北堤麻辣肉营销策划.docx
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北堤麻辣肉营销策划
常德北堤麻辣肉营销策划
一、公司战略规划
（一）宏观环境分析
1.政治环境
传统香制品的兴衰直接关系着农民的利益，传统食品工业化是解决“三农问题”的有效而可行的方式之一。
生产以大香为原料的香腐干产品，可以说是响应国家三农政策最直接的方式之一，具有极强的社会意义，因此，国家政策会有一定的倾斜，07年中央一号文件指出，农业产业化龙头企业是引导农民发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。
2.经济环境
中国的经济发展环境良好，GDP增长迅速。
在2011年，中国经济继续保持着的高速增长，居民生活水准也有足够大的提升。
与此同时，消费者价格指数也将继续高扬，故可以预见，麻辣休闲食品的价格也是逐年递增，但普通消费者对价格的重视程度将会有所增加。
3.文化环境
湖南是崇尚吃的省份，饮食文化贯穿了整个湖南文化的始终。
湖南饮食以风味独异，千变万化而闻名于中国。
麻辣文化直接代表着川渝文化的精髓，充分体现出巴蜀人性情直率，乐观豁达的性格特点。
像麻辣香干这样的地方特色食品已成为消费者休闲消费的首选，消费者选择麻辣休闲香干的理由非常简单而又充分：
口味好，又是一种健康食品。
4.社会环境
对湖南的麻辣休闲香腐干市场进行了一个全面的调研，包括宏观的市场环境、现有的产品特性、消费者情况、经销商和渠道情况等多方面。
根据我们的消费者调研，我们发现大多数受访者认为购买香腐干、熟食没有季节影响，在日常生活中看电视、外出旅游、朋友聚会、坐车等车、喝酒等很多场景中都有食用，单从购买周期上来说基本均在一周一次以上。
从这些信息我们不难看出休闲香干的食用时间和范围都是非常宽泛的。
（二）行业环境分析
麻辣休闲香干行业虽然前景广阔，但门槛却过底，导致众多企业纷纷投入到这一行业，稍有作为者既可在短时间内使自己的产品在当地成为品牌，但种种因素也限制了区域品牌扩展成为全国性大品牌的可能性。
根据我们对长沙市的调研数据分析，我们发现一个普遍现象：
消费者对麻辣休闲香干品牌的提及率较为凌乱，呈现出认知率、识别率双低的情况；大部分人只认识强势品牌，如长沙的步步为赢，这些均明确的告诉我们目前麻辣休闲香干产品还处于未成熟的发展阶段，整个行业的其他企业还有很大的发展上升空间。
据我们对长沙地区麻辣香干生产企业的了解，其存在的短板主要表现在以下几方面：
1.没有明确的企业经营战略，缺乏长远的发展规划
企业经营者可分三个层次，三类企业做销售，二类企业做市场，一类企业做品牌。
大多数麻辣香干生产企业还仅仅停留在做销售的层面上。
企业没有稳定的销售队伍，没有周密细致的市场营销规划，维持着经销商汇款，厂方裸价运作层面上。
以低价在夹缝中求生存。
这类企业的年销售量维持在1000万以下，难以有大的突破。
还有小部分企业逐步具备了市场意识，建立其销售团队和管理架构，开始注重品牌的塑造和市场的培育。
但这些企业受地域的限制和企业老板自身素质能力的不足，市场运作还处在原始，简单的阶段。
产品销售渠道主要集中在流通领域，难以确立品牌优势。
其市场根底较为肤浅，受外界不确定因素影响大。
2.麻辣休闲香干行业鱼龙混杂，缺乏行业规范
作为传统地方特色产品，麻辣休闲香干存在着进入门槛低，技术含量不高之特点。
这就为诸多小企业，家庭作坊创造了条件。
这类企业以低质低价为手段将其产品销往全国各地。
这对麻辣休闲香干的损害是巨大的。
行业的不规范，必然会影响到麻辣休闲香干的健康发展。
一些品牌企业深受其害，被其他小的企业硬拖进恶性竞争，产品质量都得不到保障，使得整个产业都不被消费者认可，最终的结局就是整个行业被社会淘汰掉。
3.麻辣休闲食品尚缺乏领袖企业
一个健康快速发展的行业，需有个领头人。
蒙牛，伊利造就了中国乳品行业的蓬勃发展，娃哈哈直接成就了乳酸饮料，纯净水行业十多年长久不衰。
