旅游管理专业人才培养方案三年制.docx

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旅游管理专业人才培养方案三年制

高等职业教育专业代码：

640101

旅游管理专业人才培养方案

（三年制）

负责人：

李华奇

执笔人：

李桦

审核人：

张海波

高等职业教育旅游管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称：

旅游管理

专业代码：

640101

二、入学要求

高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。

三、修业年限

全日制三年。

四、职业面向

所属专业大类（代码）

所属专业类

（代码）

对应

行业

（代码）

主要职业类别

（代码）

主要岗位类别（或技术领域）

职业资格证书或技能等级证书举例

旅游类

（64）

旅游类（6401）

娱乐业大类（90）（休闲观光活动小类）（9030）

商业、服务业人员大类 4（GBM 4）。

旅游及公共游览场所服务人员小类4-04-02（GBM 4-42）

预订专员、签证专员、导游员、景区讲解员、景区计调员、景区策划专员、景区商务专员、茶艺师、酒店管理师、旅行社计调员

导游证、旅行社计调师、景区讲解员、展览讲解员、酒店管理师、茶艺师、高等学校英语A级证书、计算机等级考试二级证书、全国普通话水平测试二级证书。

所属专业大类及所属专业类应依据现行专业目录；对应行业参照现行的《国民经济行业分类》；主要职业类别参照现行的《国家职业分类大典》；根据行业企业调研，明确主要岗位类别（或技术领域）；根据实际情况举例职业资格证书或技能等级证书。

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应我国社会主义市场经济发展和旅游经济发展形势需要，具有良好的思想品德、社会公德和职业道德以及较好的人文、艺术修养、仪表仪态、审美情趣以及语言表达能力等素质，掌握现代旅游管理基本理论和技术技能，面向旅行社、旅游景区、现代酒店、旅游餐饮、旅游交通、旅游公司、旅游行政管理机构等企事业单位从事管理实务和导游工作领域的高素质劳动者和技术技能人才。

（二）培养规格

1.素质

具有正确的世界观、人生观、价值观。

坚决拥护中国共产党领导，树立中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感；崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；具有社会责任感和参与意识。

具有良好的职业道德和职业素养。

崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神；尊重劳动、热爱劳动，具有较强的实践能力；具有质量意识、绿色环保意识、安全意识、信息素养、创新精神；具有较强的集体意识和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，与社会、自然和谐共处；具有职业生涯规划意识。

具有良好的身心素质和人文素养。

具有健康的体魄和心理、健全的人格，能够掌握基本运动知识和一两项运动技能；具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力，具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好；掌握一定的学习方法，具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力。

2.知识

具备一定的文学、历史、哲学、艺术、法律等方面的知识；掌握科普知识，熟悉了解与旅游密切相关的一些自然科学方面的基本知识；系统地掌握本专业必需的基础理论，熟悉本专业领域内有关方面的专业知识，了解其学科前沿和发展趋势。

掌握现代酒店管理、旅行社经营管理、旅游景区管理、旅游市场营销、会展管理服务等方面的专业知识。

3.能力

具备旅游管理的基本理论及操作技能，掌握旅游业与饭店、导游服务、旅行社经营管理、景区管理的基本知识、基本理论和基本技能，有较强的动手能力；掌握计算机和专业英语的基本知识和技能并能在工作中加以运用。

六、教学进程安排、课程设置

学年

教学周

入学教育与军训

实习（含顶岗实习）

设计（含毕业设计）

毕业教育

考试

假期

合计

一

32

2

3

1

0

2

12

52

二

26

0

8

4

0

2

12

52

三

9

0

22

6

1

2

12

52

合计

67

2

33

11

1

6

36

156

附表一旅游管理专业教学活动时间分配表

附表二旅游管理专业教学进程表

周数

学期

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

一

★

★

16

×

:

二

16

×

×

○

:

三

×

×

13

×

×

○

○

:

四

×

×

13

×

×

○

○

:

五

▲

▲

7

○

×

×

×

×

※

※

※

※

※

:

六

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

△

备注

★入学教育与军训×课程实习○课程设计※毕业设计（论文）

▲专业资格证课●顶岗实习△毕业教育:

考试

附表三旅游管理专业课程设置表

课程分类

序号

课程名称

学分

总

学

时

理论学时

实践学时

第一学年

第二学年

第三学年

修读方式

1

2

3

4

5

6

16周

16周

13周

13周

7周

+2周

1

入学教育与军训

2

60

60

2周

必

修

2

思想道德修养与法律基础

3

72

64

8

2

2

3

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

60

52

8

2

2

4

形势与政策

1

48

48

8学时/学期

5

旅游英语

4

64

64

2

2

6

高等数学

6

96

96

4

2

7

信息技术

4

64

64

4

8

大学体育

8

116

116

2

2

2

2

9

职业规划

1

16

16

1

10

就业指导

1

13

13

1

11

军事理论

2

32

32

2

12

心理健康教育

2

32

32

2

13

中华优秀传统文化

2

32

32

2

14

艺术

2

32

32

2

15

创新创业教育

2

26

26

1

1

16

毕业教育

2

30

30

1周

专业技能课

1

旅游学概论

2

32

32

2

2

现代旅游礼仪

1

16

16

1

3

旅游学概论认识实习

2

30

30

1周

4

旅游政策与法规

1

16

16

1

5

旅游心理学

2

32

32

2

6

旅游资源学

3

48

48

3

7

旅游摄影

1

16

16

1

8

中国旅游地理

4

64

64

4

9

旅游资源学课程设计

1

15

15

1周

10

中国旅游地理实习

4

60

60

2周

11

旅游企业人力资源管理

3

39

39

3

12

旅游企业人力资源管理实习

4

60

60

2周

13

旅游企业人力资源管理课程设计

1

15

15

1周

14

旅游经济学

4

52

52

4

15

演讲与口才教程

4

52

52

4

16

导游实务

4

52

52

4

17

导游实务实习

4

60

60

2周

18

导游实务课程设计

1

15

15

1周

19

酒店前厅客房服务与管理

4

52

52

4

20

酒店前厅客房服务与管理实习

4

60

60

2周

21

酒店前厅客房服务与管理课程设计

1

15

15

1周

22

现代饭店管理概论

2

26

26

2

23

中国饮食文化

4

52

52

4

24

会展策划

4

52

52

4

25

会展策划实习

4

60

60

2周

26

会展策划课程设计

1

15

15

1周

27

专业资格证课

4

60

60

2周

28

旅行社经营管理

2

28

28

4

29

旅行社经营管理实习

4

60

60

2周

39

旅游景区规划与开发

2

28

28

4

31

旅游景区规划与开发课程设计

1

15

15

1周

32

旅游景区服务与管理

2

28

28

4

33

旅游景区服务与管理实习

4

60

60

2周

34

旅游文化与审美

2

28

28

4

35

中国民族与民俗

2

28

28

4

36

毕业设计与毕业论文

5

75

75

5周

37

38

顶岗实习

36

540

540

18周

素质拓展课

1

国家安全教育

2

32

32

2

选修

2

形体礼仪训练

2

32

32

2

3

旅游市场学

2

32

32

2

4

旅游电子商务

2

26

