊出了“电子商务不是神”的口号，靠自己的数据分析和商品重构服务，大幅提升的社区店的营业额。
安徽的“安德利”百货公司，坚持自扣自销，去年销售收入逆势上扬，增长了13%。
苏宁提出“商品为王，顾客为本”，国美、步步高，沃尔玛等强调供应链管理，江阴著名集团提出大数据支持下的智慧商业，永辉提出移动端下单，门店提货等等。
电子商务推动了实体零售商以顾客为中心的精细化管理，开启了智慧零售新时代。
五是大众化餐饮向精品化发展。
高端餐饮增加服务内涵和文化建设，创出了一片新天地。
2013年，我国住宿和餐饮业零售总额25600亿元，比上年增长9%，今年1—10月住宿和餐饮零售业2.26万亿元，同比增长9.7%，经历了前所未有的挑战以后，我国的餐饮业已经开始复苏，餐饮业不仅在结构调整中向大众化餐饮转向，稳定的成为主流。
而且目前正在向精品化发展，不能说转为大众化就是一切了，大众化也需要精品化。
高端餐饮业并没有简单化的都向大众餐饮调整，咱们想一下，如果中国十三亿人高端消费者占1%的话，那都是1300万人，在世界上都是一个中等国家的人数，所以也没有简单化的全都向大众化餐饮调整，而是坚持高端，提高文化品位，延伸并且完善服务，在科学管理上又上了一个新台阶。
《人民日报》为北京宴发表了《去掉腐化更亲民》的文章，北京餐饮业成为了大家争相学习的对象和培养人才的基地。
以上我从电子商务，批发市场，农产品批发市场，零售业等商业社会和餐饮业谈
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