王老吉打造了凉茶饮料市场。
应该说行业成就了领袖企业，而领袖企业推动了行业的发展。
麻辣休闲香干虽经历了数十年的沉浮，但因受地域文化的限制，尚为形成一家领袖企业。
现在是市场割据，各路诸侯占据一方，都未走出地品牌的局限。
整个麻辣休闲香干行业正处在群雄争霸，揭竿而起的局面。
（三）竞争对手分析
目前，国内市场相当不成熟，在相当一段时间内企业将以低价位、低档次定位产品。
以高出业界产品四倍多的价格定位产品，并迅速推出其他相关的产品的企业在目前的麻辣想干界还是没有出现的。
为了更加有针对性的分析，我们现在就以湘潭傻小子公司为竞争对手做重点分析。
1.竞争对手的市场占有率分析。
傻小子公司秉承“品牌创造价值”的理念，致力于香干熟食制品生产和销售，系湖南省生产香干的知名企业,公司产品以其味道正宗,质量可靠，迅速在湖南省打响品牌, 销售网点开始由湘潭走向湖南，如今傻小子成为湖南麻辣香干重要品牌之一，更为湖南上规模的熟食企业之一。
2.竞争对手的创新能力分析
（1）推出新产品的速度。
从2007年起，傻小子就专做麻辣香干，形成上规模的香干生产企业，在大小超市便利店都可以买到傻小子食品。
（2）销售渠道的创新
创新始终是傻小子不变的发展动力。
其采取的与众不同的创新发展策略，两条腿走路：
傻小子不仅充分利用传统的商贸网点作为其销售主要渠道，而且在网络上也实现了直销，通过像阿里巴巴这样的网络平台实现了将产品外销，占领额外市场的目的。
（四）消费者需求分析
通过网络问卷调查，我们发现还是有很多消费者是常德北堤麻辣肉的忠诚客户，但也存在很多的游离客户和潜在客户。
对于游离客户和潜在客户，我们要通过一系列措施吸引消费者购买和食用。
下面我就从消费者对麻辣肉的了解程度，消费者食用麻辣肉情况，消费者购买麻辣肉情况和消费者对北堤麻辣肉的满意度四个方面进行分析。
1.消费者对麻辣肉的了解程度分析
为了多消费者进行分析，首先我们从消费者对麻辣肉的了解程度进行分析，来发现常德麻辣肉的知名度，在消费者心中的印象，以及常德麻辣肉的存在的问题。
消费者对麻辣肉的了解程度
选项
小计
比例
完全不了解……跳至Q12
21
26.6%
听说过，但没吃过……跳至Q12
12
15.2%
不常吃，不太了解
28
35.4%
经常吃，非常了解
18
22.8%
通过上表的了解程度来看，我们发现经常吃，并且非常了解北堤麻辣肉的只有22.8%，而与之相比没吃过麻辣肉的人合计占41.8%，并且还有35.4%的人不常吃并且不太了解。
证明消费者麻辣肉的了解程度还不够高，知名度还是很有限的，很多消费者还是没有接受常德麻辣肉这个产品。
2.消费者食用麻辣肉情况分析
消费者很多都是吃过麻辣小食品的，下面我们就从食用麻辣肉的品牌以及食用麻辣肉的频率两个方面进行分析。
食用的麻辣肉的品牌食用麻辣肉的频率
在吃过麻辣小食品的人当中又有75.6%吃过麻辣肉。
且又有49.4%吃的是常德北堤麻辣肉，证明其知名度还是蛮高的。
从食用频率来看，少于等于一周的人数合计占37.6%。
他们就是公司的重要价值客户。
3.消费者购买麻辣肉情况分析
前面我们从消费者对麻辣肉的了解程度，食用情况作了分析，但企业追求的是利润，为了进一步发现消费者购买麻辣肉的过程中存在的问题，我们将从购买麻辣肉的角度进行分析。
包括购买的情况，购买常德麻辣肉这个品牌的原因两个方面。
购买麻辣肉的情况
选项
小计
比例
想吃的时候
61
77.2%
当做特产买回家
5
6.3%
购物时看到时随手买了
28
35.4%
朋友聚会，家人聚餐时
19
24.1%
促销员的强烈推荐
1
1.3%
进行促销活动时
5
6.3%
其他
0
0%
从购买情况来看，我们可以看出大多数消费者是在想吃的时候购买，其比例达到77.2%，再其次分别为朋友聚会，家人聚餐时和购物时看到时随手买了。
其比例分别为35.4%和24.1%。