26

2

4

食品营养与卫生

2

26

26

2

5

会展服务与管理

2

26

26

2

6

茶文化与茶艺

1

14

14

2

7

中国客源国概况

1

14

14

2

合计

193

2821

1590

1231

24

26

22

24

24

附表四旅游管理专业实习安排表

序号

实习名称

实习内容

周数

第一学年

第二学年

第三学年

1

2

3

4

5

6

1

旅游学概论认识实习

认识旅游景区

1

1

2

中国旅游地理实习

历史文化古迹学习与考察

2

2

3

旅游企业人力资源管理实习

旅游企业人力资源管理技术

2

2

4

导游实务实习

导游人员的带团技能

2

2

5

酒店前厅客房服务与管理实习

酒店前厅客房服务与管理

2

2

6

会展策划实习

会展策划

2

2

7

旅行社经营管理实习

旅行社经营管理

2

2

8

旅游景区服务与管理实习

旅游景区服务与管理

2

2

9

顶岗实习

旅游核心专业课内容

18

18

合计

33

1

2

4

4

4

18

附表五旅游管理专业设计安排表

序

号

设计名称

设计内容

周数

第一学年

第二学年

第三学年

1

2

3

4

5

6

1

旅游资源学课程设计

旅游资源开发与旅游规划

1

1

2

旅游企业人力资源管理课程设计

旅游企业工作分析与工作设计

1

1

3

导游实务课程设计

导游服务程序

1

1

4

酒店前厅客房服务与管理课程设计

前台接待流程与管理

1

1

5

会展策划课程设计

会展招商方案策划设计

1

1

6

旅游景区规划与开发课程设计

旅游景区形象策划与营销规划

1

1

7

毕业设计

毕业论文

5

5

合计

11

1

2

2

6

附表六旅游管理专业资格证书一览表

资格证书类别

资格证书名称

等级

必修

选修

导游员证

导游证

1

必修

旅行社计调师

旅行社计调师证

1

必修

景区讲解员

景区讲解员证

2

必修

酒店管理师

酒店管理师证

2

必修

茶艺师

茶艺师证

2

选修

展览讲解员

展览讲解员证

2

选修

教学总学时：

2821，其中

公共基础必修课学时：

873，占教学总学时的%；

专业技能必修课学时：

1746，占教学总学时的%；

选修课学时：

202，占教学总学时的%。

七、实施保障

（一）师资队伍

旅游管理专业师资规模为：

专职教师16人，兼职教师10人，专业带头人1-2人。

具有导游资质的教师4人。

拟用3-5年时间，培养、引进硕士研究生以上学历5-10人，教师学历结构力求多元化，努力建成一支学术层次高、学科知识互补、应用能力强的师资队伍。

（二）教学设施

力争到2019年，完成中餐实验室1个、西餐实验室1个、中式客房1个，计划需要资金30万元；第二三年需要建设专业实验室为前厅实验室1个、西式客房1个、模拟导游实验室1个，会展仿真室1个，计划再购置一批实验教学设备及专业设计软件，使实验教学平台建设初具规模，计划申报院级特色工作室。

（三）教学资源

在现有校外实习、实训基地的基础上，积极开辟校外实习实训基地，争取每年增加2个签约单位，以满足本专业全部学生进行实习实训、专业实践和毕业实习的需要；拟用5年时间，完成能满足年均180人规模的校外实习基地建设，完善年均60人规模校内实习场地的建设。

严格执行国家和省（区、市）关于教材选用的有关要求，健全本校教材选用制度。

根据需要组织编写校本教材，开发教学资源。

（四）教学方法

首先，继续探索“教—学—做”一体化专业人才培养模式，围绕专业、行业、职业的各自特点，探索内在联系，梳理相互关系，切实提升专业人才的教学水平与培养质量；其次，积极探索实践教学的方式、方法改革，寻求保障实践教学活动顺利、高效开展的方法，将提升专业技能与培养学生专业兴趣有机结合，寻求进一步提升学生兴趣的有效措施。

最后，围绕教材建设，探索结合教学内容，实现现有教材资源整合的方法，将不同层次，不同教学环节的教材与专业教学的具体内容进行有机结合。

（五）教学评价（参考）

1.教师教学评价

旅游管理专业课堂教学评价表

上课教师

专业

旅游管理

班级

教学内容

项目

评 价 内 容

分值

得分

教学

思想

教学过程表现出新课程的教学理念：

为学生发展而教，为学生学习服务，面向全体，关注差异，营造民主、平等、积极、和谐的学习共同体。

10

教学

目标

目标准确、简明、清晰。

符合课程标准要求，符合教材要求，符合学生实际，三个维度统一于教学过程中。

15

教学

内容

内容简约，选择恰当，与教学目标相对应。

准确理解教材，联系学生实际和教学目标选择、重组内容。

重点内容得到强化和突出，容量、密度适当。

15

教学

过程

教师：

做教学的组织、引导和促进者。

教学环节用时恰当，过渡自然，流畅，教学节奏恰当。

与学生平等交流、对话，有效地组织自主、合作、探究学习与精当训练。

教学活动有利于教实内容、达成目标。

15

学生：

主动学习，快乐学习，合作、探究学习。

积极动脑、动口、动手，形成师生、生生互动的课堂，不同层次的学生在参与中都有收获。

15

教学

基本功

教学意识强，教学有情感。

语言规范、流畅、简练、准确，抑扬顿挫，富有教学张力。

板书工整规范、简明扼要。

组织、调控课堂学习的能力良好，肢体语言丰富，能有效地营造和谐快乐课堂。

能及时捕捉生成并利用生成的资源。

善于即时评价。

独立、熟练操作多媒体。

10

教学

效果

参与度高。

课堂气氛活跃，教师和学生共享学习成功的快乐。

课堂真实、朴实、扎实，达成预设目标，生成新的资源并较好利用。

20

1.教学精彩环节：

2.教学改进建议：

3.定性评价：

      （优秀90分以上、良好89—80分、合格79—70分、较差69分以下）

定量评价：

      （满分100分）

评课人：

            听课评课时间          

2.学生学习评价（参考）

学生学习评价表

姓名

系别

资环系

专业

旅游管理

班级

时间

评课人

课程

指标

分值

评估标准

评价等级

优秀

良好

及格

不及格

学习态度

5分

1．上课遵守纪律，专心听讲，肯动脑筋

2．不迟到不早退，考勤状况良好

3．尊重老师、上课不打岔、不打瞌睡做小动作、不玩手机

4．认真听讲，坚持预习、复习上课主动举手，积极回答老师提出的问题

5分

4～3分

2分

1分

期末测试

80分

得分公式：

期末测试成绩占总评成绩80%

（100～85）80%

（84～70）80%

（69～60）80%

（59～0）80%

平时作业

5分

认真、独立地按时完成老师课后布置的作业

5分

4～3分

2分

1分

学习能力

5分

1．能够掌握科学的学习方法，解决学科中的问题

2．课前有预习和充分准备，课后有复习和做作业

3．经常阅读与旅游学科有关的课外书籍，关注本学科的前沿知识和热点问题

5分

4～3分

2分

1分

学习效果

5分

1．学习积极主动，达到老师要求合格的教学目标。

2．学会学习和解决问题，形成一定的能力和方法。

3．学生的情感、态度、价值观都得到相应的发展。

5分

4～3分

2分

1分

得分

评委签名

（六）质量管理

为了保证教学、专业建设和学科发展的有序进行，建立教学质量保证与教学过程质量监控体系，制定完整的各项教学管理制度。

建立《教学监控系统与教学信息反馈系统》、《学生教学信息员制度》、《教学督导员工作职责》、《教学信息反馈制度》、《教学工作检查制度》、《教学干事（教学秘书）工作职责》、《教师岗位职责》、《考试试题要求及分析制度》等，并在实际工作中严格执行，保证各项工作的顺利进行。

建立公开、公正的实践教学考核标准，强调技能考核，以专业技能的掌握程度作为实践教学的考核依据，督促学生专业技能的掌握和提升，形成良好学习氛围。

在学院内，加强教学常规督导和学生信息员反馈制度建设，加强院内教师教学质量监控；在学院外，广泛开展毕业生跟踪调查，从用人单位、家长、毕业生等渠道采集人才培养质量信息，以达到持续改进专业建设。

实施专业建设自我评估制度。

定期组织教师对专业进行自我评估，并邀请国内知名专家对专业的教学与科研工作进行指导，对专业建设所涵盖的教学内容、课程体系、教学条件、师资队伍、教学质量等条件进行评估和验收，以学生就业率、就业质量、行业对毕业生的综合评价作为专业建设好坏的重要依据，以形成有效的竞争机制。

建立网上信息咨询与反馈平台，公开征集各方专家、教师和学生对专业建设的意见和建议，及时改进建设工作。

八、毕业要求

（一）学业要求

按规定修完所有课程、成绩全部合格。

学分达到毕业学分193学分规定。

（二）考证要求

要求取得的职业资格证书：

导游证、旅行社计调师证、景区讲解员证、展览讲解员证、酒店管理师证、茶艺师证。

（三）其它要求

参加半年的顶岗实习并考核合格。