从另外一个方面来看，消费者购买麻辣肉的随意性很大，促销员的推销以及公司主办的促销活动对消费者的影响相对很小，其比例分别才1.3%和6.3%。
从而反映公司的利润也会经常不稳定。
所以我们一致觉得公司应该根据消费者的需求来做促销，通过促销可以带动消费者进行销售。
选择购买常德北堤麻辣肉这个品牌的原
至于品牌选择这个问题上，我们发现74.7%的顾客是由于口味好才选择常德市武陵区北堤食品厂所生产的麻辣肉，其次是因为品牌和价格，分别30.4%和26.6%。
这证明这个品牌才消费者心中还是有一定地位的。
但先比之下，我们也发现购买渠道的便利性和包装的意见还是蛮大的。
这是该企业需要改善的的地方。
4.消费者对北堤麻辣肉的满意度分析
为了进一步了解消费者心中对麻辣肉的想法以及意见，我们将从消费者对常德北堤麻辣肉的满意度进行分析，来发现企业做的好的地方，做的不行的地方。
对北堤麻辣肉进行满意度评价
通过消费者满意度分析，我们发现消费者对麻辣肉的口味最满意，一般及其以上的满意度的人数为100%，不满意的人数没有。
其次是对品牌、价格和购买方便性的满意度也是蛮高的，一般及其以上的满意度分别达到91.3%、89.1%和89.1%。
同时我们也发现，存在一部分的顾客对麻辣肉的包装不太满意，有4.3%对其包装非常不满意。
因为它给人的印象是包装太简单，这也是需要改善的地方。
但总的来讲，消费者对北堤麻辣肉还是很满意的，达到87.8%。
二、品牌策略
（一）品牌设计
对消费者来说,麻辣休闲食品是一种既可以满足口感、又可以满足口味需求食品,这对有着辣味需求的消费者来说是一种极佳的休闲零食。
基于这个突出特点,众多同类品牌通常都将本地消费者、在外工作的本地人作为重要目标消费群体。
北堤麻辣肉也不例外,北堤麻辣应准确掌握了消费者的变化规律,根据市场及时的反馈信息,灵活调整了品牌推广的侧重方向,使目标人群在大的范围内更具针对性。
准确定位是品牌快速成长的先决条件,目前消费者心目中还没有一个定位准确、形象突出、充满品牌个性的麻辣食品品牌。
北堤麻辣肉可以从这关键的一点出发,从基本的品牌形象传递开始,将整个推广过程用科学的、整合的品牌化操作逐步展开,以取得了满意的效果。
（二）品牌化决策
麻辣肉虽然为大家经常食用的食物，为了提高其知名度，我们决定要打造知名品牌。
请明星代言,“简约而不简单”,效果好坏很大程度上取决于代言人和品牌的关联程度。
结合的好,品牌个性才会被生动的表现出来,明星效应才能得到最大程度的发挥。
明星效应的快速、高效营销推广能使产品特色得到充分的挖掘和发挥。
常德北堤麻辣肉可以效仿这种明星效应，充分发挥自身的优势，打造明星品牌。
三、产品策略
（一）包装策略
在产品策略方面,应对未来的绿色食品趋势应该开发绿色产品。
在产品包装方面，我们采用绿色包装,下图是现在北堤麻辣肉的包装。
为了改善这种包装，我们提出了以下的包装策略：
1.在品牌名称和品牌设计方面,要注意简练醒目,易读易记;容易对绿色、健康产生联想。
2.在产品的包装上,要采用绿色包装,除了包装材料无污染外,还要注意在具备包装功能条件下,用料最省,节约资源和能源,包装材料一般采用纸制材料和容易降解的塑料,包装方式可以是散装、小包装、中包装,以方便新顾客试用,老顾客减少购买次数、以便长期食用。
包装的外观设计要贴近自然,多以绿色食品本身的某一时期的照片作为包装的主体。
（二）差异化策略
1.增加产品多样性
国内麻辣休闲食品市场的迅速发展的确是不争的事实，但麻辣休闲产品的种类一直比较单一，只有以香干，鱼仔，鸡爪为主的50多个品种，产品多样性尚未得到充分开发。
产品品种单调、雷同，新技术、新品种入市缓慢。
北堤食品厂应采取产品差异化策略，不断创新，生产各种新产品，增加了麻辣休闲食品市场产品的多样性，同时也满足了更多消费者的需求。
2.实现价格的差异化策略
现在麻辣休闲食品的价格都普遍比较低，很少有比较高端的产品，或者价格较高的产品。
企业在采取产品差异化的同时也应注重价格的差异化策略，因为顾客作为消费者往往有一些心理因素在起作用，价格的高低往往能使顾客获得满足感。
因此企业有必要实现价格差异化，就好像宝洁公司的价格定位。
（三）产品服务
消费者购买产品时．不仅购买产品本身，而且希望在购买产品后，得到可靠而周到的服务。
企业的质量保证、服务承诺、服务态度和服务效率，已成为消费者判定产品质量，决定购买与否的一个重要条件。
对于生产麻辣休闲食品的企业，做好产品服务工作显得尤为重要，可以提高企业的竞争能力，赢得重复购买的机会。
消费者在吃完企业的食品后，或多或少会碰到一些问题，有投诉，有建议，企业在产品服务这块应下大力气，实现企业声誉的提高。
四、价格策略
（一）产品定价策略
在麻辣香干产品市场上，北堤麻辣肉面对的竞争十分激烈，上有仁仔、傻小子这些知名品牌，下有无数知名度不高但总体具有一定市场占有率的同类竞争者，所以在定价方面，我们可以对北堤麻辣肉采取既不是利用价格来获取高额利润，也不是让价格制约占领市场的适中定价策略。
适中定价策略尽量降低价格在营销手段中的地位，重视其它在产品市场上更有力或有成本效率的手段。
北堤麻辣肉对于市场来说还算是一个消费者不够熟悉的产品，如果采取过高的定价，必然会引起消费者的反感，而采取过低的定价，则必然降低北堤的品牌价值，从而影响北堤的市场占有率。
（二）产品调价策略
从市场调查的结果来看，北堤目前最首要的目标是提高市场占有份额，北堤具有足够的生产潜力扩大产品的供应量，而市场容量方面，虽然各种同类产品琳琅满目，但相对落后的竞争对手也很多，北堤可通过薄利多销的方式排挤这些落后的竞争对手，同时抢占市场份额。
从调查结果来看，价格对于消费者的选择有较大的影响，若在利润上稍作让步，北堤可在一定程度上吸引消费者的购买。
同时，促销也是影响消费者购买的重要因素，所以我们可以对北堤麻辣肉适当的做促销活动，既可以提高品牌的知名度，又迎合了消费者的心意促进购买，同时也促进产品销售，提高利润。
（三）价格风险防范
我们对北堤麻辣肉采取的是适中的价格策略，但同时也配合低价促销，而低价策略最容易引起品牌价值的降低，成本增加，质量难以掌控从而影响产品等一系列问题的产生。
所以我们也要时刻关注降价对公司以及产品的影响，以免带来负面影响。
降价幅度不能过大，否则会引起消费者的怀疑，同时会带来成本问题使企业资金面周转临困难，利润难以维持，可以配合促销形式实行降价。
五、渠道策略
营销渠道是促使产品或服务顺利地被使用或消费的一整套相互依存的组织。
为节省产品流通费用，尽量减少中间环节，选择长、短渠道结合的策略，中间环节最多不超过两层。
（二）渠道设计具体方案
1.大卖场模式:
产品直接进入大中型终端卖场
（1）目标客户：
在长沙主城区市场，应进入的大型卖场或超市有：
家乐福、沃尔玛、新一佳、大润发、超市等。
在前期，主要是通过大型卖场将产品由企业传递到消费者手中，待销售公司发展壮大后，可以发展一些有潜力的个体零售店作为直营对象。
根据我们之前的调研报告，数据显示，长沙地区40.5%的人选择在大型超市去购买麻辣肉，其次是便利店和特产店。
超市及便利店购买主要是家庭或外出时消费，食品店购买是逛马路、兜商店时附带购买或及时消费。
（2）选择连锁超市做经销商
考虑到进入超市有一定的困难，我们可以将连锁超市提升为经销商，那么对于我们供货商往往不用交高额的进场费和终端其它费用。
这样可以其享受各种优惠政策，包括最优惠的价格，最大的促销商品。
而这些超市也会用心去经营我们的产品，进行优先推广，迅速将产品辐射到各分店所在的区域，这样就实现了供货商和连锁超市的“双赢”。
（3）用产品抵进场费或用终端支持来减免进场费
比如买断超市户外广告或场内广告位，为超市制作相关的设施和设备，如制作商店招牌、营业员服装、货架、顾客存包柜和顾客休息桌椅等，尽量支付能直接带来销量增长的费用，如促销费等。
2.传统营销渠道的拓展
传统营销渠道是通过一级、二级甚至更多的渠道中间商逐级批发建立的渠道。
传统渠道中间商不仅帮助公司实现产品的销售，而且在促进产品的销售方面也有自己独特的优势。
如销售现场广告、产品在货架上的位置、销售人员对顾客的推荐与介绍等，都可以使消费者在购买决策过程中对品牌的选择方面受到极大的影响。
我们拓展传统营销渠道的策略有如下几种。
（1）渠道扁平化
以长沙地区县级市场为单位开发总经销，地级总经销与县级总经销平级开发，在总经销和零售商之间不再设二级批发商，建立公司——地级或县级总经销——零售商的扁平渠道模式。
这种扁平模式最大的作用是将二级批发商的利润直接给了总经销和零售商，提高了他们的积极性。
（2）渠道关系伙伴化
通过渠道整合，和经销商建立伙伴型的渠道关系。
厂家和经销商不仅是利益共同体，而且是命运共同体，渠道本身就是一个战略同盟，其中服务意识、服务内容、服务手段在联盟运转中起着关键作用。
与经销商进行联合促销、信息共享和培训服务，使渠道联盟更加稳固。
同时，我们要为经销商提供人力、物力、财力、管理和方法的支持，以确保经销商能和厂家共同进步，共同发展。
（3）进行终端建设
在终端进行产品生动化陈列；对导购员进行科学激励和实效管理，对导购员进行产品知识、导购技巧、沟通技巧的培训；进行产品现场演示和品尝，并举行抽奖活动，多方面刺激消费者的购买欲望；公司要收集终端反馈的信息，关注消费者的需求，进行产品的改进和新品开发;定期进行市场巡检，确保终端售点处于最佳状态。
（4）经销商的选择
经销商在“常德北堤食品加工厂”的整个销售网络中起着非常重要的作用。
因而，在选择经销商时必须从多方面考察，看其是否符合公司的相关要求。
一方面，不宜选择通路能力很强的经销商，正因为他经营的品种太多，不会全力以赴;另一方面，也不宜选择通路能力太弱的批发商，因为他没有能力及时把产品送到终端。
如果某局部市场上没有适合的经销商人员，可选择有发展潜力的予以培养和扶持，使之与公司建立紧密的合作关系。
对经销商的考察要点主要有:
首先必须对公司产品有强烈的兴趣和信心，工作努力。
其次，经销商要有一定的经济实力，不需要公司为其提供赊销服务，以保证公司销售款项及时回笼。
第三，在当地市场有丰富的从业经验，有较完备的销售网络。
第四，经销商在经营过程中能够积极配合公司。
六、促销策略
现代化企业参与营销竞争，除了要有优越的产品，更重要的是管好一个复杂的促销沟通系统。
通过对长沙地区消费者需求分析发现，很多消费者对休闲麻辣食品的消费受媒体影响比较大，而且，豆腐干的消费者群体正在逐渐减少，品牌的忠诚度逐渐降低，仅品牌的号召力来吸引消费者，效果已极不理想。
“常德北堤麻辣肉”豆腐干虽然是一种常德有名小吃，但是由于竞争环境的变迁，导致其品牌知名度不高。
因此，公司需要更进一步地加大促销力度，塑造品牌形象，扩大其市场影响力。
促销策略主要有：
（一）推销策略
人员推销就是企业派出专职或兼职的推销人员，直接向潜在购买着推销产品的模式。
这是一种最古老的推销方式，但至今仍然是重要的推销方式。
我们进行人员推销的主要方式包括以下几种：
1.与客户保持直接接触，推销员根据消费者的欲望、需求、动机和行为，有针对性地采取必要的协调行动。
同时在与消费者的直接沟通过程中，观察其反应，及时调整推销计划和内容。
2.我们在长沙市场进行划分后，以区、县为单位，投放推销人员，除了担任产品（服务）推销工作外，还可以兼做信息咨询服务，收集客户情报、市场调研、开发网点，解决顾客实际性问题。
（二）广告策略
1.电视广告思路
可以在长沙市收视率较高的电视台及经过闹市区，并且运行距离远的线路公交车上做视频和车身广告，达到充分宣传的目的。
2.报纸广告思路
报纸广告的时效性好，而且成本相对较低，同时“麻辣肉”具有悠久的历史，是常德的地方名特产，具有浓郁的地方特色，一直深受当地人民的喜爱，因此可以通过报纸广告的形式来发掘麻辣肉的传统文化底蕴，从而丰富其品牌内涵。
3.网络广告思路
针对我们的主要目标顾客青少年一族，可以在他们喜欢浏览的网站上刊登广告，譬如说游戏网站、购物网站、小说电视网站等。
（三）营业推广
1.户外促销活动
活动主题有:
在长沙市各大校园及部分广场开设展销会，进行“试吃”活动，一方面可以宣传我们的产品，激发大家的购买欲望，从而扩大销售，另一方面，能起到招商引资的作用。
此外，对闹市和人流量大的地方，为零售商店制作带有本公司广告的彩绘门头。
在批发市场，为经销商建立带有北堤食品标志的遮阳蓬，树立公司形象。
2.终端促销活动
以捆绑销售的形式变相降价，如“买二送一”捆绑销售。
另外，可以在新推出产品的包装袋中放一张有“北堤”标志的奖券，若奖券上写着“好味道，再来一袋”则消费者可以凭这张奖券到零售终端免费领取一袋同样的产品。
七、营销控制与管理
（一）销售队伍的管理
1．加强销售团队建设，提升团队业绩
加强团队建设，塑造追求卓越的企业文化，建立高效的团队。
企业文化与团队精神互为因果。
团队成员之间应该取长补短，相互信任，相互帮助。
销售经理应有效利用销售绩效评估会来进行头脑风暴，全体业务员都可为某位业务员的客户集体会诊，集思广益。
２．实施销售目标管理
销售目标应该体现循序渐进的原则，利用渐进式的目标管理系统可以使业务员在最少的监督之下创造出最佳的销售业绩。
（1）所谓渐进系列连续的目标。
（2）日常目标包括完成销售额、把费用控制在计划内、增加潜在客户等。
（3）创造性目标就是给业务员增加压力，提高目标，促使其最大限度地发挥自己的潜能。
（4）在制定目标时，应该设定两种目标范围:
现实目标及理想目标。
（二）建立营销工作绩效评价制度
营销策略是未来营销活动的指导思想和发展目标。
营销策略的成功需要将其分解为若干个发展阶段以及每个阶段若干个具体的营活动来实现。
在每个阶段，具体的营销战术实施的结果如何，哪些活动达到目标，哪些活动需要加强，哪些活动需要调整等等，都要通过评论已实施活动的效果来获得准确的认识。
在营销活动实施之前，需要制定相应的活动计划，设定预期要达到的目标，活动结束后按照一定的评价办法对照检查活动效果是否达标，并形成书面的总结报告，以此作为下一阶段营销活动的依据和参考。
同时，营销工作的效果评价也为评价员工的业绩提供了一定的依据。
因此，建立营销工作绩效评价制度是顺利实施新的营销策略不可缺少的一环。
附件：
常德特产——北堤麻辣肉调查问卷
亲爱的朋友：
您好！
为了扩大常德特产——北堤麻辣肉的品牌知名度，特进行麻辣肉市场调查及消费者需求情况分析。
希望朋友们认真填写问卷，十分感谢您的参与！
常德北堤麻辣肉俗称“麻竦肉”，是常德地区有名的特产，地方有名的小吃。
北堤麻竦菽肉由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。
味麻竦鲜美，深受本地老百姓的喜爱。
本品也可以拌入粉面中，味佳。
麻辣肉是常德的特产，名字带个“肉”字，却是一种豆腐皮制品。
过去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯独北堤麻辣肉口感独特、余味无穷，风行常德数十年仍然很受男女老少的喜爱。
有机会到常德旅游的朋友一定要尝尝，否则算是白去。
Q1.请问您平常喜欢吃麻辣小食品吗？
___________[单选题]
A.喜欢…….继续作答B.一般……继续作答C.不喜欢……访问终止
一、麻辣肉市场及消费行为调查
Q2.请问您吃过麻辣肉（麻辣香干）吗？
_______[单选题]
A.吃过……继续下一题
B.没有吃过……跳至Q12（请跳至第12题）
Q3.请问您吃麻辣肉的频率是？
________[单选题]
A.1—3天B.一个星期C.半个月D.一个月.
E.三个月F.半年以上……跳至Q12（请跳至第12题）
Q4.请问您喜欢吃什么口味的麻辣肉？
_______[单选题]
A.香辣味B.麻辣味C.酸辣味D.特辣味
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